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Les petits beignets, les beautés, les moelleux

Les petits beignets, les beautés, les moelleux

Dans un bol mettre la farine, le sel et le zeste de citron râpé. Mélanger la levure avec une cuillère à café de sucre jusqu'à liquéfaction, ajouter un peu de lait tiède et le verser sur la farine. Mélanger le reste du lait avec le sucre restant jusqu'à ce qu'il se dissolve et se verse sur la farine. Bien battre l'œuf et le blanc d'œuf et les mélanger avec le yaourt, puis les ajouter à la farine. Pétrir le tout en ajoutant l'huile petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrir la pâte d'un torchon et la faire lever dans un endroit chaud pendant env. une heure.

Préparez l'huile pour la friture dans une poêle à feu convenable. Sortez la pâte du bol et étalez-la au rouleau à pâtisserie dans une feuille d'un centimètre d'épaisseur. Nous coupons les beignets avec un verre et les laissons lever encore dix minutes recouverts d'une serviette.

Faites frire les beignets sur la bonne chaleur des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis sortez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir, puis mettez-les dans du sucre en poudre et servez. Je n'ai pas pu m'empêcher d'en manger qui étaient si chauds, et le nain a demandé une double portion, donc je peux dire qu'ils ont été un succès !

Bon appétit!


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