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Añejo à l'ancienne

Añejo à l'ancienne

Serait-ce le parfait cocktail de fin d'été ? C'est un avant-goût de la saison avec une touche de début d'automne - alors vous...

Serait-ce le parfait cocktail de fin d'été ? C'est un avant-goût de la saison avec une touche de début d'automne - vous obtenez ainsi le meilleur des deux mondes. Accompagnez-le d'un plat salé et vos convives seront ravis.

Remarques

Cette recette est une gracieuseté de Herradura.

Ingrédients

  • 2 tranches d'orange
  • 2 boules de sucre
  • 3 gouttes d'amers d'angostura
  • 1/2 once de tequila añejo, comme Herradura
  • 1-2 cerises à l'eau de vie

Portions1

Calories par portion255

Équivalent folate (total)12µg3%


15 nouvelles versions de l'ancien

Pourquoi ne pas essayer une version revisitée de l'un des plus anciens cocktails d'Amérique ?

Pourquoi ne pas essayer une version revisitée de l'un des plus anciens cocktails d'Amérique ?

Ingrédients

0,5 onces sirop simple (vous pouvez utiliser une cuillère à café de sucre, mais le sirop simple fonctionne mieux puisque vous fumez cette boisson.)

2 bons traits d'amers d'Angostura.

2 morceaux de romarin séché

Versez l'alcool sur de la glace, ajoutez du sirop simple et des amers. Presser le zeste d'orange dans la boisson. Prenez du romarin et allumez-le, mettez-le sur la boisson, mais pas dedans. Couvrir avec un shaker pendant 10 secondes. Le feu s'éteindra immédiatement et la boisson commencera à s'infuser de fumée. Retirez lentement la boîte et profitez du magnifique nuage de fumée au-dessus de votre boisson. Retirez la branche brûlée de romarin. S'il vous reste un excès de romarin sur le dessus, servez avec une petite paille.

Ingrédients

Ecraser l'orange, le citron et les cerises dans un verre à mélange. Ajouter le bourbon et le Saint-Germain. Rouler et passer dans un verre à whisky. Garnir d'un trait de soda au gingembre et garnir d'orange et de cerises.

Ingrédients

2 oz. 4 Roses Bourbon infusées au bacon

7 traits d'amers de pacanes au café

Mélanger tous les ingrédients et remuer.

Ingrédients:

2 traits de bitter orange maison (page 284)

Garniture : 1 zeste de pamplemousse

Mélanger tous les ingrédients sur de la glace, puis filtrer dans un verre à whisky double sur 1 gros glaçon. Décorez avec le zeste de pamplemousse.

Ingrédients

Barbe à papa simple et sans saveur (environ une balle de softball par cocktail)

Mélanger le seigle et les amers. Verser le cocktail sur la barbe à papa jusqu'à ce que tout soit fondu. Garnir d'huile d'écorce d'orange.

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Ingrédients

1 grosse cuillère de bar de confiture de figues

1 roue d'orange émincée

2,5 onces de bourbon Basil Hayden

2 traits d'angostura bitter

En mélangeant la confiture en verre avec de l'orange, ajoutez les amers, le bourbon et la glace, et remuez bien pour incorporer tous les ingrédients. Filtrer dans un verre à l'ancienne, garnir de glaçons frais et exprimer et incorporer le zeste.

Ingrédients

2 oz de Tequila Añejo, de préférence Rial Azul

2 cuillères à café ou 1 quart d'once de Nectar d'Agave

1 trait d'amer au chocolat

4 traits d'Angostura Bitters

Mélanger dans un verre à mélange avec de la glace Mélanger et servir dans un verre à whisky. Garnir de zeste d'orange.

Ingrédients

4 traits d'amers 18.21 Cassis et teinture de cacao

Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace pendant 30 secondes. Servir dans un verre à roche avec des glaçons et garnir d'un zeste d'orange et d'une cerise à l'eau de vie.

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Ingrédients

1 quartier d'orange confite à la cassonade

2 traits d'angostura bitter

Ecraser légèrement le quartier d'orange confite au sucre roux, le gai luxardo, des traits d'amers d'angostura. Ajouter le rhum Old Monk. Ajouter de la glace. Remuer. Servir sur glace dans un verre à l'ancienne.

Ingrédients

1,75 once Bourbon de dindon sauvage

.5 onces. Miel américain de dinde sauvage

Dans un verre à l'ancienne, écraser l'orange et la cerise avec du sucre et des amers. Montez avec de la glace et ajoutez à la fois Knob Creek et Southern Comfort. Terminez par un trait de club soda.

Ingrédients

1 once de bourbon noir Evan Williams

Sirop de bar cuillère demerara (1:1 parties de sucre dans l'eau brute)

Mélanger les ingrédients ensemble et passer dans un verre à whisky sur de la glace. Garnir d'un zeste de citron et d'orange.

Ingrédients

3 traits d'Angostura Bitters

2 traits d'Amer de Peychaud

Mélanger les ingrédients et garnir de zestes d'orange et de citron.

Créé par le maître mélangeur Lorena Vásquez et le mixologue Julio Cabrera de Miami Club de cocktails Régent

Ingrédients

Chocolat noir (à râper dessus)

Mélanger le rhum, le sirop simple, les amers Angostura et les amers au chocolat dans un double verre à l'ancienne et remplir de glace. Remuer doucement. Exprimez le zeste de pamplemousse sur la boisson et jetez-le. Râpez le chocolat noir par-dessus.


Meilleur ensemble : Don Julio 1942

Option de luxe d'une marque bien connue

En 1942, Julio González, fondateur de Don Julio, a finalement obtenu les fonds pour réaliser son rêve d'ouvrir une distillerie. La même année, il fonde sa première distillerie « La Primavera » dans les hautes terres de Jalisco et se lance dans la fabrication de tequila. En plantant son agave légèrement plus loin, il a découvert qu'il avait un esprit plus doux et plus doux. De là, Don Julio est devenu l'une des marques de tequila les plus connues au monde.

Il est donc normal que la bouteille la plus emblématique de la marque porte le nom de l'année où tout a commencé. Vieilli pendant un minimum de 2,5 ans en fûts de chêne américain, cette bouteille est synonyme de tequila de luxe. Ses notes de caramel au beurre, de poivre blanc et de fruits tropicaux en font un délice à déguster toute la soirée.

Vieilli: 2,5 ans en fûts de chêne blanc américain | Dégustation Remarques: Caramel, poivre blanc et fruits tropicaux


Le Oaxaca Old Fashioned (légèrement réinventé)

J'ai eu la chance d'assister à un cocktail le samedi soir où le mezcal était l'esprit vedette. Une soirée mezcal ? Vous savez que de bonnes choses vont arriver et que tous passeront un bon moment. Alors que de nombreuses libations de mezcal se déroulaient, le point culminant de la nuit pour moi a été une réintroduction à l'Oaxaca Old Fashioned.

Ce cocktail a été écrit sur une bonne quantité, donc je n'essaie pas de battre un cheval mort. Mais je suis sûr que même quelques fans de mezcal engagés n'en ont jamais essayé, et ma mission est de continuer à éduquer et à inspirer tout le monde dans le spectre du mezcal (de l'expert au novice). Alors pourquoi ne pas écrire sur quelque chose de fabuleux même si certains peuvent être familiers ?

Cette boisson a été développée à l'origine par Phil Ward, lorsqu'il était chez Death and Co., avant d'ouvrir Mayahuel, l'un des meilleurs bars à tequila/mezcal au monde. Mon ami, Steve Olson, était également à ce cocktail. Si vous ne connaissez pas Steve, c'est un professionnel renommé des vins et spiritueux, avec une passion profonde (certains diront peut-être folle, que je respecte) pour le mezcal et la tequila. Tout en discutant des différents cocktails proposés, Steve a commencé à parler de la magie de l'Oaxaca Old Fashioned et de la façon dont il avait l'impression qu'il présentait le mezcal d'une manière brillante. Bien que ce ne soit pas au menu, après quelques cajoleries de l'hôte, Steve est passé derrière le bar pour en faire quelques-uns.

Avant d'arriver aux résultats du cocktail de Steve, voici un bref historique de l'original Old Fashioned. La première utilisation présumée du terme "Old Fashioned" vient d'un club de gentlemen à Louisville, KY dans les années 1880. La recette aurait été inventée par un barman de ce club et popularisée par un membre du club et distillateur de bourbon, le colonel James Pepper, qui l'a apportée au bar Waldorf-Astoria à New York. L'une des premières recettes, écrite en 1895, précise ce qui suit : « Dissolvez un petit morceau de sucre avec un peu d'eau dans un verre à whisky, ajoutez deux traits d'Angostura bitter, un petit morceau de glace, un morceau de zeste de citron, un whisky jigger. Mélangez avec une petite cuillère à bar et servez, en laissant la cuillère dans le verre. Parmi les nombreuses choses sympas ici, j'aime le fait qu'ils utilisaient des amers Angostura à la fin des années 1800! Après avoir cherché, je trouve que les amers d'Angostura remontent à 1824, et même aujourd'hui, la recette exacte est un mystère pour tout sauf une poignée de personnes. Wow.

Voyons maintenant comment l'Old Old Fashioned se transforme en New Old Fashioned, connu sous le nom d'Oaxaca Old Fashion. Tout d'abord, regardons la version de Phil Ward :

2 traits d'Angostura Bitters

1 torsade d'orange (1 pouce de large sur 2 pouces de long)

Remplissez un verre de pinte de glaçons. Ajouter tous les ingrédients sauf la garniture et bien mélanger. Filtrer dans un verre à whisky rempli de glaçons et garnir d'un zeste d'orange.

Maintenant, il ne fait aucun doute que c'est un excellent cocktail. De par son apparence, il a un joli flair élégant. Par goût, incroyable. Pour un buveur de tequila qui a une expérience limitée avec le mezcal, c'est une excellente introduction au papi de tequila.

Cependant, ce soir-là, je crois que Steve a élevé ce cocktail à un tout autre niveau. Au lieu d'une bonne dose de tequila à combiner avec le mezcal, il a opté pour une version entièrement mezcal. Voici sa version du New Old Fashioned, communément appelé Oaxaca Old Fashioned, mais que j'appellerai maintenant Olson Old Fashioned (ou OOF, pour faire court !) :

2 onces d'Añejo illégal
1 cuillère à café de nectar d'agave bio
2 traits d'Angostura Bitters
2 traits de frais Gin Barrel Orange Bitters
Épluchure d'orange

Dans un verre à mélange, mettez le nectar d'agave, les amers et l'anejo Ilegal, et mélangez ou remuez rapidement, puis ajoutez de gros glaçons et remuez. Filtrer sur de la glace fraîche dans un verre Old Fashioned ou OOF. Exprimez les huiles de zeste d'orange sur une boisson et déposez-y le zeste.

Pourquoi cela a-t-il élevé la boisson pour moi? Tout d'abord, il est allé avec tout le mezcal (pas que je n'aime pas la tequila). Deuxièmement, le mezcal de choix était Ilegal Anejo qui est sublime, car c'est une expression subtile et merveilleuse d'un mezcal légèrement fumé. J'adore boire l'anejo pur, et j'aurais deviné auparavant qu'un cocktail enterrerait la beauté de cet élixir. Mais pas dans ce cas! Les ajouts à l'anejo sont petits et raffinés et ne masquent en aucun cas le fait que vous appréciez Ilegal Anejo - ils améliorent simplement l'expérience. Récemment, j'ai essayé à la fois Sacacuento Anejo et Agave De Cortes Extra Anejo, qui sont tous deux fabuleux et qui fonctionneraient à merveille avec cette version.

Regardez-moi. Je viens avec un compte-gouttes !

Ma dernière note à ce sujet est que je viens d'acheter Bittermens Xocolatl Mole Bitters, que vous pouvez acheter sur Amazon, et je pense que c'est ce qu'ils utilisent à Mayahuel ces jours-ci dans leur version. Steve a suggéré que cela fonctionnerait très bien dans l'OOF comme substitut aux amers d'Angostura. Génial! Une autre raison de le faire (pas que j'en avais besoin).

En tout cas, ce grand samedi soir s'est transformé en un dimanche matin brumeux, et cela en valait la peine. Merci à Steve Olson de m'avoir présenté une nouvelle flèche pour mon carquois mezcal.


Jus de Cactus

Cela va être un peu difficile de retenir celui-ci, car j'ai découvert l'un des meilleurs cocktails à la tequila que j'ai jamais essayé. Restez à l'écoute pour la recette – d'abord, parlons de Espol ó n Tequila.

Espol ó n est une marque de tequila vieille de 20 ans et produit le portefeuille typique de tequilas blanco/reposado/a ñ ejo, mais nous nous concentrerons sur Espol ó n A ñ ejo pour deux raisons. Premièrement, il n'est disponible que récemment aux États-Unis (vous ne le trouverez pas encore sur le site Web de l'entreprise, en fait). Deuxièmement, le vieillissement de añ ejo est terminé dans des fûts de bourbon Wild Turkey. Bien que les fûts de bourbon ne soient pas rares pour le vieillissement de la tequila, je suppose que la spécificité du fait qu'ils sont en Dinde sauvage barils le rend d'autant plus intéressant pour moi.

Espol ó n A ñ ejo, à 35 $ la bouteille, est une très belle expérience. De nombreux fabricants de tequila essaient d'influencer la réputation de leur produit sur le marché des « shooter » et de mettre en évidence la qualité que vous trouverez dans une bonne tequila, et celle-ci en fait partie. Ce n'est pas une expérience de tequila lourde et aigre, et même si vous allez certainement goût la tequila dans votre verre d'Espol ó n A ñ ejo, c'est beaucoup plus une expérience boisée, croquante et douce. J'ai remplacé mon verre de whisky du soir par celui-ci pendant quelques jours et j'ai trouvé que c'était une expérience équivalente, bien que plus humide et plus rafraîchissante que l'impétuosité (pas une insulte) du whisky.

Voici donc l'affaire : une tequila vieillie de qualité est différente même d'une tequila non vieillie de qualité, et vos recettes de cocktails devraient en tenir compte. J'ai trouvé la recette suivante, qui contient une petite quantité de la liqueur à base de scotch Drambuie, et entre la fumée de Drambuie et le grain du sucre cristallisé, c'est un cocktail très savoureux à boire avec une tequila a ñ ejo, en particulier une avec des éléments de whisky comme Espol ó n A ñ ejo. Essaye le:


42 recettes de dîner à l'ancienne, recettes de desserts et plus

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Recette à l'ancienne vraiment bonne

Comment faire le cocktail à l'ancienne à la maison. Passez à la recette de cocktail à l'ancienne ou regardez notre vidéo de recette rapide vous montrant comment nous la préparons.

Avec seulement trois ingrédients principaux, il est simple à préparer et il existe de nombreuses options pour ajouter votre propre spin. Dans notre recette ci-dessous, nous partageons comment faire un Old Fashioned de base ainsi que nos façons préférées de le changer.

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Comment faire à l'ancienne

Les cocktails à la maison doivent être amusants et jamais stressants, nous n'allons donc pas vous ennuyer avec toutes les choses à faire et à ne pas faire quand il s'agit de faire du Old Fashioned. Au lieu de cela, je vais vous montrer comment nous faisons quand nous sommes d'humeur pour un cocktail à la maison, plus quelques rebondissements pour le plaisir !

L'alcool

Le plus souvent, le bourbon ou le whisky de seigle sont appelés pour le Old Fashioned. Cela ne veut pas dire qu'il n'y a pas d'autres options. Le gin, le brandy et le rhum fonctionnent tous très bien. Nous aimons particulièrement remplacer le whisky par un rhum vieux et foncé. En fait, si vous deviez entrer dans un bar et nous voir siroter un Old Fashioned, vous me verrez probablement avec du seigle et Adam avec du rhum vieilli.

Quoi que nous fassions, nous nous en tenons aux bouteilles à prix moyen. Pour Bourbon et Rye, nous aimons beaucoup les Four Rose’s, surtout pour leur bon prix. Bulleit est également un choix populaire. Nous avons leur Rye 10 ans dans notre bar en ce moment.

Si vous avez envie d'essayer quelque chose de plus spécial, nos amis ne jurent que par Woodford Reserve Double Oaked. Il y a évidemment beaucoup, beaucoup plus d'options en matière de whisky, donc si vous avez un favori, partagez-le dans les commentaires ci-dessous.

Le sucre

On s'en tient au sirop simple. Vous pouvez certainement utiliser un sucre extrafin (beaucoup de gens le font), mais gardez à l'esprit que le sucre doit se dissoudre complètement, sinon vous vous retrouverez avec une boisson non sucrée et des sédiments sucrés au fond de votre verre.

Le sirop simple est ridiculement facile à faire et puisqu'il dure longtemps au réfrigérateur, nous pouvons faire un gros lot et y revenir à chaque fois que nous voulons faire un cocktail.

L'utilisation d'un sirop simple vous permet également de jouer un peu. Échanger du sucre blanc contre du sucre brun donne un sirop riche, presque caramel, qui convient parfaitement aux cocktails à l'ancienne. Le miel ou le sirop d'érable sont aussi une bonne idée.

Bitters, Orange et Cerises

Nous ajoutons deux à trois traits d'amers. Notre stand-by est Angostura Bitters, mais un coup d'œil dans un magasin bien approvisionné ou en ligne prouve qu'il y a beaucoup à expérimenter.

Selon qui le prépare, la quantité de fruits ajoutée à un Old Fashioned varie. Nous avons tout vu, des multiples tranches d'orange et une abondance de cerises mélangées puis servies dans le verre à un Old Fashioned sans aucun fruit.

Nous aimons quelque part entre les deux. Un morceau de 2 pouces d'écorce d'orange ou d'orange sanguine et une cerise (ou deux pour moi) et nous sommes heureux.

Si nous nous sentons fougueux, nous opterons pour une touche orange flamboyante. Pour ce faire, prenez une tranche d'écorce d'orange de la taille d'une pièce de monnaie (avec une bonne partie de la moelle blanche intacte pour qu'elle soit plus facile à presser), serrez-la entre vos doigts et allumez une allumette ou un briquet à côté (attention).

Les huiles feront des étincelles et s'éteindront. Si vous faites tout cela près ou au-dessus du verre, un arôme d'orange grillée tombera sur la boisson. Nous n'ajoutons pas le zeste flammé à la boisson, mais frotter le zeste flammé autour du bord du verre est une touche agréable. (Voir notre vidéo ci-dessus pour le voir en action)

La saveur et l'arôme de la boisson changent vraiment et bien que nous ne le fassions pas tout le temps, c'est amusant de faire l'expérience de la différence.

S'amuser avec la glace

Depuis que nous avons commencé à préparer des cocktails à l'ancienne à la maison, Adam s'est un peu endormi et s'est penché sur le comment et le pourquoi des gros glaçons clairs. Rien de tout cela n'est requis pour votre cocktail, mais puisque nous avons utilisé deux de ses boules de glace sur notre photo et étant donné que nous nous sommes déjà liés à notre amour de l'ancien, j'ai pensé que je tenterais d'expliquer ce que nous avions. appris.

Je suis sûr que vous avez vu divers grands moules à glaçons comme ce moule à sphère (ce que nous avons). Le problème est que si vous ajoutez simplement de l'eau et que vous congelez, vous vous retrouverez avec de la glace trouble. Pire encore, si vous utilisez le moule à sphère, l'eau gèle de telle sorte que lorsque vous ajoutez la sphère à votre boisson, elle a de très fortes chances de se briser en morceaux.

Tout cela est important car les glaçons plus troubles sont moins denses, ils fondent donc beaucoup plus rapidement et se désagrègent plus facilement que les glaçons plus clairs. En d'autres termes, plus les glaçons sont clairs, moins votre cocktail devra subir de dilution. Et en prime, la glace transparente a l'air plus fraîche.

Alors comment faire des glaçons transparents ? Il existe de nombreux gadgets que vous pouvez acheter en ligne. Nous avons opté pour la voie la plus DIY et économique. Après quelques recherches, nous avons trouvé ce tutoriel pour fabriquer des boules de glace transparentes à l'aide d'un mug isotherme.

Nous utilisons notre eau du robinet — car nous l'avons trouvée gelée assez claire en utilisant cette méthode. L'eau du robinet dans la dernière maison que nous avions ne produisait pas de cubes clairs, nous avons donc constaté qu'il était préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou bouillie.

Voici les étapes pour le faire (ou regardez-nous le faire à la fin de la vidéo ci-dessus) :

  1. Placez un petit récipient à l'intérieur d'une tasse isotherme. Nous avons utilisé un petit contenant Rubbermaid et une tasse bon marché trouvée en ligne.
  2. Remplissez la tasse avec de l'eau de sorte que la ligne d'eau se trouve au-dessus du petit récipient à l'intérieur de la tasse.
  3. Prenez un moule en plastique sphérique. Retirez le bouchon qui l'accompagne (ce bouchon couvrirait le trou utilisé pour remplir le moule).
  4. Remplissez le moule d'eau.
  5. À l'aide de votre doigt, couvrez le trou afin qu'aucun air ne puisse entrer dans le moule. Inversez-le de manière à ce que le trou soit vers le bas, puis placez soigneusement le moule dans la tasse avec de l'eau. Ne retirez pas votre doigt jusqu'à ce que le trou soit complètement immergé dans l'eau.
  6. En maintenant la sphère en place, versez l'excès d'eau dans la tasse afin que la ligne d'eau soit au même niveau que le petit récipient en plastique à l'intérieur de la tasse. Vous pouvez également utiliser une paille pour cette étape. Aspirez simplement l'eau jusqu'à ce que l'eau soit au bon niveau.
  7. Placez la tasse avec de la moisissure dans le congélateur et ne la dérangez pas jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée.

Sur la photo ci-dessus, Adam tient la boule de glace transparente à gauche et une boule de glace fabriquée en remplissant simplement le moule et en la congelant à droite. Même si la glace n'est pas claire à 100%, elle est considérablement meilleure que la boule de glace trouble (et craquelée). Il semblait aussi fondre moins vite. C'est en fait l'une des boules de glace vues sur notre photo à l'ancienne ci-dessous.

Recette mise à jour, initialement publiée en mai 2015. Depuis sa publication en 2015, nous avons peaufiné la recette pour qu'elle soit plus claire et ajouté une vidéo de recette rapide. – Adam et Jeanne


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(WJW) - Une étude indépendante affirme que plusieurs marques populaires de crème solaire contiennent des niveaux élevés de benzène, un cancérogène connu.

Sur près de 300 produits solaires différents, 27% contenaient du benzène, selon Valisure.

Pourquoi les abeilles sont si importantes pour les humains

DES MOINES, Iowa -- Beaucoup de gens craignent les abeilles, mais ce que nous devrions tous craindre, c'est une vie sans abeilles.

Les abeilles apportent chaque année des milliards de dollars au secteur agricole des États-Unis. En fait, plus d'un tiers de la nourriture que nous mangeons est pollinisée par les abeilles.


  • 1 quartier de lime, plus 2 rondelles de lime pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de gros sel, pour les bords de verre
  • 4 onces (120 ml) de haute qualité blanc tequila (voir note)
  • 2 onces (60 ml) de Cointreau
  • 1 1/2 onces (45 ml) de jus frais de 2 citrons verts

Passer un quartier de lime sur les bords extérieurs de 2 verres à whisky et tremper les bords dans du sel. Mettre de côté.

Dans un shaker, mélanger la tequila, le Cointreau et le jus de lime. Remplir de glaçons et secouer jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, environ 15 secondes (le fond d'un shaker en métal doit givrer).

Remplissez les verres de glace fraîche et filtrez la margarita dans les deux verres. Garnir de rondelles de lime et servir.


Recettes anglaises traditionnellesSavoureuse cuisine anglaise à cuisiner

La plupart des recettes anglaises traditionnelles ont une histoire longue et mouvementée. Certains ont été transmis à travers des générations de cuisiniers, d'autres étaient des inventions fortuites qui étaient si appréciées que de nombreux cuisiniers les ont repris et en ont fait des classiques. Cette section du site est ma collection de choses que j'ai trouvées, essayées et aimées.

Il existe des recettes pour un Petit déjeuner anglais, ce qui est bien plus que du bacon et des œufs ou des toasts sur le pouce.

Soupes sont de véritables soul food. Ils peuvent être édifiants ou apaisants, calmants ou revigorants. Ils sont faciles à faire et peuvent nourrir une foule, tout en Salades peut transformer un pique-nique d'après-midi d'été en une expérience culinaire élégante.

Sandwichs sont une grande invention anglaise qui a malheureusement été dépassée par les supermarchés. Mais faites le vôtre et vous connaîtrez vraiment les merveilles d'un bon sandwich, que vous le mangiez à votre bureau ou à l'extérieur sur la pelouse dans le cadre d'un pique-nique.

Savoureux, réchauffant, réconfortant. un bien dîner devrait être tout cela et nous avons un grand nombre de recettes anglaises traditionnelles qui conviennent parfaitement.

Puddings sont une histoire d'amour anglais. Les desserts d'été sont légers, fruités et parfaits pour être dégustés dehors au soleil. Et en hiver, nous recherchons des plats plus réconfortants et réconfortants, comme des puddings cuits à la vapeur, des puddings au four, des crumbles chauffants et des tartes aux pommes.

Boire du thé est une institution en Angleterre. Et pour la plupart des gens, une tasse de thé ne suffit pas. Il doit y avoir quelque chose à côté : un biscuit, une part de gâteau, un petit pain ou un scone. Et tout comme la pâtisserie, fabrication de confiture, le décapage et la conservation sont de véritables plaisirs culinaires, car les résultats de vos travaux sont disponibles pendant des semaines, voire des mois, pour être appréciés.

Alors que tout le monde peut en nommer au moins trois boissons anglaises, et tous les autres ? Celles à l'ancienne qui ont fait leurs preuves ? Qu'en est-il du vin chaud, d'une gaffe panachée, d'une coupe bordeaux, d'un gin de prunelle, d'hydromel, d'un bol de punch ou d'un verre d'eau-de-vie de cerise ?

Noël sans sa myriade de recettes traditionnelles ne serait tout simplement pas Noël. Découvrez tous les plats traditionnels préférés comme les tartelettes, le pudding de Noël, le vin chaud, la soupe aux châtaignes et plus encore dans mon Nourriture de Noël section.

Et enfin, il y a des sections pour des recettes de pommes, des recettes de viande hachée, des plats d'asperges et des recettes pour le plus décrié de tous les légumes : les choux de Bruxelles. Avec le temps, je suis sûr qu'il y en aura plus. J'adore rechercher des recettes - inhabituelles, traditionnelles et locales - et j'ajoute fréquemment de nouvelles recettes à cette liste. Cliquez sur les images pour accéder directement à la section qui vous intéresse. ou parcourez à loisir cette savoureuse sélection de recettes anglaises traditionnelles.


Voir la vidéo: Recette de la MOUTARDE à LANCIENNE # FAIT MAISON (Décembre 2021).