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Topinambours sautés à l'ail et aux feuilles de laurier

Topinambours sautés à l'ail et aux feuilles de laurier

Topinambours sautés à l'ail et aux feuilles de laurier

Une magnifique alternative aux patates rôties

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Une magnifique alternative aux patates rôties

4 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 189 9%

  • Lipides 18,1g 26%

  • Saturés 2,8g 14%

  • Sucres 0.6g 1%

  • Sel 2,87g 48%

  • Protéine 5,2g 10%

  • Glucides 1g 0%

  • Fibre 13,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 600 g de topinambours
  • huile d'olive
  • quelques feuilles de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 1 goutte de vinaigre de vin blanc
  • sel
  • poivre

recette adaptée de

Les dîners de Jamie

Méthode

  1. Les artichauts de Jérusalem sont sucrés et presque ailés et champignons et magnifiques. Bien que appelés artichauts, ce sont en fait des tubercules - comme des pommes de terre rugueuses et prêtes. Vous pouvez les frotter et les rôtir entières comme des pommes de terre en mini-veste et les ouvrir en deux, arrosées d'un peu d'huile de piment. Vous pouvez même les utiliser dans une salade avec du bacon fumé. Les meilleurs amis du topinambour sont la sauge, le thym, le beurre, le bacon, la baie, la crème, la chapelure, le fromage et tout ce qui est fumé.
  2. Pour servir 4, vous aurez besoin de 600g / 1lb 6oz de topinambours. Épluchez-les, puis coupez-les en morceaux. Placez-les dans une poêle huilée et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, puis ajoutez quelques feuilles de laurier, 2 gousses d'ail finement tranchées, un peu de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre, et placez un couvercle en haut. Après environ 20 à 25 minutes, ils auront bien ramolli et vous pourrez retirer le couvercle et les feuilles de laurier. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes pour faire croustiller les tranches d'artichaut une dernière fois, puis servez aussitôt. Personnellement, je pense qu'ils vont bien avec la viande et le poisson et sont particulièrement bons dans une assiette d'antipasti, ou dans des soupes ou des salades chaudes.


Voir la vidéo: juste mélanger les feuilles de laurier et le citron: ce qui arrive a votre corps EST INCROYABLE (Janvier 2022).