Recettes traditionnelles

Cuisson du pain pour les débutants

Cuisson du pain pour les débutants

Faire du pain fait maison est une tâche extrêmement gratifiante, et toute la famille peut s'impliquer. Cuire du pain à partir de rien peut être merveilleusement thérapeutique et, une fois que vous aurez appris les bases, vous commencerez à vraiment l'apprécier!

Commencez par une recette de pain maison facile, suivez nos conseils pour pétrir et faire lever la pâte, et vous aurez toutes les compétences pour créer votre tout premier pain. Une fois que vous avez compris les bases, vous ouvrirez tout un monde de possibilités de cuisson et vous pourrez commencer à expérimenter différentes formes, farines et saveurs. Alors, donnez-vous beaucoup de temps, faites de la place, retroussez vos manches et essayez-le.

Un pain basique

Nos meilleurs conseils pour une pâte parfaite

  • Comment pétrir la pâte: Le pétrissage consiste à créer de la texture et à développer le gluten de la farine. Il n’ya pas de bonne ou de mauvaise façon de pétrir votre pâte - il suffit de la déplacer, de l’étirer ou même de la ramasser et de la jeter (voir la vidéo de Jamie). C'est une excellente compétence culinaire à pratiquer pour les jeunes enfants, car elle leur permet de se connecter avec leur nourriture de manière amusante et tactile.
  • Comment prouver la pâte: Prouver est l'acte de laisser lever la pâte. Au cours de ce processus, la levure produit des gaz, créant des bulles d'air. La plupart des recettes de pain nécessitent deux preuves; le premier est de développer la saveur et le second est d'aider à obtenir la bonne forme. Pour de meilleurs résultats, vous devez créer un environnement humide et sans courants d'air. Découvrez comment procéder ici.
  • Comment trancher le pain: Quand il est temps de déguster votre pain, il existe quelques astuces pour obtenir la tranche de pain parfaite à chaque fois. Le pote de Jamie, Pete, en explique plus ici.

Autres pains pour les débutants

Une fois que vous maîtrisez la recette de base, il y a tellement plus à explorer.

Inspirez-vous de nos meilleurs pains pour les boulangers débutants et, si vous n’avez pas de levure sous la main, essayez l’une de nos recettes faciles sans levure.


Voir la vidéo: 017 EIDB Recette de pain de campagne (Novembre 2021).