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Le meilleur aloo gobi

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Pomme de terre et chou-fleur à l'indienne épicée

Pomme de terre et chou-fleur à l'indienne épicée

4 personnes

Cuit en 35 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 152 8%

  • Lipides 2,3g 3%

  • Saturés 0.3g 2%

  • Sucres 3.1g 3%

  • Sel 0,8g 13%

  • Protéine 6.5g 13%

  • Glucides 29,1g 11%

  • Fibre 3,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 3 piments colorés, épépinés et hachés
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • copeaux de noix de coco
  • 1 petite tête de chou-fleur, ou ½ grosse, coupée en gros bouquets
  • 1 goutte d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde noire
  • 1 grosse pincée d'asafoetida
  • 12 feuilles de curry, arrachées de leur tige
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • 4 pommes de terre de taille moyenne, pelées et coupées en morceaux
  • 1 grosse poignée de pois surgelés

Méthode

  1. Faites bouillir une casserole d'eau salée et ajoutez votre chou-fleur. Ramenez à ébullition pendant 1 minute, puis retirez les fleurons à l'aide d'une cuillère à égoutter et laissez dans une passoire. Gardez l'eau de chou-fleur de côté.
  2. Faites chauffer une grande casserole assez grande pour contenir tous les ingrédients à la fois. Ajoutez un bon filet d'huile végétale et quand il est chaud, ajoutez les graines de moutarde, l'asafoetida, les feuilles de curry et le curcuma. Faites frire quelques secondes puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés, juste assez d'eau de chou-fleur pour les recouvrir et un peu de sel. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites. Ajouter les petits pois, les piments et les fleurons de chou-fleur, remuer et remettre le couvercle. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que tout soit cuit et tendre et que le liquide ait réduit. Goûtez et assaisonnez bien avec du sel et du poivre, saupoudrez de coriandre hachée et de copeaux de noix de coco et servez.


Voir la vidéo: Aloo Gobi Matar Ki Sabzi. टफन वल आल गभ. Aloo Gobi Recipe Lunch box recipe. KabitasKitchen (Novembre 2021).