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Soupe aux pommes de terre, céleri-rave et huile de truffe

Soupe aux pommes de terre, céleri-rave et huile de truffe

Soupe aux pommes de terre, céleri-rave et huile de truffe

Réchauffement délicieux en hiver

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Réchauffement délicieux en hiver

6 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 350 18%

  • Lipides 24,4g 35%

  • Saturés 5,2g 26%

  • Sucres 6.1g 7%

  • Protéine 8.3g 17%

  • Glucides 23,3g 9%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 oignon blanc, pelé et haché grossièrement
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 bouquet de thym frais
  • 500 g de céleri-rave, pelé et coupé en gros dés
  • 500 g de pommes de terre farineuses, pelées et coupées en gros dés
  • 1,1 litre de bouillon de poulet biologique
  • 100 ml de crème liquide
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile de truffe

Recette de

La cuisine de Jamie

Méthode

  1. Dans une casserole de taille appropriée, faites revenir lentement l'oignon dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre mais pas du tout coloré. Prenez votre bouquet de thym, attachez-le avec une petite ficelle et ajoutez-le à la casserole avec le céleri-rave, les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la crème, porter à ébullition, puis retirer le thym et réduire en purée le mélange au mixeur ou au robot culinaire. Assaisonner soigneusement au goût, en ajoutant la cuillère à soupe d'huile de truffe par cuillère à soupe - l'huile peut varier en force selon la marque. Répartissez entre vos bols de service. N'hésitez pas à improviser en ajoutant des croûtons, un peu de crème supplémentaire ou, si vous êtes vraiment chanceux, de vraies truffes noires ou blanches rasées sur le dessus.
  2. Essayez ceci: Si vous voulez donner un avantage à cette soupe réconfortante, essayez d'habiller des feuilles de persil et de céleri hachées avec un peu d'huile d'olive et de jus de citron. Saupoudrer la soupe à la dernière minute avant de servir.


Voir la vidéo: Comment préparer le céleri-rave? (Octobre 2021).