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Viande Grillée à la Sauce Guasacaca

Viande Grillée à la Sauce Guasacaca

Essayez cette recette de viande grillée à la sauce guasacaca

Voici le plan : prenez tous vos restes de viande de Noël et préparez un lot de mon guasacaca et dites à tout le monde d'en arroser tout - viande, poulet, poisson - même les légumes et les pommes de terre ! Profitez de leur adulation immédiate en devenant un héros du quartier. (Ensuite, dites à tout le monde d'acheter mon livre.)

Ingrédients

  • 1 oignon moyen, haché grossièrement
  • 2 poivrons verts, épépinés et hachés grossièrement
  • 2 avocats mûrs, pelés et épépinés
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil frais
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de sel casher ou 2 cuillères à café de sel de table, ou au goût
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse d'huile d'olive
  • Viande grillée souhaitée (comme un steak de jupe, des côtes levées et/ou des saucisses)

Côtelettes d'agneau grillées au guasacaca

Les Vénézuéliens ont leur propre version de guacamole appelée guasacaca. C'est plus une relish d'avocat et est fait avec du vinaigre au lieu de jus de citron vert et beaucoup d'ail. Il est souvent servi avec du plantain frit et du yucca pour tremper. Il existe de nombreuses variantes de guasacaca - certaines contiennent de la tomate, d'autres des piments forts et d'autres sont à base de poivrons verts plutôt que d'avocat. Certaines personnes semblent la préférer comme salsa, avec les ingrédients hachés et mélangés ensemble, tandis que d'autres la mélangent jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Servez le guasacaca avec des croustilles de tortilla, des bananes plantains frites et surtout avec des steaks grillés et du poulet.

Dans cette recette, j'aime mon petit morceau de guasacaca sans huile d'olive, servi en accompagnement, avec des côtelettes d'agneau grillées. Tellement délicieux!


Ingrédients:

Pour le Guasacaca :
Donne environ 2 1/2 tasses
1 oignon moyen, haché grossièrement
2 poivrons verts, épépinés, déveinés, hachés grossièrement
1 piment jalapeño, épépiné, déveiné, haché grossièrement
2 avocats mûrs, pelés et épépinés
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil frais
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
Sel casher, au goût
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 tasse d'huile d'olive

Pour l'agneau:
Côtelettes d'agneau, l'excès de gras paré
Sel casher , au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût


Les directions:

Pour le Guasacaca :
Placer tous les ingrédients à l'exception l'huile d'olive dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la plupart du temps lisse. Ajouter l'huile d'olive en filet avec le robot en marche et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent. Goûter et ajuster
assaisonner avec du sel et du poivre au besoin.

Pendant ce temps, chauffer le gril à feu vif. Saupoudrer généreusement les côtelettes d'agneau de sel et de poivre noir moulu. Placer sur le gril et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

Servir l'agneau avec la sauce gausascaca à température ambiante avec des côtelettes d'agneau. Couvrir les restes de sauce et conserver au réfrigérateur. Portez toujours le guasacaca à température ambiante avant de le servir.


Côtelettes d'agneau grillées au guasacaca

Les Vénézuéliens ont leur propre version de guacamole appelée guasacaca. C'est plus une relish d'avocat et est fait avec du vinaigre au lieu de jus de citron vert et beaucoup d'ail. Il est souvent servi avec du plantain frit et du yucca pour tremper. Il existe de nombreuses variantes de guasacaca - certaines contiennent de la tomate, d'autres des piments forts et d'autres sont à base de poivrons verts plutôt que d'avocat. Certaines personnes semblent la préférer comme salsa, avec les ingrédients hachés et mélangés ensemble, tandis que d'autres la mélangent jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Servez le guasacaca avec des croustilles de tortilla, des bananes plantains frites et surtout avec des steaks grillés et du poulet.

Dans cette recette, j'aime mon petit morceau de guasacaca sans huile d'olive, servi en accompagnement, avec des côtelettes d'agneau grillées. Tellement délicieux!


Ingrédients:

Pour le Guasacaca :
Donne environ 2 1/2 tasses
1 oignon moyen, haché grossièrement
2 poivrons verts, épépinés, déveinés, hachés grossièrement
1 piment jalapeño, épépiné, déveiné, haché grossièrement
2 avocats mûrs, pelés et épépinés
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil frais
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
Sel casher, au goût
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 tasse d'huile d'olive

Pour l'agneau:
Côtelettes d'agneau, l'excès de gras paré
Sel casher , au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût


Les directions:

Pour le Guasacaca :
Placer tous les ingrédients à l'exception l'huile d'olive dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la plupart du temps lisse. Ajouter l'huile d'olive en filet avec le robot en marche et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent. Goûter et ajuster
assaisonner avec du sel et du poivre au besoin.

Pendant ce temps, chauffer le gril à feu vif. Saupoudrer généreusement les côtelettes d'agneau de sel et de poivre noir moulu. Placer sur le gril et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

Servir l'agneau avec la sauce gausascaca à température ambiante avec des côtelettes d'agneau. Couvrir les restes de sauce et conserver au réfrigérateur. Portez toujours le guasacaca à température ambiante avant de le servir.


Côtelettes d'agneau grillées au guasacaca

Les Vénézuéliens ont leur propre version de guacamole appelée guasacaca. C'est plus une relish d'avocat et est fait avec du vinaigre au lieu de jus de citron vert et beaucoup d'ail. Il est souvent servi avec du plantain frit et du yucca pour tremper. Il existe de nombreuses variantes de guasacaca - certaines contiennent de la tomate, d'autres des piments forts et d'autres sont à base de poivrons verts plutôt que d'avocat. Certaines personnes semblent la préférer comme salsa, avec les ingrédients hachés et mélangés ensemble, tandis que d'autres la mélangent jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Servez le guasacaca avec des croustilles de tortilla, des bananes plantains frites et surtout avec des steaks grillés et du poulet.

Dans cette recette, j'aime mon petit morceau de guasacaca sans huile d'olive, servi en accompagnement, avec des côtelettes d'agneau grillées. Tellement délicieux!


Ingrédients:

Pour le Guasacaca :
Donne environ 2 1/2 tasses
1 oignon moyen, haché grossièrement
2 poivrons verts, épépinés, déveinés, hachés grossièrement
1 piment jalapeño, épépiné, déveiné, haché grossièrement
2 avocats mûrs, pelés et épépinés
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil frais
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
Sel casher, au goût
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 tasse d'huile d'olive

Pour l'agneau:
Côtelettes d'agneau, l'excès de gras paré
Sel casher , au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût


Les directions:

Pour le Guasacaca :
Placer tous les ingrédients à l'exception l'huile d'olive dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la plupart du temps lisse. Ajouter l'huile d'olive en filet avec le robot en marche et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent. Goûter et ajuster
assaisonner avec du sel et du poivre au besoin.

Pendant ce temps, chauffer le gril à feu vif. Saupoudrer généreusement les côtelettes d'agneau de sel et de poivre noir moulu. Placer sur le gril et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

Servir l'agneau avec la sauce gausascaca à température ambiante avec des côtelettes d'agneau. Couvrir les restes de sauce et conserver au réfrigérateur. Portez toujours le guasacaca à température ambiante avant de le servir.


Côtelettes d'agneau grillées au guasacaca

Les Vénézuéliens ont leur propre version de guacamole appelée guasacaca. C'est plus une relish d'avocat et est fait avec du vinaigre au lieu de jus de citron vert et beaucoup d'ail. Il est souvent servi avec du plantain frit et du yucca pour tremper. Il existe de nombreuses variantes de guasacaca - certaines contiennent de la tomate, d'autres des piments forts et d'autres sont à base de poivrons verts plutôt que d'avocat. Certaines personnes semblent la préférer comme salsa, avec les ingrédients hachés et mélangés ensemble, tandis que d'autres la mélangent jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Servez le guasacaca avec des croustilles de tortilla, des plantains frits et surtout avec des steaks grillés et du poulet.

Dans cette recette, j'aime mon petit morceau de guasacaca sans huile d'olive, servi en accompagnement, avec des côtelettes d'agneau grillées. Tellement délicieux!


Ingrédients:

Pour le Guasacaca :
Donne environ 2 1/2 tasses
1 oignon moyen, haché grossièrement
2 poivrons verts, épépinés, déveinés, hachés grossièrement
1 piment jalapeño, épépiné, déveiné, haché grossièrement
2 avocats mûrs, pelés et épépinés
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil frais
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
Sel casher, au goût
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 tasse d'huile d'olive

Pour l'agneau:
Côtelettes d'agneau, l'excès de gras paré
Sel casher , au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût


Les directions:

Pour le Guasacaca :
Placer tous les ingrédients à l'exception l'huile d'olive dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la plupart du temps lisse. Ajouter l'huile d'olive en filet avec le robot en marche et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent. Goûter et ajuster
assaisonner avec du sel et du poivre au besoin.

Pendant ce temps, chauffer le gril à feu vif. Saupoudrer généreusement les côtelettes d'agneau de sel et de poivre noir moulu. Placer sur le gril et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

Servir l'agneau avec la sauce gausascaca à température ambiante avec des côtelettes d'agneau. Couvrir les restes de sauce et conserver au réfrigérateur. Portez toujours le guasacaca à température ambiante avant de le servir.


Côtelettes d'agneau grillées au guasacaca

Les Vénézuéliens ont leur propre version de guacamole appelée guasacaca. C'est plus une relish d'avocat et est fait avec du vinaigre au lieu de jus de citron vert et beaucoup d'ail. Il est souvent servi avec du plantain frit et du yucca pour tremper. Il existe de nombreuses variantes de guasacaca - certaines contiennent de la tomate, d'autres des piments forts et d'autres sont à base de poivrons verts plutôt que d'avocat. Certaines personnes semblent la préférer comme salsa, avec les ingrédients hachés et mélangés ensemble, tandis que d'autres la mélangent jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Servez le guasacaca avec des croustilles de tortilla, des bananes plantains frites et surtout avec des steaks grillés et du poulet.

Dans cette recette, j'aime mon petit morceau de guasacaca sans huile d'olive, servi en accompagnement, avec des côtelettes d'agneau grillées. Tellement délicieux!


Ingrédients:

Pour le Guasacaca :
Donne environ 2 1/2 tasses
1 oignon moyen, haché grossièrement
2 poivrons verts, épépinés, déveinés, hachés grossièrement
1 piment jalapeño, épépiné, déveiné, haché grossièrement
2 avocats mûrs, pelés et épépinés
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil frais
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
Sel casher, au goût
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 tasse d'huile d'olive

Pour l'agneau:
Côtelettes d'agneau, l'excès de gras paré
Sel casher , au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût


Les directions:

Pour le Guasacaca :
Placer tous les ingrédients à l'exception l'huile d'olive dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la plupart du temps lisse. Ajouter l'huile d'olive en filet avec le robot en marche et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent. Goûter et ajuster
assaisonner avec du sel et du poivre au besoin.

Pendant ce temps, chauffer le gril à feu vif. Saupoudrer généreusement les côtelettes d'agneau de sel et de poivre noir moulu. Placer sur le gril et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

Servir l'agneau avec la sauce gausascaca à température ambiante avec des côtelettes d'agneau. Couvrir les restes de sauce et conserver au réfrigérateur. Portez toujours le guasacaca à température ambiante avant de servir.


Côtelettes d'agneau grillées au guasacaca

Les Vénézuéliens ont leur propre version de guacamole appelée guasacaca. C'est plus une relish d'avocat et est fait avec du vinaigre au lieu de jus de citron vert et beaucoup d'ail. Il est souvent servi avec du plantain frit et du yucca pour tremper. Il existe de nombreuses variantes de guasacaca - certaines contiennent de la tomate, d'autres des piments forts et d'autres sont à base de poivrons verts plutôt que d'avocat. Certaines personnes semblent la préférer comme salsa, avec les ingrédients hachés et mélangés ensemble, tandis que d'autres la mélangent jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Servez le guasacaca avec des croustilles de tortilla, des plantains frits et surtout avec des steaks grillés et du poulet.

Dans cette recette, j'aime mon petit morceau de guasacaca sans huile d'olive, servi en accompagnement, avec des côtelettes d'agneau grillées. Tellement délicieux!


Ingrédients:

Pour le Guasacaca :
Donne environ 2 1/2 tasses
1 oignon moyen, haché grossièrement
2 poivrons verts, épépinés, déveinés, hachés grossièrement
1 piment jalapeño, épépiné, déveiné, haché grossièrement
2 avocats mûrs, pelés et épépinés
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil frais
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
Sel casher, au goût
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 tasse d'huile d'olive

Pour l'agneau:
Côtelettes d'agneau, l'excès de gras paré
Sel casher , au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût


Les directions:

Pour le Guasacaca :
Placer tous les ingrédients à l'exception l'huile d'olive dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la plupart du temps lisse. Ajouter l'huile d'olive en filet avec le robot en marche et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent. Goûter et ajuster
assaisonner avec du sel et du poivre au besoin.

Pendant ce temps, chauffer le gril à feu vif. Saupoudrer généreusement les côtelettes d'agneau de sel et de poivre noir moulu. Placer sur le gril et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

Servir l'agneau avec la sauce gausascaca à température ambiante avec des côtelettes d'agneau. Couvrir les restes de sauce et conserver au réfrigérateur. Portez toujours le guasacaca à température ambiante avant de le servir.


Côtelettes d'agneau grillées au guasacaca

Les Vénézuéliens ont leur propre version de guacamole appelée guasacaca. C'est plus une relish d'avocat et est fait avec du vinaigre au lieu de jus de citron vert et beaucoup d'ail. Il est souvent servi avec du plantain frit et du yucca pour tremper. Il existe de nombreuses variantes de guasacaca - certaines contiennent de la tomate, d'autres des piments forts et d'autres sont à base de poivrons verts plutôt que d'avocat. Certaines personnes semblent la préférer comme salsa, avec les ingrédients hachés et mélangés ensemble, tandis que d'autres la mélangent jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Servez le guasacaca avec des croustilles de tortilla, des plantains frits et surtout avec des steaks grillés et du poulet.

Dans cette recette, j'aime mon petit morceau de guasacaca sans huile d'olive, servi en accompagnement, avec des côtelettes d'agneau grillées. Tellement délicieux!


Ingrédients:

Pour le Guasacaca :
Donne environ 2 1/2 tasses
1 oignon moyen, haché grossièrement
2 poivrons verts, épépinés, déveinés, hachés grossièrement
1 piment jalapeño, épépiné, déveiné, haché grossièrement
2 avocats mûrs, pelés et épépinés
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil frais
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
Sel casher, au goût
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 tasse d'huile d'olive

Pour l'agneau:
Côtelettes d'agneau, l'excès de gras paré
Sel casher , au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût


Les directions:

Pour le Guasacaca :
Placer tous les ingrédients à l'exception l'huile d'olive dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la plupart du temps lisse. Ajouter l'huile d'olive en filet avec le robot en marche et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent. Goûter et ajuster
assaisonner avec du sel et du poivre au besoin.

Pendant ce temps, chauffer le gril à feu vif. Saupoudrer généreusement les côtelettes d'agneau de sel et de poivre noir moulu. Placer sur le gril et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

Servir l'agneau avec la sauce gausascaca à température ambiante avec des côtelettes d'agneau. Couvrir les restes de sauce et conserver au réfrigérateur. Portez toujours le guasacaca à température ambiante avant de le servir.


Côtelettes d'agneau grillées au guasacaca

Les Vénézuéliens ont leur propre version de guacamole appelée guasacaca. C'est plus une relish d'avocat et est fait avec du vinaigre au lieu de jus de citron vert et beaucoup d'ail. Il est souvent servi avec du plantain frit et du yucca pour tremper. Il existe de nombreuses variantes de guasacaca - certaines contiennent de la tomate, d'autres des piments forts et d'autres sont à base de poivrons verts plutôt que d'avocat. Certaines personnes semblent la préférer comme salsa, avec les ingrédients hachés et mélangés ensemble, tandis que d'autres la mélangent jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Servez le guasacaca avec des croustilles de tortilla, des plantains frits et surtout avec des steaks grillés et du poulet.

Dans cette recette, j'aime mon petit morceau de guasacaca sans huile d'olive, servi en accompagnement, avec des côtelettes d'agneau grillées. Tellement délicieux!


Ingrédients:

Pour le Guasacaca :
Donne environ 2 1/2 tasses
1 oignon moyen, haché grossièrement
2 poivrons verts, épépinés, déveinés, hachés grossièrement
1 piment jalapeño, épépiné, déveiné, haché grossièrement
2 avocats mûrs, pelés et épépinés
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil frais
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
Sel casher, au goût
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 tasse d'huile d'olive

Pour l'agneau:
Côtelettes d'agneau, l'excès de gras paré
Sel casher , au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût


Les directions:

Pour le Guasacaca :
Placer tous les ingrédients à l'exception l'huile d'olive dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la plupart du temps lisse. Ajouter l'huile d'olive en filet avec le robot en marche et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent. Goûter et ajuster
assaisonner avec du sel et du poivre au besoin.

Pendant ce temps, chauffer le gril à feu vif. Saupoudrer généreusement les côtelettes d'agneau de sel et de poivre noir moulu. Placer sur le gril et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

Servir l'agneau avec la sauce gausascaca à température ambiante avec des côtelettes d'agneau. Couvrir les restes de sauce et conserver au réfrigérateur. Portez toujours le guasacaca à température ambiante avant de le servir.


Côtelettes d'agneau grillées au guasacaca

Les Vénézuéliens ont leur propre version de guacamole appelée guasacaca. C'est plus une relish d'avocat et est fait avec du vinaigre au lieu de jus de citron vert et beaucoup d'ail. Il est souvent servi avec du plantain frit et du yucca pour tremper. Il existe de nombreuses variantes de guasacaca - certaines contiennent de la tomate, d'autres des piments forts et d'autres sont à base de poivrons verts plutôt que d'avocat. Certaines personnes semblent la préférer comme salsa, avec les ingrédients hachés et mélangés ensemble, tandis que d'autres la mélangent jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Servez le guasacaca avec des croustilles de tortilla, des bananes plantains frites et surtout avec des steaks grillés et du poulet.

Dans cette recette, j'aime mon petit morceau de guasacaca sans huile d'olive, servi en accompagnement, avec des côtelettes d'agneau grillées. Tellement délicieux!


Ingrédients:

Pour le Guasacaca :
Donne environ 2 1/2 tasses
1 oignon moyen, haché grossièrement
2 poivrons verts, épépinés, déveinés, hachés grossièrement
1 piment jalapeño, épépiné, déveiné, haché grossièrement
2 avocats mûrs, pelés et épépinés
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil frais
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
Sel casher, au goût
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 tasse d'huile d'olive

Pour l'agneau:
Côtelettes d'agneau, l'excès de gras paré
Sel casher , au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût


Les directions:

Pour le Guasacaca :
Placer tous les ingrédients à l'exception l'huile d'olive dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la plupart du temps lisse. Ajouter l'huile d'olive en filet avec le robot en marche et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent. Goûter et ajuster
assaisonner avec du sel et du poivre au besoin.

Pendant ce temps, chauffer le gril à feu vif. Saupoudrer généreusement les côtelettes d'agneau de sel et de poivre noir moulu. Placer sur le gril et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

Servir l'agneau avec la sauce gausascaca à température ambiante avec des côtelettes d'agneau. Couvrir les restes de sauce et conserver au réfrigérateur. Portez toujours le guasacaca à température ambiante avant de le servir.


Côtelettes d'agneau grillées au guasacaca

Les Vénézuéliens ont leur propre version de guacamole appelée guasacaca. C'est plus une relish d'avocat et est fait avec du vinaigre au lieu de jus de citron vert et beaucoup d'ail. Il est souvent servi avec du plantain frit et du yucca pour tremper. Il existe de nombreuses variantes de guasacaca - certaines contiennent de la tomate, d'autres des piments forts et d'autres sont à base de poivrons verts plutôt que d'avocat. Certaines personnes semblent la préférer comme salsa, avec les ingrédients hachés et mélangés ensemble, tandis que d'autres la mélangent jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. Servez le guasacaca avec des croustilles de tortilla, des plantains frits et surtout avec des steaks grillés et du poulet.

Dans cette recette, j'aime mon petit morceau de guasacaca sans huile d'olive, servi en accompagnement, avec des côtelettes d'agneau grillées. Tellement délicieux!


Ingrédients:

Pour le Guasacaca :
Donne environ 2 1/2 tasses
1 oignon moyen, haché grossièrement
2 poivrons verts, épépinés, déveinés, hachés grossièrement
1 piment jalapeño, épépiné, déveiné, haché grossièrement
2 avocats mûrs, pelés et épépinés
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil frais
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
Sel casher, au goût
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 tasse d'huile d'olive

Pour l'agneau:
Côtelettes d'agneau, l'excès de gras paré
Sel casher , au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût


Les directions:

Pour le Guasacaca :
Placer tous les ingrédients à l'exception l'huile d'olive dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la plupart du temps lisse. Ajouter l'huile d'olive en filet avec le robot en marche et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent. Goûter et ajuster
assaisonner avec du sel et du poivre au besoin.

Pendant ce temps, chauffer le gril à feu vif. Saupoudrer généreusement les côtelettes d'agneau de sel et de poivre noir moulu. Placer sur le gril et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

Servir l'agneau avec la sauce gausascaca à température ambiante avec des côtelettes d'agneau. Couvrir les restes de sauce et conserver au réfrigérateur. Portez toujours le guasacaca à température ambiante avant de le servir.


Voir la vidéo: Viande dagneau marinée dans la sauce piquante (Janvier 2022).