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Affiner la recherche de restaurants

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Un nouveau site, Hotspot Robot, passe au crible les critiques de restaurants et compile les meilleures listes.

Étant donné le nombre de sites sur le Web, il peut être difficile de les parcourir pour obtenir des critiques de restaurants fiables. Hotspot Robot, un site lancé en version bêta la semaine dernière, s'attaque à la découverte des restaurants avec une nouvelle approche. Il commence par identifier les publications qui ont des critiques et des critiques gastronomiques professionnels. Ensuite, il compile les restaurants sur des listes de « best of » pour trouver le meilleur des meilleurs.

Le site couvre les restaurants de New York, Los Angeles, Philadelphie, San Francisco et Washington D.C. Nous avons testé la précision de Hotspot Robot en comparant ses choix aux dix meilleurs restaurants de notre liste des 101 meilleurs restaurants d'Amérique. Cinq des dix restaurants en haut de notre liste se trouvent dans les villes couvertes par Hotspot Robot.

Per Se, que The Daily Meal a classé comme le 2e meilleur restaurant d'Amérique, s'est classé 10 fois dans le top 10 des 14 meilleures listes de Hotspot Robot.

Le Bernadin, que The Daily Meal a classé comme le 3e meilleur restaurant d'Amérique, s'est classé 14 fois dans le top 10 des 17 meilleures listes de Hotspot Robot.

Daniel, que The Daily Meal a classé comme le 4e meilleur restaurant d'Amérique, s'est classé 12 fois dans le top 10 des 14 meilleures listes de Hotspot Robot.

Jean Georges, que The Daily Meal a classé comme l'America's 8ème meilleur restaurant, classé 13 fois dans le top 10 des 13 meilleures listes de Hotspot Robot.

Citronelle, que The Daily Meal a classé comme le 9e meilleur restaurant d'Amérique, s'est classé 14 fois dans le top 10 des 15 meilleures listes de Hotspot Robot.


Le moyen le plus simple de nettoyer et de réutiliser l'huile de friture

Voici un moyen rapide d'éliminer les solides de l'huile de friture usagée.

Un inconvénient de la friture est la grande quantité d'huile qui est souvent nécessaire. Mais à moins que cette huile ne fume ou que vous ne l'utilisiez pour faire frire du poisson, il est bon de la réutiliser une fois que vous l'avez filtrée. Notre méthode habituelle consiste à verser l'huile à travers une passoire à mailles fines garnie d'un filtre à café, ce qui peut prendre des heures. Nous avons trouvé un moyen plus rapide : ajouter de la fécule de maïs à l'huile, qui attire et retient les solides pour un retrait facile.

Voici comment faire : Pour chaque tasse d'huile de friture, fouettez ensemble ¼ tasse d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Ajouter le mélange à l'huile tiède ou refroidie. Faire chauffer l'huile doucement à feu doux (ne pas laisser mijoter), en remuant constamment avec une spatule résistante à la chaleur, jusqu'à ce que le mélange d'amidon commence à se solidifier, 10 à 12 minutes. Retirer l'huile du feu et passer à travers une passoire à mailles fines (ou utiliser une cuillère trouée pour pêcher le mélange gélifié). Ne vous inquiétez pas si l'huile semble trouble, elle s'éclaircira une fois réchauffée. Réfrigérer l'huile et la réutiliser jusqu'à 3 fois.


Le moyen le plus simple de nettoyer et de réutiliser l'huile de friture

Voici un moyen rapide d'éliminer les solides de l'huile de friture usagée.

Un inconvénient de la friture est la grande quantité d'huile qui est souvent nécessaire. Mais à moins que cette huile ne fume ou que vous ne l'utilisiez pour faire frire du poisson, il est bon de la réutiliser une fois que vous l'avez filtrée. Notre méthode habituelle consiste à verser l'huile à travers une passoire à mailles fines garnie d'un filtre à café, ce qui peut prendre des heures. Nous avons trouvé un moyen plus rapide : ajouter de la fécule de maïs à l'huile, qui attire et retient les solides pour un retrait facile.

Voici comment faire : Pour chaque tasse d'huile de friture, fouettez ensemble ¼ tasse d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Ajouter le mélange à l'huile tiède ou refroidie. Faire chauffer l'huile doucement à feu doux (ne pas laisser mijoter), en remuant constamment avec une spatule résistante à la chaleur, jusqu'à ce que le mélange d'amidon commence à se solidifier, 10 à 12 minutes. Retirer l'huile du feu et passer à travers une passoire à mailles fines (ou utiliser une cuillère trouée pour pêcher le mélange gélifié). Ne vous inquiétez pas si l'huile semble trouble, elle s'éclaircira une fois réchauffée. Réfrigérer l'huile et la réutiliser jusqu'à 3 fois.


Le moyen le plus simple de nettoyer et de réutiliser l'huile de friture

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Un inconvénient de la friture est la grande quantité d'huile qui est souvent nécessaire. Mais à moins que cette huile ne fume ou que vous l'utilisiez pour faire frire du poisson, il est bon de la réutiliser une fois que vous l'avez filtrée. Notre méthode habituelle consiste à verser l'huile à travers une passoire à mailles fines garnie d'un filtre à café, ce qui peut prendre des heures. Nous avons trouvé un moyen plus rapide : ajouter de la fécule de maïs à l'huile, qui attire et retient les solides pour un retrait facile.

Voici comment faire : Pour chaque tasse d'huile de friture, fouettez ensemble ¼ tasse d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Ajouter le mélange à l'huile tiède ou refroidie. Faire chauffer l'huile doucement à feu doux (ne pas laisser mijoter), en remuant constamment avec une spatule résistante à la chaleur, jusqu'à ce que le mélange d'amidon commence à se solidifier, 10 à 12 minutes. Retirer l'huile du feu et passer à travers une passoire à mailles fines (ou utiliser une cuillère trouée pour pêcher le mélange gélifié). Ne vous inquiétez pas si l'huile semble trouble, elle s'éclaircira une fois réchauffée. Réfrigérer l'huile et la réutiliser jusqu'à 3 fois.


Le moyen le plus simple de nettoyer et de réutiliser l'huile de friture

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Un inconvénient de la friture est la grande quantité d'huile qui est souvent nécessaire. Mais à moins que cette huile ne fume ou que vous ne l'utilisiez pour faire frire du poisson, il est bon de la réutiliser une fois que vous l'avez filtrée. Notre méthode habituelle consiste à verser l'huile à travers une passoire à mailles fines garnie d'un filtre à café, ce qui peut prendre des heures. Nous avons trouvé un moyen plus rapide : ajouter de la fécule de maïs à l'huile, qui attire et retient les solides pour un retrait facile.

Voici comment faire : Pour chaque tasse d'huile de friture, fouettez ensemble ¼ tasse d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Ajouter le mélange à l'huile tiède ou refroidie. Faire chauffer l'huile doucement à feu doux (ne pas laisser mijoter), en remuant constamment avec une spatule résistante à la chaleur, jusqu'à ce que le mélange d'amidon commence à se solidifier, 10 à 12 minutes. Retirer l'huile du feu et passer à travers une passoire à mailles fines (ou utiliser une cuillère trouée pour pêcher le mélange gélifié). Ne vous inquiétez pas si l'huile semble trouble, elle s'éclaircira une fois réchauffée. Réfrigérer l'huile et la réutiliser jusqu'à 3 fois.


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Voici comment faire : Pour chaque tasse d'huile de friture, fouettez ensemble ¼ tasse d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Ajouter le mélange à l'huile tiède ou refroidie. Faire chauffer l'huile doucement à feu doux (ne pas laisser mijoter), en remuant constamment avec une spatule résistante à la chaleur, jusqu'à ce que le mélange d'amidon commence à se solidifier, 10 à 12 minutes. Retirer l'huile du feu et passer à travers une passoire à mailles fines (ou utiliser une cuillère trouée pour pêcher le mélange gélifié). Ne vous inquiétez pas si l'huile semble trouble, elle s'éclaircira une fois réchauffée. Réfrigérer l'huile et la réutiliser jusqu'à 3 fois.


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Voici comment faire : Pour chaque tasse d'huile de friture, fouettez ensemble ¼ tasse d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Ajouter le mélange à l'huile tiède ou refroidie. Faire chauffer l'huile doucement à feu doux (ne pas laisser mijoter), en remuant constamment avec une spatule résistante à la chaleur, jusqu'à ce que le mélange d'amidon commence à se solidifier, 10 à 12 minutes. Retirer l'huile du feu et passer à travers une passoire à mailles fines (ou utiliser une cuillère trouée pour pêcher le mélange gélifié). Ne vous inquiétez pas si l'huile semble trouble, elle s'éclaircira une fois réchauffée. Réfrigérer l'huile et la réutiliser jusqu'à 3 fois.


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