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J'ai gardé le pain au four

J'ai gardé le pain au four

Prenez deux truites à queue ludique et roulez-les sur des assiettes...

  • 2 truites
  • 1 ou poulet
  • farine blanche
  • chapelure dorée
  • sel
  • poivre
  • estragon
  • 4 petites pommes de terre

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pain à la truite au four :

Les truites ne bougeaient plus, sinon je n'aurais pas eu le courage d'attraper leur queue...

J'ai d'abord assaisonné les poissons bien lavés avec du sel et du poivre, puis je les ai roulés successivement avec de la farine, de l'œuf et de la chapelure. Je les ai ensuite jetés dans un plateau avec quelques pommes de terre graissées à l'huile d'olive, saupoudré d'un peu d'estragon dessus et les ai mis au four. Je les ai tournés soigneusement quand ils étaient bien dorés. Et je les ai mangés avec grand appétit !


DIFFICULTÉ

Recette détaillée

GUIDE D'ORIENTATION

Cuisine: européen

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 min

Temps total: 30 minutes

INGRÉDIENTS

1 truite entière éviscérée et nettoyée des écailles

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de persil frais finement haché

1 gousse d'ail passée au pressoir

1/2 cuillère à café de sel râpé

INSTRUCTIONS

Nous allons d'abord nettoyer le poisson et bien le laver à l'eau froide. Essuyez-le ensuite avec une serviette en papier et mettez-le de côté pendant quelques minutes.

En attendant, nous allons préparer un mélange d'huile aromatique. Mettre l'huile d'olive, le persil, le thym, l'ail, le sel dans un robot culinaire et mélanger quelques fois jusqu'à obtenir une composition homogène.

Nous préparons le poisson comme suit : nous ferons 3-4 incisions de chaque côté du poisson. Avec l'huile aromatique obtenue nous allons graisser à l'aide d'un pinceau de cuisine toute la surface du poisson, des deux côtés, et à l'intérieur. Après avoir graissé le poisson avec de l'huile, nous allons couper 2 fines tranches de citron que nous coupons en deux, et les mettre à l'intérieur du poisson.

Après avoir préparé le poisson, nous mettons du papier sulfurisé dans une plaque allant au four, déposons le poisson dessus et le mettons au four préchauffé à 180 gr pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que nous voyions que la peau commence à dorer un peu.

Après l'avoir sorti du four, laissez reposer 5 minutes et servez avec votre garniture préférée.


Dans un bol, j'ai mélangé deux cuillères à café pleines de moutarde avec le jus d'un demi-citron. J'ai graissé les deux côtés du poisson avec le mélange obtenu.


J'ai mélangé 1 tasse de chapelure avec 2 gousses d'ail râpé, du persil fraîchement haché, de l'origan, un zeste de citron, un peu de piment rouge broyé et du sel au goût.


J'ai mélangé 1 tasse de chapelure avec 2 gousses d'ail râpé, du persil fraîchement haché, de l'origan, un zeste de citron, un peu de piment rouge broyé et du sel au goût.


Dans une poêle, j'ai fait chauffer l'huile d'olive et placé le poisson avec la peau vers le bas, je l'ai laissé environ 6-7 minutes à feu moyen, puis je l'ai tourné de l'autre côté pendant environ 3 minutes et je l'ai sorti papier absorbant, à quel point il s'est cassé parce qu'il était trop grand.


- J'ai nettoyé la poêle de toutes traces de brûlures/friture


- J'ai fait fondre environ 2 cuillères à café de beurre


- quand le beurre a fondu j'ai mis du jus de citron dessus et j'ai mixé quelques minutes.

Verser la sauce sur la truite et servir avec du riz garni d'épinards.


Recettes à la truite Recettes simples et faciles à préparer. Truite au four, truite frite, assiette de truite ne sont que quelques-unes des recettes que je propose dans cette collection.

Vous trouverez ici des conseils et des idées pour préparer la truite.

Avant de voir quoi recettes de truite Je vous ai préparé faites attention à acheter du poisson frais. Il doit avoir une cornée transparente et des pupilles noires. La peau du poisson doit être élastique, brillante.

Si vous n'aimez pas nettoyer le poisson, vous pouvez demander à certains magasins de le faire pour vous.

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