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Purée de pommes de terre au bacon croustillant et oignons verts

Purée de pommes de terre au bacon croustillant et oignons verts

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes. Nous les mettons dans une casserole, les recouvrons d'eau et les mettons au feu. Ajoutez du sel et à partir du moment où ils commencent à bouillir, laissez-les pendant environ 20 minutes.

Égoutter l'eau et ajouter le lait, le beurre, le fromage râpé, la crème sure, le sel et le poivre sur les pommes de terre chaudes. Presser avec l'outil spécial purée jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Hacher très finement les queues d'oignons verts.

Séparément, chauffer une poêle antiadhésive et placer les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en les retournant des deux côtés. Retirez les tranches de bacon et hachez-les finement.

On garde quelques tranches de bacon cru, on les empile les unes sur les autres et on les fait frire soigneusement des deux côtés, pour les utiliser en décoration.

Ajoutez le bacon finement haché et les oignons verts sur la purée déjà préparée, mélangez légèrement et si vous le souhaitez, pour plus de saveur, nous pouvons ajouter la graisse restante de la friture du bacon.



Pommes de terre paysannes aux oignons et paprika

Pommes de terre paysannes aux oignons et paprika. Un plat de jeûne traditionnel ou un plat d'accompagnement, très courant en Transylvanie et au Banat (purée de pommes de terre aux oignons). Paprika et cumin je les donne à ces pommes de terre rustiques une saveur particulière.

Ils sont si savoureux que vous ne pouvez pas imaginer! Et comme je vais bien avec des cornichons & #8230 une folie ! Ils sont fabriqués dans notre maison pommes de terre rustiques comme le joint à côté bouillon de boeuf (recette ici). Le carême se mange tel quel, chaud ou froid. Les rondelles d'oignon sont douces et parfumées et le paprika et le cumin contribuent pleinement à la perfection de ce plat modeste.

Dans aucune recette transylvanienne de pommes de terre paysannes, il n'y a pas de viandes fumées (côtes levées, kaiser, bacon) ! Ceux-ci ont été introduits "à l'oreille" par certains qui ne connaissent pas la gastronomie transylvanienne.

Avec ces pommes de terre paysannes sont farcies les fameuses tartes à la galette ou à la poêle (à jeun) & #8211 voyez ici comment ils sont fabriqués.

Oui, en poste vous mangez des plats modestes (si vous respectez toujours le jeûne). Pas de gâteaux et de gâteaux préparés à partir de substituts, destinés à simuler la Divinité. Nos aînés mangeaient du pain à jeun imbibé d'huile de potiron ou de tournesol, des oignons frottés de sel et égouttés d'huile, fèves au lard ou alors haricots frottés, salade de pommes de terre aux oignons rouges ou ces pommes de terre rustiques. Il y avait aussi des pots de légumes (avec ou sans riz), des soupes de saison (sans viande) ou d'autres grues en sauce, également à base de légumes (lecso de poivre, nourriture à la citrouille, ragoûts de champignons). Et beaucoup salades crues et fruits frais. Nous ne parlons pas maintenant du jeûne strict dans les monastères, qui n'autorise l'huile ou les fruits que certains jours.

Et, n'oublions pas qu'en Roumanie il n'y a pas que des orthodoxes mais aussi des catholiques, des évangéliques, des réformés et qu'ils sont autorisés à manger des produits laitiers et des œufs à jeun. Ici vous pouvez trouver plus recettes de jeûne.

A base de ces pommes de terre paysannes, les nouilles classiques aux pommes de terre et aux oignons (gâteaux aux miettes concassés) sont également fabriquées & # 8211 recette ici.

Ces pommes de terre paysannes se préparent très facilement et rapidement, surtout si on a en main des pommes de terre bouillies (de la veille). Les quantités sont pour 1 kg de pommes de terre.


KAISERSCHMARRN AVEC OIGNONS VERTS ET BACON

Le Kaiserschmarrn, sorte de crêpe moelleuse, brisée en morceaux, est une recette originaire d'Autriche. Connu dans la version sucrée, avec des raisins secs trempés dans du rhum, saupoudrés de sucre et avec de la compote de prunes ou de la purée de pommes, je pensais que ça ne ferait pas de mal de le préparer dans la version salée, avec du bacon et des oignons verts.

L'idée du kaisershmarrn salé, avec des oignons verts et du bacon, ne m'appartient pas, car à un moment donné j'ai vu une photo sur pinterest et elle est restée gravée dans ma tête jusqu'à ce moment, où j'arrive à me débarrasser de son obsession en préparant la recette pour moi. et maman au petit déjeuner. Je n'ai pas enregistré la recette quelque part, je ne sais même pas si c'était en allemand ou en anglais, donc je n'ai pas pu retrouver la photo pour vous laisser un lien vers ce site.

J'ai vraiment aimé ce qui est sorti, car une telle crêpe, dans la version sucrée, m'est très familière, donc le week-end je doublerai les quantités et je le ferai pour toute la famille.

Kaiserschmarrn avec oignons verts et bacon est ma proposition pour le petit-déjeuner, mais il va aussi au dîner. Si vous n'avez pas d'oignons verts, vous pouvez les remplacer par des oignons rouges. Il sera tout aussi spectaculaire dans l'assiette. Les oignons et le bacon sont d'abord sautés. Je les ai finalement mis sur les crêpes autrichiennes salées. Pour le bon goût, pour être sûr que mon garçon et mon mari l'aimeront, je mets de la mozzarella râpée dans la composition, mais cela peut aussi être remplacé par du fromage râpé.

Il me semble que c'est l'un des réseaux brillants qui me convainc d'abandonner l'omelette classique faite le samedi matin. C'est une sorte de tabou de la famille, dont on va se passer ce week-end. Si vous voulez vous inspirer de ma collection de recettes d'omelettes, je vous laisse lien ici & # 8211, vous trouverez certainement quelque chose à votre goût.

J'aime cette combinaison d'oignon vert et de bacon. Je l'utilise aussi dans l'omelette pour moi. Il aime aussi l'omelette aux oignons verts et à l'aneth. Le mien veut juste l'omelette au fromage.

Si vous voulez vous inspirer des variantes sucrées du kaiserschmarrn, je vous recommande recette classique & # 8211 avec purée de pomme, celui à la compote de prunes, potiron ou figues caramélisées. À ce stade, je me rends compte que trois de ceux répertoriés ont été réalisés au fil du temps au cours de cette période (fin septembre & # 8211 octobre). C'est probablement le mois où des recettes comme celle-ci m'inspirent le plus.

Kaiserschmarrn aux oignons verts et au bacon sont des crêpes salées et moelleuses, cassées directement dans la poêle avec une spatule, mais il y a des gens qui sortent la crêpe et la coupent avec un couteau. Sérieusement pas besoin ! Tout se fait sur le feu, casser la crêpe ne demande ni effort ni habileté.

Mais, au lieu de vous le dire ici, je ferais mieux de vous laisser voir sur les photos comment préparer du kaiserschmarrn avec des oignons verts et du bacon, et la liste des ingrédients se trouve ici :

INGRÉDIENT:

J'ai bu les blancs d'œufs durs avec une pincée de sel, puis des oignons verts hachés.

J'ai mélangé les jaunes avec du sel, du poivre et du lait, puis j'ai incorporé les blancs d'œufs battus.

J'ai ajouté de la farine mélangée à de la levure chimique et de la mozzarella râpée et j'ai mélangé jusqu'à ce que la composition soit homogène.

J'ai fait chauffer l'huile et fait durcir les oignons verts et le bacon, puis je les ai sortis de la poêle et j'ai mis la composition d'œufs avec de la mozzarella.

Je les ai laissé gonfler, dorer du côté qui est en contact avec la poêle, puis j'ai cassé en plus petits morceaux la crêpe et les ai fait dorer des deux côtés.

Quand ils étaient légèrement bronzés et de l'autre côté je les ai retirés du feu, j'ai mis le bacon et les oignons verts sur les morceaux de crêpes et j'ai mélangé un peu.

J'ai mangé tout de suite, car ils sont très bons chauds.

Simple, rapide et savoureux, un petit déjeuner parfait, mais peut aussi être mangé au dîner.


Pizza poêlée de pommes de terre

Mettez les pommes de terre râpées dans une serviette et égouttez l'eau des pommes de terre en pressant vigoureusement la serviette.

Mettez les pommes de terre égouttées dans un bol. Ajouter les oignons émincés, 3 œufs battus, 200 g de farine, du sel et du poivre.

Mélanger jusqu'à ce que l'ensemble de la composition soit complètement homogène.

Divisez la composition en 4 parts égales. Faire revenir une partie de la composition dans une poêle de 26 cm avec un peu d'huile. Niveler les pommes de terre uniformément avec une spatule.

Cuire au four pendant 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Après avoir retiré du feu, ajouter le bacon doré dans la poêle.

Servir avec du persil fraîchement haché.

Vidéo de recette PIZZA DE POMMES DE TERRE AVEC POÊLE À FRIRE inférieur:


Foie sauté avec bacon et oignons durcis

Aujourd'hui je vous propose un plat savoureux que j'ai servi avec une polenta, foie sauté aux lardons et oignons durcis.

Beaucoup d'entre nous apprécient le foie de poulet, même si certains d'entre nous pensent que manger du foie de poulet est inconcevable, même s'il se retrouve dans de nombreux plats sous diverses formes.

Pour moi, les foies sont cet aliment délicieux avec un goût spécial et une texture riche qui donne envie d'une autre portion et d'une autre.

Comme je l'ai dit, beaucoup le sous-estiment au profit de pièces à la texture musclée. Mais le foie est riche en de nombreux nutriments et vitamines, notamment B, B12, vitamine C, fer, zinc, cuivre et vitamine A.

Si le coeur vous en dit, je vous invite à rester sur la liste des ingrédients mais aussi sur la façon simple et rapide de se préparer.

Pour de nombreuses autres recettes avec ou sans viande ou plats à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique snacks, cliquez ici ou sur la photo.

Ou sur la page Facebook, cliquez sur la photo.

Ingrédient:

  • 700 g de foie de volaille
  • 300g de lardons
  • 250 g de champignons de Paris
  • 250 g d'oignon jaune
  • 4-5 gousses d'ail
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 300-350 g de purée de tomates
  • 1 bouquet de persil
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches et mettez-le à durcir avec un peu de sel jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Épluchez l'ail et hachez-le finement.

Nous nettoyons les champignons de toute trace de terre et les coupons plus épais.

Égoutter le foie, et le nettoyer si nécessaire. Il arrive encore de rester avec du fer. C'est amer et déformera complètement le goût général du plat.

Dans une casserole, mettez 1,5 l d'eau à bouillir. Quand ça bout, ajoutez les morceaux de foie un à un, et à partir du moment où ça bout, laissez-le encore 2 minutes, car nous le ferons cuire plus tard.

Dans une grande poêle mettez le bacon haché avec un peu d'huile et faites-le frire autant que nous l'aimons pour qu'il soit croustillant.

Ajouter les champignons et continuer à ramollir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le foie, le vin blanc, l'ail et mélanger doucement jusqu'à ce qu'il se mélange et élimine l'alcool du vin.

Ajouter le paprika, la purée de tomates et les oignons durcis, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que la sauce soit formée.

Je les ai associées à une polenta et elles étaient très bonnes ! C'était pour aujourd'hui, d'ici je ne peux que vous souhaiter bonne chance et bon appétit !


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Monica Mihaly il y a 6 ans - 17 juin 2011 11:50

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

Simona-Adina Hotea il y a 6 ans - 17 juin 2011 14:33

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

ana il y a 6 ans - 17 juin 2011 15:33

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

Super! comme ils sont beaux, je pense qu'ils sont aussi délicieux, merci pour la recette!

Cornelia Hrubariu il y a 6 ans - 17 juin 2011 17:05

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

C'est une coïncidence ! Hier j'ai fait des pommes de terre nouvelles aux lardons (sans oignon et sans paprika). Je vais essayer ta recette, elle a l'air très bonne ! En tout cas, je suis très inspirée par tes recettes et j'essaye presque toutes. Je vous remercie!

Anca il y a 6 ans - 17 juin 2011 18:00

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

Ça a l'air très bon, je vais l'essayer aussi, merci pour les recettes Ioana. Je te suis depuis quelques temps dans l'ombre Félicitations !

cata il y a 6 ans - 17 juin 2011 23:59

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

C'est la recette des pommes de terre paysannes, c'est très bon.

Simona-Adina Hotea il y a 6 ans - 18 juin 2011 12:18

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

Hier soir, c'était notre dîner. Puis je l'ai saupoudré d'un rrrrrece berica, sur une terrasse (pour qu'on puisse le promener, comme dit le médecin).
Merci pour le repas.

Ioana il y a 6 ans - 18 juin 2011 12:34

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

excellent! c'est notre plan pour une bière en terrasse. et demain nous avons un cocktail frais à la maison.

Simona-Adina Hotea il y a 6 ans - 18 juin 2011 12:47

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

Ioana il y a 6 ans - 18 juin 2011 12:50

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

normal comme pour toi. tout ce qui va bien dans ma cuisine est pour toi aussi

Felicia il y a 6 ans - 18 juin 2011 22:35

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

Iulia il y a 6 ans - 24 juin 2011 02:03

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

J'ai aussi essayé la recette (avec des pommes de terre normales, pas des nouvelles) et je n'ai pas réussi à donner cette couleur dorée lorsque j'ai fait frire les pommes de terre (peut-être parce qu'elles étaient plus adaptées à la purée de mes pommes de terre ?? ou peut-être que je les ai trop bouillies ?) mais de toute façon, ce fut un repas très réussi. Merci pour l'idée ! (J'aime beaucoup de vos recettes, et j'en ai déjà essayé plusieurs

Ioana il y a 6 ans - 24 juin 2011 10:39

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

la pelure des pommes de terre dore mieux que si elles sont nettoyées (voir ici à quoi ressemblent la pelure et le noyau rouge par comparaison: [lien]) avec des épices (sel, poivre, paprika) et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. puis mélangez-les avec le bacon et l'oignon. mais seulement pour ce look rose, pas pour le goût. voici un exemple de pommes de terre épluchées au four : [lien] bien qu'elles soient petites, ce ne sont pas des pommes de terre nouvelles.

elena il y a 6 ans - 27 juin 2011 15:20

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

super recette. bvarata vraiment très bon..Je vais l'essayer aussi yo.

victor il y a 6 ans - 30 juin 2011 14:42

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

lory il y a 6 ans - 18 septembre 2011 16:31

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

ils sont délicieux mais je les fais plus avec du kaizer

Razvan il y a 6 ans - 24 octobre 2011 10:45

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

J'ai essayé et j'en suis très bien sorti

Vladut il y a 6 ans - 4 janvier 2012 13:02

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

Je suis un garçon. Je ne suis pas très doué en cuisine !
J'ai aussi essayé de cuisiner cette recette. et ce qui m'est sorti ne ressemble pas vraiment à ce qui t'est sorti)
Mais ça a quand même bon goût !

Liviu il y a 5 ans - 3 juin 2012 10:10

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

Je l'ai fait hier pour moi et ma copine.
Il s'est avéré presque identique à ce qui apparaît dans l'image

J'ai coupé les tranches de bacon plus fines et j'ai utilisé du beurre à la place du saindoux.
Je les ai servis avec une salade d'été (tomates, concombres, oignons et poivrons) et une bière Guinness :D

Aurora il y a 5 ans - 23 juin 2012 12:18

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

Comme je suis contente d'être tombée sur votre recette. Elle m'a vraiment beaucoup aidé. Il fait tellement chaud que je ne peux pas rester trop longtemps dans la cuisine. C'est léger et ça a mauvais goût. Note 10 pour la recette. et je le recommande à toutes les femmes qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner.

il y a 5 ans - 17 août 2012 16:29

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

Oh, comme ils sont bons.
Où obtenez-vous du saindoux d'oiseau ou le faites-vous vous-même.
J'aimerais avoir quelque chose comme ça aussi. quand j'étais petite, ma mère avait du saindoux d'oiseau dans le réfrigérateur, maintenant je n'ai rien vu de tel depuis longtemps.

Ioana il y a 5 ans - 17 août 2012 16:51

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

J'ai acheté de la graisse d'oie/canard. la dernière fois que je l'ai pris au canard.
on le trouve aussi dans certains magasins avec des produits traditionnels (viandes fumées, fromages, ceux qui se trouvent à l'entrée des supermarchés).

Alexuu il y a 4 ans - 27 avril 2013 14:11

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons

il y a 4 ans - 24 mai 2013 23:14

Re: Pommes de terre aux oignons et lardons


C'est superbement bon, j'ai utilisé du saindoux (du ventre). mmmmm je recommande un esprit sec de murfatlar bon appétit


Purée de chou-fleur aux lardons et oignons

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Si l'automne entre facilement, facilement dans les droits, cela ne veut pas dire qu'il faille refermer.

J'ai entendu de nombreuses personnes qu'elles ne supportaient plus les pommes de terre. La vérité est que nos parents buvaient tellement avec eux que ce n'est pas étonnant. Sans parler des restaurants qui avaient toujours des pommes de terre au menu.

Donc pas étonnant que vous ne les vouliez pas. Et nous vous proposons une alternative beaucoup plus rapide. Et ça a très bon goût.

Vous êtes sur dietetik.ro, l'endroit où vous pouvez découvrir comment vivre sainement et quels régimes vous conviennent !

Ingrédients

- un gros chou-fleur que vous coupez en morceaux

- une tranche de bacon que vous coupez en petits cubes

- un oignon vert coupé en fines tranches

Comment cela est-il préparé

Vous pouvez faire bouillir le chou-fleur, mais c'est encore meilleur si vous le faites cuire à la vapeur. Vous pouvez improviser en mettant une casserole d'eau sur le feu et du chou-fleur dessus dans une passoire. Couvrir et laisser reposer environ 10 minutes. Il devrait suffire que la fourche pénètre très facilement à travers elle. Alors c'est prêt.

Mettez le bacon dans une poêle et laissez-le frire légèrement, puis égouttez-le sur une serviette en papier.

Mettez le chou-fleur avec le beurre dans un mélangeur et laissez-le tourner jusqu'à ce qu'il devienne une pâte molle et homogène. Ajouter du sel et du poivre.


Entrées

Panne aux olives

Vert Olive, Farine, Oeuf, Pain 150 g

Boules de fromage

Rondelles d'oignons panées

Salade d'aubergines

aubergines mûres maison, oignon rouge, tomates, pita

Haricots battus

fèves battues maison, oignons caramélisés, pita

Fromage à la crème épicé

Fromage à la crème feta, pâte de piment au four, piment, pita


Soupe crémeuse de pommes de terre au bacon croustillant

Une soupe consistante et nutritive, parfaite pour les fraîches journées d'automne. Il peut être assaisonné selon les préférences. La pomme de terre se marie bien avec le raifort, l'ail, le thym, la sauge. Ingrédients pour 4 à 6 portions :

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 panais
  • 1 morceau de céleri
  • 5-6 pommes de terre
  • 1 cube de beurre (environ 40 gr)
  • fines lanières de bacon (quantité selon préférence)
  • sel
  • poivre
  • Noix de muscade
  • 200 ml de crème sure pour la cuisson
  • soupe de légumes ou de viande (vous pouvez aussi la préparer à partir d'un cube de légumes concentré). Je l'ai préparé avec des tiges de persil, des oignons, des grains de poivre, du laurier, du sel.

1. Dans une casserole à fond épais, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. 2. Retirer le bacon et réserver. Dans la graisse de lard restante, ajouter le beurre et faire revenir les dés d'oignon, de carotte, de panais et de céleri pendant 10 minutes (cuire signifie ajouter un peu d'eau ou de soupe à côté de la graisse de la poêle). 3. Coupez les pommes de terre en cubes et portez-les à ébullition avec les légumes. Versez la soupe chaude de manière à ce qu'elle recouvre bien les pommes de terre, de sorte qu'après ébullition, il reste suffisamment de liquide pour l'éclaircir. Laisser bouillir pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien pénétrés. Vous pouvez les essayer avec une fourchette. 4. Une fois qu'ils ont bouilli, mettez les légumes dans un mixeur, mais seulement après les avoir laissés refroidir un peu. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de liquide. 5. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade au goût. Ajouter la crème sure et bien mélanger, en laissant encore 2-3 minutes à feu doux. Servir avec des chips de bacon sur le dessus. Prendre plaisir!


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