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Pain pané mariné avec garniture de pommes de terre

Pain pané mariné avec garniture de pommes de terre

Préparation du poisson :

Réalisez une sauce en mélangeant les ingrédients suivants : jus de citron, une cuillère à soupe de pâte de soja, quelques brins d'aneth finement hachés, sel, pâte de piment. Nous allons faire mariner le poisson avec cette sauce. Bien graisser le poisson avec cette sauce et verser le reste sur le dessus, couvrir le bol avec le papier d'aluminium puis le mettre au réfrigérateur pendant une heure.


Après avoir mariné, nous prenons le poisson et lui donnons les ingrédients suivants (exactement dans l'ordre écrit) : farine, œuf battu puis chapelure. Mettez une poêle avec de l'huile chaude et dans l'huile très bien chauffée nous ferons frire le poisson mariné. Égoutter sur une serviette.

Mettez les pommes de terre en dés sur une assiette, versez un peu d'huile, salez, poivrez et saupoudrez de persil. Nous allons placer le poisson pané à côté des pommes de terre.

Le poisson est servi avec du jus de citron et du bon vin blanc.

Bon appétit!



Salade de légumes à la sauce tomate

Le poisson est très approprié pour le dîner car il est préparé rapidement et facilement digéré. Il s'agit d'avoir le nécessaire préparé à l'avance, prêt à être cuisiné avec le moins d'effort possible, c'est donc une bonne idée de toujours garder quelques morceaux de poisson au congélateur, propres et portionnés, car une sortie à la pêche est pas toujours facile. . Aussi, les légumes surgelés sont très utiles en hiver, achetés ou préparés en automne, avec un sens du ménage.
Nous avons utilisé des filets de filet pour cette recette, mais vous pouvez le remplacer par de la carpe, de la truite de mer ou tout autre poisson que vous aimez.

Ingrédients (4 portions):
4 morceaux de filets de sandre (avec ou sans peau)
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de chapelure
Légumes (pois, haricots verts, carottes, poivrons - qu'est-ce que vous avez)
1 gousse d'ail
1 verre de jus de tomate épais, passata
1 feuille de laurier
Huile d'olive
Sel poivre

1.Laver rapidement le poisson à l'eau froide, essuyer avec une serviette, saler et poivrer.
2.Décongeler les légumes, si nécessaire, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, avec la gousse d'ail et le laurier, laisser mijoter quelques minutes et arroser le tout avec le jus de tomate.
3.Chauffer une fine couche d'huile d'olive dans une poêle. Mélanger la farine avec la chapelure, assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre, passer le poisson dans ce mélange et le faire dorer de chaque côté pendant 2-3 minutes maximum.
4.Transférer le poisson dans une casserole avec les légumes, ajouter plus de sauce et d'eau si nécessaire, puis saupoudrer d'huile d'olive et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en couvrant la casserole avec un couvercle.
5.Parsemer de persil frais à la fin et servir.

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Coriandre & # 8211 Bienfaits pour la santé

En plus de ces propriétés, elle a aussi celles de soulager les maux d'estomac, de lutter contre les ballonnements, ainsi que d'augmenter l'appétit. Pour cela, infuser 1 cuillère à café de graines broyées dans 300 ml d'eau bouillante, et le thé à la coriandre obtenu se boit tiède, fractionné pendant une journée.

Le fruit de la coriandre est utilisé dans les dyspepsies digestives, comme stimulant de l'appétit, pour lutter contre les vers intestinaux et les douleurs abdominales chez les enfants, pour augmenter la sécrétion de lait et pour les rhumatismes.

Pour soigner les rhumatismes, préparez une décoction de 3 cuillères à soupe de fruits dans un demi-litre d'eau. Faire bouillir pendant 20-30 minutes. Filtrer et ajouter à l'eau du bain, qui ne doit pas dépasser 37 degrés.

Les fruits font partie des thés Plafar pour le traitement de la dyskinésie biliaire, des syndromes dyspeptiques, de la gastrite hyperacide, de l'ulcère gastrique, des coliques abdominales chez l'adulte, de la bronchite, comme sédatifs nerveux, toniques généraux.


Nous sommes toujours choyés par l'été, même si l'automne est arrivé au calendrier. Et comme nous en avons pris l'habitude ces dernières années, septembre sera certainement un mois avec des températures élevées. J'ai donc pensé vous montrer comment préparer quelques recettes à base d'agneau, qui se marient très bien en cette période, pas seulement en hiver.

Gigot d'agneau au four avec sauce aux légumes

Prenez un gigot d'agneau et farcissez-le d'ail, de romarin et de thym. Saupoudrez de sel, de poivre noir concassé et d'huile d'olive et offrez-lui un massage digne d'un spa. Laissez-le ensuite refroidir pendant au moins 3-4 heures ou, mieux encore, toute la nuit. Mais il peut rester au réfrigérateur pendant deux jours pour mariner. A la mise au four, prendre 3-4 carottes, deux oignons épluchés, un demi-céleri, le tout coupé en gros morceaux, 2-3 feuilles de laurier, 2-3 gousses d'ail et de poivre et déposer au fond de le plateau. , et mettre le gigot d'agneau dessus. Versez un demi-verre de vin blanc et un demi-verre de soupe de légumes de base. Cuire au four pendant 50 minutes à 180 o C. Retirer et couvrir de papier sulfurisé humidifié d'eau, puis couvrir de papier d'aluminium et cuire à nouveau, cette fois à 160 o C pendant 3 heures. Retirer la pulpe et filtrer le reste de la sauce dans la casserole et jeter les légumes.

Côtelettes d'agneau aux pommes de terre nouvelles

Les côtelettes sont si tendres et ont un goût si délicat qu'il est dommage qu'elles soient marinées. Je préfère les mettre directement sur le gril, uniquement avec du sel et du poivre. Mais à côté, je veux faire une nouvelle garniture de pommes de terre. Lavez bien les petites pommes de terre, car elles sont dans la coquille. Couper ensuite en deux et laisser reposer environ 30 minutes dans de l'eau salée pour que le sel y pénètre. Égoutter et essuyer l'eau. Prendre les poireaux séparément et les couper en tranches. Il nous faut encore 2-3 gousses d'ail grossièrement écrasées, du romarin, du thym, du paprika fumé, du sel et du poivre. Faire revenir les pommes de terre dans l'huile d'olive pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter l'ail, les épices et après quelques minutes ajouter les poireaux et laisser encore quelques minutes. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez du persil haché. Avec les côtelettes et la garniture de pommes de terre aux poireaux, vous pouvez également mettre des moitiés de tomates faites sur le gril.

Si vous n'avez pas de pommes de terre nouvelles, vous pouvez également utiliser des pommes de terre normales, également avec la peau bien lavée et coupées en gros cubes.

Si vous souhaitez accélérer le processus de cuisson des légumes, vous pouvez blanchir les pommes de terre pendant 2-3 minutes, puis les faire sauter comme dans les étapes ci-dessus.


Aubergines & # 8211 propriétés et bienfaits

Il existe des aubergines violettes, noires, vertes ou même blanches. Voyons ce que contiennent les aubergines et quels sont leurs bienfaits pour la santé.

82 grammes d'aubergines crues contiennent 20 calories, 5 g de glucides, 3 grammes de fibres et un certain nombre de nutriments :

  • manganèse
  • magnésium
  • potassium
  • cuivre
  • vitamine B1
  • vitamine B3
  • acide folique
  • vitamine C
  • vitamine K

En plus de ces nutriments communs, l'aubergine contient également un grand nombre d'antioxydants.

Il se démarque en particulier anthocyanes, qui fonctionnent à la fois comme pigments et comme antioxydants.

Nasunina est le plus précieux de cette catégorie d'antioxydants. Des études dans le tube à essai ont montré que la nasunine protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres.

Les scientifiques affirment que les antioxydants en général peuvent nous protéger de nombreuses maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le diabète ou le cancer.

En raison de sa richesse en antioxydants, l'aubergine a des effets cardioprotecteurs et peut réduire le risque de maladie cardiaque.

Dans une étude sur des lapins présentant un taux de cholestérol élevé, 10 ml de jus d'aubergine par jour ont réduit le cholestérol LDL et les triglycérides. L'expérience a duré 2 semaines.

Une autre recherche sur les animaux a montré que l'ajout d'aubergines crues ou grillées à leur nourriture améliorait la fonction cardiaque et réduisait également la gravité des crises cardiaques. Le traitement aubergine a duré 1 mois.

Un autre avantage de manger des aubergines est de réduire votre glycémie. Cela est dû à la teneur élevée en fibres.

Les polyphénols d'aubergine réduisent également l'absorption du sucre dans le sang et augmentent la sécrétion d'insuline.

Les fibres sont également responsables de l'effet de perte de poids de l'aubergine. De plus, ce sont des aliments faibles en calories et peuvent être facilement inclus dans les régimes amaigrissants.

Comme je l'ai écrit ci-dessus, 82 grammes d'aubergines crues ne contiennent que 20 calories.



Première phase:

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Il est préférable de les faire bouillir directement dans la coquille. Attention à ne pas les laisser trop casser. Laisser refroidir et éplucher.

La deuxième étape :

Couper des tranches de 1 cm d'épaisseur. Séparément, battre les œufs dans un bol et mélanger avec du fromage râpé, du sel, du poivre et de l'aneth haché.

La troisième étape :

Mettre de l'huile (ou du beurre) dans une poêle à chauffer. Prenez les tranches de pommes de terre et passez-les dans l'œuf. Laissez-le frire dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes de chaque côté!

Celui-ci garniture de pommes de terre se marie très bien avec la sauce à l'ail ou la crème sure.


Côtes levées au four avec pommes de terre et champignons - un plat aussi simple que bon !

Côtes levées au four avec pommes de terre et champignons. Un plat facile à préparer, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Faites mariner les côtes levées. Coupez-les en portions, puis ajoutez du sel, du poivre, de l'origan, de l'ail écrasé et de la mayonnaise. Vous pouvez utiliser de l'huile à la place de la mayonnaise. Bien mélanger les côtes levées et les laisser mariner.

2.Couper l'oignon en deux en rondelles et les champignons en tranches moyennement épaisses.

3. Faites chauffer la poêle avec de l'huile, ajoutez l'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir les légumes encore 2-3 minutes. Les champignons et les oignons peuvent être utilisés crus.

4. Coupez les pommes de terre en tranches, en quartiers ou en tranches.

5. Beurrer la poêle ou le moule avec du beurre, y déposer une couche d'oignon avec les champignons, puis ajouter les pommes de terre et assaisonner de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter du paprika ou du potiron, expérimentez !

6. Placer les côtes levées marinées, verser l'eau et mettre la plaque dans le four préchauffé à 180°C pendant 40-50 minutes. Si la viande commence à trop dorer, couvrez la poêle de papier d'aluminium. Les 10 dernières minutes, vous pouvez régler la température à 200 ° C.

Un déjeuner extraordinaire de garnitures et de viandes cuisinées ensemble. Tous les ingrédients ont imprégné les goûts et les saveurs. Une recette rapide mais tellement savoureuse.


Salades pour les enfants. Salade tiède de poulet

Ingrédients

500 g de poulet cuit et coupé en dés

200 g de céleri finement haché

2 cuillères à soupe de jus de citron

100 g de cheddar râpé

2-3 brins d'oignons verts finement hachés

1 bouquet de persil finement haché

Méthode de préparation

Préchauffer le four à 220°C. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou du beurre. Mélanger le poulet, le céleri, la mayonnaise, les amandes, le jus de citron et l'oignon. Assaisonnez avec du sel. La moitié des croûtons sont mis dans le mélange de poulet. La composition est placée dans la plaque de cuisson. Saupoudrer de fromage cheddar.

Les croûtons restants sont mélangés avec le beurre fondu. Placer sur la couche de fromage râpé. Cuire dans le moule pendant 15-20 minutes. Retirer, servir avec des oignons verts et du persil saupoudré sur le dessus.


Faites attention à la façon dont vous le cuisinez

Si vous avez l'habitude de faire frire du poisson, dans l'alimentation, il est nécessaire de choisir d'autres options pour le préparer. Vous pouvez le mettre au four avec des légumes sautés. Ce sera délicieux, car ils emprunteront aux saveurs. Le poisson grillé est diététique, vous n'aurez donc pas beaucoup de gras et de calories. N'ayez pas peur de choisir un type de poisson gras, comme le saumon, le maquereau ou la truite, une fois par semaine. Il est également excellent pour le cœur, non seulement rassasiant et faible en calories.

Combien perdez-vous ?

Mangez du poisson avec des légumes cuits à la vapeur, comme le brocoli ou les carottes, qui sont riches en nutriments et faibles en calories.


Poisson de piscine que l'on peut servir à part le merlu

Nous n'avons rien contre les morceaux de merlu issus de poissons pêchés à la source d'origine, qui ont ensuite été congelés et conservés en bon état, la viande blanche et moelleuse étant généralement appréciée. Mais de nombreuses sortes de poissons que l'on peut se procurer sur le marché local sont dignes d'être appréciées et présentes dans l'offre des restaurants sur les plages et sur la plage. Préparées de manière créative, les espèces d'Europe de l'Est ont les caractéristiques des poissons d'autres parties du monde, et l'adoption de traditions et de techniques internationales et nationales peut apparaître avec succès sur les assiettes des terrasses d'été.

La splendide invention de la gastronomie péruvienne est Ceviche, une préparation déjà connue dans le monde entier. Le ceviche est en fait du poisson mariné, coupé en morceaux et salé. Il est généralement mariné avec du jus d'agrumes, ce qui rend la viande de poisson idéale pour les salades. Le plat peut être utilisé à la fois dans les cuisines élégantes et dans l'offre de l'alimentation de rue des locaux à l'intérieur des piscines. Il peut être combiné avec de la laitue, des tomates de saison, des courgettes grillées et refroidies, ou avec une salade de maïs épicée. N'hésitez pas à demander du pain maison pour une expérience gastronomique proche de la perfection !

Un autre type de poisson extrêmement populaire est la morue, appréciée surtout pour son caviar, qui peut être obtenu facilement et avec une qualité stable, presque comme une garantie.

La combinaison de poisson frit et de frites a une réputation internationale et ce type de combinaison peut être fait à merveille à partir de poisson local. Le poisson le plus populaire dans la région de l'Europe de l'Est est le poisson-chat. Il peut être préparé de n'importe quelle manière - du pain grillé, mais aussi dans un mélange crémeux de farine et de bière. Et en accompagnement, nous pouvons idéalement proposer des frites Aviko, mais nous pouvons également servir du poisson avec des frites SuperCrunch. A ne pas manquer une mayonnaise maison, une sauce ravigote ou une rémoulade.

En été, le poisson peut être utilisé pour différents types de salade, en réinterprétant ou en « actualisant » la recette de carpes marinées au vinaigre. Un choix idéal à cet effet est le carassin, qui est un ingrédient de base idéal. Le secret est la combinaison de farine, d'œufs et de chapelure dans laquelle on fait frire le poisson, que l'on met ensuite sur un jus de salade avec du vinaigre, de l'oignon et d'autres légumes. Le vinaigre dans le jus de salade aidera la poêle à conserver sa texture et ramollira les arêtes fines et fines, et la salade sera rafraîchissante. Selon vos préférences, nous pouvons ajouter du persil, des tomates, éventuellement des poivrons au four et marinés.

Un type de poisson froid est un poisson préparé avec de l'huile. C'est une recette estivale rafraîchissante qui peut être proposée de manière créative, avec de nombreux goûts et qui peut être combinée de plusieurs manières. Pour cette façon, nous recommandons l'utilisation du ventre de poisson. C'est de la viande qui peut être obtenue assez facilement et qui n'est pas chère. On met les filets dans une casserole d'huile, et on confit la préparation environ 15-20 minutes au four à 100 degrés. Laissez refroidir le poisson dans l'huile, puis servez-le entier ou coupé en morceaux. La sauce tomate est une combinaison idéale, mais le pot peut aussi être un merveilleux accompagnement, tout comme une salade de haricots verts aux agrumes ou une mayonnaise à l'ail et aux oignons marinés.