Recettes traditionnelles

Cornichon mangue et abricot

Cornichon mangue et abricot

Cornichon mangue et abricot

Saveurs asiatiques fantastiques

Saveurs asiatiques fantastiques

4 personnes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 99 5%

  • Lipides 1,9g 3%

  • Saturés 0.3g 2%

  • Sucres 18.4g 20%

  • Sel 0,07g 1%

  • Protéine 1,4g 3%

  • Glucides 20,4g 8%

  • Fibre 2,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 goutte d'huile végétale
  • 1 gousse d'ail, tranchée finement
  • 1 pincée de graines de cumin
  • 2 tomates, pelées et hachées
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
  • 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
  • 1 petite poignée d'abricots secs, déchirés ou grossièrement hachés
  • 1½ cuillère à soupe de cassonade
  • 1 citron vert, le zeste et le jus de

Méthode

  1. Faites chauffer une casserole en acier inoxydable et ajoutez un peu d'huile végétale. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair, ajoutez les graines de cumin, les tomates, la pâte de tamarin, les morceaux de mangue, les abricots et la cassonade. Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le chutney réduise et épaississe légèrement.
  2. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel, de sucre ou de jus de citron vert si nécessaire, et mettez de côté pour refroidir. Ajouter un peu de zeste de lime râpé avant de servir.


Voir la vidéo: Cornichons au vinaigre. pickles new-yorkais faits maison - Recette #13 (Octobre 2021).