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Salsa verde aux herbes mélangées

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Sauce verte aux herbes, incroyable avec du poisson

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6 personnes

Cuit en 10 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 86 4%

  • Lipides 8.4g 12%

  • Saturés 1,2g 6%

  • Sucres 0.7g 1%

  • Protéine 1.0g 2%

  • Glucides 1,1g 0%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 gros bouquet d'herbes fraîches molles mélangées, comme du persil plat, du basilic et de la menthe
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
  • 3 cornichons
  • 2-3 filets d'anchois, tranchés finement
  • 1 cuillère à soupe de moutarde française
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1-2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu

Recette de

Twist d'Oliver

Méthode

  1. La salsa verde est traditionnellement faite avec du persil, mais j'aime bien la mélanger un peu et utiliser un peu de basilic et de menthe là-dedans aussi. Utilisez-le pour égayer la viande, le poisson ou les légumes rôtis, ou vous pouvez même en profiter comme une délicieuse trempette pour des pommes de terre nouvelles rôties.
  2. Choisissez et hachez grossièrement les feuilles d'herbe au centre d'une grande planche à découper. Ajouter l'ail, les câpres, les cornichons et les anchois et continuer à hacher et mélanger le tout jusqu'à ce que le tout soit fin.
  3. Grattez le tout dans un grand bol et ajoutez la moutarde, l'huile d'olive extra vierge et le vinaigre de vin rouge. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre. Vous devrez peut-être modifier un peu les saveurs, alors continuez à goûter et ajoutez plus d'huile, de vinaigre et d'assaisonnement si nécessaire jusqu'à ce que vous obteniez juste.


Voir la vidéo: Recette de Sauce Tartare - 750g (Janvier 2022).