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Tarte sablée à la fraise

Tarte sablée à la fraise

Préparez la feuille : faites fondre le beurre, le miel et 10 grammes de sucre sur le feu. Quand ils sont fondus, ajoutez les céréales et mélangez bien.

Tapisser une plaque ronde avec du papier sulfurisé et placer les céréales au fond, en appuyant bien à la main jusqu'à ce qu'elle soit uniforme. Mettez-le au four à bonne température pendant 20 minutes puis laissez-le refroidir.

Crème

Écrasez les fraises au mixeur et mettez-les sur le feu avec le sucre en poudre. Faire bouillir pendant cinq minutes, puis retirer du feu et ajouter la gélatine à la fraise. Laisser refroidir le temps de préparer la chantilly.

Mettre une gélatine insipide dans un verre avec un peu de crème liquide et bien mélanger. Dans une casserole, faire bouillir environ 50 ml de crème fouettée et verser sur la gélatine dans le verre.

Bien battre le reste de la chantilly, ajouter les deux cuillères à soupe de sucre en poudre puis ajouter progressivement la gélatine du verre. Il est bon de le tendre lorsque vous le mettez.

Divisez la chantilly en deux parts égales. Dans la moitié de cela, ajoutez les fraises déjà refroidies et mélangez bien.

Montage:

Placer la couche de céréales au fond d'un plateau à parois amovibles. Versez les deux crèmes entre les deux. Une fois la fraise, une fois la blanche et ainsi de suite jusqu'à finir avec une fine couche de crème de fraise.

Pour la déco j'ai utilisé du sirop de fraise, j'en ai versé un peu dessus et mélangé avec une cuillère à café légèrement.

Laisser refroidir quelques heures avant de servir.


Méthode de préparation

Gâteau mousse aux fraises

Préparation : Pour le dessus : Battre les œufs avec de l'eau chaude pendant 1 minute, ajouter le sucre, puis la farine mélangée

Gâteau avec mousse au chocolat et yaourt à la fraise

pour le plan de travail : bien mélanger les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter les jaunes, puis petit à petit le lait, l'huile,


Gâteau aux fraises et à la crème

J'ai toujours aimé faire des gâteaux et je me souviens que pendant un moment je faisais un gâteau chaque week-end, parfois plus élaboré, parfois plus simple, tout dépendait du temps disponible. Même si j'ai essayé de nombreuses recettes, je suis restée fidèle aux gâteaux aux fruits car ils sont légers et se font assez rapidement. Le gâteau aux fraises et à la crème fouettée est un gâteau qui se prépare en 40 minutes maximum, très léger, moelleux et aromatique. C'est en gros un top pandispan classique, sirupeux au sirop de fruits, et une crème moelleuse à la chantilly dans laquelle je mets les morceaux de chantilly. Pour les dames expertes en gâteaux, sa préparation est un jeu d'enfant, pour les débutantes c'est assez simple, tout est de suivre les étapes de la recette.

Bien sûr, vous pouvez utiliser le type de fruit que vous voulez, de préférence à aromatiser, je ne veux même pas penser à quel point cela peut être bon avec des fraises ou des baies. Vous pouvez aussi l'essayer avec des fruits exotiques, ananas ou mangue, papaye si vous avez la chance d'en trouver qui ont vraiment du goût.

Je l'ai préparé comme vu dans le titre avec des fraises, j'ai trouvé des fraises parfumées et cuites au four.

C'est un gâteau moelleux, sans prétention mes enfants adorent !

Gâteau aux fraises et à la crème

Ingrédients pour un plateau d'un diamètre de 26cm :

  • 5 gros oeufs à température ambiante
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile

  • 500 ml de crème fouettée
  • 2 cuillères à café de miel
  • 200g de fraises
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 50g de vieille poudre

  • 250 ml de crème fouettée
  • 250 ml de mascarpone
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 50g de vieille poudre

  • 300g de fraises
  • 100g vieux
  • 50 ml d'eau

Pour commencer, préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes et mettez-les dans un bol avec une pincée de sel. Mélangez-les jusqu'à ce qu'elles se transforment en mousse puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde et que vous obteniez une meringue brillante. Ajouter les jaunes les uns après les autres et mélanger après chacun jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, puis l'huile et mélanger à petite vitesse, de même jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

Ajouter la farine et mélanger légèrement avec une cuillère sur la tête, en essayant de garder le volume jusqu'à incorporation.

Graisser le moule à cake avec de la graisse ou poser une plaque à pâtisserie, verser la composition du dessus puis mettre le dessus au four pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes on fait le test avec le cure-dent, s'il ressort propre le dessus est cuit, s'il y a des traces de pâte dessus on laisse cuire encore 5 minutes.

Retirez le plan de travail, laissez-le refroidir et retournez-le sur une assiette puis coupez-le en deux.

On prépare le sirop très simplement, on met les ingrédients dans le blender et on mixe jusqu'à obtenir une purée un peu plus molle.

Pour la crème, mélanger la crème sucrée avec le sucre et l'essence de vanille. A la fin ajouter le miel et mélanger délicatement.

Si vous préparez la version au mascarpone, mélangez tous les ingrédients dans un bol (crème douce, sucre, mascarpone, essence).

plan de travail, sirop de fraise, 1/2 de chantilly, morceaux de fruits, pudding, sirop, le reste de la crème, fruits.

Si vous avez aussi quelques feuilles de menthe, tant mieux.

La bonne partie est qu'il n'a pas besoin d'être froid, vous pouvez le couper tout de suite.

Et la recette essayée par les lecteurs est la forme du gâteau :)

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Tarte sablée à la fraise

étape 2. Battre les œufs avec le lait concentré.

étape 3. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique

étape 4. Homogénéiser et verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 60 minutes. Ou 60 minutes dans un multicuiseur. Laisser refroidir au moins 3-4 heures.

étape 5. Le plan de travail est coupé en trois horizontalement.

étape 6. Mélanger la crème et le sucre en poudre.

étape 7. Graisser le dessus avec de la crème. Mettez des fraises.

étape 8. La deuxième partie du comptoir suit, recouvrez de crème et de fraises. Puis la troisième partie et recouvrir l'ensemble du gâteau de crème. Bon appétit!


GLACE AUX FRAISES ET VANILLE

Les protagonistes de cette période de l'année sont définitivement les fraises dont la saveur et la fraîcheur vous inspirent pour toutes sortes de plats plus colorés et pleins de saveurs.

Par conséquent, je vais préparer un délicieux gâteau glacé aux fraises et à la vanille pour me rapprocher le plus possible des chaudes journées d'été où vous pourrez déguster avec une généreuse part de ce dessert fin et rafraîchissant.

Ingrédients:

  • 350 ml. Le Lait
  • 200 ml. crème fouettée
  • 5 jaunes
  • 150 grammes du sucre
  • 250 gr. fraises
  • 1 gousse de vanille
  • 1 feuille de pandispan à la vanille

Pour créer la base de mon gâteau à la crème glacée, j'utilise un mélangeur dans lequel je mélange le lait, la crème fouettée, les jaunes d'œufs et le sucre.

Je les mélange bien, puis je mets l'émulsion obtenue dans un bol que je mets aussitôt sur un bain de vapeur.

Mélanger en continu au fouet pendant environ 20 minutes afin d'éviter que les jaunes ne coagulent jusqu'à l'obtention d'une composition légèrement crémeuse au dessus de laquelle les minuscules bulles ont presque disparu dès le début.

De temps en temps je vérifie que la température de mon mélange ne dépasse pas 75°, et lorsqu'elle atteint la température souhaitée je mets immédiatement le récipient dans un bol avec de l'eau très froide et de la glace que j'utilise comme choc thermique pour un refroidissement rapide.

Pendant que je laisse la sauce atteindre une température la plus basse possible pendant quelques minutes au congélateur, je mélange bien les fraises jusqu'à obtenir une mousse fine.

Pour la deuxième saveur de mon gâteau, je fais chauffer 200 ml de crème liquide dans laquelle je fais infuser les graines et les gousses de vanille quelques minutes après quoi je laisse refroidir également.

Divisez très bien la base refroidie en deux parties égales, une partie que je mélange avec les fraises, et l'autre avec de la chantilly aromatisée dont j'ai retiré la gousse de vanille.

Je mets les deux récipients au congélateur pendant 1 heure puis je les mélange très bien pour détruire les aiguilles de glace qui commencent déjà à se former.

J'utilise ce processus nécessaire pour obtenir une crème glacée très crémeuse et délicate toutes les demi-heures environ 7 à 8 fois jusqu'à ce que je remarque le changement de texture obtenu dans une mousse très fine et consistante qui est prête à être renversée dans le moule à gâteau que j'ai tapissez-le d'une pellicule plastique.

Sur le dessus, je place un dessus d'une feuille de pandispan avec de la vanille, appuyez un peu et enveloppez bien sa surface avec les bords du papier d'aluminium laissés plus larges, puis placez le gâteau au congélateur pendant la nuit.

Lorsque je le retourne sur l'assiette préparée, déposez quelques tranches de fraises dessus et ajoutez de fines tranches de chocolat blanc.


Comment faire un gâteau aux fraises avec une crème mascarpone à la vanille ?

Comment faire un pandispan top avec du cacao ?

J'ai choisi de faire un pandispan simple avec du cacao (expliqué en détail ici). J'ai chauffé le four à 170 C. J'ai préparé le moule : j'ai tapissé le fond de papier cuisson et graissé les parois avec un peu de beurre mou (pas fondu !).

J'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes et les ai battus fort avec une pincée de sel. J'ai ajouté du sucre et de la vanille et j'ai battu jusqu'à obtenir une mousse lisse, ferme et dense. J'ai ensuite mis les jaunes et mélangé le tout pendant quelques secondes de plus. Plus de mixeur ! J'ai tamisé la farine et le cacao directement dans le bol et les ai incorporés délicatement avec une spatule. Attention à ne pas laisser des « sacs » de cacao et de farine homogénéisés !

J'ai versé la pâte dans le moule, l'ai nivelée avec une spatule et l'ai cuite dans le four préchauffé bien à 170 C (chauffe + + ventilation, respectivement l'étape moyenne pour ceux au gaz). Je laisse cuire 40 minutes. J'ai sorti la forme du four, j'ai immédiatement tourné le plan de travail sur un gril de cuisine et j'ai retiré le papier sulfurisé du fond.

Je laisse refroidir sur le gril. Attention à ne pas abîmer ses bords en le démoulant ! Laisser refroidir avec le bas vers le haut (comme sur la photo) pour tisser (aplatir) la partie bombée (le haut du plan de travail).

Après refroidissement complet, j'ai coupé le dessus en 3 feuilles égales, à l'aide d'un couteau à longue lame dentelée (couteau à pain). Le plus beau et le plus onctueux reste le dessus (qui était le dessous du gâteau). Mettez les feuilles en ordre car c'est ainsi qu'elles doivent être montées.

Comment faire une crème vanille au mascarpone ?

j'ai fait la crème exactement comme je l'ai décrit ici, mais en multipliant les ingrédients par 1,5 (pour obtenir 1,5 kg de crème). Il faut donc utiliser les quantités indiquées dans le tableau ci-dessus, à partir de cette recette.

Mettez le lait à bouillir avec la gousse de vanille (si vous utilisez quelque chose comme ça). Séparez les œufs. Les blancs d'œufs sont mis au froid car nous n'en avons pas besoin. Battez les jaunes avec le sucre, la vanille (si vous utilisez de l'extrait ou du sucre vanillé) et une pincée de sel. Ajouter la farine ou l'amidon et diluer avec du lait chaud (dans lequel la vanille a été bouillie). Remettez le tout dans la casserole et remettez-le sur le feu, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il chauffe et épaississe et bout (si vous utilisez de la farine, vous devez faire bouillir la crème pendant 2-3 minutes). Verser la crème dans une plaque recouverte de film alimentaire et laisser refroidir (également recouvert de film alimentaire pour ne pas former de croûte).

Après avoir atteint la température ambiante, j'ai mis la crème au réfrigérateur pendant quelques heures. Il peut être fait la veille du moment où il est bien refroidi.

Le lendemain j'ai préparé ma chantilly et mascarpone, tous deux bien refroidis au frigo. J'ai fouetté la crème de crème naturelle comme je l'ai expliqué ici, sans ajouter de sucre (il contient suffisamment de sucre vanillé).

Dans un autre bol j'ai placé la crème vanille froide (elle est très épaisse) et je l'ai mixée pendant 1 minute pour la rendre à nouveau crémeuse. Par-dessus j'ai d'abord ajouté du mascarpone et mélangé un peu pour bien incorporer puis de la crème fouettée. J'ai délicatement noyé ce dernier avec une spatule (pas avec le mixeur).

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane


Gâteau aux fraises à faible teneur en glucides

Pour le plan de travail, j'ai utilisé la recette du gâteau à la farine d'amande, un quart de portion. Pour préserver la saveur des fraises, j'ai décidé de faire une crème sans cuisson, à base de gélatine. Mon gâteau est sorti petit (17 cm de diamètre). Si vous voulez un gâteau plus gros, doublez les quantités et utilisez une forme d'environ 24-26 cm de diamètre.
Au lieu de fraises, vous pouvez utiliser d'autres fruits pauvres en glucides, comme les framboises, les myrtilles ou même les cerises aigres.

  • 15g de beurre
  • 25g de fromage à la crème
  • 1 ou
  • 20 g d'édulcorant en poudre
  • 45 g de farine d'amande
  • ¼ cuillère à café de levure chimique
  • 250g de mascarpone
  • 200 ml de crème sucrée
  • 40 g d'édulcorant (plus ou moins, selon le degré de douceur des fraises)
  • 200 g de fraises (+ quelques-unes pour la décoration)
  • 15 g de granulés de gélatine

A l'aide d'un mixeur, battre le beurre, le cream cheese et l'édulcorant jusqu'à l'obtention d'une composition mousseuse. Ajoutez ensuite l'oeuf et battez encore un peu. Ajouter la poudre d'amande mélangée à la levure chimique et mélanger. La pâte est versée dans une forme recouverte de papier sulfurisé (la mienne fait 17 cm de diamètre) et mise au four préchauffé à environ 170 degrés C pendant environ 25 minutes. La surface peut ne pas être rougeâtre, c'est normal.

Lorsque vous êtes prêt, retirez le dessus sur une grille et laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez la crème.

La gélatine est laissée à s'hydrater dans 3-4 cuillères à soupe d'eau froide.

Mettez le reste des composants dans un bol et broyez avec un mélangeur vertical. Il convient également au sucré, au goût.

La gélatine hydratée fond au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Y mettre un peu de crème en remuant. Incorporer ensuite la gélatine à la crème en battant au batteur.

Le dessus est placé dans une forme à parois amovibles (éventuellement dans la même dans laquelle il a été cuit), une bande de papier sulfurisé est fixée le long des parois, afin de retirer le gâteau plus facilement. Versez la crème sur le plan de travail sous une forme à parois amovibles. Laisser refroidir au moins 4 heures ou toute la nuit.

Retirez le gâteau du moule, passez dans une assiette et garnissez selon vos préférences.


Comment faire un gâteau aux fraises avec une crème mascarpone à la vanille ?

Comment faire un pandispan top avec du cacao ?

J'ai choisi de faire un pandispan simple avec du cacao (expliqué en détail ici). J'ai chauffé le four à 170 C. J'ai préparé le moule : j'ai tapissé le fond de papier cuisson et graissé les parois avec un peu de beurre mou (pas fondu !).

J'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes et les ai battus fort avec une pincée de sel. J'ai ajouté du sucre et de la vanille et j'ai battu jusqu'à obtenir une mousse lisse, ferme et dense. J'ai ensuite mis les jaunes et mélangé le tout pendant quelques secondes de plus. Plus de mixeur ! J'ai tamisé la farine et le cacao directement dans le bol et les ai incorporés délicatement avec une spatule. Attention à ne pas laisser de sachets de cacao et de farine non homogénéisés !

J'ai versé la pâte dans le moule, l'ai nivelée avec une spatule et l'ai cuite dans le four préchauffé bien à 170 C (chauffe + + ventilation, respectivement l'étape moyenne pour ceux au gaz). Je laisse cuire 40 minutes. J'ai sorti la forme du four, j'ai immédiatement tourné le plan de travail sur un gril de cuisine et j'ai retiré le papier sulfurisé du fond.

Je laisse refroidir sur le gril. Attention à ne pas abîmer ses bords en le démoulant ! Laisser refroidir avec le bas vers le haut (comme sur la photo) pour tisser (aplatir) la partie bombée (le haut du plan de travail).

Après refroidissement complet, j'ai coupé le dessus en 3 feuilles égales, à l'aide d'un couteau à longue lame dentelée (couteau à pain). Le plus beau et le plus onctueux reste le dessus (qui était le dessous du gâteau). Mettez les feuilles en ordre car c'est ainsi qu'elles doivent être montées.

Comment faire une crème vanille au mascarpone ?

j'ai fait la crème exactement comme je l'ai décrit ici, mais en multipliant les ingrédients par 1,5 (pour obtenir 1,5 kg de crème). Il faut donc utiliser les quantités indiquées dans le tableau ci-dessus, à partir de cette recette.

Mettez le lait à bouillir avec la gousse de vanille (si vous utilisez quelque chose comme ça). Séparez les œufs. Les blancs d'œufs sont mis au froid car nous n'en avons pas besoin. Battez les jaunes avec le sucre, la vanille (si vous utilisez de l'extrait ou du sucre vanillé) et une pincée de sel. Ajouter la farine ou l'amidon et diluer avec du lait chaud (dans lequel la vanille a été bouillie). Remettez le tout dans la casserole et remettez-le sur le feu, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il chauffe et épaississe et bout (si vous utilisez de la farine, vous devez faire bouillir la crème pendant 2-3 minutes). Verser la crème dans une plaque recouverte de film alimentaire et laisser refroidir (également recouvert de film alimentaire pour ne pas former de croûte).

Après avoir atteint la température ambiante, j'ai mis la crème au réfrigérateur pendant quelques heures. Il peut être fait la veille du moment où il est bien refroidi.

Le lendemain j'ai préparé ma chantilly et mascarpone, tous deux bien refroidis au frigo. J'ai fouetté la crème de crème naturelle comme je l'ai expliqué ici, sans ajouter de sucre (il contient suffisamment de sucre vanillé).

Dans un autre bol j'ai placé la crème vanille froide (elle est très épaisse) et je l'ai mixée pendant 1 minute pour la rendre à nouveau crémeuse. Par-dessus j'ai d'abord ajouté du mascarpone et mélangé un peu pour bien incorporer puis de la crème fouettée. J'ai délicatement noyé ce dernier avec une spatule (pas avec le mixeur).


GÂTEAU AUX FRAISES AVEC CRÈME MASCARPONE

Il n'est pas nécessaire que ce soit un grand événement pour créer un moment de fête avec un dessert délicieux et rafraîchissant qui accentuera votre bonne humeur et rafraîchira votre journée.

Voici ce que j'ai pensé & #8211 un merveilleux gâteau aux fraises avec crème mascarpone et chantilly. Il aura un dessus moelleux et moelleux, des fraises fraîches enveloppées dans une crème fraîche de mascarpone avec de la crème fouettée et du beurre, et sur le dessus une fine couche de crème fouettée recouverte de gelée.

Ingrédients:

  • 200 grammes Beurre
  • 200 grammes du sucre
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
  • 5 œufs
  • 200 grammes farine
  • 2 cuillères à café de levure
  • 2 jaunes
  • 100 grammes Beurre
  • 80 grammes du sucre
  • essence de vanille
  • 100 ml. crème liquide
  • 250 gr. mascarpone
  • 300 grammes fraises

Je commence par préparer le dessus pour lequel je mélange très bien le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il devienne blanc et ait une texture très mousseuse.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant après chacun jusqu'à incorporation complète, puis tamiser la farine mélangée à la levure chimique par dessus et les mélanger légèrement.

Je tapisse une plaque de beurre et de papier sulfurisé et verse la composition obtenue, que je vais cuire au four préchauffé à 180° pendant 35-40 minutes.

Pour la crème, mélangez d'abord les deux jaunes avec le sucre et l'essence de vanille à l'aide d'une fourchette, puis placez-les au bain-marie en remuant constamment jusqu'à ce qu'une crème légère se forme et que le sucre soit complètement fondu.

Laisser refroidir quelques minutes puis utiliser le mixeur en ajoutant le beurre petit à petit.

À la fin, j'ajoute séparément du mascarpone et de la crème fouettée. Je les incorpore doucement et la crème est prête.

Coupez le dessus qui a bien refroidi en deux parties égales entre-temps et placez la première partie en dessous dans un cercle d'un moule pour le montage.

Étalez une couche de crème dessus et placez délicatement la moitié des fraises sur les côtés et sur le dessus. C'était parfait si on n'en mangeait pas beaucoup entre-temps et j'aurais rempli toute la surface de la crème de fruits, si vous avez assez de fraises sous la main, n'hésitez pas à le faire. Le gâteau sera certainement encore plus frais que le mien.

Je mets le reste de la crème sur les fraises, j'ajoute le dessus et prépare 100 ml de chantilly que je bats bien et étale dessus de manière à obtenir une surface assez homogène.

Pour la gelée sur le dessus, j'ai utilisé un sachet rouge "gâteau-gelée" à prise rapide du Dr. Oetker, que j'ai préparé selon les instructions sur l'emballage.

Avec une grande impatience, j'ai mis le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux heures, puis j'ai soigneusement retiré le cercle et coupé la première tranche. Mmmmm ! & #8230Bon, bon !


Gâteau au fromage à la crème sucré et aux fraises

1. Fouettez les blancs d'œufs avec le sucre, le sucre vanillé et 4 cuillères à soupe d'eau froide. Mélanger avec les jaunes d'œufs battus avec la margarine, puis ajouter, sous la pluie, la farine tamisée avec la levure en remuant doucement. Verser dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé, à feu vif, 25-30 minutes.

2. Pour la crème, passez le fromage frais et frottez avec 50 g de sucre, et fouettez la crème avec le reste du sucre et du sucre vanillé. Mélanger la moitié de la crème avec le fromage doux et garder le reste de la crème pour la garniture. Mettez le tout au réfrigérateur. Les fraises sont lavées et débarrassées des tiges. Les plus belles sont conservées pour la décoration, et le reste est passé.

3. Coupez le dessus cuit et refroidi en deux feuilles. La première feuille est recouverte de la moitié de la purée de fraises, puis graisser avec la moitié du fromage frais sur laquelle le reste de la purée de fraises est déposé. Couvrir avec l'autre feuille graissée avec le reste de crème et garnir de chantilly et de fraises.


GÂTEAU AUX FRAISES AVEC CRÈME MASCARPONE

Il n'est pas nécessaire que ce soit un grand événement pour créer un moment de fête avec un dessert délicieux et rafraîchissant qui accentuera votre bonne humeur et rafraîchira votre journée.

Voici ce à quoi j'ai pensé - un merveilleux gâteau aux fraises avec de la crème au mascarpone et de la crème fouettée. Il aura un dessus moelleux et moelleux, des fraises fraîches enveloppées dans une crème fraîche de mascarpone avec de la crème fouettée et du beurre, et sur le dessus une fine couche de crème fouettée recouverte de gelée.

Ingrédients:

  • 200 grammes Beurre
  • 200 grammes du sucre
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
  • 5 œufs
  • 200 grammes farine
  • 2 cuillères à café de levure

  • 2 jaunes
  • 100 grammes Beurre
  • 80 grammes du sucre
  • essence de vanille
  • 100 ml. crème liquide
  • 250 gr. mascarpone
  • 300 grammes fraises

Je commence par préparer le dessus pour lequel je mélange très bien le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il devienne blanc et ait une texture très mousseuse.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant après chacun jusqu'à incorporation complète, puis tamiser la farine mélangée à la levure chimique par dessus et les mélanger légèrement.

Je tapisse une plaque de beurre et de papier sulfurisé et verse la composition obtenue, que je vais cuire au four préchauffé à 180° pendant 35-40 minutes.

Pour la crème, mélangez d'abord les deux jaunes avec le sucre et l'essence de vanille à l'aide d'une fourchette, puis placez-les au bain-marie en remuant constamment jusqu'à ce qu'une crème légère se forme et que le sucre soit complètement fondu.

Laisser refroidir quelques minutes puis utiliser le mixeur en ajoutant le beurre petit à petit.

À la fin, j'ajoute séparément du mascarpone et de la crème fouettée. Je les incorpore doucement et la crème est prête.

Coupez le dessus qui a bien refroidi en deux parties égales entre-temps et placez la première partie en dessous dans un cercle d'un moule pour le montage.

Étalez une couche de crème dessus et placez délicatement la moitié des fraises sur les côtés et sur le dessus. C'était parfait si on n'en mangeait pas beaucoup entre-temps et j'aurais rempli toute la surface de la crème de fruits, si vous avez assez de fraises sous la main, n'hésitez pas à le faire. Le gâteau sera certainement encore plus frais que le mien.

Je mets le reste de la crème sur les fraises, j'ajoute le dessus et prépare 100 ml de chantilly que je bats bien et étale dessus de manière à obtenir une surface assez homogène.

Pour la gelée sur le dessus, j'ai utilisé un sachet rouge "gâteau-gelée" à prise rapide du Dr. Oetker, que j'ai préparé selon les instructions sur l'emballage.

Avec une grande impatience, j'ai mis le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux heures, puis j'ai soigneusement retiré le cercle et coupé la première tranche. Mmmmm !… Bon, bon !


Vidéo: Recette de Tarte aux framboises - 750g (Octobre 2021).