Recettes insolites

Salade de radicchio et roquette (Insalata di radicchio e rughetta)

Salade de radicchio et roquette (Insalata di radicchio e rughetta)

Salade de radicchio et roquette (Insalata di radicchio e rughetta)

Avec une vinaigrette balsamique maison

  • Allemagne
  • Royaume-Uni

Préférez-vous voir la version britannique? Préférez-vous voir la version américaine? Préférez-vous voir la version australienne? Préférez-vous voir la version allemande? Préférez-vous voir la version néerlandaise? Você prefere ver a versão em português?Fermer

Avec une vinaigrette balsamique maison

Sert 1

Cuit en 5 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 419 21%

  • Lipides 38,0g 54%

  • Saturés 10,7g 54%

  • Sucres 3.2g 4%

  • Protéine 13.8g 28%

  • Glucides 4.8g 2%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 poignée de fusée
  • 1 petite poignée de parmesan râpé
  • ¼ de radicchio, tranché finement
  • 1 pot de vinaigre balsamique
  • 3 rondelles d'huile d'olive extra vierge
  • un peu de sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • un peu de parmesan

Recette de

L'Italie de Jamie

Méthode

  1. Le radicchio, comme d'autres feuilles amères telles que l'endive belge, les pissenlits, la cicoria et le trévise, devient très spécial lorsque son amertume est équilibrée avec d'autres goûts - comme la douceur du vinaigre balsamique, la salinité du parmesan ou le poivre croquant de la roquette. Parfois, dans la vie, vous avez une chose en particulier qui, à elle seule, n’est rien, mais mélangez-la dans la bonne combinaison et cela devient en quelque sorte un génie - c’est comme ça avec les recettes, et surtout celle-ci.
  2. Procurez-vous un grand bol et, pour chaque personne, mélangez une poignée de roquette avec une petite poignée de parmesan râpé et un quart de radicchio, finement tranché. Habillez-le avec une poignée de vinaigre balsamique, trois fois plus d'huile d'olive extra vierge et un peu de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez soigneusement, râpez sur un peu de parmesan supplémentaire et mangez tout de suite. Vous pouvez le varier en ajoutant des choses comme des pignons de pin grillés, des oignons rouges rôtis ou du bacon croustillant.


Voir la vidéo: Radicchio e patate al forno - Ricetta Vegana (Janvier 2022).