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Pain d'épices ultime

Pain d'épices ultime

Pain d'épices ultime

Magnifique avec de la crème glacée ou comme base de gâteau au fromage

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Magnifique avec de la crème glacée ou comme base de gâteau au fromage

Donne 8 à 10 morceaux

Cuit en 25 minutes plus le temps de refroidissement

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 493 25%

  • Lipides 21,2g 30%

  • Saturés 13,4g 67%

  • Sucres 44,1g 49%

  • Sel 0.48g 8%

  • Protéine 4.1g 8%

  • Glucides 75,6g 29%

  • Fibre 0.6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 400 g de sablés de qualité
  • 170 g de sucre demerara
  • 3 cuillères à café rases de gingembre moulu
  • 40 g d'écorces mixtes
  • 40 g de gingembre confit
  • 70 g de farine tout usage
  • 1 pincée de levure chimique
  • 40 g de sirop doré
  • 40 g de mélasse
  • 70 g de beurre non salé

recette adaptée de

Cuisinez avec Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4 et tapisser une plaque à pâtisserie de 20 cm x 35 cm de papier sulfurisé.
  2. Mettez les sablés, le sucre et 2 cuillères à café de gingembre moulu dans un robot culinaire et donnez-en de fines miettes. Retirez 100 g du mélange et conservez-le de côté.
  3. Ajouter la cuillère à café de gingembre restante dans le robot, puis hacher grossièrement et ajouter le mélange de zeste et de gingembre, suivi de la farine et de la levure chimique. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Faites fondre le sirop, la mélasse et le beurre dans une grande casserole. Une fois fondu, incorporer le mélange du robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
  5. Basculer sur la plaque à pâtisserie et étaler uniformément. Appuyez sur le mélange dans le plateau, en utilisant vos doigts ou le dos d'une cuillère. Lorsque le mélange est une couche plate, dense et uniforme, placez le plateau dans le four préchauffé pendant 8 à 10 minutes.
  6. Sortez le plateau du four et saupoudrez le pain d'épices chaud avec les miettes réservées, en les pressant très bien avec un presse-purée ou une spatule.
  7. Coupez soigneusement en morceaux de bonne taille avec un couteau bien aiguisé et laissez refroidir dans le plat avant de manger.

Conseils

Consultez mon livre de recettes de Noël pour savoir comment utiliser cette recette pour faire une personne géante en pain d'épice. Tout le monde va l'adorer!



Voir la vidéo: Le pain dépices - Visites privées (Novembre 2021).