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Olives méditerranéennes marinées

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Avec graines de coriandre concassées et lanières de zeste de citron

Avec graines de coriandre concassées et lanières de zeste de citron

6 personnes

Cuit en 5 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 120 6%

  • Lipides 11,6g 17%

  • Saturés 1,6g 8%

  • Sucres 0g 0%

  • Sel 1,7g 28%

  • Protéine 0.9g 2%

  • Glucides 3,6g 1%

  • Fibre 1.9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1½ cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 citron
  • 200 g d'olives Kalamata
  • 200 g d'olives vertes
  • huile d'olive extra vierge
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu

Méthode

  1. Utilisez un pilon et un mortier pour écraser les graines de coriandre, mais ne les laissez pas devenir trop fines. Décollez de longues lanières épaisses de zeste de citron et placez-les dans un bol avec les olives. Presser le citron puis garnir de 3 fois plus d'huile d'olive extra vierge. Ajouter le sel, le poivre et les graines de coriandre broyées. Versez la vinaigrette sur les olives et laissez mariner. Plus vous les laissez longtemps, meilleur sera leur goût.


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