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Crevette frite

Crevette frite

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Crevettes frites :

Rincer à l'eau froide, puis ajouter dans la poêle (delimano), arroser d'huile d'olive, ajouter toutes les épices et arroser de vin rouge ou blanc.Laisser 10 minutes puis mettre sur le feu, faire frire des deux côtés, saupoudrer de citron et servir pelé avec du jus

Sites de conseils

1

couper la tête et la queue et retirer toute la croûte dure


Recettes de crevettes : 14 recettes de crevettes

Les crevettes, comme les autres fruits de mer, sont appréciées par la plupart des gourmets. Il est facile à préparer, assaisonné avec beaucoup d'ingrédients, mais parmi les plus appropriés se trouvent l'ail, les pâtes, la sauce au citron, le riz, etc.

Si vous pouvez l'acheter frais, retirez la carapace des crevettes et sa veine avant la cuisson. Faites frire dans de l'eau avec du sel et/ou du jus de citron pendant environ 3 à 5 minutes. Lorsqu'ils ont ramolli, ils sont prêts à être retirés. Les crevettes peuvent être bouillies ou ébouillantées avant la cuisson.

Cuire les crevettes de 2 à 5 minutes selon leur taille. Pour éviter de casser la viande, ajoutez les crevettes en fin de cuisson.

1. Recette de crevettes à l'ail

Ingrédients crevettes à l'ail

1/4 cuillère à café de paprika fumé (poivre Vera ou paprika)

10 piments râpés (ou selon le goût, autant que vous voulez de la nourriture épicée)

huile d'olive de qualité (5-6 cuillères à soupe)

Comment préparer des crevettes à l'ail

Les crevettes sont nettoyées de la tête et de la « carapace », mais la queue est laissée pour un aspect plus agréable. Laver rapidement puis sécher très bien avec des torchons de cuisine. Conserver entre les torchons de cuisine jusqu'à utilisation.

Dans un mortier, écraser l'ail avec un peu de gros sel jusqu'à ce qu'il devienne une pâte fine. Ajouter lentement, en remuant constamment, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le paprika, 2 cuillères à soupe d'eau et le persil finement haché. Mélangez bien ce mujdei.

Mettre dans une grande poêle (couvrant les crevettes en une seule couche) de l'huile pour recouvrir le fond d'une fine couche. Mettez le piment et la feuille de laurier dans l'huile et faites chauffer doucement.

Saupoudrer les crevettes de sel et de poivre. A partir de maintenant vous travaillerez à feu moyen

Lorsque l'huile dans la poêle est bien chauffée, ajoutez les crevettes (l'huile doit grésiller fort) et laissez-les frire pendant 30 secondes. Tournez de l'autre côté et faites frire encore 30 secondes.

Ajouter le jus par-dessus, mélanger rapidement et ajouter immédiatement le vin et le jus de citron. Laissez bouillir pendant seulement 30 secondes et retirez la casserole du feu.

Goûtez la sauce dans la poêle et pressez un peu plus de jus de citron si vous le souhaitez.

Servir immédiatement, avec du pain frais pour qu'aucune goutte de la délicieuse sauce ne vous échappe.

2. Recette de pâtes aux crevettes

Ingrédients pâtes aux crevettes

Comment préparer des pâtes aux crevettes

J'ai d'abord mis les pâtes à bouillir, j'ai utilisé des spaghettis. Mettez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'ail et laissez frire. Après la friture, jeter et ajouter les crevettes. Laissez agir quelques minutes. Ajouter le verre de vin et le sel. Laisser jusqu'à ce que presque toute la sauce soit retirée. Une fois qu'ils sont cuits, ajoutez les pâtes et laissez-les sur le feu pendant encore une minute.

3. Recette de riz aux crevettes

Ingrédients crevettes avec riz

500 gr de crevettes fraîches (non décortiquées)

1 tasse de riz à grains longs (200 gr)

1 poivron (j'ai mis 1/2 poivron rouge + 1/2 poivron vert)

1/4 cuillère à café de cumin / cumin

Comment préparer des crevettes avec du riz

Mettre 1,5 l d'eau salée dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez les crevettes et laissez-les seulement jusqu'à ce qu'elles deviennent roses (1-2 minutes). Égouttez-les, mais gardez l'eau hors d'eux. Remettez l'eau dans la marmite.

Peler les crevettes, la carapace et la queue. Ne laissez la queue qu'à 6 crevettes (vous les utiliserez pour la décoration). Les crevettes complètement nettoyées sont coupées en 3-4 morceaux.

Tout ce que vous avez nettoyé des crevettes (la tête passée sous l'eau courante, la carapace et les queues) remettez dans la casserole avec de l'eau et faites cuire pendant 15 minutes. Vous obtiendrez une soupe de crevettes. Quand c'est prêt, égouttez-le.

Pendant ce temps, hachez très, très finement l'oignon et le poivron. Cuire les légumes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates concassées à la fourchette et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'huile monte au-dessus des légumes. Ajouter l'ail écrasé et le vin et faire bouillir jusqu'à ce que le vin soit complètement évaporé et que l'huile se sépare à nouveau sur le dessus. Retirer les légumes dans une assiette.

Dans la poêle, à la place des légumes, ajoutez du riz, 2 1/2 tasses de soupe de crevettes (celle préparée à l'étape 3), du cumin, du curcuma et du sel, du poivre au goût. Porter à ébullition, puis mettre le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et que la soupe soit absorbée (environ 15-20 minutes).

Ajouter les légumes hachés et les crevettes sur le riz. Remuer et assaisonner de sel.

Placez les crevettes pour la décoration sur le dessus, mettez le couvercle sur la casserole et laissez reposer pendant 10 minutes.

4. Recette de crevettes au beurre

Ingrédients crevettes au beurre

- 1/2 piment vert moins piquant

- 2 ou 3 cuillères à soupe de vin blanc

Comment préparer des crevettes avec du beurre

Couper les poivrons en rondelles, hacher l'ail et les faire revenir dans du beurre.

Ajouter les crevettes et les faire revenir dans du beurre avec l'ail et le poivre.

Laissez-le sur le feu pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il dore un peu, puis éteignez-le avec du vin.

Laissez la poêle sur le feu pendant un moment, puis retirez les crevettes de l'assiette et versez le jus de citron dessus.

5. Recette de crevettes aux légumes

Ingrédients crevettes aux légumes

3 gousses d'ail, écrasées

1 piment fort, sans pépins, haché finement

1/2 chou rouge ou blanc, coupé

180 g de brocolis coupés en bouquets

80 ml de lait de coco

Pour servir:

60 g de coriandre fraîche hachée

400 g de nouilles de riz bouillies

Comment préparer des crevettes avec des légumes

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle plus grande. Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment pendant 3 minutes. Ajouter les crevettes et les faire revenir un peu de chaque côté. Sortez-les de la poêle et mettez-les de côté.

Dans le même wok, cuire le chou, les haricots verts et le brocoli jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, mais qu'ils restent croustillants.

Mélanger la sauce soja, teriyaki et poisson et les verser sur les légumes. Ajouter le lait de coco et baisser le feu.

Mettre les crevettes sur les légumes et continuer à mijoter encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles pénètrent.

Saupoudrer de graines de sésame et de coriandre et servir avec des nouilles.

6. Recette de crevettes à la sauce piquante

Ingrédients crevettes à la sauce piquante

1 kg de crevettes nettoyées et décortiquées

3 cuillères à soupe de jus de citron

1 petit bouquet de persil

1/2 cuillère à café de sauce Tabasco (ou sauce piquante)

riz basmati, pour la garniture

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Comment préparer des crevettes avec une sauce épicée

D'abord, dans un bol j'ai mélangé du soja, du jus de citron, du sucre et de la sauce tabasco, puis j'ai mis des oignons verts émincés

J'ai mis la sauce de côté et dans une poêle à frire j'ai fait chauffer l'huile, puis j'ai mis les crevettes et je les ai frites jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.

J'ai égoutté le jus de crevettes, puis j'ai ajouté l'ail écrasé et le gingembre râpé, je l'ai laissé pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils durcissent, après quoi j'ai mis le persil finement haché.

Pendant que je faisais tout ça, j'ai mis 2 tasses de riz basmati dans du fer, dans environ 4 tasses d'eau. Finalement, je les ai tous combinés dans une assiette.

Les crevettes se mangent immédiatement, trempées dans une sauce épicée.

7. Recette de crevettes à la crème

Ingrédients crevettes à la crème

300 gr Queues de crevettes décortiquées :

Comment préparer des crevettes à la crème

Les crevettes sont lavées à l'eau courante. Faites chauffer l'huile dans une casserole, puis ajoutez d'un coup toute la quantité de crevettes. Laisser bouillir 5 minutes.

Préparez séparément la sauce à la crème sure. Mélanger la farine avec un peu d'eau en faisant attention à ne pas faire de grumeaux. Ajouter ensuite la crème et bien mélanger. Placez ensuite la casserole sur la cuisinière (pas directement sur la flamme) et remuez continuellement. Lorsqu'il a éclairci, ajoutez les crevettes.

Remuer doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Il se marie bien avec le sel et le poivre.

Ce plat peut être légèrement plus poivré. Un peu de persil finement haché ajouté avant de servir

8. Recette de crevettes au citron et à l'ail

Ingrédients crevettes citron et ail

20-25 crevettes fraîches (500 gr)

Comment préparer des crevettes au citron et à l'ail

Laver les crevettes dans 2 eaux. Faire bouillir 500 ml d'eau.

Mettez les crevettes dans un plat résistant à la chaleur. Couvrir d'eau bouillie et laisser reposer 1 à 2 minutes. Égoutter l'eau bouillie, puis laver les crevettes à l'eau froide.

Casser la tête de crevette en prenant soin de la nettoyer s'il y a de la saleté sur la viande blanche.

Retirez la carapace (sauf les dernières écailles, celle sur laquelle se prend la queue. Elle servira à servir les crevettes) en commençant par les cuisses de crevettes.

Avec la pointe d'un couteau, coupez la ligne du dos jusqu'à la queue et retirez le gland. Lavez les crevettes.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Ajouter les crevettes avec l'ail écrasé.

Lorsque les crevettes commencent à se tendre (faire des anneaux), ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive.

En 1 minute, toutes les crevettes devraient être ramassées. Ajouter le persil haché et mélanger le tout pendant 30 secondes.

Servir chaud avec du riz bouilli ou une salade crue.

9. Recette de crevettes aux épinards

Ingrédients crevettes aux épinards

Comment préparer des crevettes aux épinards

Eplucher un oignon, le hacher finement et le faire revenir dans une cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter de l'eau et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.

Ajouter le vin et laisser bouillir encore 5 minutes.

Ajouter la crème et laisser sur le feu encore 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce se lie.

Décongeler les épinards dans une cuillère à soupe de beurre pendant 1-2 minutes

Bien laver les crevettes dans plusieurs eaux, saler et poivrer et arroser du jus d'un demi citron.

Préchauffer le four à 200 degrés C.

Dans une poêle résistante à la chaleur, ajoutez les épinards et disposez les crevettes sur toute la surface du plateau.

Dans la sauce préparée, ajoutez le fromage râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu.

Verser la sauce sur les crevettes et enfourner 25 minutes.

10. Recette de spaghettis aux crevettes et à l'avocat

Ingrédients de spaghetti aux crevettes et à l'avocat

Comment préparer des spaghettis aux crevettes et à l'avocat

Faire bouillir les spaghettis (selon les instructions sur l'emballage et le goût de chacun) dans de l'eau salée.

L'avocat est coupé en deux et la pulpe sera écrasée avec de l'ail et des épices. Je l'ai passé au robot mais la prochaine fois je le ferai avec le mélangeur vertical.

Crevettes frites dans un peu d'huile d'olive. Cela ne m'a pas pris plus de 2 minutes car ils étaient semi-préparés.

Quand les spaghettis étaient prêts, j'ai égoutté l'eau et dans la casserole dans laquelle ils ont bouilli je les ai mélangés avec la sauce d'avocat et les crevettes durcies.

Qui veut, peut servir la sauce sur des pâtes.

11. Recette de crevettes ivres Jeui Ha

Ingrédients ivres crevettes Jeui Ha

20 crevettes crues (ou précuites), environ 350-400 g au total

100 ml de vin de riz, ou de vin blanc, sec

1 citron vert, zeste râpé et jus de

1 piment rouge, coupé en rondelles

1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu

2 cuillères à café de graines de sésame

2 rondelles d'oignon vert haché

2 cm de racine de gingembre frais, haché finement

1 cuillère à soupe d'huile, pour la friture

quelques feuilles de laitue pour servir

Comment préparer des crevettes ivres Jeui Ha

Eplucher les crevettes, les fendre sur le dos et les nettoyer au vin noir fin. Bien laver et essuyer avec du papier absorbant.

Rôtir les crevettes dans un grand bol rempli d'eau bouillante pendant 30 secondes. Égoutter et réserver. Si les crevettes sont précuites (roses), l'étape d'échaudage est omise.

Mélanger dans un bol les crevettes avec le reste des ingrédients (sauf le zeste de citron vert râpé, les graines de sésame, la laitue et le piment), couvrir et laisser à température ambiante pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, faites revenir les graines de sésame dans une casserole sans huile. Quand ils commencent à dorer et sautent de la poêle, retirez-les du feu et mettez-les de côté.

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Égoutter les crevettes et les faire frire à feu vif pendant 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps. Attention, le mélange dans lequel les crevettes ont été marinées contient de l'alcool et il est possible que l'huile chaude saute lorsqu'on les ajoute dans la poêle. Retirer les crevettes du wok à l'aide d'un fouet et les disposer sur une assiette sur les feuilles de laitue. Saupoudrer de graines de sésame frites, de zeste de citron vert râpé et de tranches de piment fort. Servir chaud.

12. Recette de crevettes à l'ananas

Ingrédients crevettes à l'ananas

1 gros oignon, haché finement

4 gousses d'ail, râpées

2 cm de racine de gingembre frais, râpé

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1 piment rouge, coupé en deux, nettoyé des graines et tranché finement

1 cuillère à café de graines de cumin, moulues

1 cuillère à café de poivre blanc moulu

1 cuillère à café de curcuma, en poudre

2 cuillères à café de graines de coriandre, moulues

2 cuillères à soupe de sauce de poisson

500 g de crevettes crues, ou précuites, décortiquées

250 g de noyau d'ananas frais (ou en conserve), pelé et haché

200 g de germes de haricot mungo, bien égouttés

6 fils d'oignons verts, coupés en diagonale

feuilles de coriandre fraîche (ou persil) pour la décoration

Comment préparer des crevettes à l'ananas

Épluchez un ananas (utilisez des fruits frais) et coupez-le en cubes. Si vous utilisez des fruits en conserve, bien égoutter les morceaux (dans ce cas, l'ananas étant déjà sucré, la quantité de sucre est réduite de moitié).

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle antiadhésive et faites-y revenir l'oignon, le gingembre et l'ail pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à colorer. Remuer fréquemment pour que le mélange ne colle pas.

Ajouter le piment, le curcuma, la coriandre, le cumin et le poivre blanc dans la poêle, puis bien mélanger.

Versez immédiatement le bouillon et ajoutez la sauce de poisson, le sucre et le lait de coco. Bien mélanger. Couvrir le wok et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les crevettes dans la poêle et cuire très lentement, sans couvercle, pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que le gris-bleu devienne rose. S'ils sont préchauffés, ils ne chauffent rapidement que pendant 1 minute.

Ajouter l'ananas, les germes de soja et les oignons verts. Cuire 1 minute, jusqu'à ce que l'ananas se réchauffe. Servir les crevettes garnies de feuilles de coriandre fraîche.

13. Recette de crevettes Kung Pao

Ingrédients crevettes Kung Pao

300 g de crevettes décortiquées surgelées

50g de cacahuètes frites et salées

2 3 piments forts moulus (ou 1/2 cuillère à café de poudre de piment fort)

un demi-oignon blanc moyen, coupé en lanières

un demi-poivron rouge, coupé en fines lanières

3 oignons verts (partie blanche seulement) coupés en lanières

1/2 cuillère à café de vinaigre de riz

Comment préparer les crevettes Kung Pao

Faites chauffer le wok, faites chauffer l'huile et mettez-y l'ail finement haché et mélangez rapidement. L'ail ne doit PAS brûler, même pas brunir, alors ne le tenez pas plus de 5 à 6 secondes. Mettez ensuite l'oignon blanc et les poivrons, mélangez bien à feu vif, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les crevettes (décongelées et égouttées) et les noisettes, mélanger à nouveau.

Lorsque les crevettes sont presque prêtes (changeant progressivement de couleur), ajoutez la sauce et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les crevettes soient cuites. A la fin, mettez l'oignon vert coupé en lamelles, mélangez encore une fois pour marier les saveurs et retirez la casserole du feu.

Je vous ai dit que j'ai servi des crevettes Kung Pao avec des nouilles de riz, j'ai choisi les fines, qui ne doivent pas être bouillies, mais finissent par être immergées dans l'eau chaude pendant quelques minutes (généralement entre 2 et 4 minutes, mais c'est mieux à lire sur l'emballage, car le temps de cuisson varie même avec des vermicelles et si vous les gardez trop dans l'eau, ils ne sont pas aussi savoureux, tout comme les pâtes normales, quand on les laisse trop bouillir). La nourriture elle-même était très bonne, assez épicée pour moi de la part du public, alors faites très attention à la quantité de piment utilisée (qu'il s'agisse de piment entier, de flocons ou de poudre).


Crevette frite

Achetez des crevettes crues, qui sentent gros ou pas du tout et pas du poisson, sans couleurs orangées entre la tête et le corps, ce qui dénote une relative fraîcheur.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez les crevettes dans le sens de la longueur, sur le dos, et retirez le tube digestif. Cette veine brune / noire.

Laver légèrement à l'eau froide (pas sous l'eau courante car vous les cassez), bien sécher avec du papier absorbant et bien assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel de mer, du poivre et des flocons de piment.

Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et une cuillère à soupe de beurre et quelques gousses d'ail hachées grossièrement. Vous pouvez ajouter n'importe quelle autre saveur, romarin, sauge, persil.

Les crevettes doivent être frites dans trois positions. Sur les côtés et au dos, quelques dizaines de secondes. C'est pour bien paraître, si vous vous souciez de la présentation, car les secondes supplémentaires pendant lesquelles vous les feriez frire uniquement sur les côtés laisseront des traces noires sur la carapace.

Assaisonner / décorer de fleur de sel et de flocons de piment. Si vous utilisez de très grosses crevettes, un peu de laitue les complète parfaitement.


Risotto aux crevettes

Ingrédient:

  • 200 g de crevettes surgelées
  • 150 g de riz pour risotto
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 50g de beurre
  • 1 verre de vin blanc
  • 50g de parmesan
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mode de préparation :

Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux, puis faites-les revenir dans une poêle chaude, dans laquelle vous avez ajouté de l'huile d'olive. Une fois les légumes durcis, ajoutez le riz, mais veillez à remuer constamment pour qu'il ne brûle pas. Une fois que le riz a absorbé l'huile, vous pouvez ajouter le vin en continuant de mélanger.

Ajouter de l'eau et laisser bouillir le riz dans la casserole, et au fur et à mesure qu'il diminue, il est important de le compléter avec de l'eau jusqu'à ébullition. Lorsque le riz est cuit et que l'eau a presque complètement baissé, vous pouvez ajouter des crevettes. Laisser la composition sur le feu encore 3 minutes et mélanger délicatement pour ne pas casser les crevettes. Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et le parmesan et dégustez un délicieux plat.

Astuce : pour vous assurer que vos plats sont toujours cuits à la bonne température, nous vous recommandons d'acheter une table de cuisson encastrable avec le système Flame Adjust.


Vidéo: CREVETTES SAUTÉS AVEC DES FRITES FRIS DANS PHILIPS AIR FRYER SHRIMPS u0026 FRIES IN PHILIPS AIR FRYER (Janvier 2022).