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Recette de tiffin aux trois chocolats

Recette de tiffin aux trois chocolats

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  • Gâteau au réfrigérateur

Un dessert délicieux qui est devenu un favori. Non cuit, il est composé de digestifs, de céréales et de 3 sortes de chocolat.


Essex, Angleterre, Royaume-Uni

5 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 16 pièces

  • 250g de biscuits digestifs
  • 50g de céréales de riz croustillant
  • 60g de noix de coco râpée
  • 60 g de cerises confites, hachées
  • 60g de raisins secs
  • 60 g d'abricots secs hachés
  • 125g de beurre
  • 100g de chocolat noir
  • 200g de sirop d'or
  • 300g de chocolat au lait
  • 75g de chocolat blanc

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :5min ›Temps supplémentaire:1h › Prêt en:1h15min

  1. Placer les digestifs dans un sac de congélation et écraser avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient en petits morceaux.
  2. Verser dans un bol et ajouter les céréales de riz croustillantes, la noix de coco, les cerises, les raisins secs et les abricots.
  3. Dans une petite casserole à feu doux à moyen, faire fondre le beurre et le chocolat noir avec le sirop doré. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient fondus et bien mélangés, puis verser dans le mélange de biscuits et bien enrober.
  4. Verser dans un moule carré de 23 cm d'épaisseur minimum. Presser en une couche uniforme - j'utilise un presse purée - et laisser refroidir.
  5. Casser le chocolat au lait en morceaux et le faire fondre dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis verser sur la base de tiffin.
  6. Répétez avec le chocolat blanc et arrosez-le sur le chocolat au lait, créant un effet d'entraînement.
  7. Placer au réfrigérateur au moins 1 heure puis découper en carrés.

Pointe

Passez le couteau sous l'eau chaude pour faciliter la coupe du tiffin.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

très sympa en effet, j'ai légèrement modifié la recette, j'ai ajouté du zeste d'orange au mélange de base et j'ai oublié d'ajouter la noix de coco ! doh!-10 déc. 2013


  • Beurre fondu – est ce qui rend les cookies moelleux.
  • Sucre en poudre et sucre brun clair – Le sucre en poudre donne des bords nets et le sucre Bron ajoute de la richesse et de l'humidité/du mastic.
  • 1 œuf plus 1 jaune – Utilisé comme agent liant. La graisse contenue dans le jaune d'œuf attendrit également la pâte, aide à l'émulsionner et rend les biscuits plus moelleux.
  • Farine auto-levante – Il contient déjà des agents levants, il y a donc 1 ingrédient de moins à craindre.
  • Poudre de cacao – Pour une bonne qualité chocolatée.
  • Lait – La poudre de cacao sèche plus que la farine et l'ajout d'un peu de lait aide à empêcher les biscuits de se dessécher.
  • Sel – Une pincée de sel aide à équilibrer la douceur.
  • Chocolat – Le chocolat au lait, blanc et noir (j'ai aussi utilisé du chocolat au caramel) coupé en morceaux donne un biscuit plus savoureux. J'aime utiliser des pépites et du chocolat haché. Vous pouvez également en remplacer par vos chocolats/gâteries préférés.

Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.

Tapisser 3 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Pour commencer, mélanger le beurre et les deux sucres dans le bol d'un batteur électrique / batteur sur socle et mélanger pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste combiné et plus pâle. Il est préférable de le faire avec du beurre fondu refroidi.

Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné, puis ajouter le jaune d'œuf et mélanger à nouveau.

Ajouter le lait et fouetter jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Ajouter le sel, la farine et le cacao et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.


Nid d'abeilles croquant Tiffin !

Un Tiffin croustillant au chocolat et au nid d'abeille sans cuisson que vous voudrez faire encore et encore!

Alors au fil du temps, je me suis rendu compte que je n'avais encore publié qu'une seule recette de Tiffin. Certaines personnes sont légèrement confuses entre Tiffin et Rocky Road car pour être honnête, elles sont très similaires, mais qui peut les en blâmer. Cependant, si nous allons suivre ce que j'ai appelé mes articles de recette, je n'ai qu'un seul & #8230 mon Malteser Tiffin.

Mon Malteser Tiffin a toujours été un article de recette populaire, parce que c'est tellement délicieux. Quelque chose sur la façon dont il y a tellement de chocolat, c'est encore relativement doux à cause du sirop et du beurre impliqués, et c'est tellement délicieux. Biscuits, raisins secs et maltais & que demander de plus ?? Eh bien, peut-être une version Crunchie.

Je suis récemment allé dans l'un de mes cafés préférés locaux et j'ai vu qu'ils avaient un Honeycomb Tiffin dans leur section de gâteaux, et j'en ai essayé quelques-uns. . et c'était TELLEMENT. BON. Cela m'a donné envie de faire ma propre version bien sûr, alors je l'ai fait. Et depuis que je l'ai fait plusieurs fois, je savais que je devais le poster pour que vous puissiez tous le voir.

Vous AIMEZ mes recettes de croquants, car mon gâteau au fromage croustillant en nid d'abeille sans cuisson et mon gâteau croustillant en nid d'abeille ont TOUJOURS été populaires, ainsi que mes autres! Je ne peux pas suivre à quel point vous l'aimez. J'aime beaucoup Crunchie moi-même, mais je comprends que ce n'est pas le truc de tout le monde. Mais cet article est pour vous, les amateurs de Crunchie comme moi !

La recette est vraiment une copie Crunchie de mon Malteser Tiffin, et je suis d'accord avec ça. Il y a de légères différences là-dedans, comme la façon dont je l'ai surmonté, je n'ai pas pu résister à essayer une version avec le Crunchie Spread et je suis tellement content de l'avoir fait. C'est vraiment le paradis des croquants. (Un peu perdu combien de fois j'ai dit ‘Crunchie’ maintenant)

Les morceaux que vous mettez à l'intérieur sont facultatifs en toute honnêteté. Par exemple, je comprends que tout le monde n'aime pas les raisins secs. Personnellement, je les aime bien, mais ils sont la nourriture du diable pour les autres. Vous pouvez simplement les laisser complètement de côté, ou les échanger contre une noix de votre choix, ou même des cerises confites par exemple. Ou, vous pouvez les laisser de côté et mettre les guimauves en place. Faites ce que vous préférez !

La bonne chose à propos de ce genre de recette, c'est que vous voulez juste la refaire encore et encore, parce que c'est si facile. Mon Cornflake & Malteser Rocky Road, a été l'une des premières recettes Traybake sur mon site Web, et j'ai une foule qui le fait encore et encore parce que c'est un succès auprès de tous ceux qui le mangent, et c'est si facile!

Il n'y a pas vraiment de règle selon laquelle le chocolat bon marché se divisera et le chocolat cher ne le fera pas... c'est simplement dû au fait de le chauffer. J'ai trouvé que s'il fait trop chaud, il peut facilement se fendre. Donc, si vous suivez mon autre méthode pour mettre des trucs au micro-ondes et les faire fondre, assurez-vous qu'ils sont à feu doux.

Le problème avec la méthode des micro-ondes est que tant de micro-ondes différentes chauffent différemment, il est donc difficile de dire si le vôtre fonctionnera ou non. Essais et erreurs est souvent le cas! J'espère que vous aimez cette recette! Prendre plaisir! X


Tiffin au chocolat

Ce gâteau au réfrigérateur sans cuisson est super facile à faire et peut être personnalisé. Utilisez votre chocolat, vos fruits et vos noix préférés, mélangez puis refroidissez ! Un régal parfait pour les vacances!

Tiffin au chocolat

Chaque fois que nous visitons l'Angleterre, vous pouvez être sûr que nous apprécions les délicieuses friandises sucrées que nous n'obtenons pas ou ne fabriquons pas souvent aux États-Unis. Oh boy, nous nous chargeons de gâteaux victoria, de scones à la crème caillée, de bagatelles et de tout ce qui contient du chocolat et le tout naturellement apprécié avec une tasse de thé !

L'une de mes délicieuses friandises préférées d'Angleterre est Chocolate Tiffin. C'est tellement délicieux et assez plus-ish pour être honnête. J'aime qu'il soit si populaire que vous puissiez le trouver n'importe où. En fait, la première fois que j'ai goûté au tiffin, c'était dans une station-service sur une aire de service. C'est peut-être le chocolat belge prétendument utilisé dans ces barres qui m'a fait vraiment aimer. Je ne sais pas, je savais juste alors que mes papilles gustatives chantaient quand j'ai goûté aux barres de chocolat chargées de fruits et de noix !!

Tiffin au chocolat

Au début, je pensais que c'était difficile à faire, mais quand Janet, la tante maternelle de mon mari, m'a dit qu'ils n'étaient en fait pas de cuisson et qu'il s'agissait d'une recette simple à mélanger et à refroidir, j'ai été époustouflé. Quelque chose d'aussi délicieux peut être aussi simple à faire? Oui en effet!! L'été dernier, j'ai fait un lot que toute la famille a adoré, surtout mon mari et moi-même.

Ce que j'aime avec cette délicieuse gâterie, c'est qu'elle est personnalisable selon les goûts et les préférences de chacun. Vous pouvez utiliser des digestifs ou des biscuits Graham comme base de biscuits, vos noix préférées et aussi vos fruits préférés. J'ai ajouté des noix de pécan et utilisé des raisins secs (et un peu d'abricot) pour ces barres, mais pour les vacances, j'ajouterai des canneberges pour ce contraste sucré-acidulé et une touche de couleur. Alors, passez votre chemin ! Profitez de ces délicieuses friandises sans cuisson!

Tiffin au chocolat


Tiffin au chocolat facile et gourmand

Le thème du club de pâtisserie de ce mois-ci est ‘Favoris de la famille’ et il a été inspiré par l'un des membres qui a choisi le mois dernier de préparer la recette de pavlova de sa maman - une recette qui lui avait été enseignée lorsqu'elle était enfant et qu'elle connaissait par cœur.

Cela m'a touché car mon amour de la pâtisserie vient définitivement de ma mère et de mon Oma avant elle. Moi aussi, j'ai ma recette de Pavlova à fond grâce à la cuisson chaque Noël avec ma mère depuis aussi longtemps que je me souvienne. Quand j'étais plus jeune, je me souviens avoir aidé ma mère à préparer des quantités infinies de gâteaux et de gâteaux, puis de les avoir tous divisés en petits paquets et de les emballer prêts à être vendus au marché fermier local ce dimanche-là, ou à emporter au village café de la salle matin ce mois-ci. Il y avait toujours une occasion de cuisiner, et c'est devenu l'une de mes activités préférées (ce qu'elle est toujours).

La plupart des recettes que je connais maintenant par cœur et que je craque le plus régulièrement sont celles qui m'ont été enseignées par ma mère et qui lui ont probablement été transmises par mon Oma et comme ma mère dit toujours que je les fais mieux qu'elle, J'aime l'idée que la recette change et s'adapte au fil des générations.

Mais que vous ayez cuisiné avec un parent ou un grand-parent plus jeune, ou que votre amour de la pâtisserie soit venu plus tard dans la vie, l'idée des plats préférés de la famille est une idée à laquelle nous pouvons tous nous identifier. Il y a certains puddings pour lesquels je sais que mon père est un dingue quand il s'agit du dîner du dimanche, et j'ai des amis qui sont devenus doués pour certains gâteaux parce que leurs enfants les aiment tellement.

Un favori de la famille peut être n'importe quoi, d'une recette qui est dans la famille depuis des années, à une recette que vous avez essayée pour la première fois et que vous avez tellement aimée que vous ne pouvez pas attendre pour en faire un habitué. Dans notre famille, les favoris étaient toujours sucrés. Nous avons tous une grande dent sucrée dans ma famille, et il se trouve que je suis seulement allé épouser une dent sucrée aussi, de sorte que la tradition ne semble aller nulle part.

Le tiffin au chocolat a toujours été un gagnant dans notre ménage quand j'étais jeune. Je suppose que c'est en partie parce que c'est si facile à faire, donc c'était quelque chose dans lequel mon frère et moi pouvions facilement nous impliquer (dénigrer les digestifs avec un rouleau à pâtisserie est génial quand vous êtes un enfant) et ils étaient toujours les premiers à vendre aux agriculteurs marché. Je pense que ma capacité à faire une savoureuse plaque de tiffin au chocolat pourrait aussi être une grande partie de la raison pour laquelle GB m'a épousé, car il a été vendu sur ce plateau de cuisson la toute première fois que je l'ai fait pour lui.

À tel point que maintenant, à chaque fois que je vais cuisiner et à chaque fois que je lui demande une suggestion sur ce que je devrais faire cuire, il me demande ‘Pouvez-vous faire du tiffin ?’ auquel ma réponse est généralement non, parce que d'abord ce n'est pas vraiment de la pâtisserie (c'est si facile, ça ne prend pas du tout de temps, et ça n'a même pas besoin d'un four) et le club de pâtisserie se moquerait probablement si je sortais avec ça mois après mois, et deuxièmement parce que c'est plutôt indulgent, et très gourmand, donc si je le faisais trop régulièrement, nous accumulerions rapidement des kilos.

Mais, c'est le régal ultime de temps en temps, et ce mois-ci, je n'ai pas pu m'empêcher de l'ajouter à ma liste de clubs de pâtisserie, même si cela ne nécessite aucune cuisson. C'est la quintessence du plat préféré de la famille pour moi, quelque chose que je faisais cuire quand j'étais plus jeune avec ma mère, quelque chose que toute ma famille adore faire, et maintenant mon mari est aussi le numéro un.

Avec lui en train de filmer tout le week-end la semaine dernière et de travailler de très longues heures, j'en ai préparé un lot samedi pour qu'il l'attende quand il rentrera à la maison dimanche après-midi, prêt à se détendre et à se détendre sur le canapé. . Et comme d'habitude, c'est un régal (oui, je suis une femme géniale).

Rien de mieux qu'un dimanche paresseux, en lisant les journaux, en préparant du café frais, en achetant des fleurs fraîches et en se livrant à des friandises au chocolat.

Donc, si vous avez envie d'essayer cette chose facile et sans cuisson requise, super indulgente et la plus savoureuse que vous ayez jamais mangée, la cuisson sur plateau, la recette est ci-dessous. Et pour rejoindre le plaisir du club de pâtisserie, il suffit de vous inscrire ici et de rencontrer l'équipe sur Facebook. Restez à l'écoute pour un aperçu complet de ce que tout le monde dans le groupe a préparé pour le thème de ce mois-ci dans quelques semaines.

Ce dont vous aurez besoin

1 Paquet de biscuits digestifs (environ 20 nécessaires)

Chocolat 8oz (j'aime un mélange de noir et de lait mais celui que vous préférez)

Comment c'est fait

1. Comptez 20 digestifs et jetez-les dans un sac alimentaire scellable (ou juste un grand bol) et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez-les en miettes & Débarrassez-vous de toute votre agression contre les pauvres.

Le meilleur conseil de “BB’… Vous avez un invité cœliaque ? Vous pouvez facilement les préparer sans gluten avec des biscuits sans biscuits !”

2. Faire fondre le beurre, le sucre et le sirop dans un bol

3. Mélanger les digestifs écrasés, les raisins secs et le cacao dans le mélange de beurre et les réunir en un désordre chocolaté collant

Le meilleur conseil de “BB’… comme une route rocheuse ? Ajoutez aussi des guimauves !”

4. Étalez le mélange uniformément dans une plaque de cuisson profonde, en appuyant dessus pour aplatir et lier (cela évitera une base friable) et placer au réfrigérateur pour refroidir pendant une dizaine de minutes

5. Une fois que la base de biscuit est dure et n'est plus friable, faites fondre votre chocolat dans une casserole ou au micro-ondes et versez uniformément sur le dessus de votre base de biscuit.

6. Remettre au réfrigérateur pour durcir et laisser reposer environ une heure

7. Une fois mis, coupez en carrés et servez…

Quelles sont vos recettes préférées en famille ? Si vous essayez celui-ci, assurez-vous de marquer #BakewithBB pour que je puisse voir comment ils se sont avérés et rechercher le tag #BBbakingclub pour plus d'inspiration ! Et, j'aimerais que vous rejoigniez le club de pâtisserie - nous venons d'atteindre 50 membres ce mois-ci, mais il y a toujours de la place pour plus !!


Tiffin au chocolat

Une base de chocolat au beurre remplie de biscuits brisés croquants et de raisins secs moelleux, surmontée d'une épaisse garniture au chocolat, fait de ces délicieuses tranches de tiffin au chocolat. Ce sont les gâteries parfaites avec une tasse de thé l'après-midi!

Pour le socle

Vous commencez par ajouter le beurre, le sucre en poudre, le sirop d'or et la poudre de cacao dans une grande casserole. Le beurre le rend riche, le sirop doré ajoute quelque chose de spécial et la poudre de cacao se transforme en bonté chocolatée.

Ensuite, vous faites fondre ces ingrédients dans une casserole pendant quelques minutes. Vous n'avez pas du tout besoin de le porter à ébullition, il suffit de les faire fondre ensemble jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance versable.

Dans un grand bol, écraser les biscuits. Vous pouvez utiliser des biscuits Rich Tea, ou des digestifs, ou un mélange des deux. Verser le mélange de chocolat fondu sur les biscuits et incorporer les raisins secs. Continuez à remuer jusqu'à ce que les biscuits et les raisins secs soient couverts autant que possible.

Ensuite, vous pressez le mélange dans un moule à gâteau tapissé jusqu'à ce qu'il soit bien emballé. Je trouve que mes mains ont mieux travaillé ici!

Pour la garniture au chocolat

Prenez 250g de votre chocolat préféré. J'aime utiliser un chocolat noir pour contraster avec la douceur de la base, mais vous pouvez certainement utiliser du lait, ou du blanc, ou un mélange des trois.

Je préfère faire fondre mon chocolat au micro-ondes. Je mets le chocolat dans un bol et je fais fondre le chocolat par rafales de 30 secondes.

Une fois que vous avez fait fondre le chocolat, versez-le sur la base de tiffin et lissez.

Laisser refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur pendant quelques heures, jusqu'à ce que le chocolat ait pris.

Conserver le Tiffin au chocolat

Le tiffin au chocolat est meilleur dans un contenant hermétique. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur si vous préférez que la texture soit plus ferme, ou à température ambiante si vous êtes satisfait d'un tiffin légèrement plus doux.


La salle des recettes

Le mot 'repas de midi' est un mot du 19 ème siècle hérité de l'époque coloniale du Raj. C'est un terme vaguement indien signifiant un collation légère ou alors le déjeuner, ou se référant à n'importe quel repas léger. Il a également un lien avec un ancien terme anglais, « tiffing », qui signifiait « prendre une gorgée ». Repas de midi tel que nous le connaissons aujourd'hui, s'est produit lorsqu'avec la lumière typique Britanique 'le thé de l'après-midi', fusionné avec le Indien coutume de prendre une collation légèrement plus copieuse entre les repas. Dans certaines parties de Inde et Népal cela signifie toujours une collation entre les repas. Dans Bombay cela signifie un panier-repas, et il y a même des personnes dévouées (parfois appelées « tiffin wallahs ») dont le travail consiste à livrer du tiffin dans des boîtes aux travailleurs et aux écoliers pendant la journée.

Mon genre préféré de repas de midi est la recette de ma grand-mère - un croquant riche, chocolat, biscuit et fruits. Grand-mère Tiffin au chocolat fait partie de ces aliments réconfortants qui me ramènent à tous ces « bien-être », heureux souvenirs d'enfance que je ne veux jamais perdre. C'est très amusant de faire avec et pour, enfants, et c'est si simple.


Ingrédients de l'avoine au chocolat de nuit

  • 2 bananes
  • 1 tasse de lait d'amande
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 1 tasse de flocons d'avoine
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 3 cuillères à soupe de miel

Comment faire des flocons d'avoine au chocolat pendant la nuit

Étape 1 Écrasez la banane

Hacher grossièrement la banane et l'ajouter dans un bol. Utilisez une fourchette et écrasez bien pour faire une pâte.

Étape 2 Préparation

Dans le même bol, ajouter les flocons d'avoine, le lait d'amande, le miel, les graines de chia et la poudre de cacao. Mélanger jusqu'à ce que bien combiné. Maintenant, transférez le mélange également dans deux bols.

Étape 3 Laisser toute la nuit

Placer les bols au réfrigérateur pendant 5 heures ou toute la nuit et les avoir le matin.

Étape 4 Garnir et servir

Garnissez de banane, de copeaux de chocolat et votre petit-déjeuner parfait est prêt à être servi.


Mise à jour : 00h02 BST, le 7 octobre 2012

Un vrai favori de Gü. Il n'implique aucune cuisson, juste un peu d'écrasement, de fusion, de mélange et de laisser reposer au réfrigérateur. Fabuleux!

  • 300g • 11oz biscuits digestifs
  • 125g • 4½ oz de beurre non salé
  • 75g • 3oz de sirop d'or
  • 75g • 3oz de chocolat noir (environ 50 pour cent de cacao)
  • 75g • 3oz de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de glucose liquide ou de miel liquide
  • 100g • 3½ oz de sucre en poudre
  • 150 ml • ¼ pt de crème double
  • 25g • 1oz de beurre non salé
  • pincée de sel de mer

Tapisser un moule de 15 cm x 24 cm • 6 po x 9 ½ de papier sulfurisé (il peut également être préparé dans un petit moule à brownie carré de taille à peu près équivalente).
♥ Déposez la moitié des biscuits dans un sac en plastique et écrasez avec un rouleau à pâtisserie pour créer des miettes fines, puis versez-les dans un grand bol. Casser les biscuits restants en
petits morceaux avec vos mains et ajouter dans le bol.
♥ Faites fondre doucement le beurre, le sirop doré et le chocolat noir pour la base dans une petite casserole.
Versez la préparation au chocolat sur les biscuits et mélangez avec les raisins secs. Étalez-la uniformément dans le moule et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle durcisse (environ 30 minutes).
♥ Pour faire la couche de caramel, faites chauffer le glucose ou le miel dans une casserole à bord haut et incorporez le sucre avec 1 cuillère à café d'eau. Chauffer doucement pendant 3-4 minutes sans remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et prenne une couleur brun doré.
Faites chauffer la crème dans une autre casserole et réservez. Retirez la casserole de caramel du feu et, en vous protégeant les mains au risque de craqueler, incorporez progressivement et très délicatement un tiers de la crème tiède au caramel. Mélanger puis incorporer le reste de crème.
Incorporer le beurre et le sel et ramener le mélange à ébullition avant de retirer la casserole du feu. Laissez refroidir le caramel, puis versez-le uniformément sur le fond de biscuit. Placer au réfrigérateur pour faire durcir (environ une heure).
Etalez le chocolat fondu sur le caramel pris. Remettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse (environ une heure) puis coupez-le en morceaux (16-20, selon votre moule).

POUR AJOUTER DES PIZZAZZ Et si vous utilisiez des biscuits au gingembre à la place des digestifs dans la base ?


Recette de Tiffin au chocolat | Laiteries alimentaires | Zarnak Sidwa | Dessert

Découvrez la recette du chocolat Tiffin en ourdou. Apprenez à faire la meilleure recette de Tiffin au chocolat, en cuisinant à son meilleur par le chef Zarnak Sidhwa à l'émission télévisée Masala Food Diaries. Vérifiez toutes les recettes de cuisine pakistanaise en ourdou de Masala TV. Vérifiez également la recette du chocolat Tiffin, les ingrédients et la méthode complète.

Ces Tiffins au chocolat sont des petits paquets de bonheur. C'est presque comme s'ils étaient faits pour remonter le moral de tout le monde !

Regardez cette vidéo Masala TV pour apprendre à faire des recettes de gâteau au chocolat et au fromage à la mangue. Cette émission de Food Diaries avec le chef Zarnak Sidhwa a été diffusée le 22 juillet 2020.

Ingrédients:

  • Beurre, coupé en cubes 150g
  • sucre semoule 3 cuillères à soupe
  • Sirop doré 3 cuillères à soupe
  • Cacao en poudre 6 cuillères à café
  • Biscuits, hachés grossièrement 225gm
  • Poignée de raisins secs
  • Chocolat au lait 110g
  • Chocolat noir 110g

Méthode:
Beurrez et tapissez un moule de 15 à 20 cm de papier. Dans une casserole, faire fondre le beurre, le sucre, le sirop et le cacao. Incorporer les biscuits et les raisins secs.
Verser le mélange dans le moule préparé et presser, puis lisser le dessus avec le dos d'une cuillère. Cuire les deux chocolats au micro-ondes par courtes rafales de 20 secondes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Versez-les sur le mélange dans le moule. Utilisez un couteau à palette ou une cuillère pour lisser, afin qu'il soit complètement enrobé de chocolat.

Mettez le moule au réfrigérateur et laissez reposer environ 2 heures ou toute la nuit. Passer un couteau de cuisine sous le robinet chaud puis couper en carrés.

Ingrédients:

POUR REMPLISSAGE:

  • Gélatine en poudre 2 cuillères à soupe
  • Eau 1/2 tasse
  • Fromage à la crème 500g
  • Sucre en poudre 2/3 tasse
  • Crème 300 ml
  • Mangues, en cubes 3 grosses
  • Crème fouettée 300 ml
  • sucre blanc 1 cuillère à soupe
  • Essence de vanille 1 cuillère à café
  • mangue, coupée en cubes 1

Pour la base, réduire les biscuits en fines miettes au robot culinaire. Ajouter le beurre et le sucre, mixer jusqu'à homogénéité. Verser dans un moule à charnière. Appuyez fermement et réfrigérez.

Pour le remplissage : Mettez de l'eau dans une casserole. Saupoudrer de gélatine sur la surface. Chauffer doucement à très doux jusqu'à ce qu'il se dissolve. Passer les cubes de mangue au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Mesurer 3/4 tasse et réserver pour la gelée de mangue. Battre le fromage à la crème, la crème, le sucre et ajouter le mélange de gélatine dans le robot culinaire. Ajouter la purée de mangue, bien mélanger puis verser dans le moule. Réfrigérer quelques heures jusqu'à ce que le dessus soit pris. Versez de l'eau dans un bol, saupoudrez de gélatine. Laissez quelques minutes. Chauffer à feu très doux puis mélanger jusqu'à dissolution. Mettre la purée de mangue réservée et le jus de citron dans un bol. Verser sur la gélatine et bien fouetter. Verser sur la garniture de gâteau au fromage. Inclinez le gâteau pour l'étaler. Réfrigérer 12 heures ou toute la nuit. Mettre la crème, la vanille et le sucre dans un bol. Fouettez jusqu'à ce que la crème soit légèrement fouettée. Déposer au centre du cheesecake. Garnir de plus de mangue hachée et servir.


La salle des recettes

Le mot 'repas de midi' est un mot du 19 ème siècle hérité de l'époque coloniale du Raj. C'est un terme vaguement indien signifiant un collation légère ou alors le déjeuner, ou se référant à n'importe quel repas léger. Il a également un lien avec un ancien terme anglais, « tiffing », qui signifiait « prendre une gorgée ». Repas de midi tel que nous le connaissons aujourd'hui, s'est produit lorsqu'avec la lumière typique Britanique 'le thé de l'après-midi', fusionné avec le Indien coutume de prendre une collation légèrement plus copieuse entre les repas. Dans certaines parties de Inde et Népal cela signifie toujours une collation entre les repas. Dans Bombay cela signifie un panier-repas, et il y a même des personnes dévouées (parfois appelées « tiffin wallahs ») dont le travail consiste à livrer du tiffin dans des boîtes aux travailleurs et aux écoliers pendant la journée.

Mon genre préféré de repas de midi est la recette de ma grand-mère - un croquant riche, chocolat, biscuit et fruits. Grand-mère Tiffin au chocolat est l'un de ces aliments réconfortants qui me ramènent à tous ces « bien-être », heureux souvenirs d'enfance que je ne veux jamais perdre. C'est très amusant de faire avec et pour, enfants, et c'est si simple.

Ingrédients:

  • 115g de beurre ou margarine
  • 60g de sucre
  • 60g de sirop doré
  • 60g râpé ou desséché noix de coco
  • 60g de raisins secs
  • 60g de chocolat blanc cassé en petits morceaux
  • 20 g de chocolat à boire ou de cacao en poudre
  • 150g de chocolat au lait de bonne qualité (ou chocolat noir si vous préférez)
  • 225g de biscuits au thé riches

Directives de préparation

  1. Graisser un moule peu profond (de taille moyenne, 8" x 10" environ).
  2. Casser les biscuits en petits morceaux.
  3. Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole avec le sucre et le sirop.
  4. Ajouter le chocolat à boire, la noix de coco et les raisins secs. NB : vous pouvez remplacer la noix de coco par des noix hachées ou d'autres noix si vous préférez, ou laisser de côté. C'est la même chose avec les raisins secs si vous les trouvez trop sucrés. Quoi que vous choisissiez, ce sera délicieux – le chocolat s'en chargera – alors jouez !
  5. Porter juste à ébullition puis retirer du feu et incorporer les morceaux de biscuits et le chocolat blanc.
  6. Répartir le mélange dans le moule peu profond préalablement beurré et laisser refroidir.
  7. Faire fondre le chocolat dans un bol séparé. NB – il est préférable de faire fondre le Chocolat soit dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude, soit dans un petit bol allant au micro-ondes dans le four micro onde pendant quelques secondes, il fond très rapidement, alors surveillez-le de près.
  8. Répartir le chocolat fondu sur le mélange à biscuits et réfrigérer pendant 2 heures.
  9. Couper à froid.

Temps: 15-20 minutes

Friandises au cacao : environ 20 pièces

Cette entrée a été publiée le jeudi 29 mars 2012 à 16h53 par Christina Warren et classée dans Desserts. Vous pouvez suivre toutes les réponses à cette entrée via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire ou faire un rétrolien depuis votre propre blog.

2 commentaires

[…] beaucoup plus petit et peut être soulevé et maintenu au-dessus d'une casserole ou d'une poêle. (Pour une collation chocolatée, essayez ce tiffin au chocolat. Ce n'est pas de la nourriture indienne, mais c'est ['8230]

[…] Coconut Burfi par Jay Ahmed Partager pas de commentaires Ce n'est pas un secret autour de ma maison que j'ai la dent sucrée. J'adore les gâteries sucrées - pour le petit-déjeuner, pour une collation l'après-midi ou pour un remontant en milieu de matinée. Pour moi, la noix de coco est absolument l'un des ingrédients les plus savoureux de tout dessert. (Essayez-le dans le tiffin au chocolat de grand-mère.) […]


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