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Salade croquante aux carottes et coriandre

Salade croquante aux carottes et coriandre

Salade croquante aux carottes et coriandre

Avec vinaigrette aux graines de sésame grillées et aux agrumes

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Avec vinaigrette aux graines de sésame grillées et aux agrumes

4 personnes

Cuit en 10 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 381 19%

  • Lipides 35,7g 51%

  • Saturés 5,4 g 27%

  • Sucres 12,5g 14%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 2,5g 5%

  • Glucides 13,3g 5%

  • Fibres 4.2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 6 carottes moyennes, lavées et pelées
  • 1 grosse poignée de coriandre fraîche, feuilles cueillies
  • 4 cuillères à café de graines de sésame ou de pavot, grillées
  • Pour la vinaigrette
  • 1 orange, le zeste et le jus de
  • 2 citrons
  • huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu

Recette de

Les dîners de Jamie

Méthode

  1. Je pense toujours que c'est génial si vous pouvez transformer l'humble carotte en quelque chose de cool ou de crédible à distance, en particulier dans le monde de la salade. Vous méritez d'avoir une médaille si vous pouvez trouver quelque chose d'extraordinaire. Si vous avez la chance d'avoir des légumes dans votre jardin, vous saurez ce que je veux dire quand je dis que la fraîcheur est tout. Mais ceux d'entre vous qui n'ont pas de jardin devraient acheter les produits biologiques les plus frais que vous puissiez trouver.
  2. J'utilise une mandoline pour trancher les carottes pour la salade - cela vous donnera de longues tranches de ruban - mais vous pouvez utiliser un éplucheur rapide ou le faire à la main avec un couteau à la place. Tant que vos résultats sont bons et croquants, c'est tout ce qui compte.
  3. Tout d'abord, tranchez les carottes ou coupez-les en fines rubans, allumettes ou bâtons. Mettez-les dans un saladier avec les feuilles de coriandre et les graines de sésame ou de pavot. Pour faire la vinaigrette, râpez finement le zeste de l'orange dans un bol. Ajouter le jus d'orange, le jus de 1½ citron et environ 4 fois cette quantité d'huile d'olive extra vierge. Écrasez vos graines de sésame grillées en pulpe dans un pilon et un mortier, puis ajoutez-les à la vinaigrette. Bien mélanger, puis assaisonner au goût avec du sel, du poivre et éventuellement plus de jus de citron pour le rendre agréable et piquant afin que vous puissiez le goûter une fois que vous avez préparé la salade. Une fois la salade assaisonnée, la saveur du citron diminuera, alors mangez tout de suite.


Voir la vidéo: Salade Marocaine - Carotte. Coriandre (Décembre 2021).