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Pizzarai ou pitarai ou bobine de jeûne

Pizzarai ou pitarai ou bobine de jeûne

Dans un saladier mettez environ 500 g de farine, faites un trou et mettez ici la levure mélangée à de l'eau tiède et du sucre. Laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il bouillonne sur le dessus (15-20 min). Une fois qu'il a levé, ajoutez toute la farine et le reste des ingrédients. Pétrissez jusqu'à ce qu'il ne colle plus à vos mains. A la fin, saupoudrer un peu plus de farine pour nettoyer le bol, puis rassembler la pâte en forme de boule et la laisser lever dans le bol, dans un endroit chaud, pendant 1 heure, recouverte d'un torchon.

Au bout d'une heure on commence à travailler la pâte, sur le plan de travail, saupoudrée de farine.

Ma grand-mère dit que si vous travaillez la pâte sur de la farine, après cuisson elle ressemble à du pain, si vous la travaillez sur de l'huile, elle est plus brillante.

J'ai préféré travailler la farine. J'ai divisé la pâte en 12 boules. A partir de chaque boule j'ai fait 8 bâtonnets, puis je les ai façonnés à partir de l'image (inspiration Pinterest) et les ai laissés lever à nouveau, sur la plaque de cuisson, recouverte d'un torchon, pendant 15-20 minutes.

Cuire au four à 170 degrés, sur du papier sulfurisé, pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Je les ai cuits au four électrique, sans ventilation.

Je les ai laissées ainsi, mais elles peuvent être graissées dès la sortie du four, avec un sirop de sucre, ou avec un peu d'huile, pour les rendre plus brillantes.

Ils sont sortis très bien, étant moelleux le lendemain.



Vidéo: Pape Pizza (Janvier 2022).