Les meilleures recettes

Utiliser le poulet entier

Utiliser le poulet entier

Utiliser le poulet entier

Excellentes façons de profiter de chaque instant

Excellentes façons de profiter de chaque instant

4 personnes

Cuit en 1 heure 35 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 281 14%

  • Lipides 11,8g 17%

  • Saturés 3.3g 17%

  • Sucres 0.4g 0%

  • Sel 0,37g 6%

  • Protéine 42,9g 86%

  • Glucides 0.5g 0%

  • Fibre 0,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 poulet au bien-être supérieur
  • carottes
  • quelques branches de céleri
  • 1 oignon
  • 1 brin de romarin frais
  • 1 feuille de laurier fraîche
  • quelques grains de poivre
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 2 bulbes d'ail écrasés
  • nouvelles pommes de terre
  • feuilles de salade mélangées
  • herbes fraîches
  • 1 goutte d'huile d'olive extra vierge
  • jus de citron ou vinaigre balsamique
  • nouilles
  • légumes, comme le maïs doux, le maïs miniature, le pak-choï, le piment ou les pois mange-tout

Méthode

  1. poulet poché
  2. La première chose à faire est de vous procurer un poulet de bonne qualité et de meilleur bien-être et de le mettre dans une grande casserole. Couvrez-le d'eau et ajoutez les légumes que vous avez sous la main. J'aime ajouter des carottes hachées, quelques bâtons de céleri et un oignon. Ensuite, je jette des herbes; peut-être un brin de romarin et une feuille de laurier. Ajoutez quelques grains de poivre, une cuillère à café de sel de mer et quelques bulbes d'ail écrasés et c'est parti. Portez le tout à ébullition, puis laissez mijoter environ une heure et vingt minutes. Croyez-moi quand je vous dis que vous allez obtenir du poulet cuit magnifiquement doux et soyeux, plus un joli bouillon.
  3. La raison pour laquelle j'aime ce poulet poché est que vous pouvez en faire un repas copieux toute l'année en utilisant les légumes de saison disponibles. Par exemple, après que le poulet ait braconné pendant environ une heure, vous pouvez ajouter du fenouil en quartiers. Cela cuit avec le poulet pendant les 20 dernières minutes. Des choses comme les haricots et les pois devraient disparaître dans cinq minutes avant que le poulet ne soit prêt à sortir car ils cuisent rapidement.
  4. En gros, tant que vous savez combien de temps vos légumes mettent à cuire, les choix sont infinis. Vous trouverez ci-dessous une liste de légumes et leurs horaires pour vous aider à démarrer. Gardez à l'esprit que si c'est l'heure d'été, les légumes de saison cuisent très rapidement et sont légers et délicieux.
  5. • Suédois et navets hachés - 30 minutes
    • Chou - 20 minutes
    • Pommes de terre hachées / pommes de terre nouvelles - 20 minutes
    • Fenouil coupé en quartiers - 20 minutes
    • Fèves et pois surgelés ou frais - 5 minutes
    • Asperges hachées - 5 minutes
    • Épinards - 30 secondes
  6. Lorsque votre poulet est cuit, sortez-le de la marmite et utilisez une fourchette pour déchiqueter autant de viande que possible. Ayez un peu de goût pour vous assurer qu'il est suffisamment assaisonné à votre goût. Prenez cette belle viande de poulet blanche et noire déchirée et répartissez-la dans des bols. Pour finir, versez une partie du savoureux bouillon poché et des légumes dessus pour faire un délicieux repas de pommes de terre fumantes, de légumes verts et de petits pois. C'est un excellent dîner, surtout servi avec une bonne cuillerée de sauce au raifort ou de moutarde.
  7. Les Italiens font plusieurs versions de ce plat en utilisant des tibias de bœuf, des épaules de porc et même du canard poché (ce qui est délicieux). Si vous essayez ces derniers, n'oubliez pas que différentes viandes prennent des temps différents pour cuire. Pour le canard, le porc et les tibias de bœuf, on parle de 3 heures de braconnage, ou jusqu'à ce que la viande tombe de l'os.
  8. Salades de poulet
  9. Vous pouvez également utiliser la viande râpée de votre poulet poché pour faire une salade vraiment copieuse. En été, mélangez-le avec des pommes de terre nouvelles cuites, des feuilles de salade et des herbes. Habillez à la dernière minute avec un peu d'huile d'olive extra vierge et de jus de citron ou de vinaigre balsamique puis servez-le sur un grand plat. Délicieux!
  10. Bouillon savoureux
  11. Lorsque vous préparez du poulet poché, il vous restera beaucoup de bouillon. Ne jetez pas ça! Il y a quelque chose de vraiment sympa à avoir un bouillon de poulet simple, propre et thérapeutique.
    Alors, passez-le au tamis, mettez-le dans un sac et congelez-le pour l'utiliser plus tard. Ce sera fantastique comme bouillon pour faire des risottos, de la sauce ou des soupes. Pour une touche asiatique, vous pouvez ajouter des nouilles et des légumes tels que du maïs doux, du maïs, du pak-choï, du piment ou des pois mange-tout au bouillon.
  12. Après un poulet rôti
  13. Parce que j'adore le poulet rôti et que je le mange régulièrement, je suis maintenant dans une routine où, avant de faire la vaisselle, je jette la carcasse et les restes et raclures savoureux du plateau à rôtir et à découper dans une casserole.
  14. Je recouvre le poulet d'eau, ajoute des herbes et porte le tout à ébullition. Cela fait également un joli bouillon trouble que vous pouvez laisser mijoter pendant une heure environ pendant que vous regardez un peu la télé le soir. Ce bouillon peut être utilisé de la même manière que ci-dessus.
  15. J'espère que ces idées sont utiles. Ils sont certainement savoureux. Alors essayez-les et utilisez tout ce poulet!


Voir la vidéo: Poulet Rôti Au Four Facile Et Rapide Par QUELLE-RECETTE (Octobre 2021).