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Il a soufflé du chou-fleur

Il a soufflé du chou-fleur

J'ai dû appeler ce soufflé Souffle des restes, car je ne l'ai fait qu'à partir de restes et c'est vraiment bon.

  • morceaux de chou-fleur
  • 2 tranches de jambon ou toute autre préparation
  • 2 pommes de terre bouillies
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • 100 g de mozzarella ou de fromage
  • sel poivre
  • un peu de muscade
  • 2 cuillères à soupe de beurre

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soufflé de chou-fleur :

Je mets le jambon sur le gril quelques minutes, puis je le coupe en juliennes.

Dans un plateau de yena graissé avec du beurre, j'ai mis la moitié de la quantité de chou-fleur finement haché, la moitié de la quantité de pommes de terre bouillies en dés, des épices. Vient ensuite le jambon, le reste du chou-fleur et la pomme de terre, au-dessus du mélange d'œufs, de crème sure et de fromage épicé.

Je l'ai gardé au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et je l'ai servi chaud. C'est délicieux!


Chou-fleur gratiné au four & recette vidéo n°8211

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

Recette de Chou-fleur au gratin C'est parfait pour ceux qui ne sont pas amis avec ce légume, donc moi. Je n'aime pas le chou-fleur à moins qu'il ne soit mariné, mais je sais que c'est sain et j'essaie d'en manger plus souvent. j'ai fait il y a quelque temps la pizza avec haut de chou-fleur et je vous dis avec ma main sur mon coeur que j'ai aimé. Je pense que c'était le premier si quand j'ai mangé du chou-fleur pour la première fois avec plaisir. Enfant, ma mère avait l'habitude de manger du chou-fleur ou du chou-fleur pané, mais à chaque fois, je me suis glissé à l'intérieur et je n'en ai pas mangé. Avec le temps, elle s'est habituée à l'idée et ne m'a même pas dit que je devais le manger.

Maintenant que je suis un grand homme, j'essaie de m'éduquer à manger le plus de légumes possible, surtout ceux que j'évitais quand j'étais enfant. J'ai réussi brillamment avec les petits pois. Je ne l'aimais pas du tout, et maintenant c'est très souvent présent dans mon alimentation et je l'aime beaucoup. L'autre jour, ma mère m'avait apporté un gros et beau chou-fleur, voulant le mettre dans un plat. Comme ma mère est présente presque quotidiennement avec moi car elle m'aide avec le petit, elle cuisine très souvent avec moi. En essayant de surmonter la phobie du chou-fleur, j'ai pensé à le faire gratiner.

Si je ne peux pas non plus le manger avec une sauce au fromage, c'est clair que je n'ai aucune chance de m'habituer à son goût. Déterminé à essayer la recette de chou-fleur gratiné, j'ai mis le chou-fleur dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il s'arrête. Il n'a pas besoin d'être complètement cuit, mais il doit être légèrement cuit. J'ai ensuite bien laissé égoutter et je suis passé à la sauce. J'ai fait un béchamel dans lequel j'ajoute du fromage à la fin. Parce que je suis une grande fan de fromage et pour masquer le goût du chou-fleur, j'en ai ajouté une assez grande quantité. Mais vous pouvez mettre moins de fromage.

La sauce s'est avérée aussi bonne que je pouvais la manger simplement telle quelle ou avec des légumes frais. J'ai versé la sauce sur le chou-fleur qu'il avait mis dans un plateau et saupoudré de chapelure sur le dessus. J'ai utilisé une chapelure granulée pour donner un peu de texture au plat. Je mets le plateau au four et la surprise. J'ai eu le meilleur gratin de chou-fleur au monde. Tellement bon que j'ai mangé avec plaisir et plein. Si j'ai aimé, je suis convaincu que vous aimerez aussi cette recette. Vous pouvez le servir tel quel avec une salade ou comme garniture de viande et de poisson.


Chou-fleur gratiné au four & recette vidéo n°8211

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

Recette de Chou-fleur au gratin C'est parfait pour ceux qui ne sont pas amis avec ce légume, donc moi. Je n'aime pas le chou-fleur à moins qu'il ne soit mariné, mais je sais que c'est sain et j'essaie d'en manger plus souvent. j'ai fait il y a quelque temps la pizza avec haut de chou-fleur et je vous dis avec ma main sur mon coeur que j'ai aimé. Je pense que c'était le premier si quand j'ai mangé du chou-fleur pour la première fois avec plaisir. Enfant, ma mère avait l'habitude de manger du chou-fleur ou du chou-fleur pané, mais à chaque fois, je me suis glissé à l'intérieur et je n'en ai pas mangé. Avec le temps, elle s'est habituée à l'idée et ne m'a même pas dit que je devais le manger.

Maintenant que je suis un grand homme, j'essaie de m'éduquer à manger le plus de légumes possible, surtout ceux que j'évitais quand j'étais enfant. J'ai réussi brillamment avec les petits pois. Je ne l'aimais pas du tout, et maintenant c'est très souvent présent dans mon alimentation et je l'aime beaucoup. L'autre jour, ma mère m'avait apporté un gros et beau chou-fleur, voulant le mettre dans un plat. Comme ma mère est présente presque quotidiennement avec moi car elle m'aide avec le petit, elle cuisine très souvent avec moi. En essayant de surmonter la phobie du chou-fleur, j'ai pensé à le faire gratiner.

Si je ne peux pas non plus le manger avec une sauce au fromage, c'est clair que je n'ai aucune chance de m'habituer à son goût. Déterminé à essayer la recette de chou-fleur gratiné, j'ai mis le chou-fleur dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il s'arrête. Il n'a pas besoin d'être complètement cuit, mais il doit être légèrement cuit. J'ai ensuite bien laissé égoutter et je suis passé à la sauce. J'ai fait un béchamel dans lequel j'ajoute du fromage à la fin. Parce que je suis une grande fan de fromage et pour masquer le goût du chou-fleur, j'en ai ajouté une assez grande quantité. Mais vous pouvez mettre moins de fromage.

La sauce s'est avérée aussi bonne que je pouvais la manger simplement telle quelle ou avec des légumes frais. J'ai versé la sauce sur le chou-fleur qu'il avait mis dans un plateau et saupoudré de chapelure sur le dessus. J'ai utilisé une chapelure granulée pour donner un peu de texture au plat. Je mets le plateau au four et la surprise. J'ai eu le meilleur gratin de chou-fleur au monde. Tellement bon que j'ai mangé avec plaisir et plein. Si j'ai aimé, je suis convaincu que vous aimerez aussi cette recette. Vous pouvez le servir tel quel avec une salade ou comme garniture de viande et de poisson.


Chou-fleur soufflé aux ingrédients

  • 1 chou-fleur d'environ 1 kg
  • 400 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 50 grammes de beurre, poivre, muscade
  • 30-40 grammes de parmesan ou de fromage pour le gratin (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de chapelure pour former du papier peint et saupoudrer sur le dessus

Comment préparer un soufflé au chou-fleur

1. Chou-fleur nettoyé, lavé et brisé en petits bouquets réguliers, bouillir dans de l'eau salée.

2. Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius. Préparez une forme ronde résistante à la chaleur & # 8211 ou plusieurs formes rondes individuelles (ramequins) & # 8211 en la graissant avec du beurre (une petite quantité du total recommandé 50 grammes) et en la garnissant de chapelure.

Préparation de la sauce de base

3. Faites chauffer le reste du beurre dans une casserole (jusqu'à ce qu'il fonde). Ajouter la farine (j'ai également ajouté le poivre et la muscade avec la farine, étant donné qu'ils libéreront mieux leur saveur). Remuez assez rapidement pour absorber la graisse.

3. Trempez avec du lait chaud et faites bouillir un S.O.S béchamel épais, auquel le goût du sel convient.

Ensemble de ventilateur

4. Afin de pouvoir assembler le soufflé, égouttez d'abord bien le chou-fleur. Il devrait être bouilli plus & # 8222al dente & # 8221.

5. Incorporer les jaunes dans la sauce béchamel déjà partiellement refroidie en mélangeant bien.

6. A part, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

7. Ajouter les blancs d'œufs et mélanger par mouvements verticaux d'emballage.

8. Verser dans la forme préparée au point 2 une quantité de béchamel aux œufs, suffisante pour en couvrir le fond.

9. Prochaine étape pour compléter le soufflé : sur le dessus de la sauce de base dans le moule, disposer les bouquets de chou-fleur, bien égouttés de l'eau.

10. Couvrir le chou-fleur avec le reste de la sauce et saupoudrer de chapelure et voilà, le soufflé est déjà prêt monté.

Cuisson du soufflé

11. Façonner au souffleur monté dans le four préchauffé à 190°C. Une fois doré (environ une demi-heure, pendant laquelle la porte du four ne s'ouvrira sous aucune forme) peut être servi immédiatement, chaud.

12. En option, le soufflé peut être saupoudré d'un peu de fromage & # 8211 fromage, parmesan etc & # 8211 auquel cas il est réintroduit quelques minutes au four, pour le gratiner. J'ai mis quelques tranches de fromage un peu sèches, par envie d'utiliser les restes de fromage, car je déteste en fait le gaspillage alimentaire.

J'ai posté la photo finale au début, maintenant je vous propose une section de ce soufflé au chou-fleur exceptionnellement savoureux. Gardez cependant à l'esprit que pour pouvoir le découper en belles tranches/portions, il faut le laisser refroidir, pour être à peine tiède. Le plus mousseux, aéré, en revanche, sera tout de suite à la sortie du four, chaud.


Chou-fleur soufflé & # 8211 prêt à cuire

Souffle, voilà un mot qui suscite bien des peurs ! On a l'habitude d'avoir peur du soufflé, mais ce n'est qu'un aliment simple, à la texture très agréable, mousseuse et aérienne. En me référant à la recette d'aujourd'hui, je peux faire mousser ça une bouffée le chou-fleur est également très savoureux. Bien sûr, pour ceux qui aiment le chou-fleur. Pour moi, un soufflé au chou-fleur est un plat délicieux, que je déguste avec plaisir depuis que je suis enfant et que ma grand-mère me l'a préparé. Il est assez rassasié, je n'ai besoin de rien avec lui, peut-être une cuillerée de crème ou de yaourt.

Mais voyons comment est fait ce soufflé ! La recette suivante n'est pas aussi prétentieuse que la recette du soufflé Chocolat ou alors des murs. Si on le laisse un peu à la fin, il sera quand même savoureux et aura une bonne texture grâce aux bouquets de chou-fleur ajoutés. C'est un premier pas heureux pour tout débutant qui veut maîtriser l'art de l'âme à un moment donné. Je suis persuadée qu'après avoir lu la recette et vu à quel point c'est simple, vous vous amuserez à penser que vous aviez autrefois peur du vent.


Comment préparer la recette du soufflé au chou-fleur

Tout d'abord, commencez par le chou-fleur (j'ai utilisé une grosse tête), que j'ai lavé et cassé en petits morceaux que j'ai fait bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau salée (ça va s'il ne bout pas complètement le chou-fleur car il cuit aussi au four ).

Pendant ce temps, préparez le mélange de soufflé :

1. Coupez l'oignon en cubes et faites-le cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile, puis lorsqu'il devient translucide ajoutez 2 gousses d'ail épluchées et tranchées, qui sont cuites 2 minutes avec l'oignon.

2. Dans une casserole faire fondre 100g de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile (j'ai utilisé de l'huile d'olive). Ajouter de l'huile pour éviter que le beurre ne brûle.

3. Sur le beurre fondu, ajouter la farine petit à petit, et bien mélanger à l'aide d'un fouet (une pâte brune épaisse se formera), et lorsque la pâte est homogène, il est temps de retirer la casserole du feu et de la laisser reposer. 5 minutes, refroidir.

4. Incorporez les œufs un à un dans le mélange farine et beurre, utilisez un fouet pour bien mélanger la composition, puis ajoutez la crème de cuisson et mélangez jusqu'à obtention d'une composition homogène. Ajouter le sel, le poivre noir moulu et l'oignon avec l'ail durci.

Maintenant, mettons le soufflé sur la plaque et mettons-le au four. Graisser une poêle un peu profonde avec du beurre (j'en ai utilisé une ronde de 20cm de diamètre et environ 5cm de haut), puis mettre dans la poêle les morceaux de chou-fleur bouillis (bien égouttés d'eau) et sur le chou-fleur mettre 4-5 petits cubes de beurre , mais à la fin recouvrez le tout avec le mélange de soufflé.

Cuire le soufflé au chou-fleur pendant 45 à 60 minutes à 180 degrés Celsius jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le dessus.


Comment préparer le chou-fleur pour le soufflé au chou-fleur

Le chou-fleur est cassé en petits bouquets et très bien lavé sous un jet d'eau froide, pour éliminer toutes les particules de poussière ou les éventuels petits insectes qui se cachent dans ces bouquets. Par la suite, le chou-fleur sera bouilli dans un bol avec de l'eau et une pincée de sel.

Comment monter un soufflé au chou-fleur

Après avoir suffisamment bouilli, les bottes de chou-fleur seront soigneusement placées dans une plaque à pâtisserie, qui sera préalablement graissée avec du beurre. Dans un grand bol, battre les trois œufs puis mélanger avec la crème. Le fromage sera mis sur la râpe et le jambon de poulet sera coupé en cubes ou en petites lanières.

Saupoudrer les ingrédients sur le chou-fleur du plateau résistant à la chaleur, puis verser les 400 grammes de crème dessus. Enfin, ajoutez un peu plus de fromage râpé pour bien dorer le dessus pendant la cuisson du soufflé de chou-fleur.

Comment faire un soufflé au chou-fleur

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius, puis mettre le soufflé de chou-fleur au four à feu moyen pendant environ 30 minutes. Le résultat sera délicieux et joliment doré ! Saupoudrez de légumes verts frais hachés sur le dessus et la recette de soufflé au chou-fleur est prête et peut être servie immédiatement !


Chou-fleur soufflé aux ingrédients

  • 1 chou-fleur d'environ 1 kg
  • 400 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 50 grammes de beurre, poivre, muscade
  • 30-40 grammes de parmesan ou de fromage pour le gratin (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de chapelure pour former du papier peint et saupoudrer sur le dessus

Comment préparer un soufflé au chou-fleur

1. Chou-fleur nettoyé, lavé et brisé en petits bouquets réguliers, bouillir dans de l'eau salée.

2. Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius. Préparez une forme ronde résistante à la chaleur & # 8211 ou plusieurs formes rondes individuelles (ramequins) & # 8211 en la graissant avec du beurre (une petite quantité du total recommandé 50 grammes) et en la garnissant de chapelure.

Préparation de la sauce de base

3. Faites chauffer le reste du beurre dans une casserole (jusqu'à ce qu'il fonde). Ajouter la farine (j'ai également ajouté le poivre et la muscade avec la farine, étant donné qu'ils libéreront mieux leur saveur). Remuez assez rapidement pour absorber la graisse.

3. Trempez avec du lait chaud et faites bouillir un S.O.S béchamel épaisse, à laquelle le goût du sel convient.

Ensemble de ventilateur

4. Afin de pouvoir assembler le soufflé, égouttez d'abord bien le chou-fleur. Il devrait être bouilli plus & # 8222al dente & # 8221.

5. Incorporer les jaunes dans la sauce béchamel déjà partiellement refroidie en mélangeant bien.

6. A part, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

7. Ajouter les blancs d'œufs et mélanger par mouvements verticaux d'emballage.

8. Verser dans la forme préparée au point 2 une quantité de béchamel aux œufs, suffisante pour en couvrir le fond.

9. Prochaine étape pour compléter le soufflé : sur le dessus de la sauce de base dans le moule, disposer les bouquets de chou-fleur, bien égouttés de l'eau.

10. Couvrir le chou-fleur avec le reste de la sauce et saupoudrer de chapelure et voilà, le soufflé est déjà prêt monté.

Cuisson du soufflé

11. Façonner au souffleur monté dans le four préchauffé à 190°C. Une fois doré (environ une demi-heure, pendant laquelle la porte du four ne s'ouvrira sous aucune forme) peut être servi immédiatement, chaud.

12. En option, le soufflé peut être saupoudré d'un peu de fromage & # 8211 fromage, parmesan etc & # 8211 auquel cas il est réintroduit quelques minutes au four, pour le gratiner. J'ai mis quelques tranches de fromage un peu sèches, par envie d'utiliser les restes de fromage, car je déteste en fait le gaspillage alimentaire.

J'ai posté la photo finale au début, maintenant je vous propose une section de ce soufflé au chou-fleur exceptionnellement savoureux. Gardez toutefois à l'esprit que pour pouvoir le découper en belles tranches/portions, il faut le laisser refroidir, pour qu'il soit à peine tiède. Le plus mousseux, aéré, sera cependant tout de suite à la sortie du four, chaud.


Comment préparer la recette du soufflé au chou-fleur

Tout d'abord, commencez par le chou-fleur (j'ai utilisé une grosse tête), que j'ai lavé et cassé en petits morceaux que j'ai fait bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau salée (ça va s'il ne bout pas complètement le chou-fleur car il cuit aussi au four ).

Pendant ce temps, préparez le mélange de soufflé :

1. Coupez l'oignon en cubes et faites-le cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile, puis lorsqu'il devient translucide ajoutez 2 gousses d'ail épluchées et tranchées, qui sont cuites 2 minutes avec l'oignon.

2. Dans une casserole faire fondre 100g de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile (j'ai utilisé de l'huile d'olive). Ajouter de l'huile pour éviter que le beurre ne brûle.

3. Sur le beurre fondu, ajouter la farine petit à petit, et bien mélanger à l'aide d'un fouet (une pâte brune épaisse se formera), et lorsque la pâte est homogène, il est temps de retirer la casserole du feu et de la laisser reposer. 5 minutes, refroidir.

4. Incorporez les œufs un à un dans le mélange farine et beurre, utilisez un fouet pour bien mélanger la composition, puis ajoutez la crème de cuisson et mélangez jusqu'à obtention d'une composition homogène. Ajouter le sel, le poivre noir moulu et l'oignon avec l'ail durci.

Maintenant, mettons le soufflé sur la plaque et mettons-le au four. Graisser une poêle un peu profonde avec du beurre (j'en ai utilisé une ronde de 20cm de diamètre et environ 5cm de haut), puis mettre dans la poêle les morceaux de chou-fleur bouillis (bien égouttés d'eau) et sur le chou-fleur mettre 4-5 petits cubes de beurre , mais à la fin recouvrez le tout avec le mélange de soufflé.

Cuire le soufflé au chou-fleur pendant 45 à 60 minutes à 180 degrés Celsius jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le dessus.


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