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Gâteau à la crème au chocolat

Gâteau à la crème au chocolat

Blé. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Mélangez les blancs d'œufs avec le sel et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange ferme, puis ajoutez l'eau et les jaunes frottés avec de l'huile.

Mélanger légèrement puis ajouter la farine tamisée et le cacao.

Homogénéiser et verser dans une plaque de 24 cm de diamètre, tapissée d'huile et de farine. Cuire 35-40 minutes à feu moyen.

Crème:

Bien mélanger avec le mélangeur à fromage doux mélangé avec 100 g de sucre en poudre et une cuillère pleine de crème sure, jusqu'à ce qu'elle devienne fine, fine.

Mélanger la crème sure avec 250 g de sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, ferme.

Faire fondre le chocolat avec l'huile au bain de vapeur.

Quand il est froid, mélangez-le avec le fromage, puis ajoutez la crème fouettée et mélangez bien.


Coupez le haut en 3.

Divisez la crème en deux.

Graisser les feuilles avec la moitié de la crème, les deux premières et les superposer, et recouvrir le gâteau avec le reste.

Je décore au gré de mon imagination (la mienne a joué des tours :))))))).



Gâteau au chocolat à la crème de noisettes

Comptoir de chocolat
Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il double de volume et soit mousseux.
Ajouter les œufs préalablement battus comme pour l'omelette (en une seule fois) et bien mélanger.
Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique et à la fin, le chocolat cuit à la vapeur et refroidi.
Répartir la préparation dans 2 plaques beurrées et tapissées de papier cuisson (diamètre 26 cm) arasé.
Cuire au four chaud pendant 35-40 minutes, à 180 degrés ou jusqu'à ce que les dessus soient cuits et réussissent le test du cure-dent.
Laisser refroidir sur une grille.

praliné
Faites revenir les noisettes pendant 10-15 minutes, à 150 degrés, dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Sortez-les et enveloppez-les dans un torchon. Après quelques minutes, bien les frotter ensemble dans une serviette pour enlever les coquilles.
Caraméliser le sucre à feu doux jusqu'à la couleur ambrée, puis ajouter les noisettes. Bien mélanger pour que les noisettes soient recouvertes par le sucre fondu, verser la composition sur une surface silicone/papier cuisson et laisser durcir et refroidir.
Casser en morceaux, puis casser le mélange jusqu'à l'obtention de cristaux fins.

Crème d'oeufs au chocolat
Mélanger les jaunes avec le sucre et les graines de gousse de vanille à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et que les jaunes soient presque blancs.
Ajouter finement le lait chauffé avant ébullition, en remuant constamment avec un fouet.
Transférer le bol dans le bain de vapeur et continuer à battre/mélanger jusqu'à ce que la crème triple de volume et épaississe.
Réserver et laisser refroidir.
Incorporer tour à tour et par tranches, d'abord la mousse de beurre, puis le chocolat fondu et refroidi et enfin ½ de la quantité de praliné en mélangeant à chaque fois.

* Si vous souhaitez une crème croustillante à l'arôme intense de noisettes, vous pouvez ajouter tout le praliné.

Assemblée
Couper chaque dessus en deux, diviser la crème en 4 et utiliser un cercle pour assembler le gâteau.
Placer le premier comptoir, puis ¼ de crème, comptoir, ¼ de crème, comptoir, de crème et le dernier comptoir.

* En option, vous pouvez ajouter des fruits sur la crème du deuxième comptoir, mais n'en abusez pas avec la quantité pour ne pas en altérer le goût.

Réfrigérer le gâteau pendant environ 30 minutes, avec l'anneau partout.
Retirez ensuite l'anneau et mettez la dernière partie de la crème en insistant surtout sur les bords.
Pour la décoration, versez dessus le chocolat fondu et refroidi en le laissant couler un peu sur les côtés.
Décorez avec le reste du praliné.

* En option, vous pouvez tremper quelques fruits dans du chocolat, les laisser durcir puis les disposer dessus ou mettre des pépites de chocolat ou décorer à votre guise.


Gâteau aux cerises

Vous restez avec trop de blancs d'œufs, après avoir utilisé des jaunes d'œufs pour des gâteaux ou de la soupe dans la soupe ?! Pas de problème vous pouvez les utiliser d'une autre manière sans les jeter, et voilà j'ai une nouvelle recette de gâteau avec un dessus de cacao blanc et une fine crème au chocolat.

Il est si tendre, doux et parfumé que les amateurs de chocolat seront sûrement ravis, et pas seulement eux, mais toute la famille.

Après avoir fait la soupe de ventre, j'ai réalisé qu'il me restait quelques blancs d'œufs et honnêtement, je ne voulais pas les jeter ou les ajouter à l'omelette, alors j'ai pris la décision de les utiliser.

En plus de la simplicité des ingrédients et la préparation est facile, et comme prix, je peux dire que c'est assez bon marché, et si vous considérez qu'on n'utilise pas d'œufs entiers et de blancs d'œufs de toute façon on les jette… je peux dire qu'il est très bon marché et pratique n'importe qui.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients et comment la préparer.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

Ou sur la page Facebook, cliquez sur la photo.

Mettez la farine de cacao et la levure dans un bol et tamisez-les.

Nous mettons le beurre avec le sucre dans un bol et l'utilisons avec un robot culinaire.

Ajouter progressivement le lait sur la composition du beurre et continuer à battre à basse vitesse.

Incorporer progressivement les ingrédients secs à la composition du beurre et continuer à mélanger à la vitesse la plus basse.

Pendant que les ingrédients secs sont incorporés, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils durcissent.

Ajouter les blancs d'œufs battus en 3 tranches et mélanger à la spatule par de légers mouvements de haut en bas, afin de ne pas retirer l'air des blancs d'œufs.

Versez la composition dans le moule et mettez-la au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'elle réussisse le test du cure-dent.

Sortez la plaque du four et laissez-la encore 5 minutes dans la plaque dans laquelle elle a été cuite puis placez le dessus sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Comment préparer la crème :

On hydrate la gélatine dans les 50 ml d'eau froide pendant 10 minutes.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans un bol fumant. Lorsqu'elle est fondue, ajoutez la gélatine directement dans le chocolat chaud.

Mélanger légèrement et ajouter 150 g de crème fouettée. Homogénéiser et retirer de la vapeur. Laisser refroidir légèrement.

Battre le reste de la crème et procéder comme suit :

La chantilly doit être froide, conservée au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, et le bol bien lavé et dégraissé.

Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, ajouter le sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à ce qu'elle durcisse. Attention à ne pas trop le battre, car il coupera.

Incorporer progressivement la chantilly à la composition de chocolat tempéré et mélanger légèrement.

On coupe le haut long ou large selon les préférences, je le coupe large.

On met un comptoir, on le sirop avec un tiers du jus de fruit on met un tiers de la quantité de crème, la moitié de la quantité de cerises égouttées que l'on colle légèrement dans la crème, on vient avec le deuxième comptoir, on sirop à nouveau , un autre tiers de la crème , les cerises restantes, le dernier dessus que l'on sirop et recouvrir le gâteau avec le reste de la crème, décorer et laisser refroidir.

C'est à peu près tout pour aujourd'hui, alors d'ici je ne peux que vous souhaiter bonne chance et bon appétit !


Recette simple de gâteau au chocolat avec crème et glaçage!

Les pointes de cacao et la crème au goût intense rendent ce dessert raffiné et délicieux sur mesure !

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

-40 ml de lait pour sirop.

Pour la crème :

-200 ml de cold cream pour 33% de crème.

Pour le glaçage:

-100 gr de chocolat noir

-100 gr de chocolat au lait

-150 ml de crème pour 33% de crème.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la crème. Mélanger les œufs avec le sucre dans une casserole.

2. Versez le lait, ajoutez la farine et l'amidon, puis mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

3. Mettez la casserole sur feu doux et faites bouillir la crème jusqu'à ce qu'elle devienne dense, en remuant constamment.

4. Ajouter le beurre et la vanille, mélanger jusqu'à consistance lisse, retirer la crème du feu et la laisser refroidir complètement en la recouvrant de papier d'aluminium.

5.Préparez la génoise. Battre les œufs avec le sucre et la vanille à l'aide d'un batteur.

6. Tamisez la farine (en 2 lots), la levure chimique et le cacao directement dans le bol, puis mélangez bien.

7. Graisser le moule (27 * 18 cm) avec de l'huile, verser la pâte et la répartir uniformément.

8. Façonner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Testez les cure-dents et laissez refroidir complètement la génoise.

9. Passer la pointe du couteau sur les bords du moule, le retirer et découper la génoise en 2 plans de travail.

10. Battre la crème froide au batteur jusqu'à l'obtention de pointes fermes.

11. Ajouter la crème froide et mélanger au batteur jusqu'à ce que la composition devienne lisse et homogène.

12.Placez le premier plan de travail dans la forme, siropez-le avec du lait et recouvrez-le de ½ crème.

13. Suivez le deuxième plan de travail et le reste de la crème.

14. Casser le chocolat en morceaux, ajouter la crème, mettre la casserole sur le feu et remuer constamment, jusqu'à ce que le chocolat fonde et que le glaçage devienne homogène.

15. Couvrir le gâteau de glaçage et réfrigérer pendant 5 à 6 heures.

16. Passer ensuite le couteau sur les bords du gâteau, le portionner et retirer la forme.


Gâteau parfumé à la crème au chocolat

8 œufs pour le comptoir
200 grammes de farine
50 grammes de cacao
250 grammes de sucre
1 gousse de vanille
jus de citron
150 ml de rom
3 oeufs pour la crème
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de farine
6 cuillères à soupe de cacao
300 ml de lait
50 grammes de beurre
un peu de chocolat du commerce

Mode de préparation :

1.
Pour le dessus : battre les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter les jaunes, la farine et le cacao, puis mettre sous une forme graissée et farinée de farine. Cuire à la bonne chaleur.
2. Pendant ce temps, préparez le sirop : 250 grammes de sucre bouillir pendant 10 minutes avec 1 ½ verre d'eau, retirer du feu et ajouter ½ gousse de vanille, ½ cuillère à soupe de jus de citron et 150 ml de rhum.
3. Après refroidissement, coupez le dessus en deux ou trois et siropez bien.
4. Graisser chaque feuille avec la crème préparée comme suit : battre les œufs entiers avec le sucre en poudre, ajouter la farine, le cacao et le chocolat, puis le lait chaud, et faire bouillir jusqu'à épaississement.
5. Après refroidissement, mélangez-le avec le beurre frotté avec de la mousse. Enrober ensuite de crème et garnir de chocolat râpé.


Gâteau au chocolat avec crème au chocolat

Nous ne pouvions pas terminer l'année 2009 et ne pas fêter les 15 ans depuis que mon mari et moi nous sommes rencontrés sans un merveilleux gâteau au chocolat avec une crème au chocolat. La seule chose un peu plus méticuleuse dans la préparation de ce gâteau était le glaçage au chocolat. Cela demande un peu plus d'attention et assez de patience, mais au final j'ai eu un glaçage comme un miroir qui a conservé sa consistance et son lustre jusqu'à aujourd'hui, quand la dernière tranche de gâteau au chocolat a été dévorée. Le glaçage qui reste après la préparation du gâteau peut être conservé au réfrigérateur, dans un récipient en verre hermétiquement fermé. Après quelques heures au réfrigérateur, il se transforme en une délicieuse crème au chocolat que vous pouvez trouver différentes utilisations. Je commence par la section gâteau au chocolat, la photo prise hier, donc après 4 jours depuis que je l'ai faite.

Ingrédients & # 8211 Sirop de Brandy

Ingrédient Glaçage miroir

  • 350 ml d'eau
  • 300 ml de crème liquide naturelle
  • 450g de sucre
  • 150g de cacao
  • 16 g de gélatine en feuilles

Préparation & # 8211 Gâteau au chocolat avec crème au chocolat

  • J'ai fait le pandispan la veille, et jusqu'au lendemain quand j'ai préparé le gâteau, je l'ai gardé couvert d'une serviette en coton pour qu'il ne sèche pas.
  • Le lendemain j'ai fait la mousse au chocolat, seulement j'ai doublé les quantités des ingrédients de la recette.

Préparation & # 8211 Sirop de Brandy

  • Pour le sirop, J'ai fait bouillir de l'eau mélangée avec du sucre, et quand elle a refroidi j'ai ajouté un verre de cognac (50 ml).
  • J'ai coupé le pandispan en 3 feuilles, placé la première feuille dans le cercle à gâteau et l'ai siropée. N'exagérez PAS avec le sirop sur la première feuille car quand on glacera le gâteau, on le placera sur une grille et s'il est trop sirupeux on risque d'être surpris de ne pas pouvoir le déplacer de la grille à la fin.
  • Après le sirop, ajouter une couche de crème, mettre sur la mousse la deuxième feuille de pandispan que l'on sirop généreusement, puis à nouveau la crème et la dernière feuille de pandispan. La dernière feuille est siropée avant de la placer sur le gâteau, après quoi nous la retournons soigneusement sur la crème.

Préparation & # 8211 Glaçage miroir

  • Pour le glaçage: Mettre les feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide. Mettre sur feu doux, l'eau mélangée à la crème fouettée, le sucre et le cacao et bien mélanger pour que le cacao soit complètement homogénéisé dans le liquide. Remuer continuellement jusqu'à ce que les premières bulles commencent à apparaître à la surface (elles sont apparues sur moi au bout de 15 minutes).
  • Éteignez le feu et si le cacao n'est pas bien dissous, passez le glaçage dans une passoire fine puis laissez-le refroidir quelques secondes.
  • Quand le glaçage il fait encore chaud, bien presser les feuilles de gélatine et les ajouter au glaçage. Mélanger rapidement et très très bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
  • Vous obtiendrez un glaçage très liquide qui durcira en une heure environ et sera prêt à l'emploi. Pour savoir si le glaçage est prêt, préparez avec vous des biscuits. Toutes les 10 minutes, nous versons une cuillère à café de glaçage sur un cookie. Au début vous remarquerez que le glaçage ne colle pas du tout aux biscuits et que tout coule sur les bords. Lorsque le glaçage colle à la surface des biscuits, nous pouvons commencer à glacer le gâteau.
  • Comment appliquer le glaçage : Placer le gâteau sur une planche à pâtisserie puis sur une grille (idéalement nous devrions utiliser une grille avec des pattes plus hautes, si vous avez un micro-ondes utilisez la grille du four). Si le carton sur lequel repose le gâteau a des bords plus larges que le gâteau, nous les coupons pour qu'ils aient la même taille que le gâteau.
  • La grille sur laquelle repose le gâteau est placée dans la plaque du four, afin que nous puissions réutiliser le glaçage qui s'écoulera dans la plaque. On commence à verser le glaçage sur la surface du gâteau avec le polish. Nous ne le touchons PAS après l'avoir versé. Mettez le glaçage égoutté dans le moule dans un bol, et versez-le une deuxième fois sur toute la surface du gâteau. Renouveler l'opération 4 à 5 fois jusqu'à ce que le gâteau soit entièrement recouvert.

  • Je l'ai décoré le plus simplement possible pour ne pas recouvrir la glaçure. Pour la décoration j'ai utilisé le reste de mousse.

  • Une part de gâteau pour vous avec un joyeux anniversaire chaleureux !! Merci du fond du cœur de m'avoir rendu visite l'année dernière et j'ai hâte de vous revoir cette année avec de nouvelles recettes qui j'espère vous plairont !!

  • Pour couper les belles tranches de gâteau, utilisez un couteau à lame longue et droite passé dans le feu pendant quelques secondes. Essuyez après chaque coupe la tranche avec une serviette et repassez le couteau dans le feu.
  • P.S : J'espère que je ne vous ai pas ennuyé avec la très longue description, mais je voulais vous expliquer très clairement comment on fait ce glaçage qui à mon avis est le plus beau glaçage que j'ai fait jusqu'à présent. Plus tard, je viens avec la photo du glaçage restant.
  • Comme promis, je suis venu avec la photo du glaçage après 1 semaine au réfrigérateur. Il s'est transformé en une délicieuse crème qui peut être utilisée pour décorer des gâteaux, des gâteaux, des profiteroles, des glaces, etc.

Avez-vous essayé la recette? Envoyez-moi une photo !

3.5 Basé sur 6 Commentaires)
Laura Adamache

79 commentaires sur & ldquo Gâteau au chocolat avec crème au chocolat & rdquo

Je vous souhaite autant de belles années ensemble ! Aimer toute sa vie ! Beau gâteau, vous vous sentez désolé de l'avoir coupé si bien le glaçage a l'air :).

Bon anniversaire! Ayez tout ce que vous voulez pour la nouvelle année !
Vous n'avez que de délicieuses recettes et je suis votre blog avec grand plaisir. C'est pourquoi vous êtes le premier à abandonner cette année. Si vous aimez le recevoir, j'attends de lire ce que vous avez prévu de faire pour 2010 ! ??

Chère Laura, c'est un gâteau parfait.
Toutes nos félicitations!

Dieu, comme elle est magnifique. Cela me laisse l'eau à la bouche. Il est clair que c'est le travail d'un professionnel. Je ne sais pas si je serais patient. E, e & #8230 wow, je me noie.
Une nouvelle année pleine de créations les plus chères possible.

Joyeux anniversaire et aimez-vous beaucoup!

super tout ce que vous faites, félicitations

Joyeux anniversaire plein d'amour et de joie. Tu es incroyablement doué, je ne me tue pas vraiment avec du chocolat, mais c'est le plus beau gâteau que j'aie jamais vu et tout a l'air particulièrement délicieux. J'aurai le courage d'essayer.

Joyeux anniversaire Amalia ma chère. Et nous vous souhaitons une merveilleuse année 2010, avec des réalisations, du bonheur et une bonne santé !! Je t'embrasse et sache que Cris ne voulait pas du tout le couper alors je l'ai coupé sans pitié !

Merci du fond du cœur, ma chère Lustful Pour le saut que je posterai avec moi-même aujourd'hui. Je vous embrasse et vous souhaite une année 2010 pleine de réalisations et de santé !!

Ma chère Daniela, je suis très contente que ça te plaise !! Je vous embrasse très fort et je vous souhaite une merveilleuse année 2010 !!

Comme tu étais gentille Brandusa chérie !! Sachez que ce n'est pas difficile du tout. Seul le glaçage est un peu minutieux mais ça vaut le coup d'essayer car c'est très beau et bon et mauvais. Je vous embrasse avec grand plaisir et je vous souhaite une année 2010 pleine de réalisations !! Bon anniversaire!!

Joyeux anniversaire Combien ma chère et bonne santé, bonheur et réalisations je vous souhaite !! Je t'embrasse avec grand plaisir !

Ma chère Raluca, merci beaucoup pour vos paroles et je suis très heureuse que le gâteau vous plaise. Ce n'est pas difficile du tout, alors je suis convaincu que si vous l'essayez, il deviendra au moins aussi beau que le mien. Je vous embrasse et je vous souhaite une année 2010 pleine de réalisations et de santé !!

chère laura & #8230Je n'ai pas de mots pour vous remercier pour cette recette & #8230J'ai essayé de faire ce merveilleux gâteau pour l'anniversaire de ma soeur, ce fut un succès ! J'ai passé un très bon moment (c'était *battre* sur la dernière tranche) le mérite étant le vôtre merci encore

Un très beau gâteau glacé semble vraiment être une très bonne idée car il n'y a pas beaucoup de beurre et de chocolat, donc c'est un peu plus facile je pense.
Pour moi, les gâteaux au chocolat semblent un peu trop sucrés et trop gras, mais cette option me semble ok, je vais l'essayer aussi.
Une question : comment avez-vous décoré le gâteau sur le bord ?

Cher Anonyme, le mérite était le vôtre et je suis très heureux d'apprendre qu'il a réussi !! Je t'embrasse tendrement !

Anonymement, le glaçage est délicieux et très pratique car ce qui reste peut servir de crème. J'ai décoré le gâteau à l'aide d'une spatule à confiserie avec une lame large et longue, mais vous pouvez aussi utiliser un couteau avec une lame plus longue. J'ai mis la pistache moulue sur la lame et l'ai soigneusement collée sur le bord du gâteau.

J'ai choisi ce gâteau au chocolat pour faire ma belle-mère car elle est une grande fan de chocolat et jusqu'à présent aucun de mes gâteaux ne l'a impressionnée (elle ne s'intéresse pas à la crème fouettée/aux fruits). J'aurais choisi le fromage blanc mais mon mari m'a dit qu'il voulait quelque chose qu'il aimerait aussi (pas de fromage dans le gâteau et en aucun cas du chocolat amer Malheureusement pour moi)

Je l'ai aussi choisi à cause du glaçage (car c'est aussi un grand fan des décors comme dans la confiserie et c'est le vôtre comme pour les imbéciles).

Je dois avouer que je n'ai jamais travaillé avec de la gélatine auparavant. Je n'ai pas trouvé de gélatine dans les feuilles, je n'ai trouvé que des sachets Dr. Oetker de gélatine blanche finement hachée (il y a des granules comme du sucre vanillé).
Et maintenant, je viens vous demander si j'ai une chance de faire avec ces sachets (également dans de l'eau froide, il se dissout pendant 10 minutes et à 60 degrés maximum, il se mélange bien jusqu'à ce que les granules se dissolvent) et si oui, si vous savez qu'il y aurait aucune différence au niveau du poids (j'ai peur de ne pas rester coincé et de taper des lèvres).

Merci beaucoup pour tout.

Encore une question : (bien qu'après la photo avec le glaçage au bout d'une semaine, je ne pense pas qu'il y aura de problèmes & # 8230)

J'avais entendu de l'un à l'autre que d'un jour à l'autre le glaçage est moins vitreux, il devient terne. (Socramea vient le samedi matin et dimanche c'est son anniversaire, donc je ferai le gâteau au plus tard vendredi soir). Il y a des problemes? Peut-on le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours ? (avec mon homme enchaîné, évidemment)

Ma chère BlindGirl, j'espère ne pas être arrivée trop tard avec la réponse, mais je n'étais pas sûre du poids, alors j'ai demandé à Jacob parce que je savais qu'il pouvait me donner une réponse basée sur son expérience. Malheureusement, je n'ai travaillé avec de la poudre de gélatine que 2-3 fois et uniquement selon des recettes dans lesquelles le poids exact des granules de gélatine était spécifié. Jacob m'a dit que pour cette recette de glaçage, vous pouvez utiliser 10 grammes de granulés de gélatine que vous dissolvez dans 7 cuillères à soupe d'eau et laissez-les gonfler pendant environ 5 minutes, après quoi vous mettez la casserole au bain marie et la faites fondre. Lorsque le glaçage est encore chaud, ajoutez la gélatine froide et attendez qu'elle acquière la consistance nécessaire pour pouvoir la verser sur le gâteau. Je vous garantis que ce glaçage reste brillant fffffff longtemps et que la crème reste aussi brillante que le glaçage pendant des semaines au frigo.
Je vous donne un conseil sur ce glacis : soyez très patient car il faut environ une demi-heure pour devenir plus dense. N'ayez pas peur si au début il sera très liquide et assurez-vous de le tester sur un petit biscuit avant de le verser sur le gâteau.
Bisous avec beaucoup d'amour et je parie que ta belle-mère sera impressionnée par le gâteau !!

Chère Laura,
Seulement maintenant je suis sorti du tourbillon des événements et je suis revenu vous remercier du fond du cœur pour tout.

Le gâteau s'est avéré exceptionnellement, la belle-mère a demandé une autre portion et a pris la moitié du gâteau dans le paquet (ici la bagarre s'est déroulée entre elle et mon mari, car elle aurait tout pris, étant un cadeau d'anniversaire)

Votre réponse est arrivée au bac mais j'avais déjà pensé à ne pas mettre trop peu de gélatine dedans (d'autant plus que d'après ce que j'avais vu je ne pouvais pas me rendre compte que c'est trop peu que quand on a déjà tout refroidi :D) ou pas à être un peu de glaçage, mieux vaut rester.

J'ai donc fait la recette à 150% (c'est-à-dire un demi-extra) pour éviter de prendre le vernis du plateau et de verser à nouveau. J'ai dit que celui qui fuit reste pour autre chose tant il a l'air bien. J'ai eu tellement de glaçage que j'ai épaissi 2 gâteaux Dommage qu'elle n'ait vu que les bretzels au lait trempés dedans, que je n'aie pas eu le temps de faire autre chose avec les gourmands de la maison & #8230

Avec la gélatine, par contre, je n'ai écouté que partiellement jacob, c'est-à-dire que j'ai mis un peu plus, environ 21 grammes (pas exactement 24 à 150% comme si j'en avais eu un comme le tien, mais pas aussi peu que le sien ) mais je l'ai fait exactement selon son ratio d'eau. Il est sorti phénoménal.

Je me suis assis au moins 30 minutes à mâcher sur la fenêtre (-15 degrés à 3 heures du soir), il faisait certainement moins de 30 degrés lorsque je l'ai versé, mais versant comme un soda et n'étant pas complètement froid et le comptoir étant excessivement sirupeux, sur les bords (le plan de travail a été acheté, je n'ai pas encore la forme d'un gâteau et je pensais qu'il me fallait quelque chose de parfaitement rond pour un tel glaçage) ils avaient commencé à me faire des petites rainures. Au final ça avait l'air impeccable mais j'ai mis des noix + des amandes + des noisettes et j'ai habillé les bords en pêchant un peu des coins.

Le gâteau s'est avéré extraordinairement bon et je tiens à vous remercier encore une fois pour tout. Et le top, même si c'était le premier glaçage, le premier chocolat au bain-marie, est bien sorti et très vite. Après les explications j'ai eu l'impression que ça va prendre beaucoup plus de temps (j'ai commencé après 12h)

Je n'ai toujours pas réparé l'appareil, j'ai donc seulement pris la photo avec le téléphone et je ne sais pas comment je pourrais vous l'envoyer.

Bisous, bonne santé, bonheur et un maximum de recettes réussies !

Ma chère BlinGirl, je pensais vraiment à la façon dont votre gâteau et surtout le glaçage est sorti et j'étais très heureuse quand j'ai lu qu'ils avaient fait un excellent travail et surtout que vous aviez impressionné votre belle-mère. C'est fondamentalement la chose la plus importante.
Quand vous m'avez demandé si vous pouviez remplacer la gélatine en feuilles par des granulés, j'ai paniqué car je dois avouer que c'est la question qui me fait le plus peur et c'est parce que je n'ai utilisé que quelques fois de la poudre de gélatine et je ne sais pas laquelle est la différence entre les deux. J'ai donc pensé à qui pouvait m'aider et bien sûr j'ai immédiatement pensé à Jacob qui en plus de l'expérience est une personne spéciale et très gentille.
Il faut savoir que j'avais aussi quelques petites rainures sur les bords mais uniquement à cause de moi car au lieu d'attendre que le plan de travail refroidisse et ensuite de le renverser, j'ai commencé à le détacher des bords avec un couteau dentelé et pointu. Je ne sais pas ce qu'il y avait dans ma tête mais j'ai en quelque sorte détruit les bords et j'ai eu des fossés que j'ai également recouverts d'un mélange de pistaches et de noisettes.
Merci du fond du cœur pour l'avoir essayé et je suis si heureux que vous l'ayez fait.
Je t'embrasse avec beaucoup d'amour !!

P.S. Si vous le souhaitez vous pouvez m'envoyer la photo par mail : [email protected] Cela seulement si et quand tu as le temps ma chère !!

J'ai aussi une question & # 8230. Si c'est autorisé. Je veux faire ce gâteau samedi, pour l'anniversaire de mon père (c'est un mauvais chocolat et il va se coucher :D) et je me prépare depuis quelques jours, je suis encore en train de ramasser des ingrédients et des ustensiles et je pense toujours que je je vais le donner au bar, je rêve déjà la nuit & #8230. enfin, ce qui m'intrigue c'est la grande quantité de sucre dans le glaçage. Puis-je en mettre moins, au risque de gâcher la consistance du glaçage si je diminue la quantité de sucre ? Je m'excuse si j'ai réussi à poser une question stupide mais & quot mieux vaut prévenir que désolé & quot.


Gâteau à la crème au chocolat

Mes très chers, j'espère que les saintes vacances de Pâques vous auront trouvé en bonne santé et avec une âme paisible. Nous avons eu des journées bien remplies, bonnes et mauvaises, mais maintenant, ici, les choses sont revenues à la normale, et je me suis à nouveau réveillé dans la cuisine :). Ce gâteau à la crème au chocolat, et au glaçage dans le même ton :P, nous a tous ramené le sourire.
J'espère que vous l'essayez aussi, car il est raffiné et délicieux au-delà de toute mesure.

Pour le plan de travail :
& # 8211 6 œufs
& # 8211 180 g Sucre
& # 8211 80 g. Cacao
& # 8211 80g
& # 8211 1 cuillère à café de levure chimique

Pour le sirop :
& # 8211 100 ml. l'eau
& # 8211 50 g Sucre
& # 8211 1 cuillère à café de granulés nda ou un sachet de cappuccino
& # 8211 1 cuillère à soupe de liqueur de café ou quelques gouttes d'essence de rhum

Pour la crème au chocolat :
& # 8211 300 g. Chocolat au lait ou amer
& # 8211 100 g de crème sure (aigre, cuisson)
& # 8211 100 g de beurre
& # 8211 200 ml. crème pour chantilly ou chantilly liquide

Pour le glaçage au chocolat :
-100 g de chocolat noir (minimum 45% de cacao)
& # 8211 75 ml. Le Lait
& # 8211 1 cuillère à soupe de crème fouettée (crème fouettée ou chantilly)
& # 8211 20 g.
& # 8211 20 g. Beurre, coupé en cubes

Pour la décoration :
& # 8211 amandes effilées (maintenant trouvées dans notre pays : P)
& # 8211 o aluna :))

Mode de préparation :
feuille: mélanger les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à dissolution du sucre et obtention d'une crème onctueuse. Battre les blancs d'oeufs avec le reste du sucre. Mélanger les deux compositions (j'ai mis petit à petit la composition avec les blancs d'œufs dans le jaune et j'ai mélangé légèrement, à la spatule, de bas en haut). Ajouter progressivement le cacao tamisé avec la farine et la levure chimique et mélanger le tout légèrement. La pâte est versée dans un diam. de 26cm. tapissé de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé, à bonne température (175-180 degrés C), 25-30 minutes. Laissez refroidir légèrement la plaque de cuisson puis retirez-la du moule ou, si vous n'avez pas de moule à parois amovibles, retournez-la. Laisser refroidir complètement sur un gril de cuisine.
sirop: mettre l'eau avec le sucre, dans une casserole, à ébullition. Lorsque le sucre est fondu, ajoutez le cappuccino ou le sachet (assurez-vous qu'il gonfle : P, mettez la casserole de côté, remuez, puis remettez sur le feu). Laisser bouillir quelques minutes (environ 1 minute), puis retirer du feu. Ajouter de la liqueur de café ou de l'essence de rhum.
Crème au chocolat: le chocolat pour la crème est cassé en morceaux et fondu au bain-marie. Réserver et incorporer la crème, puis laisser refroidir. Beurre, laissé à température ambiante, battre la mousse et l'ajouter à la crème au chocolat. Bien fouetter la crème et la mélanger avec la crème au chocolat.
Assemblage de gâteaux: le plan de travail est coupé horizontalement en trois parties égales. Sirop chaque comptoir comme le gâteau est & # 8220clad & # 8221. Divisez la crème en trois parties avec l'un des plans de travail du bas, l'autre le plan de travail intermédiaire et le dernier pour recouvrir le gâteau. Laisser au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures ou toute la nuit (sous une forme avec un couvercle).
glaçage: faire fondre le chocolat au bain-marie (dans un bol, au dessus d'une autre casserole avec de l'eau bouillante). Mettre le lait, la crème fouettée et le sucre dans une casserole à part et porter à ébullition en remuant doucement. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger continuellement.
Versez ensuite le chocolat fondu en remuant jusqu'à ce que le mélange brille.
ornement: c'est très simple : il est formé de flocons d'amandes fleurs de printemps sur le bord et au milieu du gâteau


Blé:
Nous avons besoin d'un moule à gâteau rond à paroi amovible, d'un diamètre de 26 cm et d'une plaque à four.
Laissez décongeler la pâte feuilletée pendant 10-15 minutes, puis découpez un cercle du même diamètre que la forme du gâteau.

Placez la plaque sur la plaque du four, piquez-la avec une fourchette, saupoudrez-la de sucre en poudre et mettez-la au four pendant environ 15 minutes.
Le reste de la pâte est coupé en morceaux à l'aide d'emporte-pièces et cuit séparément dans la poêle, saupoudré de sucre en poudre.
Après la cuisson, le dessus et les découpes de pâte refroidissent.

Crème:
Mélanger 2-3 minutes à basse vitesse sur du lait froid, le contenu des deux sachets de crème au chocolat Dr.Oetker et le sucre en poudre, puis mélanger encore 3 minutes à haute vitesse pour que la crème épaississe visiblement.
Jusqu'à ce que le gâteau soit assemblé, gardez la crème au frais.

Assemblée:
Placer le dessus sur le fond du moule à cake et le graisser avec une fine couche de crème.
Les biscuits sont trempés un à un dans du lait mélangé à de l'essence de café et placés avec la crème pour gâteaux en couches alternatives, la dernière couche étant la crème au chocolat.

Les coupes de pâte feuilletée sont placées sur la crème dans différentes positions, en les pressant légèrement pour faire pénétrer la crème.
Le gâteau est conservé au froid pendant 3 à 4 heures, puis la paroi amovible de la forme peut être facilement retirée et le gâteau peut être transféré sur le plateau.
Saupoudrer légèrement de cacao sur le dessus du gâteau et râper le chocolat.

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un sachet de beurre/margarine,

Séparez les blancs d'œufs du jaune, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez le sucre et l'essence et continuez à battre jusqu'à ce qu'ils durcissent. Mettre les jaunes et mélanger avec une cuillère en bois, ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Remuez de bas en haut puis mettez au four sous la forme d'un gâteau. Maintenez-le à feu vif pendant 10 minutes, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. La crème est obtenue en frottant la margarine avec le sucre jusqu'à ce qu'elle mousse, puis ajoutez le chocolat fondu au bain-marie. Mélanger avec de la margarine et obtenir la crème. Ensuite, coupez le gâteau en 3 parties, siropez bien avec le sirop composé d'eau, de sucre et de sucre vanillé, remplissez chaque couche de crème au chocolat. A la fin, envelopper de crème au chocolat et garnir de chantilly.

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CRÈME CHOCOLAT AU MASCARPONE

Crème au chocolat au mascarpone – reteta de crema rapida, foarte usor de pregatit, ideala pentru torturi, prajituri, tarte, deserturi la pahar.

Crema de ciocolata cu mascarpone este simpla, fina, delicioasa si se pregateste in mai putin de 30 minute.

Contine putine ingrediente, dar pentru ca aceasta sa fie una din cremele pe care le veti tot face, aveti grija sa folositi ingrediente de calitate. Smantana pentru frisca trebuie sa fie grasa, cu minim 30% grasime.

O ciocolata buna o veti recunoaste dupa aspect. Este lucioasa si neteda. Imi place mirosul ciocolatei cand o rup in bucatele.

Iar ciocolata neagra, desi multi nu o iubesc, este cea mai buna in deserturi. Are gust intens si senzual.

Eu am folosit la final pasta de vanilie, dar puteti sa o inlocuiti cu extract natural de vanilie sau esenta naturala de vanilie. Si, daca vreti un gust deosebit o puteti imbunatati cu lichior de portocale. Dar, nu este obligatoriu.

Am folosit ciocolata neagra. Mi-a pasat-o fiul meu dupa sarbatori, caci lui nu ii place sa o manance simpla. In deserturi este ok, o accepta, dar nu o mananca ca atare. Eu ma bucur, caci cel mai mult imi place sa folosesc ciocolata neagra in cremele pentru prajituri. Aceasta crema de ciocolata cu mascarpone este perfecta cu ciocolata neagra. Daca pregatiti deserturi pentru copii cu varste mici (3-7 ani) puteti pune ciocolata cu lapte, nu e grav. Copiii la varste fragede nu sunt mari iubitori de ciocolata neagra.

Vazusem mai pe inceputurile blogging-ului reteta de crema de ciocolata cu mascarpone pe diverse site-uri din Italia, dar crema avea galbenusuri de oua in compozitie. Acestea erau incorporate exact ca la crema pentru tiramisu. Mi-am spus ca ar fi mai bine sa le omit, pentru ca mi se pare o crema potrivita si pentru vara, cand se recoamanda evitarea galbenusurilor crude in prajituri, iar crema ar merge foarte bine cu piscoturi , frisca si fructe aranjate in cupe.

Dar, crema de ciocolata cu mascarpone ar merge de minune si la retete de tort si prajituri cu creme. As folosi crema oricand crema de ciocolata cu mascarpone pentru o tarta fara coacere dupa modelul tartei cu ciocolata si capsuni, pentru rulade (ca exemplu va las rulada cu crema de cafea), dar si in diverse torturi.

Am folosit crema de mascarpone cu ciocolata pentru a pregati o reteta banala de prajitura. Imi doream ceva special ca desert pentru pranzul de duminica, dar nu aveam mult timp de pierdut in bucatarie.

O cutie inceputa de mascarpone din frigider a fost cea care m-a convins sa pregatesc aceasta crema, iar desertul final o sa vi-l arat zilele viitoare.

Iata lista de ingrediente si modul de preparare pentru crema de mascarpone cu ciocolata, descris in etape, pas cu pas:

INGREDIENTE:

150 ml smantana pentru frisca

1 lingurita pasta de vanilie / extract natural de vanilie

Am pus smantana la incalzit intr-o oala nu foarte inalta dar suficient de mare, ce va asigura o racire mai rapida. Cand a ajuns aproape de punctul de fierbere am pus ciocolata rupta in cuburi. Am amestecat in oala pentru ca toata ciocolata sa fie acoperita de smantana pentru frisca.

Am lasat in jur de 2 minute, apoi am verificat cu o lingurita sa vad daca s-a topit. Am mixat pana s-a omogenizat compozitia. In acest moment am mutat oala pe un blat rece si am lasat sa se raceasca ciocolata. Compozitia este putina, asa ca in 10 minute va ajunge la temperatura camerei. O voi ajuta sa se raceasca amestecand din cand in cand in oala. Avand in vedere ca nu va fi folosita la decorare si nu are nevoie sa scada lent pentru ajunge in punctul de temperare, ciocolata poate fi racita si punand oala in apa rece sau daca este frig afara scoateti oala pe balcon 5 minute. Nu este nevoie sa o tineti in frigider mult timp. Este important ca ciocolata sa fie rece, dar nu din frigider.

In acest timp am amestecat mascarpone cu zahar pudra.

Am incorporat in 3 transe crema mascarpone in ciocolata racita complet. La final am adaugat pasta de vanilie.

Am mai mixat 20-30 secunde si crema a fost gata.

Puteti folosi crema imediat sau o pastrati in frigider 12-24 ore pana la momentul in care va ajunge in desert.

Eu am tinut-o 12 h ore in frigider si s-a intarit. A fost nevoie sa o mixez pana am obtinut consistenta usor moale, astfel incat sa o pun in prajitura.

Orice desert veti alege sa pregatiti cu crema de ciocolata cu mascarpone sunt sigura ca o sa va placa.

Acum va las sa vedeti cum am pregatit o reteta de crema de vanilie cu unt pentru prajituri si torturi si va invit sa va abonati la canalul meu de YouTube.