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Saumon mariné et grillé

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Saumon mariné et grillé

Saumon collant aux agrumes avec un coup de piment

Saumon collant aux agrumes avec un coup de piment

6 personnes

Cuit en 20 minutes plus le temps de marinade

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 357 18%

  • Lipides 18,4g 26%

  • Saturés 3,2g 16%

  • Sucres 13g 14%

  • Sel 1,62g 27%

  • Protéine 34,9g 70%

  • Glucides 13,6g 5%

  • Fibre 0,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 bâtonnets de citronnelle fraîche
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, (30g)
  • Morceau de 5 cm de gingembre frais
  • 4 gousses d'ail
  • ½ x petite bouteille de sauce soja noire à faible teneur en sel
  • 1 gros filet de saumon, (environ 1kg), demandez à votre poissonnier, écaillé et désossé, provenant de sources durables
  • 4 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 piments rouges
  • 4 oignons nouveaux
  • 2 limes

Méthode

  1. Bash votre citronnelle. Cueillir les feuilles de coriandre et trancher finement les tiges. Peler et râper finement le gingembre et l'ail.
  2. Mélanger la citronnelle, les tiges de coriandre, le gingembre et l'ail avec la sauce soja, puis frotter sur le filet de saumon. Laisser mariner environ une heure, soit dans un sac en plastique, soit sur un plateau recouvert d'un film alimentaire.
  3. Préchauffez votre gril à son réglage le plus élevé. Lorsque vous êtes prêt à cuire le saumon, retirez-le de la marinade, badigeonnez-le de miel et faites-le griller pendant 10 minutes.
  4. Épépiner les piments et trancher finement avec les oignons nouveaux.
  5. Fourchez un peu le saumon cuit pour que tout le monde puisse voir le joli, sombre et collant à l'extérieur et le poisson rose juteux en dessous.
  6. Saupoudrer les piments et les oignons nouveaux sur le saumon avec les feuilles de coriandre réservées. Pressez le citron vert.


Voir la vidéo: La marinade pour les poissons (Novembre 2021).