Recettes insolites

Salade de saumon fumé et avocat

Salade de saumon fumé et avocat

Salade de saumon fumé et avocat

Une combinaison parfaite de saveurs et de textures

Une combinaison parfaite de saveurs et de textures

4 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 439 22%

  • Lipides 24,2g 35%

  • Saturés 4.6g 23%

  • Sucres 3.5g 4%

  • Sel 3,57g 60%

  • Protéine 21,3g 43%

  • Glucides 37,8g 15%

  • Fibre 4.8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 pain ciabatta
  • 2 petits avocats, dénoyautés et tranchés
  • 1 citron
  • ½ concombre
  • 2 poignées d'herbes fraîches mélangées, feuilles cueillies
  • 1 cresson de barquette, coupé
  • 2 cuillères à soupe de graines mélangées (graines de citrouille, sésame, tournesol et pavot)
  • 1 orange sanguine, coupée en deux
  • huile d'olive extra vierge
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 200 g de saumon fumé, issu de sources durables, demandez à votre poissonnier

Méthode

  1. Faites chauffer une plaque chauffante jusqu'à ce qu'elle hurle - cela prendra environ 5 minutes. Pendant ce temps, coupez la ciabatta en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-la en quatre morceaux de taille égale d'environ 10–12 cm / 4–5 pouces carrés.
  2. Placez l'avocat en tranches dans un bol et pressez-le sur du jus de citron pour l'empêcher de se décolorer. À l'aide d'un éplucheur rapide ou d'un éplucheur de pommes de terre, trancher le concombre en longues lanières fines sur le dessus de l'avocat. Ajoutez les herbes et le cresson.
  3. Faire griller légèrement les graines dans une poêle sèche à feu moyen à doux et les mettre de côté pour les refroidir. Pressez une cuillère à soupe de jus de l'orange sanguine dans un bol et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Assaisonnez bien et mélangez.
  4. Grillez vos carrés de ciabatta dans la poêle, en carbonisant les deux côtés. Une fois bien grillés, arroser d'un peu de vinaigrette et mettre de côté. Déposer un carré de ciabatta sur chacune des quatre assiettes, puis garnir chacune d'un quart du saumon fumé.
  5. Versez 1 cuillère à soupe de vinaigrette sur la salade et mélangez très doucement du bout des doigts. Si vous sentez qu'il a besoin de plus d'habillage, ajoutez un peu plus, mais essayez de ne pas aller trop loin - vous voulez qu'il soit très léger. Garnir le saumon fumé de la salade. Terminez votre délicieuse entrée avec une pincée de graines grillées, en utilisant une demi-cuillère à soupe par assiette, et garnissez d'un quartier d'orange sanguine.


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