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Glace au cacao

Glace au cacao

9 cuillères à soupe d'eau, 9 cuillères à soupe de sucre, 2-3 cuillères à soupe de cacao sont mis dans une casserole de 1l. et faire bouillir à la bonne chaleur, en remuant constamment pour qu'il ne colle pas à la casserole jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Laisser refroidir un peu et ajouter les quatre jaunes d'affilée.Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Mettez-le dans des boîtes et mettez-le au congélateur, en attendant qu'il soit mangé.Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu de noix frite dans le four de la cuisinière.


1. Casser les œufs dans un bol et les frotter avec du sucre, de préférence en poudre, jusqu'à l'obtention d'une crème très fine et mousseuse. Couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir.

2. Portez le lait à ébullition avec de la vanille (de préférence un bâton de vanille). Après ébullition, réserver, couvrir et laisser refroidir 10 minutes.

3. Versez lentement le lait sur les œufs en remuant constamment. La casserole avec la composition est portée à ébullition à feu doux et mélangée jusqu'à ce qu'elle épaississe de sorte qu'en retirant la cuillère, une fine couche de crème reste dessus.

4. Mettez un peu de composition sur le cacao et mélangez, puis mélangez avec toute la composition. Si vous n'avez pas de flocons de chocolat, vous pouvez les remplacer par du chocolat noir râpé sur une grande râpe ou coupés en juliennes.

5. Le secret de la crème glacée maison avec du lait dans la composition est le suivant: La crème doit être versée d'un bol à l'autre 2 à 3 fois afin que, une fois servie, elle ne contienne pas d'aiguilles d'eau. Placer au congélateur dans des boîtes en plastique et servir dans des coupes à gaufrettes ou des cônes décorés de flocons de chocolat.


Comment faire de la crème au beurre de cacao pour les escargots ?

J'ai fait fondre les 150 g de beurre et j'ai attendu qu'il refroidisse. Dans un bol, j'ai mélangé la poudre de cacao avec le sucre pour briser les grumeaux. Ensuite, j'ai ajouté du beurre fondu et de la vanille et j'ai mélangé le tout avec une cuillère. J'ai obtenu une composition onctueuse et onctueuse.

Comment remplir et couler ces escargots avec de la crème au cacao ?

J'étale la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné. La feuille avait env. 1cm d'épaisseur. Je l'ai graissé avec toute la crème au cacao ci-dessus.

Ensuite, j'ai soigneusement roulé la feuille en partant de l'un des côtés longs et j'ai obtenu un rouleau.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Comment couper des rouleaux farcis, des spirales ou des escargots ?

J'ai coupé le rouleau en tranches épaisses d'env. 3,5 cm. J'ai eu 16 escargots à la crème de cacao.

Je les ai soigneusement placés dans une grande plaque (33 & # 21542 cm) recouverte de papier cuisson. Les escargots doivent avoir un espace entre eux car ils grandiront une fois cuits.

J'ai battu un œuf avec une pincée de sel et 1 cuillère à soupe de lait froid et j'ai graissé doucement les escargots avec. Je les ai recouverts d'une pellicule de plastique (sac) et les ai laissés fermenter encore 10 minutes dans la casserole.

Cuire et servir des escargots à la crème de cacao

Pendant ce temps, j'ai chauffé le four à 170°C (chaleur montée + descente + ventilation). J'ai mis le plateau avec les escargots au four et je les ai cuits au four pendant 25-30 minutes à 170 ° C. Il est préférable de surveiller le degré de brunissement des escargots et de s'assurer qu'ils ne brûlent pas. Prêt!

Ces escargots à la crème de cacao ont très bien poussé et se sont ouverts ! Comme des roses en fleurs.

La pâte est sensationnelle : elle a une croûte légèrement croustillante, des couches de pâte feuilletée et un noyau moelleux et moelleux. La crème de cacao au beurre s'est imprégnée de ces spirales et leur a donné un goût et un arôme exceptionnels ! Nous avons vraiment aimé le chaud et le froid.

Après refroidissement complet, les escargots peuvent être conservés bien enveloppés pendant 1 à 2 jours dans une serviette propre en lin, en coton ou en chanvre.

Si vous aimez les escargots avec différentes garnitures alors je vous laisse avec la recette de spirale viennoise aux noix, noisettes et glaçage & # 8211 vois ici.

Ou les brioches à la cannelle & # 8211 vois ici.

Je pense vous avoir fait envie de ces escargots à la crème de cacao et que vous allez tester notre recette de spirales de pâte feuilletée moelleuse !


Glace saine au cacao (sans gluten, sans sucre)

J'avais hâte de faire cette glace. Je vais essayer de vous transmettre ma joie en vous partageant cette recette glace au cacao saine qui satisfera votre envie de sucreries. Celui-ci La glace maison ne contient pas de sucre, est diététique, mais malgré tout, il est incroyablement savoureux et a une teneur élevée en fibres qui vous ravira.

Si vous aimez le vrai goût de la glace au cacao et que vous la préférez version plus saine qui ne chargera pas votre corps de calories inutiles et de beaucoup de graisse, alors vous devez chercher dans la maison des glacières et leur faire de la place dans le congélateur. Pour préparer la crème glacée, vous n'avez besoin que de bananes, de cacao et de yaourt grec (simple). Je recommande d'utiliser du yogourt grec faible en gras, car il a une teneur plus élevée en calcium et en protéines et est plus crémeux que le yogourt ordinaire. Pour rendre la glace encore plus tentante, vous pouvez ajouter vos fruits préférés, des fèves de cacao crues ou des copeaux de noix de coco dans la coupe de glace. Alternativement, vous pouvez ajouter de la poudre de protéines pour augmenter la teneur en protéines de la crème glacée. Je vous présente savoureuse glace au cacao maison, il peut rivaliser avec les glaces des glaciers italiens.

Cette délicieuse et saine glace au cacao se prépare en quelques minutes à l'aide de 3 ingrédients courants. De plus, vous pouvez également le manger au petit-déjeuner, car c'est un excellent mets délicat, équilibré sur le plan nutritionnel et complet qui peut être servi le matin :) Ce glace au cacao saine il refroidit et rafraîchit à la fois votre corps et votre âme.


Glace maison au goût cacao et rhum

Mettez le lait sur le feu, et lorsqu'une mousse a commencé à se former en surface, éteignez le feu et ajoutez l'essence de vanille (elle est beaucoup plus parfumée si vous utilisez les graines de 2 gousses de vanille). Couvrir le bol et laisser ainsi pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, nous battons les œufs avec les jaunes, le sel et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

On recommence le lait et lorsqu'il commence à bouillir, on retire la casserole du feu et on le verse légèrement sur la crème aux œufs en remuant vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.

Remettez le tout sur le feu jusqu'à ce qu'il recommence à bouillir, puis mettez-le de côté et laissez-le refroidir, puis ajoutez la crème fouettée (battue et non sucrée), en remuant jusqu'à consistance lisse.

Sur la crème obtenue, ajouter le cacao et un peu d'essence de rhum, bien mélanger à l'aide d'un fouet, puis verser dans la cocotte et laisser refroidir complètement.

Lorsqu'il a complètement refroidi, mettez-le au congélateur en remuant toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace.

Si vous avez une machine à crème glacée, laissez la crème refroidir complètement, puis mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit, pour qu'elle soit très froide avant de la mettre dans la machine, et lorsque vous la mettez dans la machine, cela ne prend que 15-20 minutes, puis placez-le au congélateur pour le moment de le servir.


Préparation glace vanille - recette de base

Commencez par la base d'oeufs. Le sucre a également un rôle à jouer dans la formation de l'onctuosité de la crème, alors gardez cela à l'esprit et si vous n'en mettez que 100 g au lieu de 150 voire 200 g, attendez-vous à ce que la crème glacée crée des cristaux de glace.

Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et retirez les graines. Mettre le lait dans un bol et ajouter la vanille (graines et gousses hachées) et faire bouillir.


Pendant ce temps, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils forment une mousse puis, au moindre tour de batteur, ajoutez progressivement le lait bouilli.

La crème ainsi obtenue est bouillie à la vapeur jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. Placer le bol sur une casserole dans laquelle un peu d'eau bout et mélanger avec un fouet. Il doit atteindre 70-72 C (température à laquelle les jaunes sont cuits et les salmonelles sont détruites). Ne le laissez plus car les œufs vont coaguler ! Après refroidissement, passez au réfrigérateur.

A la sortie du réfrigérateur, battez au batteur. Battre séparément la crème fouettée naturelle (bien refroidie au réfrigérateur). Ici vous voyez comment battre la crème fouettée naturelle et quelles marques de crème nous recommandons.

Dans le bol contenant la crème aux œufs, ajouter progressivement la crème fouettée à l'aide d'un fouet ou d'une spatule.


Homogénéiser les œufs avec la chantilly et obtenir la composition de crème glacée pouvant être congelée.

Si vous avez une sorbetière, démarrez le processus de congélation à l'aide de la machine.

Si vous ne possédez pas un tel appareil, mettez la composition dans une boîte en plastique avec un couvercle et placez-la au congélateur. Remuer pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. S'ils ne se mélangent pas, des cristaux de glace se formeront. Machines à crème glacée trouve ici ou dans les magasins spécialisés.

Voici à quoi ressemble la glace à la vanille lorsque je l'ai sortie de la machine à crème glacée et que je l'ai transférée au congélateur (dans une boîte en plastique avec un couvercle).


Glace au cacao

Frotter la mousse des jaunes avec le sucre. Ajouter le lait et mettre au bain-marie jusqu'à ce que la crème épaississe.


Ajouter le cacao et le mascarpone et mélanger.


Laisser refroidir.
A part, battre la crème et mélanger avec la crème froide et le rhum.


Mettez-le au congélateur.
Servir avec une garniture au chocolat.

. Je pense que c'est la meilleure recette de glace au cacao trouvée!

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


Glace au cacao et flocons de chocolat

1. Casser les œufs dans un bol et les frotter avec du sucre, de préférence en poudre, jusqu'à l'obtention d'une crème très fine et mousseuse. Couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir.

2. Portez le lait à ébullition avec la vanille (de préférence un bâton de vanille). Après ébullition, réserver, couvrir et laisser refroidir 10 minutes.

3. Versez lentement le lait sur les œufs en remuant constamment. La casserole avec la composition est portée à ébullition à feu doux et mélangée jusqu'à ce qu'elle épaississe de sorte qu'en retirant la cuillère, une fine couche de crème reste dessus.

4. Mettez un peu de composition sur le cacao et mélangez, puis mélangez avec toute la composition. Si vous n'avez pas de flocons de chocolat, vous pouvez les remplacer par du chocolat noir râpé sur une grande râpe ou coupés en juliennes.

5. Le secret de la crème glacée maison avec du lait dans la composition est le suivant: La crème doit être versée d'un bol à l'autre 2 à 3 fois afin que, une fois servie, elle ne contienne pas d'aiguilles d'eau. Placer au congélateur dans des boîtes en plastique et servir dans des coupes à gaufrettes ou des cônes décorés de flocons de chocolat.


Glace saine au cacao (sans gluten, sans sucre)

J'avais hâte de faire cette glace. Je vais essayer de vous transmettre ma joie en vous partageant cette recette glace au cacao saine qui satisfera votre envie de sucreries. Celui-ci La glace maison ne contient pas de sucre, est diététique, mais malgré tout, il est incroyablement savoureux et a une teneur élevée en fibres qui vous ravira.

Si vous aimez le vrai goût de la glace au cacao et que vous la préférez version plus saine qui ne chargera pas votre corps de calories inutiles et de beaucoup de graisse, alors vous devez chercher dans la maison des glacières et leur faire de la place dans le congélateur. Pour préparer la crème glacée, vous n'avez besoin que de bananes, de cacao et de yaourt grec (simple). Je recommande d'utiliser du yogourt grec faible en gras, car il a une teneur plus élevée en calcium et en protéines et est plus crémeux que le yogourt ordinaire. Pour rendre la glace encore plus tentante, vous pouvez ajouter vos fruits préférés, des fèves de cacao crues ou des copeaux de noix de coco dans la coupe de glace. Alternativement, vous pouvez ajouter de la poudre de protéines pour augmenter la teneur en protéines de la crème glacée. Je vous présente savoureuse glace au cacao maison, il peut rivaliser avec les glaces des glaciers italiens.

Cette délicieuse et saine glace au cacao se prépare en quelques minutes à l'aide de 3 ingrédients courants. De plus, vous pouvez également le manger au petit-déjeuner, car c'est une excellente friandise, équilibrée sur le plan nutritionnel et complète qui peut être servie le matin :) Ce glace au cacao saine il refroidit et rafraîchit à la fois votre corps et votre âme.


Glace vanille vs cacao

Aussi à partir du cycle de nostalgie de la mère, je fais ses recettes, ces jours-ci j'ai essayé sa recette de crème glacée maison. Il s'est avéré merveilleux, un délice. Si vous suivez la recette avec sainteté, il n'y a aucune chance qu'elle ne sorte pas, ma mère le faisait chaque semaine, c'est sorti la première fois pour moi et je n'ai jamais utilisé la sorbetière.

Ingrédient:
& # 8211 1 litre de lait
& # 8211 5 œufs
& # 8211 1 tasse de sucre
& # 8211 4-5 cuillères à soupe de farine
& # 8211 une margarine (j'ai utilisé Rama maestro avec du rhum)
& # 8211 1 pot de crème sure (200 gr)

Mettez un demi-litre de lait à bouillir. A part, frotter les jaunes avec le sucre, la farine et incorporer progressivement l'autre moitié du lait. Lorsqu'ils sont tous homogénéisés, verser sur le lait bouillant, pas d'un seul coup mais lentement et en remuant constamment, pour ne pas se laisser contourner.Finalement mettre un peu de lait bouilli sur la composition pour qu'elle soit la plus douce possible et l'introduire progressivement.

Gardez sur feu doux et mélangez lentement jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez une margarine coupée en petits morceaux, la crème sure et les blancs d'œufs battus (mettez-les tous à tour de rôle et mélangez jusqu'à ce que chacun soit lisse).

Laisser refroidir la crème puis la diviser en 2 ou 3 parts. Je l'ai divisé en 2 et j'ai fait une glace vanille et une glace cacao. Pour la glace vanille, mélangez la crème avec 3 sachets de sucre vanillé et l'essence d'un bâton de vanille. Pour la glace cacao, j'ai mis 3 cuillères à soupe de cacao et 3 essences de rhum.

Nous avons beaucoup aimé, j'espère que vous pouvez voir sur les photos ce qui est sorti


  • Mélanger l'eau, le cacao, le sucre et le sel dans une petite poêle. Laissez la composition atteindre le point d'ébullition et maintenez-la sur le feu pendant encore deux minutes. Ajoutez le lait à la composition et remuez, puis mélangez bien le tout.
  • Gardez le mélange sur le feu jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur le bord de la casserole. Après cela, retirez une partie de la composition du feu et versez-la sur les jaunes. Battez-les légèrement, puis versez le tout dans la poêle sur le feu.
  • Laissez la préparation sur feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 80 degrés.
  • Laissez la composition pour Glace au cacao refroidir pendant la nuit. Sa préparation se poursuivra dans la matinée. Ensuite, vous aurez besoin d'une sorbetière. Suivez les instructions recommandées pour chaque appareil.
  • Servez de la crème glacée, des bols, des tasses ou des verres. Vous pouvez le manger avec des biscuits, des biscuits, des fruits ou décoré de feuilles de menthe. Vos proches seront émerveillés par vos idées culinaires et demanderont même une cuisine.

Faites cette recette vous-même Glace au cacao et vous ne voudrez plus revenir aux options malsaines du commerce !


Vidéo: Mix the condensed milk and cocoa, you will be amazed by the result! Delicious for tea #084 (Octobre 2021).