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Recette Casserole de potiron et ricotta

Recette Casserole de potiron et ricotta

  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Accompagnements de légumes

Un plat de citrouille riche et crémeux. Il se marie particulièrement bien avec les viandes rôties.

16 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 1 (900g) citrouille
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 30 g de beurre non salé fondu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 2 oeufs
  • 175 ml de lait
  • 185g de ricotta

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :50min ›Prêt en :1h20min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Enduire un grand plat allant au four d'huile.
  2. Couper la citrouille en deux et retirer les graines; couper en tranches de 5 mm d'épaisseur. Pelez les tranches et placez les tranches de citrouille dans un grand bol. Mélanger avec l'oignon et le beurre fondu et assaisonner de sel et de poivre blanc. Disposer dans le plat de cuisson préparé.
  3. Cuire le potiron au four préchauffé pendant 30 minutes. Dans un bol à mélanger, battre les œufs avec le lait et le fromage; verser le mélange sur la citrouille dans un plat allant au four. Continuer la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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Avis et notesNote globale moyenne :(17)

Avis en anglais (17)

par Monstermom

J'ai apporté cette recette à un repas-partage multiculturel. il a été jugé correct, les gens ont dit qu'il avait besoin de plus de sel et de beurre.-28 déc. 2007

par Kneece Camp

Cette recette était magnifique ! Je l'ai suivi à la lettre et toute ma famille a été ravie de voir à quel point le plat était délicieux. Nous avons vraiment apprécié ! Merci !-03 nov. 2007

par madeline236

J'avais besoin d'utiliser de la citrouille et du fromage ricotta, alors imaginez mon plaisir de trouver cette recette! Ma citrouille était précuite, j'ai donc fait frire l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive (au lieu de beurre), l'ai étalé sur la citrouille, puis j'ai versé le mélange de fromages dessus et j'ai fait cuire au four pendant 20 minutes. J'avais un peu moins que les 3/4 de tasse de ricotta, j'ai donc utilisé du parmesan pour compenser la différence. Ce n'était pas du tout coulant (j'étais inquiet car une autre affiche a fait ce commentaire) du tout (j'avais déjà envisagé de l'essayer avec de la chapelure la prochaine fois mais je n'en ai pas besoin). Il avait une bonne saveur, mais la prochaine fois, je couperai les morceaux de citrouille plus petits. Les miens mesuraient environ 1,5" carré et c'était vraiment trop grand. Au fait, c'est beaucoup plus joli que sur la photo.-08 Oct 2009


  • 2 paquets de 14 onces de tortellini surgelés
  • 1 boîte de 15 onces de purée de citrouille
  • 3 gousses d'ail hachées finement ou râpées
  • 1 bouquet de chou frisé, haché
  • 1 tasse de ricotta (plus 5 cuillères à soupe pour le dessus des pâtes)
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 poignée de sauge fraîche, hachée
  • 1/4 cuillère à café de muscade (si vous utilisez un microplan, comptez jusqu'à 6)
  • 1 cuillère à café de sel (grosse pincée)
  • 1 cuillère à café de poivre (grosse pincée)
  • 1 tasse de parmesan râpé (plus un peu plus pour saupoudrer le dessus)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de beurre (pour graisser un plat allant au four)

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Dans un grand bol, ajouter la purée de citrouille, le fromage ricotta, le sel, le poivre, les flocons de piment rouge, la sauge, l'ail, le parmesan et l'huile d'olive.

Bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir un assaisonnement uniforme.

Ajouter les tortellinis, le chou frisé et la muscade.

Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

Ajouter le mélange au plat cuit au four beurré, saupoudrer de parmesan supplémentaire et ajouter des cuillerées de fromage ricotta sur le dessus.


Recette de cannellonis à la citrouille de Bill Granger

Pour ce plat de pâtes crémeux, Bill Granger s'est rendu sur l'île de Wight pour trouver la citrouille parfaite.

Vous pouvez préparer ce plat bien avant de le servir. Couvrir et congeler les cannellonis assemblés sans les cuire. Pour cuire surgelé, placez dans un four préchauffé à 170C/150C chaleur tournante/gaz 3 pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien chaud.

Ingrédients

  • 6 feuilles de lasagnes fraîches, coupées en deux pour faire deux longues lanières
  • 1 noix de beurre, pour graisser
  • 1 filet d'huile d'olive, pour arroser
  • 1,25 kg Potiron, pelé, épépiné - Pour la garniture
  • 1 gros oignon rouge, coupé en fines lamelles - Pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - Pour la garniture
  • 2 grosses noix de beurre - Pour la garniture
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym - Pour la garniture
  • 0,5 cuillère à café de flocons de piment séché - Pour la garniture
  • 240 g Ricotta - Pour la garniture
  • 40 g Beurre - Pour la sauce au fromage
  • 3 cuillères à soupe de farine nature - Pour la sauce au fromage
  • 750 ml Lait - Pour la sauce au fromage
  • 35 g de parmesan râpé - Pour la sauce au fromage
  • 6 feuilles de lasagnes fraîches, coupées en deux pour faire deux longues lanières
  • 1 noix de beurre, pour graisser
  • 1 filet d'huile d'olive, pour arroser
  • 2,8 lb Citrouille, pelée, épépinée - Pour la garniture
  • 1 gros oignon rouge, coupé en fines lamelles - Pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - Pour la garniture
  • 2 grosses noix de beurre - Pour la garniture
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym - Pour la garniture
  • 0,5 cuillère à café de flocons de piment séché - Pour la garniture
  • 8,5 oz Ricotta - Pour la garniture
  • 1,4 oz de beurre - Pour la sauce au fromage
  • 3 cuillères à soupe de farine nature - Pour la sauce au fromage
  • 26,4 fl oz de lait - Pour la sauce au fromage
  • 1,2 oz de parmesan, râpé - Pour la sauce au fromage
  • 6 feuilles de lasagnes fraîches, coupées en deux pour faire deux longues lanières
  • 1 noix de beurre, pour graisser
  • 1 filet d'huile d'olive, pour arroser
  • 2,8 lb Citrouille, pelée, épépinée - Pour la garniture
  • 1 gros oignon rouge, coupé en fines lamelles - Pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - Pour la garniture
  • 2 grosses noix de beurre - Pour la garniture
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym - Pour la garniture
  • 0,5 cuillère à café de flocons de piment séché - Pour la garniture
  • 8,5 oz Ricotta - Pour la garniture
  • 1,4 oz de beurre - Pour la sauce au fromage
  • 3 cuillères à soupe de farine nature - Pour la sauce au fromage
  • 3,2 tasses de lait - Pour la sauce au fromage
  • 1,2 oz de parmesan, râpé - Pour la sauce au fromage

Détails

  • Cuisine: italien
  • Type de recette : Principale
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 80 minutes
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Pour la garniture : préchauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6. Couper le potiron en cubes de 3cm et parsemer sur une grande plaque allant au four avec l'oignon. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez le beurre et saupoudrez de thym, de piment séché, de sel de mer et de beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
  2. Sortez les légumes du four et laissez refroidir un peu. Placez-les dans un grand bol et écrasez-les avec une fourchette, en conservant un peu de texture.
  3. Pour la sauce au fromage : pendant la cuisson du potiron, faire chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la farine et cuire, en remuant, pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Incorporer graduellement le lait et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse. Hors du feu, ajoutez les deux tiers du parmesan et fouettez jusqu'à homogénéité. Assaisonner au goût avec du sel.
  4. Beurrez légèrement un plat allant au four ou un plat en aluminium pouvant contenir 12 cannellonis en une seule couche. Tremper les feuilles de lasagne dans de l'eau froide, pour humidifier légèrement, puis verser une grande cuillère à soupe de garniture de citrouille au centre de chaque feuille. Ajoutez une cuillère à café bombée de ricotta et roulez les feuilles, en commençant par l'extrémité étroite des pâtes pour faire un tube de graisse. Étalez un tiers de la sauce au fromage dans le plat préparé et placez les cannellonis dessus. Verser le reste de sauce par dessus. Parsemer du reste de parmesan râpé et arroser d'un peu d'huile d'olive.
  5. Réglez le four à 180C/160C chaleur tournante/gaz 4 et faites cuire les cannellonis pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Servir avec une salade verte.

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Résumé de la recette

  • 1 petite tarte citrouille & mdashpelé, graines enlevées et coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 6 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de fromage à la crème (facultatif)
  • sel
  • Poivre
  • 1/4 tasse de ciboulette
  • 1 pomme, coupée en dés
  • 1 tasse de ricotta

Préchauffer le four à 400°. Enduire les morceaux de potiron d'huile d'olive et les disposer en une seule couche dans une poêle en fonte. Rôtir pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Pendant ce temps, fouetter ensemble les œufs, le lait et le fromage à la crème (si utilisé). Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Une fois le potiron ramolli, retirez la casserole du four et jetez-y immédiatement le mélange d'œufs. Garnir de ciboulette, de pommes et de cuillerées de ricotta et remettre au four. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit légèrement gonflée et dorée sur le dessus. Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes.


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Comment préparez-vous la casserole de boeuf à la ricotta ?

Pour la garniture intérieure de cette recette, vous aurez besoin de bœuf haché maigre, de champignons, d'oignons rouges, d'ail, de votre sauce tomate préférée et de vinaigre balsamique. J'ai utilisé du bœuf 90/10, mais vous pouvez également remplacer le poulet haché ou la dinde hachée maigre.

Commencez par faire dorer le bœuf haché dans une poêle sur le feu puis une fois doré, ajoutez les légumes et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir.

Ensuite, ajoutez la sauce tomate et le vinaigre et mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes avant d'ajouter à un 2 pintes. cocotte allant au four.

Ensuite, vous devez combiner la garniture qui se compose de fromages Ricotta, Mozzarella et Parmesan mélangés à de l'origan et du romarin frais hachés. Une fois combinés, placer sur le mélange de viande, puis cuire au four à 375 ° F pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant.

Facile non ? Vous pouvez même le préparer la veille, puis cuire lorsque vous êtes prêt à servir.

Nous avons adoré cette variante du classique irlandais et la saveur de cette casserole de bœuf et de ricotta était incroyable. Cette recette est suffisante pour servir 6 personnes et nous avons mangé la nôtre avec une salade, mais vous pouvez également préparer vos pâtes préférées ou votre pain à l'ail pour l'accompagner.


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Recette de Casserole de potiron et ricotta - Recettes

Pour une raison quelconque, le mot "casserole" me rappelle d'être un enfant et cela me fait toujours rire, cela ressemble à un dîner des années 80. Cela étant dit, le monde a besoin de plus de casseroles. Un repas copieux en un seul plat, qui fournit des restes pour les jours à venir, comment pouvez-vous vous tromper ? Je suis tombé sur cette recette dans la cuisine la semaine dernière et j'avais hâte de l'essayer. Je suis toujours sur mon coup de pied majeur à la citrouille, et je me suis tellement amusé à essayer toutes les différentes choses que je peux faire avec de la citrouille. La recette originale demande une boîte de 15 onces de purée de citrouille, mais j'avais fait cuire une belle citrouille au sucre frais au cours du week-end pour refaire des muffins et j'ai assez de restes pour cette recette. Il me restait aussi des restes de Gruyère de ces muffins que j'avais préparés il y a quelques semaines. Cette casserole (qui me fait toujours rire) est le parfait dîner frais de la nuit d'automne, bien garnie mais pas trop lourde. La douceur de la citrouille est si parfaite avec les fromages, la sauge est une fête dans la bouche et un peu de croustillant sur le dessus et sur les bords est tout simplement incroyable. C'est un repas végétarien parfait pour les soirs de semaine qui peut être préparé très rapidement. La recette originale prévoyait des noix de pécan, j'ai décidé de les laisser de côté, mais elles seraient excellentes dans la recette. Avez-vous des recettes de casseroles préférées?

Casserole de pâtes à la citrouille, à la ricotta et au gruyère
sert 6
adapté de La Cuisine

Huile d'olive
1 livre de pâtes de riz brun biologique sans gluten, telles que penne, petites coquilles ou coudes
Un contenant de 15 onces de fromage ricotta au lait entier biologique
2 tasses de purée de citrouille fraîche
2 œufs bruns frais de la ferme (nous obtenons nos œufs de Painted Meadows Farms)
1/2 tasse de yogourt (j'utilise du yogourt nature de White Cow Dairy)
2 cuillères à café de sel
Poivre noir fraichement moulu
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 tasse de feuilles de sauge fraîches, hachées finement
2 grosses gousses d'ail, hachées finement
3/4 tasse de Gruyère râpé, divisé
1/2 tasse de parmesan reggiano râpé, divisé

Chauffer le four à 375 °F. Huiler légèrement un plat allant au four de 9 & 21513 pouces avec de l'huile d'olive. Mettre de côté. Apportez une casserole de 4 pintes d'eau à ébullition à feu vif et remuez environ 1 cuillère à soupe de sel. Ajouter les pâtes et baisser le feu à moyen. Cuire un peu moins longtemps que spécifié sur l'emballage. (Par exemple, si l'emballage spécifie 10 à 12 minutes, cuire de 9 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient à peine al dente.) Égoutter les pâtes.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la ricotta, la purée de citrouille, les œufs et le yogourt. Incorporer le sel, le poivre, la muscade et le gingembre.

Incorporer les pâtes et enrober complètement avec le mélange de citrouille. Incorporer la sauge et l'ail. Incorporer 1/2 tasse de Gruyère et 1/4 tasse de Parmesan.

Étendre le mélange uniformément dans le plat de cuisson préparé et saupoudrer les 1/4 tasses restantes de gruyère et de parmesan sur le dessus. Cuire à découvert pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

désolé, pas la meilleure photo du monde, mais je n'avais pas mon bon reflex à la sortie du four


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Meilleure casserole de citrouille

Le plat d'automne parfait, les recettes de citrouille sont amusantes et faciles à préparer. Ma famille a voté cette recette la meilleure casserole de citrouille, elle fait une excellente entrée ou un plat d'accompagnement.

Ingrédients

  • 1 1/2 livre de chair de citrouille fraîche
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 2 oeufs
  • 3/4 tasse de lait
  • 3/4 tasse de fromage fermier ou de ricotta

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
  2. À l'aide d'un couteau d'office ou d'un épluche-légumes, épluchez et jetez la peau extérieure de la citrouille.
  3. Coupez la citrouille en tranches de 1/4 de pouce et placez-les dans un bol à mélanger.
  4. Ajouter l'oignon, le sel, le poivre et le beurre et bien mélanger.
  5. Verser le contenu du bol dans un plat de cuisson rond ou carré graissé de 9 pouces, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four.
  6. Cuire au four à 375 degrés F pendant 30 minutes. Pendant ce temps, battre les œufs, le lait et le fromage jusqu'à consistance lisse.
  7. Sortez le plat de cuisson du four, retirez le couvercle et versez le mélange de fromage sur le dessus.
  8. Remettre au four, à découvert, encore 20 minutes. Le gratin est prêt lorsqu'il est bien doré.
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15) Divers. Le présent Contrat sera régi par les lois des États-Unis d'Amérique et de l'État de Washington, sans référence aux règles régissant le choix des lois. Toute action relative au présent Accord doit être intentée devant les tribunaux fédéraux ou d'État situés à Seattle, Washington, et vous consentez irrévocablement à la juridiction de ces tribunaux. Vous ne pouvez pas céder le présent Contrat, par application de la loi ou autrement, sans notre consentement écrit préalable. Sous réserve de cette restriction, le présent Contrat liera, s'appliquera et sera opposable aux parties et à leurs successeurs et ayants droit autorisés respectifs. Notre incapacité à appliquer votre stricte exécution de toute disposition du présent Accord ne constituera pas une renonciation à notre droit d'appliquer cette disposition ou toute autre disposition du présent Accord par la suite. Les spécifications et directives (y compris toutes les modifications futures) sont incorporées par référence dans le présent accord. Cet accord s'ajoute aux conditions d'utilisation des sites Web de Prime Publishing et de ses affiliés et ne les remplace ni ne les modifie.

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