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Barques d'Endives au Chèvre aux Herbes et Lox

Barques d'Endives au Chèvre aux Herbes et Lox

LE parfait plat d'accompagnement pour la fête des mères. Ou n'importe quel plat, vraiment.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 1er septembre 2014

8

feuilles d'endive, (d'une tête)

3

once de lox (saumon fumé) - devrait donner 8 tranches

3

once de fromage de chèvre ramolli

1/2

tasse d'herbes finement hachées. J'ai utilisé du basilic, du thym et de l'origan

1

à soupe de jus de citron frais (facultatif)

Masquer les images

  • 1

    Coupez bien les herbes. Aussi finement que possible.

  • 2

    Prélevez une petite quantité de fromage de chèvre et roulez-la en une petite boule avec vos mains.

  • 3

    Ensuite, faites rouler la boule dans les herbes, en enrobant uniformément. Continuez jusqu'à obtenir 8 boules.

  • 4

    Disposez chaque tranche de lox à l'intérieur de chaque barquette d'endives.

  • 5

    Placer une boule de chèvre aux herbes à l'extrémité.

  • 6

    Si vous le souhaitez, pressez avec du jus de citron frais. Vous pouvez cependant sauter cette partie.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Vous êtes à une étape de votre vie où vous ressentez le besoin d'être chic ?

    Pas comme la fantaisie au point où vous dites des choses comme "pantalon fantaisie" parce que je suis presque sûr que nous pouvons tous convenir que c'est à juste titre inconfortable. À MOINS que vous ne le disiez comme « peinture fantaisiste » et que vous dansiez en rond comme un coq. Dans ce cas, tu es génial.

    La fête des mères est dans 20 secondes et même si elle ne le dit pas à voix haute, votre mère veut se sentir un peu fantaisiste. Elle fait. Voilà comment y arriver, les chatons. Trois mots.

    1) Endive. Tu vois, tu es déjà plus grand.

    2) Lox. Oui, j'ai probablement mis un accent là-dedans.

    3) Fromage de chèvre aux herbes. VOUS VENEZ DE METTRE DES FAUX CILS ?

    Je l'ai fait aussi.

    15 minutes du début à la fin sur ces applications FAINCY PAINTSY, et vous danserez comme un coq avec votre mère en un rien de temps. Mets-le en vidéo, pour l'amour.

    Prenez une tête d'endive, coupez le cœur du bas et séparez 8 feuilles. Prenez du lox (ou du saumon fumé, mais ne me demandez pas de vous expliquer la différence, car je l'ai fait sur Wikipédia et j'ai mal à la tête), des herbes fraîches (ce que vous avez !) et du fromage de chèvre ramolli.

    Donnez à ces herbes une bonne côtelette. J'ai utilisé ce que j'avais dans le jardin. Basilic, thym, origan. Mais vraiment, vous pouvez utiliser n'importe quoi.

    Disposez les tranches de lox dans chaque barquette d'endives.

    Prenez du fromage de chèvre et roulez-le en une petite boule avec votre main, puis roulez-le dans les herbes hachées jusqu'à ce que tout soit enrobé comme FAINCY PAINTSY.

    Regardez ce que vous avez !

    Et puis vous mettez simplement une boule de fromage de chèvre au bout de chaque bateau. J'ai pressé du jus de citron frais sur le tout, mais c'est facultatif.

    Servez ceci à votre maman et regardez-la être tout, "hoooooneeeey, vous n'aviez pas toooooo!"

    Ces saveurs sont tellement ridicules; préparez-vous pour une danse du coq sérieuse.

    Bev n'économise pas de danser comme un coq juste pour les mots "peinture fantaisiste". Elle le fait à peu près constamment. Pour plus de réflexions, visitez son blog sur Bev Cooks et son profil Tablespoon.


Recettes d'apéritifs plus légers

Alors que la saison des fêtes est le moment de se laisser tenter par des friandises que nous attendons avec impatience toute l'année, il n'y a pas de règle qui dit que chaque bouchée que nous prenons entre novembre et janvier doit être trempée dans du beurre et recouverte de fromage. Dispersez quelques hors-d'œuvre plus légers parmi les trempettes riches et les biscuits de Noël, et vos invités vous en remercieront.

Le zeste de citron, le jus de citron et le thym frais ajoutent une saveur fraîche à une combinaison crémeuse de mayonnaise légère et de crème sure faible en gras. Servez cette trempette avec des craquelins de blé entier et des légumes comme des endives, des bâtonnets de carottes, des fleurons de brocoli et de chou-fleur et des choux de Bruxelles blanchis.


Bouchées d'endives farcies au chèvre

  • Auteur : MissFingerFoodie.com
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : N/A
  • Durée totale : 10 minutes
  • Rendement : 25-30 pièces

La description

L'apéritif de dernière minute parfait qui utilise des feuilles d'endives fraîches au lieu de craquelins pour servir le fromage d'une manière élégante.

Ingrédients

  • Un sac d'endives belges rouges et blanches de Trader Joe’s (le paquet que j'ai acheté contenait trois endives)
  • Fromage de chèvre 16oz au choix – J'ai utilisé du fromage de chèvre aux figues de Trader Joe, qui se présente sous forme de bûches de 8 oz. Je n'ai pas testé cela avec un fromage de chèvre salé, mais faites-moi signe si vous le faites ! Personnellement, je pense qu'une herbe à l'ail serait géniale.
  • 1/2 tasse de moitiés de pacanes – Utilisez la section en vrac de votre épicerie locale pour les acheter si vous n'en voulez pas un sac plein !
  • Glaçage balsamique Trader Giotto’s (alias marque Trader Joe’s)
  • Sel de mer – J'adore les flocons de sel de mer Maldon, mais ceux que vous avez sous la main fonctionnent !
  • En option – Huile d'olive pour arroser

Instructions

Préparer les feuilles d'endive

Coupez le bas de l'endive pour que les feuilles se décollent plus facilement. Séparez les feuilles et disposez sur une assiette.

Remplir l'endive

Répartissez 1/2 – 1 oz de fromage de chèvre en mangez “boat”, en fonction de la taille des feuilles (Remarque : au fur et à mesure que vous épluchez les feuilles, elles deviennent de plus en plus petites, ce qui est génial à mon avis. De cette façon, il y a une taille pour que tout le monde puisse en profiter, que vous souhaitiez un grand ou un petit goût).

Garnir chacun de 2-3 moitiés de noix de pécan, selon la taille.

Saupoudrer de flocons de sel de mer sur le dessus avant d'arroser avec le glaçage balsamique et/ou l'huile d'olive.


Barques d'endives au chèvre aux herbes et au Lox - Recettes

Ces hors-d'œuvre de légumes de la taille d'une bouchée sont riches en saveur et absolument magnifiques sur une table. En guise de récipient pour le fromage de chèvre crémeux aux herbes, la laitue d'endive belge a une texture croquante et une saveur douce avec des nuances légèrement amères. Garnie de ce mélange de fromage de chèvre aux herbes, la laitue devient une délicieuse gourmandise.

  • 1 once de fromage de chèvre, émietté (environ 1/4 tasse)
  • 2 onces de fromage à la crème, ramolli (environ 1/4 tasse)
  • 1 cuillère à café de zeste de citron plus 1 c. jus de fruits frais (à partir de 1 citron)
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 1/2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche émincée, divisée
  • 1 1/2 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché, divisé
  • 2 1/2 cuillères à café d'estragon frais finement haché, divisé
  • 24 feuilles d'endives vertes belges (environ 2 têtes)

Étape 2
Mélanger 1/2 cuillère à soupe de ciboulette et de persil restants et 1/2 cuillère à café d'estragon. Saupoudrer uniformément sur les feuilles farcies. Sers immédiatement.


Le point de vue du chef : les champignons rôtis de Dave Pasternack avec du fromage de chèvre aux herbes chez Barchetta

Dave Pasternack doit avoir de l'eau de mer dans les veines. Lorsqu'il n'est pas face au poêle, il est sur l'eau libre, canne à pêche à la main, minant l'océan à la recherche de ses plus belles créatures. Sa passion de pêcheur et de chef lui a valu le titre de « le chuchoteur de poisson » de Frank Bruni.

Il n'est pas surprenant que dans son tout nouveau restaurant, Barchetta - italien pour "petit bateau" - les fruits de mer soient à nouveau hissés sur le devant de la scène. C'est ici que règne la fraîcheur, qu'il s'agisse d'un flétan du Pacifique tout juste pêché, volé quelques heures avant le dîner, ou d'un bar rayé local pêché par Pasternack lui-même.

S'il est facile de se perdre dans une rafale de crudos frais et de poisson entier, vous pourriez aussi être tout aussi heureux de savourer une assiette de champignons rôtis avec du fromage de chèvre et du balsamique, un incontournable du brunch de Barchetta. « Barchetta doit plaire à une clientèle très « de quartier » », a déclaré Pasternack. « Le menu doit être accessible. Nous serons toujours un restaurant de fruits de mer - c'est ce que nous faisons - mais le menu est également mêlé de viandes et de légumes intéressants, pas seulement de poisson. "

Pasternack a attrapé des champignons par une froide journée d'hiver lorsqu'il avait besoin de pimenter le menu avec une certaine variété. « Il y a tellement de produits surgelés en ce moment que cela peut être difficile pour nous dans le secteur des fruits de mer quand il fait vraiment froid dehors ! Alors j'ai improvisé, en combinant les ingrédients frais que j'avais sous la main pour faire le plat », a-t-il déclaré. «Aujourd'hui, les gens veulent manger sainement, alors je garde toujours à l'esprit une alimentation saine et je m'assure d'incorporer beaucoup de légumes toute l'année. Nous avons vraiment à cœur une alimentation saine.


Voir la vidéo: Endivias rellenas de aguacate y salmón (Décembre 2021).