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Muffins aux œufs brouillés au saumon fumé et crème sure

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Un petit-déjeuner ou un brunch chic

Un petit-déjeuner ou un brunch chic

4 personnes

Cuit en 10 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 427 21%

  • Lipides 24,4g 35%

  • Saturés 10g 50%

  • Sucres 3.8g 4%

  • Sel 3,15g 53%

  • Protéine 24,1g 48%

  • Glucides 30,3g 12%

  • Fibre 1,8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 4 gros œufs élevés en plein air, de préférence en plein air ou bio
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 4 muffins, coupés en deux
  • 20 g de beurre, plus un petit extra
  • 8 tranches de saumon fumé, issues de sources durables, demandez à votre poissonnier
  • 140 ml de crème sure
  • 1 petit bouquet de ciboulette fraîche, hachée finement
  • 1 citron, coupé en quartiers

Méthode

  1. Servez ce plat pour un petit-déjeuner ou un brunch raffiné.
  2. Cassez les œufs dans un bol, fouettez-les légèrement et assaisonnez-les de sel et de poivre. Mettez vos muffins dans le grille-pain, prêts pour l'action. Faire fondre la moitié du beurre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis incliner les œufs. Remuer continuellement avec une cuillère en bois, en allant jusqu'aux bords. Cuire jusqu'à ce que l'œuf qui coule commence à épaissir.
  3. Éteignez le feu lorsque les œufs sont encore légèrement cuits - ils continueront de cuire dans la poêle chaude pendant que vous grillez et beurrez vos muffins. Incorporer le reste du beurre aux œufs. Placer les moitiés de muffin beurré sur des assiettes individuelles et couvrir chacune avec une cuillerée d'œuf brouillé. Drapez une tranche de saumon sur chaque moitié de muffin, ajoutez une cuillerée de crème sure et saupoudrez de ciboulette hachée et d'une pincée de poivre noir.
  4. Servez avec vos quartiers de citron et une bonne tasse de thé - ou un verre de quelque chose de pétillant.
  5. Conseil: pour vous faciliter la tâche, faites d'abord griller vos muffins et gardez-les au chaud.


Voir la vidéo: Recette dOeufs brouillés au saumon - 750g (Décembre 2021).