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Riz au cari, bacon et pilaf de chou

Riz au cari, bacon et pilaf de chou

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe (3/4 bâton) de beurre, coupé en dés, divisé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais épluché
  • 1 1/2 tasse de riz blanc à grains longs
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 3/4 tasses de bouillon de poulet faible en sel
  • 3 tasses de chou vert haché
  • 1 tasse de tomates italiennes épépinées hachées
  • 1 tasse d'oignons verts hachés

Préparation de la recette

  • Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer sur du papier absorbant. Ajouter 4 cuillères à soupe de beurre au jus de cuisson dans la poêle; fondre. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Faire revenir à feu moyen-vif 5 minutes. Ajouter le riz, la poudre de curry et 1/2 cuillère à café de sel. Remuer 1 minute. Ajouter le bouillon; faire bouillir. Réduire le feu à moyen. Remuer, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, environ 15 minutes.

  • Pendant ce temps, faire fondre le reste du beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter le chou; faire sauter 3 minutes. Mélanger les tomates et les oignons verts. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer le mélange de riz au chou.

Recette par Anne Marie GaspardSection Critiques

Riz Pilaf Au Curry Aux Lentilles Rouges

Aussi aventureux que soit mon mari Jack, il y a encore des aliments qu'il évite à peu près. Les aliments aromatisés au curry ne sont pas ses préférés – mais j'adore ça ! Je suis donc déterminé et déterminé à lui faire changer d'avis avec de délicieuses recettes comme le riz pilaf au curry avec lentilles rouges d'aujourd'hui !

La saveur de ce copieux plat de riz et de lentilles provient principalement de la pâte de curry rouge thaïlandaise, une pâte crémeuse et épicée qui se marie très bien aux recettes savoureuses. Le garam masala - un mélange d'épices fréquemment utilisé dans la cuisine indienne - est également ajouté, ainsi que de l'ail frais, du gingembre, des oignons et de la coriandre.

Oui, cela ressemble à un mélange de saveurs ! Mais ces ingrédients sont tous mélangés dans une sauce à base de tomates fraîches en dés et de lait de coco qui ajoute de la saveur mais adoucit également les épices et marie à merveille toutes les saveurs.

Ce riz pilaf au cari et lentilles rouges est un délicieux et copieux repas sans viande servi avec du pain naan ou du pain pita. Mais il peut également être servi en accompagnement de presque toutes les viandes grillées, ajoutant des saveurs audacieuses et exotiques à votre repas.

Et oui – si vous vous le demandiez – mon mari Jack adore ce riz pilaf au curry et lentilles rouges ! ??


14 Recettes de chou au curry et raisins secs

Salade de poulet au cari (Rosie Daley)

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Salade de chou au curry et au bacon

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Salade de pâtes au curry croquant

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Salade aigre-douce : salade de chou à la saveur explosive

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Rouleaux de cacahuètes indonésiennes

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Haché épicé marocain parfumé avec couscous

Préparez votre propre riz pilaf :

Étape 1: Faire sauter le Aromatiques
Pourquoi le pilaf est-il tellement plus savoureux que le riz cuit à la vapeur ordinaire ? Tout commence par les aromates : oignon, ail, fenouil, carotte ou échalote. Dans une casserole moyenne, commencez par faire cuire ¾ tasse d'aromates (toujours l'oignon, plus l'un des autres si vous en avez) dans 2 c. d'huile d'olive ou de beurre non salé à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 2: Envoyez dans le Épices!
Ensuite, personnalisez votre pilaf avec des épices moulues. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Les épices salées comme le curry, la coriandre et le cumin fonctionnent bien, ou essayez des épices plus chaudes comme la cannelle et le piment de la Jamaïque. Ne choisissez pas plus de trois épices pour que les saveurs restent distinctes et n'ajoutez pas plus de ½ c. épices totales par tasse de riz (moins pour les saveurs fortes comme la cannelle). Le but est de parfumer le riz, pas de le maîtriser.

Étape 3: Temps pour le riz
Une fois la base prête, ajoutez 1 tasse de riz à grains longs, comme du jasmin ou du basmati. Cuire en remuant jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés et que certains aient l'air translucides et que l'ensemble du mélange sente le grillé, environ 3 minutes. Faire griller les grains jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'huile et commencent à paraître translucides les aide à se séparer afin qu'ils ne s'agglutinent pas. (Cela ajoute de la saveur, aussi.)

Étape 4: Booster la saveur avec bouillon
Un autre grand fossé entre le riz nature et le pilaf ? Le liquide de cuisson. Ici, l'eau est remplacée par un bouillon plus puissant. Ajouter 1½ tasse de bouillon de poulet, de légumes ou de fruits de mer (un peu de vin ne fait pas de mal non plus), assaisonner de sel et de poivre, porter à ébullition et réduire à feu doux. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, de 12 à 15 minutes.

Étape 5 : Laisse-le reposer
Retirer du feu et égrener le riz avec une fourchette. Ensuite, couvrez la casserole avec un torchon propre et fermez avec le couvercle pendant 10 minutes. (La serviette absorbe la vapeur, donc le riz reste moelleux.)

Étape 6 : En finir avec Flair
Vous n'avez pas encore terminé ! Avant de servir, incorporer 2 c. herbes fraîches et tendres (coriandre, oignon vert, persil, menthe et/ou ciboulette) pour l'éclat et une poignée de noix grillées hachées (amandes, pacanes, pistaches, pignons, noix de cajou ou noisettes) pour le croquant. D'humeur douce ? Ajoutez quelques groseilles ou raisins secs dodus, ou même des craisins. (J'adore utiliser les craisins en automne). C'est ton pilaf !


Triple Play en semaine – Repas #1 : Sauté de bœuf et de chou

Chez nous, les jours de semaine pendant l'année scolaire sont très chargés avec le travail, l'école, les devoirs, les cours de natation et d'autres activités - sans parler de tout ce qui doit être fait juste pour faire vivre le ménage !

Même avec tout cela, nous essayons toujours de dîner en famille le plus souvent possible. Notre Triple Play en semaine La série de recettes est une façon – avec un peu de planification à l'avance – de savourer trois repas différents et délicieux (tous fabriqués à partir d'un mélange de choux polyvalent) qui sont faciles à préparer lorsque la semaine est très chargée !

Le repas n°1 est ce savoureux sauté de bœuf et de chou qui commence par des lanières de bœuf marinées dans un mélange d'inspiration asiatique super savoureux de bouillon de bœuf, de sauce soja, de vinaigre de riz, d'huile de sésame et d'autres assaisonnements. La marinade est ensuite utilisée comme sauce pour le bœuf qui est combiné avec le mélange de chou sauté.

Ce sauté de bœuf et de chou est facile à préparer - et en prime, vous obtiendrez le repas n ° 2 en réservant une partie du sauté de bœuf et de chou cuit à utiliser dans la recette de demain pour les calzones de bœuf!


Riz au cari, bacon et pilaf au chou - Recettes

J'adore les déjeuners de fin de semaine, surtout les fins de semaine qui ne comportent pas de tournois de hockey sur luge ou de basket-ball en fauteuil roulant. Cela ne veut pas dire que je n'aime pas prendre le petit-déjeuner loin de chez moi lors des tournois, ne vous méprenez pas, mais j'apprécie mon conjoint et je me réveille avant les enfants, promener le chien, puis préparer un gros petit-déjeuner pour toute la famille. J'adore quand ce petit-déjeuner se prépare rapidement !

Voici un petit-déjeuner qui ne contenait pas d'œufs. J'ai vu Back Bacon marqué, j'ai décidé de l'essayer (pourquoi pas?) J'ai du chou chinois de la ferme, et je sais que ma famille aime ça sauté pour le dîner, pourquoi ne pas l'essayer pour le petit-déjeuner ?

Mais il en faut plus pour compléter le repas. Idéalement, j'ai aussi des pommes de terre nouvelles de la part de la ferme, et je sais que ma famille aime manger des pommes de terre frites. Jetez tout cela ensemble, sautez de poêle en poêle, et nous nous préparons un copieux petit-déjeuner d'hiver. De la bonne bouffe pour nous faire le plein d'énergie pour une journée au froid !

Si vous serviez plus de gens, les œufs seraient un bel ajout à cette tartinade. Mais si vous servez des personnes allergiques aux œufs, pensez à cette combinaison. Il satisfait l'appétit des mangeurs d'œufs et des non-mangeurs d'œufs.

Poêlées de brunch au bacon, au chou chinois et aux pommes de terre (sans œufs)

6 tranches de bacon de dos (6 onces) - j'ai gardé une tranche de l'emballage pour cela
1 oignon, coupé en dés
2 livres de pommes de terre nouvelles, coupées en cubes, cuites au micro-ondes pendant 5 minutes dans une tasse d'eau
1 chou chinois, tranché finement

Préchauffer 2 grandes poêles à feu moyen et placer la moitié du bacon de dos dans chaque poêle. Faire dorer de chaque côté, environ 8 à 10 minutes au total. Laisser refroidir, couper en morceaux de la taille d'une bouchée et réserver. N'essuyez pas les poêles (la graisse du bacon de dos s'est accumulée, utilisons-la !). Égouttez les pommes de terre cuites au micro-ondes et étalez-les en une seule couche dans votre plus grande poêle (nous l'appellerons n° 1) à feu moyen-doux. Saupoudrer de sel et de poivre, mélanger pour enrober de graisse, puis laisser cuire les pommes de terre sans les déranger pendant 8 à 10 minutes. Dans l'autre poêle (nous appellerons ça #2), à feu moyen, ajoutez les oignons à la graisse de bacon de dos. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter la moitié des oignons aux pommes de terre (dans la poêle n° 1), mélanger pour combiner, puis laisser le mélange pommes de terre/oignons seul pendant encore 8 à 10 minutes. Ajouter le chou aux oignons restants dans la deuxième poêle (n° 2) et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et flétris, environ 8 à 10 minutes. Saupoudrer la majeure partie du bacon de dos sur le chou, incorporer. Servir les pommes de terre et le chou dans une assiette, garnis du bacon réservé.


Recettes de riz faciles

Photo par : Matt Armendariz©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Matt Armendariz©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Casserole de riz à la mexicaine

Si vous avez préparé cette casserole de riz au fromage d'inspiration tex-mex chaque fois que vous servez des tacos ou des quesadillas, vous avez raté quelque chose !

Obtenez la recette : Casserole de riz à la mexicaine

Riz à l'ail et à la coriandre et à la lime

Astuce Ree&rsquos pour transformer le riz en un accompagnement super savoureux ? Cuire les grains dans du bouillon de poulet au lieu de l'eau. Dans cette recette, elle ajoute également de l'oignon et de l'ail sautés et du zeste et du jus de citron vert, pour faire bonne mesure.

Obtenez la recette:Riz à l'ail et à la coriandre et au citron vert

Soupe au poulet et au riz au cari

Le riz est l'ingrédient clé pour faire de cette soupe au poulet réconfortante (en couches avec les saveurs de curry de Madras, de coriandre et de citron vert) copieuse et satisfaisante.

Obtenez la recette : soupe au poulet et au riz au curry

Le meilleur poulet et riz

Le poulet et le riz classiques pourraient-ils être l'un des dîners réconfortants les plus appréciés dans l'assiette ? Nous le pensons. Et pour vous épater encore plus, cette version est réalisée dans une seule poêle. Ici, nous utilisons de la peau non désossée sur des cuisses de poulet qui cuisent exactement en même temps que le riz pour garantir un poulet juteux. Un gril rapide à la fin crée la peau croustillante parfaite et donne un peu de croquant au riz et aux légumes.

Obtenez la recette:Le meilleur poulet et riz

Arancini

Si vous avez du riz arborio dans votre armoire (une variété à grains courts qui se cuisine bien et crémeuse), alors vous avez de la chance. C'est le choix parfait pour ces boulettes de riz panées et frites au fromage.

Riz frit au tofu au gingembre et au shiitake

Le riz devient un repas sans viande mémorable lorsqu'il est poêlé avec du tofu, des champignons et du gingembre frais.

Obtenez la recette : Tofu au gingembre et riz frit au shiitake

Crevettes Pétard et Riz

Bonne nouvelle : vous n'êtes qu'à vingt minutes (et une poêle) de ce dîner de crevettes tout-en-un épicé et sucré.

Obtenez la recette : Crevettes pétillantes et riz

Bol de riz au bacon et au brocoli

Qui a dit que le bacon et les œufs ne pouvaient pas être sains ? Lorsqu'il est utilisé avec parcimonie et de la bonne manière, vous n'en avez besoin que d'un peu. Si vous avez envie de quelque chose d'un peu plus sophistiqué, habillez ce bol de riz en faisant pocher l'œuf au lieu de le cuire dur.

Obtenez la recette : Bol de riz au bacon et au brocoli

Riz à la tomate

Une simple purée de tomate, d'oignon et d'ail transforme totalement le riz nature. Faites cuire les grains avec la purée de légumes et le bouillon de poulet et ils s'imprègnent de toute la délicieuse saveur savoureuse.

Obtenez la recette : Riz aux tomates

Pizza bibimbap à la poêle

Ce dîner facile a toutes les saveurs piquantes et savoureuses du plat de riz croustillant coréen, mais est compacté pour être servi en tranches et en purée comme une pizza.

Obtenez la recette : Pizza bibimbap à la poêle

Riz frit au jambon sucré et épicé

Associez la sauce chili douce à l'huile de chili pour obtenir une douce chaleur pour ce plat de riz simple. Le jambon savoureux et les champignons shiitake terreux en font un repas.

Obtenez la recette : Riz frit au jambon sucré et épicé

Poulet en pot instantané avec riz et petits pois

Le multicuiseur fait un travail rapide de ce délicieux dîner de poulet et de riz. Il est sur la table en seulement 40 minutes.

Obtenez la recette : Poulet en pot instantané avec riz et petits pois

Bols de riz Fajita à la dinde

Si vous êtes un fan de fajitas, alors vous adorerez les saveurs de ce bol de riz rapide et facile. La dinde grillée, l'oignon et les poivrons sont superposés sur du riz, puis garnis de toutes vos garnitures préférées, comme de l'avocat, de la crème sure et du pico de gallo.

Obtenez la recette : bols de riz fajita à la dinde

Riz pilaf aux amandes et canneberges

Évitez le mélange montagnard et utilisez vos noix et vos fruits secs pour rehausser un riz pilaf maison simple et beurré.

Obtenez la recette : Riz pilaf aux amandes et aux canneberges

Riz au lait à la cannelle et aux raisins secs

Ce bol de pouding au riz crémeux et réconfortant présente le combo classique de cannelle et de raisins secs. Quoi ne pas aimer ?

Obtenez la recette : Riz au lait à la cannelle et aux raisins secs

Riz frit au bacon et aux œufs

Intimidée par l'idée de faire votre propre riz frit à la maison ? La version Jet&rsquos est simple et utilise de nombreux ingrédients de base comme du bacon, des œufs et des légumes.

Obtenez la recette : Riz frit au bacon et aux œufs

Bol de riz au poulet tandoori et au chou-fleur

Ces bols de riz ont toutes les saveurs épicées que vous attendez du poulet tandoori, grâce au gingembre, à l'ail et à la poudre de curry. Si vous avez du riz basmati, utilisez-le. Les grains longs cuisent agréablement et moelleux, avec une subtile saveur de noisette.

Obtenez la recette : Bol de riz au poulet tandoori et au chou-fleur

Riz Frit Carbonara

La riche saveur d'une carbonara combinée à la texture croustillante et croustillante du riz frit. Faut-il en dire plus ?

Obtenez la recette : Riz frit à la carbonara

Risotto Poivrons Farcis et Courgettes

Le risotto est délicieux farci aux poivrons ou à la courge, alors gardez cela à l'esprit si l'un est meilleur que l'autre au marché. De plus, les courgettes peuvent être mélangées avec de petites courges jaunes fermes plutôt qu'avec des poivrons rouges.

Obtenez la recette:Risotto aux poivrons et courgettes farcis

Feuille De Riz Frit

La cuisson du riz sur une plaque de cuisson garantit davantage de morceaux croustillants et croustillants qui font du riz frit l'aliment parfait. Pour cette recette, plus le riz est vieux et sec, mieux c'est. Si vous devez commencer avec des grains fraîchement cuits, étalez-les d'abord sur une plaque pour les faire sécher au réfrigérateur.

Obtenez la recette : riz frit à la poêle

Soupe saine au poulet et au riz à la mijoteuse

Le riz brun est le complément parfait à cette soupe au poulet à la mijoteuse. Le grain entier sain ajoute du poids, sans altérer la saveur nostalgique du classique.

Obtenez la recette:Soupe saine au poulet et au riz à la mijoteuse

Risotto au Parmesan et Citron

Le secret d'un risotto ultra-crémeux est simple : ajoutez le liquide de cuisson lentement, environ une tasse à la fois. Cela aide à libérer l'amidon du riz, créant ainsi la bonne texture.

Obtenez la recette:Risotto au parmesan et au citron

Riz Frit au Poulet Teriyaki

Annuler la commande à emporter. Le poulet, les légumes et le riz cuit enrobés d'une sauce teriyaki constituent un dîner savoureux et copieux qui arrive rapidement à table.

Obtenez la recette : Riz frit au poulet teriyaki

Haricots rouges et riz

Ce plat de riz et de haricots inspiré de la Louisiane pourrait être plus simple. Cela demande juste un peu de planification, car les haricots doivent tremper pendant la nuit. Mais croyez-nous, ça vaut le coup d'attendre !

Obtenez la recette : haricots rouges et riz

Risotto aux champignons au micro-ondes

Voici un risotto qui ne demande pas que vous passiez 30 minutes à remuer une marmite. Nous commençons par un bouillon terreux à base de champignons séchés, puis ajoutons des champignons frais et du riz Arborio. Un brassage et, quelques minutes plus tard, vous obtiendrez le risotto le plus simple et le plus crémeux imaginable.

Obtenez la recette:Risotto aux champignons au micro-ondes

Riz sauté

Ne commandez plus jamais à emporter avec cette recette de riz frit. Vous aurez besoin de quelques ingrédients spéciaux que vous ne stockerez peut-être pas régulièrement dans votre garde-manger (comme des champignons shiitake séchés et de l'huile de sésame) avec un wok ou une poêle antiadhésive, mais une fois que vous les avez, le reste est facile !

Riz blanc parfait à grains longs

La cuisson du riz est simple à faire, mais il existe une astuce pour le faire ressortir parfaitement. Suivez cette technique infaillible et vous obtiendrez un riz merveilleusement tendre, jamais pâteux.

Obtenez la recette : Riz blanc à grains longs parfait

Riz brun parfait

Bien que ce soit facile à faire, préparer du riz brun peut sembler intimidant lorsque vous essayez d'obtenir cette texture parfaite ni trop moelleuse ni trop molle. Cette méthode produit des résultats impeccables à chaque fois avec peu d'agitation !


Ingrédients pour faire du riz à la mangue et au curry

J'aimerais souligner que, oui, j'ai pris une photo des ingrédients pour faire du riz à la mangue au curry et j'ai oublié d'inclure les mangues. Pour ma défense les mangues sont ajoutées à la fin et cuisent juste avec la chaleur résiduelle du riz. J'ai aussi oublié la coriandre, qui est également ajoutée à la fin !

  • Mangues - oui, il te faut des mangues.
  • Coriandre - facultatif si vous faites partie de ceux qui n'aiment pas la coriandre. Peut utiliser du persil. Une plus petite quantité de menthe fonctionnerait également.
  • Riz brun - si vous utilisez du riz blanc, ajustez le temps de cuisson à 20-25 minutes.
  • Gingembre - le gingembre frais est le meilleur, peut remplacer 1/2 cuillère à café de gingembre moulu pour le frais. Du gingembre cristallisé serait bien aussi !
  • Poudre de curry.
  • Huile - utiliser une huile végétale neutre.
  • Lait de coco - Assurez-vous de bien agiter la boîte avant d'ouvrir pour que la crème du dessus se mélange au liquide.


Dans un faitout ou une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon émincé et faire revenir l'oignon transparent et tendre. Ajouter le riz non cuit et remuer pour enrober le riz de beurre. Continuer la cuisson et remuer 1 minute à feu moyen.

Ajouter les tomates étuvées au riz (hacher les tomates, au besoin). Ajouter la sauce Worcestershire, le sel, le bouillon et l'assaisonnement à la poêle. Porter à ébullition, remuer une fois, réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir hermétiquement et cuire 20 minutes.

Pendant la cuisson du riz, éplucher et déveiner les crevettes. Retirez rapidement le couvercle de la casserole de riz, ajoutez les crevettes, remettez le couvercle. Éteignez le feu et laissez les crevettes cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Les crevettes doivent être complètement roses avant de servir.

Mélanger les crevettes avec le riz avant de servir. Garnir de brins de persil frais. Servir le pilaf avec une salade saupoudrée de fromage bleu et de tranches de tomates.


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