Recettes traditionnelles

Le meilleur sandwich au chorizo

Le meilleur sandwich au chorizo

Le meilleur sandwich au chorizo

Pois chiches écrasés, roquette poivrée et piment frais

Pois chiches écrasés, roquette poivrée et piment frais

4 personnes

Cuit en 15 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 829 41%

  • Lipides 47g 67%

  • Acides gras saturés 17,4 g 87%

  • Sucres 8.9g 10%

  • Sel 4,39g 73%

  • Protéine 43,9g 88%

  • Glucides 60,3g 23%

  • Fibres 7,5 g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 piment rouge frais
  • 4 tomates italiennes mûres
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 boîte de 400g de pois chiches
  • ½ citron
  • 3 saucisses chorizo ​​ibérique de qualité moyenne
  • 4 petits pains
  • 1 poignée de roquette sauvage

Méthode

  1. Couper et trancher finement le piment (épépiner si vous le souhaitez). Épépiner et couper les tomates en dés, puis mélanger avec la plupart du piment et un peu d'huile. Assaisonner avec une pincée de sel marin.
  2. Placez une casserole sur feu moyen-vif. Égouttez et rincez les pois chiches, puis versez-les dans la casserole en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Assaisonner avec du sel et du poivre noir, puis râper finement dans la moitié du zeste de citron et arroser d'une rondelle d'huile.
  3. Versez les pois chiches dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse, ou écrasez-les à la main, puis ajoutez le mélange de tomates.
  4. Préchauffer une plaque chauffante à feu vif. Trancher le chorizo ​​à un angle d'environ 5 mm d'épaisseur, puis griller pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit carbonisé sur les bords.
  5. Couper les petits pains en deux et garnir du mélange de pois chiches et de chorizo ​​grillé. Ajouter les feuilles de roquette et saupoudrer des tranches de piment restantes, puis rentrer.


Voir la vidéo: sandwich, chorizo (Novembre 2021).