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Salade de saumon et courgettes

Salade de saumon et courgettes

recette Salade de saumon et courgettes du 19-08-2017 [Mise à jour le 28-08-2017]

Cesalade de saumon aux courgettes et feta est un plat coloré et appétissant à apporter à table pour donner une touche de saveur et de couleur à la table. La recette est très simple et en fait, en peu de temps, vous pouvez apporter à la table unsalade riche et savoureux. Lorsqu'il fait trop chaud et que vous ne savez pas quoi préparer, ce plat frais et coloré peut vous être utile en seulement 5 minutes. En fait, si vous avez des légumes tendres de votre jardin, vous pouvez aussi les utiliser crus, j'en fais toujours un blanchi par habitude ;) Bonne journée à ceux qui passent par ici et bon week-end !

Méthode

Comment faire une salade de saumon

Nettoyez les courgettes, coupez-les d'abord en lanières puis dans le sens de la longueur.
Mettez-les dans une casserole sur le feu et blanchissez-les pendant 3 à 5 minutes.

Pendant ce temps, préparez le saumon et coupez la feta en morceaux.

Lorsque les courgettes sont cuites, égouttez-les et disposez-les sur un plat de service.

Ajouter le fromage feta, les tranches de saumon roulées, le zeste de citron râpé, les pignons, le sel et l'huile.

Votre salade de saumon est prête à être servie à table.


Salade de courgettes et saumon

Bonne journée tout le monde! Aujourd'hui, j'ai créé pour vous un plat principal délicieux et frais, parfait pour vos repas d'été : Salade de courgettes et saumon !
Cette recette est facile à faire et vous obtenez un excellent résultat qui ravira à coup sûr votre palais.
Il ne vous reste plus qu'à cuire les courgettes, les laisser refroidir et servir avec le reste des ingrédients.
Essayez ce plat et vous ne le regretterez pas !

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Salade de quinoa au saumon, courgettes et pesto de burnet


SALADE DE SAUMON ET DE COURGETTE AU QUINOA

Salade de quinoa, saumon et courgettes, la recette pour cuisiner une entrée délicieuse, bonne à déguster même par temps chaud.

Ingrédients pour 2 personnes :
100 grammes de quinoa
1 courgette
100 grammes de Saumon
1 cuillère à soupe de pesto alla pimpinella ou autre Pesto goûter
Beurre
sel
poivre

Préparation:
Mettez le quinoa dans une passoire et lavez-le bien sous l'eau courante. Faites bouillir le quinoa dans de l'eau salée en suivant les temps de cuisson indiqués sur l'emballage, puis égouttez-le avec une passoire et laissez-le refroidir.



Lavez et équeutez la courgette, coupez-la en fines lanières de jiulienne, et faites-la revenir dans une casserole avec un peu de beurre à feu vif pendant quelques minutes.

Ajouter le saumon en gros morceaux et le pesto, cuire une minute et éteindre le feu. Vous ne devriez pas avoir besoin de sel, car le saumon est déjà savoureux, il est donc préférable de goûter avant d'ajouter du sel et du poivre.

Mélanger le quinoa avec le saumon et les courgettes, retourner et laisser refroidir à température ambiante.

Cette salade de quinoa est excellente, encore plus savoureuse avec du saumon, des courgettes et du pesto.


Voici la salade de quinoa saumon et courgettes, prêt à déguster !

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Ingrédients

Commencez la salade de pommes de terre au saumon et aux courgettes en cuisant les tubercules. Retirez la peau extérieure des pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Versez un peu d'eau dans une casserole et mettez-la sur le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pommes de terre et faites-les bouillir pendant environ 10 minutes. Une fois cuit, égoutter et mettre les pièces à refroidir dans un grand bol.

Pendant ce temps, pendant que les pommes de terre refroidissent, consacrez-vous au nettoyage du saumon. Privez le poisson de sa peau extérieure et de ses épines. Ensuite, coupez le saumon en morceaux et réservez. Lavez et coupez également les courgettes en morceaux, mettez-les sur le feu dans une poêle anti-adhésive. Versez un filet d'huile d'olive extra vierge et la gousse d'ail finement hachée. Faire revenir quelques instants puis ajouter le saumon et les courgettes que vous avez préparés plus tôt. Faites cuire le tout environ 10 minutes à feu doux, en ajoutant une demi-tasse d'eau. Une fois cuit, éteignez et laissez refroidir complètement.

Versez ensuite les pommes de terre, les courgettes et le saumon dans un bol. Ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge et de jus de citron. Lavez et hachez finement le persil et ajoutez-le au reste des ingrédients. Salez et mélangez le tout. Servez la salade de pommes de terre au saumon et aux courgettes à vos convives. Pour un résultat plus délicieux, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de mayonnaise. Vous pouvez enrichir la recette avec des olives noires ou des carottes bouillies en dés.


Ce blog est né de la passion mais surtout de l'amour de la nourriture. C'est une de ces rares choses qui parvient à me soulager pendant que je l'expérimente, la combine, la cuisine et surtout la goûte. Activez les 5 sens car dans chaque plat présenté il doit d'abord y avoir l'Apparence, s'il n'est pas invitant, n'essayez même pas le Parfum qui taquine les méandres les plus secrets de nos sens Touchez, car ce n'est qu'en le mangeant avec vos mains que vous pouvez apprécier Goûtez jusqu'au bout, chaque goût est une explosion pour les papilles gustatives et enfin le Son qui émet pendant que vous le coupez ou le savourez simplement. Il s'agit de terminer un plat, non seulement de s'arrêter à la préparation et à la présentation, mais aussi à tout ce qui l'entoure !


Filet de saumon avec salade de quinoa

Le filet de saumon avec salade de quinoa c'est un plat unique Facile Et savoureux, un Recette parfait pour un déjeuner ou une Dîner léger. Si tu utilises saumon norvégien vous pouvez le garder particulièrement cru à l'intérieur, comme nous l'avons fait, le résultat sera irrésistible !

  • POUR LE SAUMON
  • 4 filets de saumon frais de Norvège avec peau de 150/200 g chacun
  • 150g de quinoa
  • 40 g de noix de pécan
  • 1 poignée de canneberges séchées
  • 200 g de valériane
  • huile d'olive extra vierge
  • vinaigre de framboise
  • sel
  • poivre
  • POUR LA SAUCE AU YAOURT
  • 150 g de yaourt grec
  • ciboulette
  • raifort en sauce au goût

Le Filet de saumon avec salade de quinoa c'est un Recette idéal pour préparer un savoureux plat unique avec d'excellentes propriétés nutritionnelles.


La chair du saumon est délicate, ferme et riche en oméga 3, vitamines A, RÉ. Et B12. La présence de matière grasse lui confère également une grande douceur. Dans la cuisine, le Saumon c'est l'un des poissons les plus polyvalents et peut être consommé cru, dans des recettes comme le tartare de saumon, fumé, comme dans la recette de galette de saumon au saumon ou servie en filets au four, comme dans la recette de saumon au four. Au cas où vous voudriez l'utiliser cru, le seul type de Saumon qui permet la consommation directe sans abattement est que norvégien.


quinoa au lieu de cela, il est très riche en fibres, des sels minéraux Et protéines végétales. Ce n'est pas une vraie céréale, mais elle appartient à la famille des Chénopodiacées. Il est important de bien le laver avant de l'utiliser, car il est recouvert de saponine, une substance qui est produite pour repousser les insectes et les oiseaux et qui la rendrait très amère. Il est idéal pour ceux qui souffrent de maladie cœliaque, tel quel sans gluten. Il est utilisé pour salades, comme la salade de quinoa aux pêches, abricots et cerises, mais aussi pour de délicieuses recettes comme les boulettes de quinoa et d'aubergine.

Regardez la vidéo sur la façon de préparer le Filet de saumon avec salade de quinoa, une recette fraîche et légère pour savourer le saumon.

MÉTHODE
Pour préparer le filet de saumon avec salade de quinoa, lavez le quinoa plusieurs fois, puis transférez-le dans une casserole. Couvrir avec beaucoup d'eau (environ 400 ml) et porter à ébullition en ajoutant un peu de sel. Cuire environ 15 minutes ou en tout cas pendant le temps indiqué sur l'emballage. Bien égoutter et transférer dans un bol. Laissez-le refroidir.

Ajouter la valériane, les pacanes hachées, les canneberges séchées et assaisonner d'un filet d'huile et de vinaigre de framboise. Salez et poivrez et mélangez.

Cuire le saumon dans une poêle antiadhésive très chaude, légèrement huilée d'huile. Commencer par le côté peau pendant environ 2 minutes, retourner et cuire pendant 4 minutes (ajuster cependant en fonction de l'épaisseur des filets). Le saumon doit être très moelleux et juteux à l'intérieur.

Transférer les filets dans leurs assiettes respectives, compléter avec la sauce au yaourt et servir immédiatement le filet de saumon avec la salade de quinoa.


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Comment faire une salade de saumon fumé

Lavez l'avocat, coupez-le en deux et retirez le noyau à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère. Pelez-le de la peau et coupez-le en tranches ou en cubes.

Coupez le saumon fumé en lanières de la largeur que vous préférez. Si vous voulez le saisir légèrement, transférez le saumon dans une poêle antiadhésive sans ajouter d'autres matières grasses et faites-le cuire quelques instants des deux côtés.

Dans un saladier, préparez un lit de valériane, d'iceberg ou votre laitue préférée, bien lavée et séchée. Ajouter le saumon tranché et l'avocat en dés.

Préparez l'émulsion pour la vinaigrette en pressant le jus d'orange dans un bol, ajoutez un filet d'huile d'olive et du sel. Bien mélanger et verser l'émulsion sur la salade, saupoudrer de graines de sésame et servir.


Ravioles de saumon et courgettes en sauce salade

Ingrédients
25 gr de beurre
25 gr de farine
250 gr de bouillon de légumes
Noix de muscade

Méthode
Faire un roux blond avec du beurre et de la farine, comme pour la béchamel. Ajouter le bouillon et continuer à fouetter jusqu'à ébullition. Ajouter de la muscade et du sel si besoin. Il y a ceux qui ajoutent une tige de porcino séché ou de persil pour le parfumer.

Ravioles de saumon et courgettes en sauce salade

Ingrédients 250 grammes de raviolis
velouté (demi dose au dessus)
40-50 gr de salade
1 courgette
30 gr de saumon fumé
beurre et huile

Méthode
Ajouter la salade à la soupe et laisser reposer quelques minutes. Mixez le tout en crème. Ma délicieuse vinaigrette est prête ! Dans une poêle antiadhésive, mélanger la moitié de l'huile et la moitié du beurre et la courgette coupée en lamelles. Je n'ai utilisé que le vert, en le râpant avec une râpe grossière. Ajoutez du sel (on dit que le sel fait que les légumes gardent leur couleur !) et faites bien cuire. Ajoutez ensuite le saumon et s'il colle, ajoutez un peu de sauce salade. Y faire revenir les raviolis cuits et composer le plat en ajoutant la sauce laitue sur et autour des raviolis. Dévastateur. invention très réussie !

Je passerais au deuxième et plat d'accompagnement.


Ah ! Nous avons tellement aimé la saveur de la sauce que le lendemain nous l'avons refaite avec des papillons (photo de droite).


Préparation

Pour préparer lesalade de quinoa, légumes et saumon, il faut d'abord verser les grains de quinoa dans une passoire à mailles fines et les rincer abondamment sous l'eau courante. Frottez-les avec vos mains, de manière à enlever la couche de saponines présente à la surface des fèves.

Versez le quinoa lavé dans une casserole et faites-le cuire dans une quantité d'eau égale au double de son volume. Nous ajoutons une cuillère à café rase de sel fin, couvrons avec un couvercle et attendons que les grains absorbent toute l'eau.

Pendant ce temps, lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et mettez-les dans un bol. Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge, ajoutez un peu d'eau au fond et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient assez tendres.

Dès que le quinoa a fini de cuire, laissez-le refroidir et mettez-le dans un saladier. On y ajoute les tomates cerises coupées en deux, les courgettes cuites à la poêle et le saumon sauvage cru coupé en cubes.

Nous mélangeons tous les ingrédients et assaisonnons au goût avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Nous servons lesalade de quinoa, légumes et saumon, garni de quelques feuilles de basilic frais.

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