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Recette de Ragoût de haricots, bacon et chorizo

Recette de Ragoût de haricots, bacon et chorizo

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Il s'agit d'un ragoût portugais super délicieux et copieux, préparé en faisant mijoter ensemble des haricots rouges, du bacon, du chorizo, du chou frisé et des assaisonnements. C'est le plat parfait pour les mois froids d'hiver.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 15

  • 900 g de haricots secs
  • 450 g de lardons coupés en tranches de 5 mm
  • 900 g de chorizo, boyaux retirés
  • 2 oignons rouges, hachés
  • 2 gousses d'ail éléphant, hachées
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de sarriette séchée
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de paprika fumé
  • 1 bouquet de chou frisé, équeuté et haché
  • 3 piments chipotle en conserve dans une sauce adobo, finement hachés

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :5h ›Temps supplémentaire :8h de trempage › Prêt en :13h20min

  1. Placer les haricots rouges dans un grand récipient et couvrir de plusieurs centimètres d'eau froide; laisser reposer 8 heures ou toute la nuit.
  2. Égoutter et rincer les haricots; verser de l'eau fraîche dans la casserole en recouvrant les haricots de 7,5 cm. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu à doux; couvrir et laisser mijoter doucement.
  3. Placer le bacon dans une grande poêle à frire à feu moyen. Cuire en remuant jusqu'à ce que le bacon ait libéré sa graisse et soit doré sans devenir croustillant, environ 10 minutes. Une fois terminé, retirez le bacon avec une écumoire et incorporez-le aux haricots. Pendant la cuisson des lardons, couper le chorizo ​​en deux dans le sens de la longueur, puis le trancher en demi-lunes de 5 mm d'épaisseur. Ajouter le chorizo ​​dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le chorizo ​​soit doré. Retirer avec une écumoire et incorporer aux haricots.
  4. Incorporer l'oignon et l'ail dans le reste de graisse et cuire jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Incorporer les oignons et l'ail dans les haricots qui mijotent avec le poivre noir, la sarriette, le cumin et le paprika. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 4 heures.
  5. Incorporer le chou frisé et les piments chipotle dans les haricots et continuer à mijoter 1 à 2 heures jusqu'à ce que les haricots se soient cassés et épaissis à la consistance désirée.

Ingrédients

Les bulbes d'ail d'éléphant sont beaucoup plus gros que les bulbes d'ail moyens. Ils sont aussi beaucoup plus doux. Si vous n'en avez pas, utilisez de l'ail ordinaire au goût.
Si la sarriette n'est pas disponible, utilisez plutôt du thym.
Les piments chipotle en conserve dans une sauce adobo peuvent être achetés dans les magasins spécialisés mexicains ou en ligne.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (2)

par DipsyDoodle

Je l'ai fait il y a plusieurs années avec du linguica fait maison et c'était fabuleux. J'en ai un autre pot qui mijote en ce moment mais avec de la saucisse cajun au lieu de linguica (je n'en ai pas trouvé et je n'avais pas envie de refaire le mien) et ça sent divin. Repas vraiment savoureux et copieux.-20 mars 2015


Recette : ragoût de haricots Judion et de chorizo ​​(ou bonjour l'automne !)

Quelqu'un a-t-il déclaré le mois du chorizo ​​? Était-ce vraiment moi ? Je crains que ce ne l'était, et mon réfrigérateur en est plein. Il y a quelques semaines, j'ai acheté beaucoup de superbes chorizos de cuisine à ramener à la maison à mes frères et sœurs et, dans ma précipitation à l'aéroport, j'ai oublié de l'apporter (désolé, si vous lisez ceci, mais c'était vraiment bon, hum).

Mon bureau / garde-manger / salle chaotique pleine de trucs a beaucoup d'éléments aléatoires achetés dans les grottes d'Aladdin de Londres et ramenés de mes voyages. Ma chambre aussi. La cuisine aussi. Chaque fissure et placard est bourré de quelque chose ou d'autre. L'ouverture d'une porte de placard peut entraîner une blessure ou provoquer une douce surprise lorsque je suis frappé à la tête par quelque chose de fabuleux que j'ai oublié qu'il y avait là-dedans. Ma tâche en ce moment est de trier tout le désordre, ce qui en fait une excellente cuisine.

Une partie de ce gâchis est en ce moment des haricots. Sacs d'entre eux. Des petits, des grands, des noirs, des violets, des mouchetés, des blancs de toutes formes et tailles. J'adore les haricots. Toutes sortes. Les marchés espagnols ont une sélection fantastique, et je suis devenu un peu fou au marché de Séville en chargeant ma valise de toutes formes et tailles. Je suis toujours en train de les traverser. Joyeusement.

Pour cette recette, j'ai sorti mon sac de haricots Judion. Ta-da ! Énorme et crémeux, les peaux sont épaisses et le goût riche (pour une fève). Les haricots sont mieux cuits séchés, je trouve les conserves et la plupart des pots détrempés et mous. Pourquoi les étouffer si longtemps et tuer la joie ? Il ne faut pas beaucoup d'efforts pour les faire tremper et les faire bouillir. Ils sont meilleurs cuits peu de temps après que vous les ayez achetés, car ils deviennent assez durs en vieillissant. Ceux-ci ont cuit assez rapidement après un trempage d'une nuit, ce qui témoigne de la qualité des produits du marché de Séville, car je ne les ai pas achetés depuis un certain temps.

La cuisson du chorizo ​​est douce et onctueuse. Épicé de paprika et crémeux de matière grasse, il va avec tout, mais avec ces haricots blancs gargantuesques ils sont parfaits. Jetez-y un œil dans votre épicerie locale, et à défaut, vous pouvez acheter du chorizo ​​à cuire en ligne chez Brindisa (vous pouvez également y acheter les haricots judion). C'est l'un de mes préférés.

C'est un excellent plat pour cette période de l'année et peut être préparé à l'avance et servi plus tard pour des amis. Il a meilleur goût plus tard aussi, donc si vous êtes organisé, c'est encore plus gagnant.

Recette : Ragoût de haricots Judion et de chorizo ​​​​amp

Pour 3 & 8211 4 (je l'ai mangé seul pendant 3 jours et je ne me suis pas ennuyé une fois)

Ingrédients

400 g de haricots beurre judion cuits (ou en pot si vous n'en trouvez pas, remplacez le beurre ou les cannelini également)
200 g de chorizo ​​à cuire coupé en morceaux de 1 cm
2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
3 brins de romarin, pins dépouillés des branches et finement hachés
50 g de lard ou de pancetta
1 boîte de 400 g de tomates
poignée de persil plat, feuilles hachées finement pour garnir
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillère à café de cassonade
50g de beurre (facultatif mais luxueux et il faut vraiment que j'arrête de faire ça !)

Commencez votre ragoût en faisant sauter le bacon et le chorizo ​​dans leur propre graisse jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer/croustillant.

Ajouter l'ail et le romarin et cuire encore une minute avant d'ajouter le chorizo, les tomates et un peu d'eau (remplir le moule à tomates jusqu'à environ la moitié et ça devrait aller).

Ajoutez le vinaigre de xérès et la cassonade (le sucre pour égaliser la consistance des tomates et le vinaigre pour l'équilibre) et faites cuire doucement avec le beurre aussi si vous l'utilisez. Ajoutez plus d'eau si elle semble sécher, mais vous ne devriez pas en avoir besoin, à moins que votre chaleur ne soit assez élevée.

Au bout de 45 minutes, ajoutez les haricots et faites chauffer en prenant soin de ne pas les casser. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin (il faut vraiment qu'il soit assez salé).

Servir avec le persil haché sur le dessus, seul ou sur des toasts, comme vous l'aimez, mais surtout, savourez-le.


Michirones – Ragoût de fèves avec bacon, jambon serrano, chorizo ​​et ail

Quand j'ai entendu le mot pour la première fois michirones, Manolo et moi nous promenions dans le centre historique de Murcie en essayant de décider où nous arrêter pour tapas. Il a suggéré avec désinvolture que nous essayions michirones à El Pepico del Tío Gínes, et moi, étant à Murcie depuis moins d'un mois, je n'avais littéralement aucune idée de ce dont il parlait. Rien ne semblait familier, ce qui n'est pas surprenant rétrospectivement, car vous ne pouvez pas obtenir beaucoup plus local que cela.

Michirones, je découvrirais, sont des fèves mijotées avec du jambon cru, du bacon, du chorizo, de l'ail, une bonne dose de sucré pimentsur et feuilles de laurier. Ce murcien classique tapa est rustique et copieux, rempli de nourriture et d'une profonde saveur de jambon cru. Le pimenton et le chorizo ​​donnent au bouillon une couleur rouge vibrante qui est à la fois chaleureuse à regarder et à manger.

Michirones sont généralement servis dans un plat en terre cuite stratégiquement placé à portée de tout le monde à table. Comme c'est le cas pour beaucoup tapas, manger michirones est une expérience communautaire. Vous vous servez des haricots et de la viande dans le plat central avec votre fourchette, et essayez de les porter à votre bouche sans trop laisser de traces. (Cette distance m'a semblé précairement longue au début.)

Cela ne veut pas dire que le délicieux bouillon n'est pas consommé. Pour s'imprégner de pimenton liquide dopé, le pain frais est l'outil privilégié, trempé avec brio directement dans le plat commun.

Le bar où j'ai eu mon premier michirones, El Pepico del Tío Gines, a été fondée en 1935 et est une tradition en soi, avec une ambiance que l'on attend d'une ancienne bodega espagnole – bar chromé, jambons suspendus au plafond, le tonneau en bois requis. J'ai adoré mon premier goût de michirones, contrairement à tout ce que j'avais jamais mangé, même si j'avais du mal à me rappeler comment dire ce que j'avais mangé. Le mot ne collerait tout simplement pas.

Je ne me souviens pas exactement quand le mot michirones a commencé à couler naturellement de ma langue. Je pense que c'était un processus graduel, aidé par des dîners hebdomadaires avec des amis au cantine d'une association de quartier dédiée à la préservation des traditions locales. Nous commandions invariablement le savoureux michirones, certains des meilleurs que j'ai eu (le restaurant a fermé depuis, sniff, sniff).

Après avoir regardé Valentina, la maman de Manolo, préparer un lot, j'ai décidé qu'il était temps d'essayer par moi-même.

Alors que diriez-vous de certains michirones Pour dîner?

Cette recette est basée sur la version de Valentina en plus des recettes que j'ai consultées dans les livres suivants sur la cuisine locale : Las 50 Mejores Recetas de la Cocina Muricana et Souvenirs de la Cocina Murciana.

Le plat est traditionnellement préparé avec des fèves séchées non décortiquées. Les haricots pelés et fendus se désagrègent plus facilement lors de la cuisson, ce qui n'est pas approprié pour ce plat. Gardez à l'esprit que le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et de l'âge des haricots. Si les peaux sont trop dures à votre goût, retirez-les simplement pendant que vous mangez en appuyant sur la coquille avec vos doigts pour libérer l'intérieur doux dans votre bouche. En fait, vous voyez souvent des tas de peaux de fèves sur des assiettes lorsque michirones ont été servis.

Je suggère de ne pas ajouter de sel supplémentaire jusqu'à la fin, si nécessaire. J'ai trouvé que les charcuteries fournissent assez.

Un vin rouge fort de Jumilla, une zone viticole de Murcie, se marie bien avec le plat.

1 livre de fèves séchées, trempées au moins une nuit*

3 litres d'eau

⅓ livre de chorizo ​​espagnol séché, coupé en rondelles de ¼ po

¼ livre de bacon non fumé (les tranches épaisses sont les meilleures), coupé en longueurs de 1 pouce

1 os de jambon serrano, si disponible

¼ de livre de jambon serrano ou de proscuitto en tranches épaisses, coupé en longueurs de 1 pouce

1 tête d'ail, rincée

6 feuilles de laurier

1 cuillère à café bombée sucrée pimenton

1 à 3 piments de Cayenne séchés entiers (facultatif, si vous aimez un peu de piquant)

Sel et poivre au goût

Mettez tous les ingrédients (sauf le sel et le poivre) ensemble dans une marmite de 5 pintes. Porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir, à découvert, pendant 10 minutes et écumer toute mousse. Baisser le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais ne se défont pas, environ 2 à 2 ½ heures. Ajouter plus d'eau si nécessaire. (Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et de l'âge des haricots.) Le bouillon doit être d'un rouge intense dès le pimenton et chorizo, mais relativement mince et clair en consistance. Une fois les haricots cuits, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

*REMARQUE: Certaines recettes disent de faire tremper les haricots pendant 48 heures, en changeant l'eau une ou deux fois. Je n'ai pas encore essayé, mais je suis curieux de voir à quel point un trempage plus long diminue le temps de cuisson.


Comment faire de la fabada Asuriana

Bien que cela prenne un peu de temps, c'est un plat incroyablement facile à préparer. De plus, il fonctionne bien de le préparer à l'avance puis de le réchauffer doucement. Tout ce que vous faites, c'est :

  • Faire tremper les haricots pendant la nuit.
  • Faites cuire les haricots avec un jarret de jambon, du chorizo ​​espagnol et un peu de bacon.
  • Laissez toutes les viandes intactes pendant la cuisson, puis sortez-les à la fin.
  • Laissez les viandes refroidir suffisamment pour être manipulées, puis hachez-les en enlevant les os, la peau et le gras, et remettez-les avec les haricots.

Vous pouvez voir comment tout cela se déroule dans la courte vidéo!

Vous voudrez probablement retirer un peu de graisse du ragoût avant de mélanger à nouveau les viandes, mais sinon, c'est tout ce qu'il y a à faire. Et les saveurs sont si bonnes.

Vous pouvez ajouter du boudin noir, et certaines versions ajoutent de l'oignon, un peu de safran ou de paprika, mais je ne pense pas que vous en ayez particulièrement besoin. Si vous ajoutez du boudin noir, je suggère seulement vers la fin car il pourrait se briser autrement.

Fabada est un plat merveilleusement réconfortant et savoureux qui est parfait pour une journée froide (et avec un verre de vin rouge espagnol). Ce n'est peut-être pas si joli, mais croyez-moi, la saveur compense.


Information nutritionnelle

Ragoût de chorizo ​​espagnol et haricots rouges

Haricots rouges foncés PC Menu bleu, sans sel ajouté


Ragoût de Haricots Blancs (Cannellini) et Chorizo

Composé de saveurs empruntées à la patrie, ce ragoût de haricots blancs (cannellini) et chorizo ​​est une parfaite symphonie d'épices.

Si jamais vous avez envie d'un ragoût savoureux, crémeux et riche avec des saveurs fortes, ce ragoût de haricots blancs (Cannellini) et de chorizo ​​peut être exactement ce dont vous avez besoin. Il y a plein d'épices dedans.

Pas étonnant que Colomb ait risqué la vie et l'intégrité physique dans une aventure dangereuse dans sa quête d'épices. Nos vies seraient plus ternes sans eux, et pour les gourmands enthousiastes, rien ne réchauffe les coques de notre cœur comme un plat bien épicé.


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Ragoût de chorizo ​​à l'espagnole et haricots borlotti

  • Auteur : Spicepaw
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 80 minutes
  • Durée totale : 1 heure 30 minutes
  • Rendement : 3 - 4 personnes 1 x

La description

Chorizo ​​espagnol et haricots Borlotti mijotés avec tomates, bouillon de bœuf, oignons, ail et épices. Servir sur du riz, une purée de pommes de terre ou avec du pain croûté. #soupe #ragoût #chorizo ​​#haricots # copieux

Ingrédients

2 – 3 gousses d'ail (émincées)

3 – 4 oz de chorizo ​​espagnol en dés (peut être remplacé par du porc ou du bœuf haché, des saucisses ou du bacon)

1 cuillère à café de paprika (facultatif et seulement nécessaire si vous n'utilisez pas de chorizo)

2 boîtes (400 g / 14 oz) de haricots Borlotti (égouttés et lavés)

1 boîte (400 g / 14 oz) de tomates en dés

2 tasses de bouillon de bœuf OU 1 cube de lingots de bœuf et 2 tasses d'eau

Instructions

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Coupez le chorizo ​​en petits morceaux et ajoutez-le à l'huile. Laisser cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'huile ait pris la couleur rougeâtre du chorizo.

Ajouter les oignons coupés en dés et continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter l'ail émincé, l'origan séché et le paprika (facultatif et seulement nécessaire si vous ne cuisinez pas avec du chorizo). Laisser cuire environ une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajouter les tomates en dés et le bouillon de boeuf. Mélanger et augmenter le feu à vif jusqu'à ébullition. Ajouter les haricots égouttés et lavés au ragoût. Mélangez délicatement et laissez cuire environ une minute à feu vif (jusqu'à ébullition). Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 45 minutes à 1 heure. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour éviter que quoi que ce soit ne colle au fond et ne brûle.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir avec du riz, une purée de pommes de terre ou avec une miche de bon pain croustillant.

Mots-clés : espagnol, chorizo, haricots, paprika, origan, tomates, soupe, ragoût


Ragoût de chorizo ​​aux trois haricots

Coupez le poivron rouge en deux, retirez les graines et frottez à la fois le poivron rouge et les tomates miniatures entières dans l'huile.

Placer le poivron rouge et les tomates au four pour les faire griller, la peau vers le haut, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et que la peau se soit ouverte.

Sortez ensuite du four et laissez refroidir avant de retirer la peau du poivron rouge et de le couper en lamelles. Laissez les tomates telles quelles.

Couvrir finement une casserole à fond épais avec 2 cuillères à soupe d'huile. Faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, mais pas doré.

Couper le chorizo ​​en disques de la taille d'une bouchée et ajouter dans la casserole, faire frire jusqu'à ce qu'il commence à coller, puis ajouter Castle Milk Stout, 1 cuillère à soupe à la fois dans la casserole pour déglacer et continuer jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé.

Ajouter la purée de tomates et assaisonner avec du paprika, du sel et du poivre noir au goût.

Pendant la cuisson, retirer le poivron rouge et les tomates du four et laisser refroidir.

Ajoutez le poivron rouge, puis les trois boîtes de haricots [rincées dans une passoire] dans la casserole.

Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

Laisser mijoter 30 minutes à feu moyen. Remuez pour éviter de coller au fond.

Ajouter les tomates miniatures rôties, presser le jus d'un citron entier et saupoudrer de persil juste avant de servir.


Commentaires

Très bon ragoût de haricots saucisses simple - j'ai utilisé ce que j'avais sous la main, qui était du chorizo ​​sec, que j'ai haché finement, des saucisses de poulet italiennes douces et du chou frisé. Je sais que c'est un certain nombre de variantes, mais je pense que c'est pourquoi la recette fonctionne si bien, vous pouvez faire quelques modifications mais la base est toujours très bonne. Je pense que ce serait certainement beaucoup mieux avec du chorizo ​​frais et j'ai l'intention de le faire ainsi la prochaine fois. Cette recette se congèle aussi très bien !

Je l'ai fait avec du chorizo ​​de soja et du bouillon de légumes et c'était toujours excellent.

J'adore cette recette. Je l'ai fait au moins quatre fois cette année. J'ai essayé différents types de saucisses (saucisse de porc italienne, saucisse de poulet sucrée italienne, saucisse de poulet épicée italienne) et je les ai toutes appréciées. Je pense que c'est encore mieux si vous le préparez le matin pour le dîner du soir, les saveurs s'installent et sont super bonnes. Ce sera celui que je recommanderais de refaire. Si vous aimez un peu plus de saveur, ajoutez un demi-oignon en plus.

J'ai adoré. Tout à ce sujet.

Je voulais mettre à jour mon avis après avoir refait la recette. J'ai utilisé un autre type de chorizo, celui-ci emballé, et le ragoût n'était pas aussi bon que celui du comptoir des viandes. Morale de l'histoire - la qualité de la saucisse a un impact énorme sur le produit final. L'utilisation de haricots secs n'a pas apporté d'amélioration notable.

Fait comme indiqué, mais j'ai ajouté quelques saucisses d'Andouille supplémentaires que j'avais sous la main. Mon mari a dit que c'était l'une des meilleures choses que j'ai jamais faites et que je suis une assez bonne cuisinière. Faire à nouveau, mais utilisera des haricots supplémentaires, cette fois séchés.

C'était délicieux et nous referions certainement.

Fabriqué exactement comme écrit, en utilisant de la saucisse italienne douce. Ajout d'un peu de parme fraîchement râpé - miam! Cette recette est définitivement un gardien surtout pour les froides nuits d'hiver.

Confortable et délicieux, parfait pour l'automne et l'hiver!

Cela s'est avéré être un plat satisfaisant par une nuit froide qui m'a permis d'utiliser des ingrédients du garde-manger et du congélateur. Il est facile à préparer et rapide à mettre sur la table. Des ingrédients peuvent être remplacés si certains ne vous conviennent pas. En fait, j'ai utilisé un paquet d'épinards surgelés et cela a fonctionné presque aussi bien que des épinards frais. Je suis d'accord avec les autres critiques qui ont dit que le plat n'avait pas beaucoup de piquant. Mais encore une fois, on peut le modifier à son goût.

Nous adorons ce plat et utilisons une combinaison de saucisses italiennes chaudes et sucrées au lieu de chorizo. Je le fais aussi maintenant dans la mijoteuse pour une très belle transformation en un ragoût réchauffant par temps froid. Les haricots cannellini deviennent doux comme du beurre et c'est une belle variante de la recette de base.

Fabuleux. J'ai utilisé du chorizo ​​moulu la première fois que j'ai fait cette recette, et je ne suis jamais revenu en arrière. La saveur est fantastique, et je l'ai fait presque chaque semaine depuis que j'ai trouvé cette recette.

Un dimanche matin d'hiver, nous espérions que ce plat serait parfait pour le déjeuner après une promenade dans la neige. Cependant, nous avons été déçus. Il y a étonnamment peu de saveur autre que la chaleur de la saucisse. Nous avons également estimé qu'il y avait beaucoup trop de saucisses par rapport à la quantité de haricots, mais les amateurs de viande peuvent ne pas être d'accord. Nous ne le referons plus.

Il est difficile de se tromper avec de la viande fumée et des haricots, des plats aussi simples que la soupe aux haricots et au bacon ou aussi complexes qu'une Feijoada Completa, ou aussi fondamental que les haricots rouges et le riz. l'ont amplement démontré. C'est un exemple plus ou moins adéquat. La saucisse italienne est à peu près le pire substitut possible pour le chorizo ​​mexicain (il n'est pas fumé, d'une part). Chorizo ​​espagnol, Linguica, Langonesa, même Kielbasa seraient de bien meilleurs substituts. Beaucoup de ces plats profitent également du mélange d'autres viandes fumées. Le bacon et le jambon sont particulièrement courants. Des carottes, ou à peu près n'importe quel type de poivrons, seraient également de bons ajouts. Si vous l'aimez chaud, vous pouvez remplacer le chipotle par le paprika fumé (qui se décline en de nombreux types, ce n'est pas un ingrédient si spécifique de toute façon.)

Cela s'est avéré horrible, mais je pense que c'est parce que j'ai utilisé le mauvais type de chorizo. Les rédacteurs et les éditeurs de recettes doivent identifier s'il s'agit d'espagnol ou de mexicain. Je pense que cette recette aurait été merveilleuse et, à la lecture des critiques précédentes, je pense que je ne suis pas le seul à avoir fait cette erreur.

Cette recette est INCROYABLE. La première fois que je l'ai fait, j'ai suivi les instructions d'un T. C'était vraiment très bien, mais j'ai pensé que je pouvais le rendre incroyable avec quelques ajustements faciles. D'ABORD, vous devez utiliser du paprika FUMÉ, pas régulier. Il y a une différence de goût très nette. Voici ce que je fais maintenant : 1. Utilisez de la saucisse italienne chaude (et parfois je coupe la saucisse à environ 2/3 lb pour économiser des calories - c'est toujours délicieux). 2. Faire revenir l'oignon avec une branche de céleri et une carotte. N'ajoutez pas l'ail jusqu'à environ 1 minute avant d'ajouter le bouillon, de cette façon le goût de l'ail est doux et non amer (vous ne voulez pas brûler votre ail). 3. Ajoutez environ 2-3 cuillères à café de paprika fumé aux légumes juste avant d'ajouter l'ail ! N'attendez pas la fin pour ajouter le paprika, ça fait le plat ! Aussi, c'est là que vous souhaitez ajouter votre sel (sel marin, non iodé) pour que les saveurs des légumes soient plus distinctes. 4. Si vous le pouvez, utilisez 1 tasse de bouillon de poulet et 1 tasse de bouillon concentré Trader Joe (ajout d'eau). C'est un peu plus doux de cette façon. 5. Je n'utilise pas d'huile supplémentaire à la fin. Vous n'en avez pas besoin. Utilisez du parmesan fraîchement râpé à partir d'un bloc de parmesan, PAS du fromage d'imitation ! C'est dégoûtant. 6. N'oubliez pas d'écraser des haricots. C'est très important pour la consistance du bouillon. 7. Après avoir cuit la saucisse, ne la coupez pas jusqu'à ce que vous soyez sur le point de l'ajouter au plat. Cela conserve les jus et leur permet de s'infiltrer dans la viande. Je prépare ce plat environ une fois par semaine et le sers avec du pain croûté. C'est phénoménal.

Excellente recette et sera certainement dans notre rotation régulière. Je n'ai pas ajouté de sel, la saucisse en avait beaucoup. Je l'ai fait avec de la saucisse italienne (dinde) qui était très bien.

Excellente recette de soir de semaine. Plus savoureux et satisfaisant que je pensais que ce plat simple pourrait être.

Nous adorons cette recette pour un dîner de semaine rapide et savoureux. J'utilise de la saucisse italienne douce et déglace la poêle avec du vin blanc. Je ne rince pas les haricots et j'ajoute le liquide des haricots au ragoût. Je trouve que le liquide ajoute à la fois de la saveur et une belle consistance. Pas besoin de sel supplémentaire.

J'ai utilisé des restes de chorizo, ce qui a rendu cela si rapide et facile! Chou frisé utilisé au lieu d'épinards et un peu plus de bouillon que prévu car j'ai mijoté plus longtemps.

Grande recette nutritive, délicieuse, rapide et facile! J'ai fait cette recette telle quelle et c'est fantastique. J'ai également laissé cela mijoter et réduire pendant un moment, comme d'autres critiques. J'ai trouvé la saveur approfondie bien de cette façon. La prochaine fois, j'essaierai de retirer le chorizo ​​des peaux pour voir comment cela impacte la saveur. Je vais définitivement en rotation régulière!

Je n'avais pas de chorizo, alors j'ai remplacé la saucisse italienne et c'était délicieux. Au début, j'ai fait bouillir des pâtes, mais au moment où je les ai servies, elles n'avaient pas besoin d'amidon. Un gardien certain.

Wow. j'ai été très impressionné ! J'ai laissé mijoter longtemps, et ça a bien épaissi, presque comme un chili. Je dis que le paprika fumé et les flocons de piment vont très loin ici.

Nous adorons cette recette chez nous. J'utilise des saucisses italiennes épicées et du paprika fumé. Très savoureux et un repas facile en semaine.

Ne ressemblait pas à la photo. Et jeté les restes. Considérant qu'il y a un minimum d'ingrédients. Beurk.