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Pommes de terre rôties, panais et carottes

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À l'ail doux et au romarin

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À l'ail doux et au romarin

6 personnes

Cuit en 1 heure 30 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 377 19%

  • Lipides 12,4g 18%

  • Saturés 1,8g 9%

  • Sucres 17,2g 19%

  • Sel 0,7g 12%

  • Protéine 8g 16%

  • Glucides 62g 24%

  • Fibre 12,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 6 panais
  • 6 carottes
  • 1 bulbe d'ail
  • 3 brins de romarin frais
  • huile d'olive

recette adaptée de

Ministère de l'alimentation de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Si vous faites cuire vos légumes séparément, plutôt qu'avec mon poulet rôti parfait, préchauffez le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  2. Épluchez les légumes, coupez en deux les plus gros dans le sens de la longueur. Cassez le bulbe d'ail en gousses, en les laissant non pelées, et écrasez-les légèrement avec la paume de votre main. Cueillez les feuilles de romarin.
  3. Mettez les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole - vous devrez peut-être en utiliser deux - d'eau bouillante salée à feu vif et ramenez à ébullition. Laisser bouillir 5 minutes, puis ajouter les panais et cuire encore 4 minutes.
  4. Égoutter dans une passoire et laisser sécher à la vapeur. Sortez les carottes et les panais et mettez-les de côté.
  5. Faites gonfler les pommes de terre dans la passoire en les secouant un peu - il est important de les «éjecter» comme ceci si vous voulez qu’elles aient tous ces jolis morceaux croustillants une fois cuits.
  6. Mettez une grande plaque à rôtir à feu moyen et ajoutez quelques généreuses rondelles d'huile d'olive ou cuillère soigneusement un peu de graisse de la viande que vous faites cuire, et ajoutez l'ail et le romarin.
  7. Versez les légumes dans le plat, assaisonnez avec une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir et retournez les légumes pour les enrober de saveurs. Répartissez-les uniformément en une seule couche - c'est important, car vous voulez qu'ils rôtissent, pas à la vapeur comme ils le feront si vous les avez tous les uns sur les autres.
  8. Rôtir pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis servir immédiatement avec votre rôti et une délicieuse sauce.


Voir la vidéo: Technique de cuisine: Glacer des legumes (Novembre 2021).