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Soupe de haricots aux côtes levées

Soupe de haricots aux côtes levées

J'ai bien lavé les haricots et les ai fait tremper pendant environ 3 heures (ou la veille). Je l'ai fait bouillir pendant 5 minutes et j'ai jeté l'eau. Ensuite je mets les haricots, les oignons entiers nettoyés, les racines coupées en gros morceaux, les côtes coupées en morceaux à côté de l'os, les saucisses coupées en gros morceaux dans une casserole d'eau pour passer sur tous les ingrédients d'une tape et un peu .

Après qu'il ait commencé à bouillir, j'ai ajouté les cubes de concentré de bœuf, du sel au goût, du poivre et du laurier. Je laisse mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, puis j'ajoute le bouillon (si l'eau a trop baissé, vous pouvez ajouter plus d'eau pour avoir la consistance d'une soupe) et laissez bouillir encore 10 minutes. Goûtez et si les haricots et les racines sont prêts, mettez le thym et le persil vert finement haché, laissez 1 minute sur le feu et le tour est joué.

Si vous voulez vous pouvez retirer l'oignon entier à la fin, on aime ça, alors je le laisse là :)

Servir avec de la crème sure et des oignons rouges ou des piments forts et bien sûr avec du pain frais.


Soupe aux haricots et côtes levées paysannes

Mettez les haricots à tremper dans un bol d'eau la veille (Choisissez soigneusement les haricots et lavez-les).

Mettre les haricots à bouillir dans de l'eau salée, après environ 40 minutes changer l'eau et faire bouillir à nouveau dans une eau neuve. Pendant ce temps, hachez finement la carotte, le céleri, l'oignon et le poivron. Laissez bouillir. On vérifie si les grains sont cuits et on ramasse les coquilles à l'aide d'une cuillère en bois. Nous coupons les côtes paysannes en morceaux et les ajoutons dans la marmite en prenant soin de rassembler la mousse que la viande va former à la surface de la soupe (sur la photo 2 vous pouvez voir la mousse en question).

Ajouter les légumes hachés, une cuillère à soupe d'huile d'olive et continuer à bouillir à feu doux. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du mélange de légumes séchés Sanovita. Lorsque tous les légumes ont bouilli et que notre soupe est tombée, retirez du feu et ajoutez l'aneth et l'estragon fraîchement hachés (frais ou séchés).
La soupe est servie avec des oignons rouges hachés, saupoudrés de sel et saupoudrés de vinaigre.


Ragoût de haricots aux côtes levées

Parmi les recettes traditionnelles que nous avons appréciées enfants avec toute la famille, il y a ce ragoût de haricots aux côtes levées. La recette est une recette avec un faible degré de difficulté, même si elle nécessite une préparation minimale la veille. Et le secret pour éviter les ballonnements est de changer l'eau bouillante plusieurs fois. Maintenant que nous connaissons toutes ces astuces, au travail !

Ingrédients pour le ragoût de haricots aux côtes :

500 grammes de haricots
200 grammes de côtes levées fumées
1-2 oignons moyens
1 feuille de laurier
1/2 bouquet d'aneth
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de bouillon
sel de mer
poivre noir fraichement moulu

4 étapes pour préparer un ragoût de haricots avec des côtes :

1. La veille du repas, mettez les haricots dans une casserole d'eau, faites-les tremper. Le lendemain, changez l'eau dans laquelle se trouvaient les haricots, ajoutez du sel de mer et portez à ébullition. Quand il bout, changez l'eau et répétez ce processus deux fois.

2. Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et laisser durcir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne cuivré. Laisser l'oignon refroidir légèrement et chauffer une bouilloire avec de l'eau.

3. Après avoir fait bouillir les haricots, égouttez l'eau et ajoutez dans un bol en yena résistant à la chaleur, avec l'oignon durci, le bouillon et un peu d'eau tiède, en mélangeant bien. Les côtes fumées sont coupées en fines tranches et dorées dans un peu d'huile. Ajoutez ceci au bol de yena, avec la feuille de laurier.

4. Placer le plat au four à température basse à moyenne et laisser reposer 10-15 minutes pour mélanger les saveurs et tous les ingrédients sont tendres. Retirer du four et garnir d'aneth frais, si vous en utilisez. Servir avec des cornichons.

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Soupe de haricots à l'estragon et à la viande fumée

Soupe de haricots à l'estragon et fumé, recette. Recette de soupe aux haricots fumés comme en Transylvanie. Soupe aux haricots et viande fumée comme en Transylvanie.

Je ne sais pas ce que c'est dans les autres maisons, mais pour moi, si la soupe est absente du menu plusieurs jours de suite, la moitié de moi commence à froncer les sourcils. Alors je dois faire la soupe de l'homme, même en été, il la mange avec plaisir, surtout s'il a de la viande et surtout si c'est soupe de haricots, parce que mon homme est passionné par tout nourriture avec des haricots.

J'ai réalisé récemment qu'il manquait au blog une certaine soupe, celle avec laquelle, il y a quelques années, j'ai réussi à conquérir mon mari, à savoir la soupe de haricots à l'estragon et à la viande fumée. Pff, erreur inadmissible ! Que de bonté de soupe, la clé du cœur de ma moitié, que manque-t-il ? Pour corriger l'erreur et évidemment à la joie de mon mari, j'ai ensuite préparé un pot de soupe de haricots fumés à l'estragon et à l'estragon, dans le style le plus authentique de Transylvanie, comme je l'ai appris de Buna.


Méthode de préparation

Soupe de porc aux nouilles maison

Les os de porc sont conservés dans de l'eau froide, ébouillantés, lavés et bouillis à feu doux. Hacher le céleri, le persil, les panais, les carottes

Soupe de boulettes à l'estragon

D'abord, nous mettons l'eau dans une casserole, où nous cuisons la soupe, puis nous nous occupons des boulettes de viande. pimenter


Les fèves nettoyées et lavées et trempées le soir sont recouvertes d'eau et bouillies. Après quelques ébullitions, nous égouttons les haricots, jetant l'eau dans laquelle ils ont bouilli et nous ajoutons l'eau bouillie puis elle est bouillie avec du sel et les légumes finement hachés.

Une fois que les haricots ont bien bouilli et bien ramollis, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les côtes ou le kaizer finement haché, puis ajoutez le jus de tomate. Ajoutez le tout aux haricots et laissez bouillir encore quelques minutes, puis éteignez le feu et ajoutez la feuille de laurier, le basilic et le thym et les légumes verts finement hachés.

Pour le bol à pain, pétrir la farine avec de l'eau tiède dans laquelle on dissout la levure, le sel et l'huile. Pétrir à la main jusqu'à ce qu'il ne colle plus puis couvrir et laisser pousser dans un endroit chaud. La pâte levée est divisée en deux puis elle est mise en 2 formes rondes, supérieures, graissées avec un peu d'huile et elle est cuite au four, à feu droit jusqu'à ce qu'elle dore bien.

Sortez les pains des moules, coupez les couvercles sur le dessus, creusez le noyau puis mettez-les au four pendant encore 5 minutes, pour les sécher à l'intérieur. Servir la soupe aux haricots dans des bols à pain avec des oignons rouges ou des piments forts.
Bon appétit!

J'aimerais tester toutes les fonctionnalités du nouveau multicuiseur Philips mais surtout celles qui :

1.Vous pouvez réchauffer n'importe quel plat avec le bouton "REHEAT". Vous sélectionnez le temps de chauffe et en quelques minutes vous pouvez servir un délicieux plat.

2. La fonction "KEEP WARM" maintient les aliments au chaud.

La soupe de haricots dans du pain est servie avec une salade d'oignons rouges ou de piments forts.


Vidéo: Soupe express aux haricots #162 (Octobre 2021).