Recettes insolites

Salsa verde

Salsa verde

Salsa verde

Sauce verte aux herbes, incroyable avec du poisson

Sauce verte aux herbes, incroyable avec du poisson

Pour 8 personnes

Cuit en 5 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 119 6%

  • Lipides 12,4g 18%

  • Saturés 1,8g 9%

  • Sucres 0,2g 0%

  • Sel 0,56g 9%

  • Protéine 1,1g 2%

  • Glucides 0g 0%

  • Fibre 0,3 g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1½-2 gousses d'ail
  • 2 grosses poignées de persil plat frais
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 1 poignée de menthe fraîche
  • 1 petite poignée de câpres
  • 1 petite poignée de cornichons, au vinaigre doux
  • 6 filets d'anchois de qualité
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 8 cuillères à soupe de très bonne huile d'olive extra vierge

Recette de

La cuisine de Jamie

Méthode

  1. Épluchez l'ail et cueillez les feuilles d'herbes, puis hachez-les finement sur une grande planche avec les câpres, les cornichons et les anchois.
  2. Placer dans un bol, ajouter la moutarde et le vinaigre, puis incorporer lentement l'huile jusqu'à obtenir la bonne consistance.
  3. Équilibrez les saveurs avec du poivre noir, un peu de sel de mer et peut-être un peu plus de vinaigre.


Voir la vidéo: Panfried Crispy Salmon with Salsa Verde. Barts Fish Tales (Octobre 2021).