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Soupe épicée au panais

Soupe épicée au panais

Soupe épicée au panais

Au gingembre piquant et piment frais

Au gingembre piquant et piment frais

4 personnes

Cuit en 50 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 293 15%

  • Lipides 11,3g 16%

  • Saturés 5,2g 26%

  • Sucres 23,2g 26%

  • Sel 2,91g 49%

  • Protéine 10.8g 22%

  • Glucides 40,6g 16%

  • Fibres 12,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais de 5 cm
  • huile d'olive
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe de garam masala
  • 6 panais
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 750 ml de bouillon de légumes bio
  • 1 piment rouge frais
  • facultatif: pain croustillant`` pour servir
  • facultatif: huile d'olive extra vierge

Méthode

  1. Épluchez l'oignon, l'ail et le gingembre et hachez-les grossièrement.
  2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le garam masala. Faites frire doucement pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et sucrés.
  3. Pendant ce temps, épluchez les panais et coupez-les en morceaux de 3 cm. Incorporez-les au mélange d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
  4. Versez le lait et le bouillon, assaisonnez bien et portez à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes avec un couvercle.
  5. Après une demi-heure, vérifiez que les panais sont cuits en y enfonçant un couteau. Si vous êtes satisfait, retirez-les du feu et blitz avec un mélangeur à bâtonnet jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin.
  6. Épépiner et hacher finement le piment et parsemer la soupe, si vous le souhaitez. Délicieux servi avec du pain croustillant et un filet supplémentaire d'huile d'olive extra vierge.

Conseils

Pour une touche, essayez d'utiliser du lait de coco au lieu du lait ordinaire.



Voir la vidéo: #104 Crème de panais et poires (Novembre 2021).