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Haricots simples cuits à la maison

Haricots simples cuits à la maison

Haricots simples cuits à la maison

C'est des haricots sur du pain grillé, mais pas comme tu le sais

C'est des haricots sur du pain grillé, mais pas comme tu le sais

4 personnes

Cuit en 1 heure 15 minutes plus le temps de trempage

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 422 21%

  • Lipides 15,2g 22%

  • Saturés 2,3g 12%

  • Sucres 1,1g 1%

  • Protéine 18,6g 37%

  • Glucides 4.2g 2%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 300 g de haricots borlotti ou cannellini séchés, trempés dans l'eau froide pendant au moins 12 heures
  • 3 gousses d'ail, non pelées
  • quelques brins de thym frais
  • 1 brin de romarin frais
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 branche de céleri, parée
  • 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en deux
  • 2 tomates cerises
  • huile d'olive extra vierge
  • Vinaigre de vin rouge
  • quelques brins de persil plat frais, hachés
  • 4 tranches de pain au levain

recette adaptée de

Jamie à la maison

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Égouttez vos haricots trempés, puis donnez-leur un bon lavage. Placez-les dans une casserole profonde et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez votre ail, brins d'herbes, feuilles de laurier, céleri, pomme de terre et tomates.
  2. Mettez les haricots sur le feu et portez lentement à ébullition. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter très doucement pendant 45 minutes à une heure, selon que vous utilisez frais ou séché, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien cuits. Écumez si nécessaire, complétez avec de l'eau bouillante de la bouilloire si nécessaire.
  3. Lorsque les haricots sont cuits, égouttez-les dans une passoire, en réservant suffisamment d'eau de cuisson pour les recouvrir à moitié une fois remis dans la casserole. Retirez l'ail, les herbes, le céleri, la pomme de terre et les tomates des haricots. Sortez les gousses d'ail de leur peau et pincez la peau des tomates.
  4. Mettez l'ail, les tomates et la pomme de terre dans une assiette, écrasez-les avec une fourchette et remuez-les dans les haricots. Assaisonnez bien de sel et de poivre et versez trois généreuses cosses d'huile d'olive extra vierge et quelques éclaboussures de vinaigre. Incorporer le persil et servir sur du pain au levain grillé.


Voir la vidéo: Préparer les haricots verts (Décembre 2021).