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Saumon fumé et œufs brouillés

Saumon fumé et œufs brouillés

Saumon fumé et œufs brouillés

Un petit-déjeuner classique sur du pain grillé

Un petit-déjeuner classique sur du pain grillé

2 portions

Cuit en 10 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 547 27%

  • Lipides 38g 54%

  • Saturés 14.1g 71%

  • Sucres 1,1g 1%

  • Sel 3,22g 54%

  • Protéines 33,7g 67%

  • Glucides 19,8g 8%

  • Fibre 0.6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 tranches de pain au levain ou de pain blanc croustillant
  • 30 g de beurre, plus un petit supplément pour tartiner
  • 6 gros œufs fermiers
  • 1 citron
  • 4 tranches de saumon fumé, issues de sources durables, demandez à votre poissonnier

Méthode

  1. Mettez le pain sur toast.
  2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu modéré jusqu'à ce qu'il mousse.
  3. Fouettez les œufs dans un bol et ajoutez-les à la casserole. Remuez les œufs en continu avec quelque chose de flexible comme une spatule pour entrer directement dans les coins, et faites cuire jusqu'à ce que de petits morceaux d'œuf cuit soient entourés d'œufs mous, lisses et encore assez liquides. L'œuf continuera à cuire même lorsque le feu est éteint, alors faites-les légèrement cuire et laissez-les dans la poêle pendant que vous beurrez votre pain grillé.
  4. Assaisonnez les œufs avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu au goût et versez sur le pain grillé.
  5. Coupez le citron en quartiers, puis drapez le saumon sur les œufs et servez-le avec les quartiers de citron. Ajoutez beaucoup de poivre noir et servez immédiatement.


Voir la vidéo: Oeufs brouillés et tartare de saumon (Janvier 2022).