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Sauce tomate `` pleine de légumes ''

Sauce tomate `` pleine de légumes ''

Sauce tomate `` pleine de légumes ''

Avec poireaux, carottes, courgettes et poivrons cachés

Avec poireaux, carottes, courgettes et poivrons cachés

6 personnes

Cuit en 1 heure 15 minutes plus le temps de refroidissement

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 160 8%

  • Lipides 4.2g 6%

  • Saturés 0.6g 3%

  • Sucres 20,7g 23%

  • Sel 0.82g 14%

  • Protéine 5.4g 11%

  • Glucides 26,9g 10%

  • Fibre 6,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 2 petits oignons, pelés et hachés
  • 1 petit poireau, haché et lavé
  • 2 branches de céleri, parées et hachées
  • 2 poivrons rouges, hachés
  • 2 courgettes, râpées
  • 2 carottes, râpées
  • 1 grosse pincée d'origan séché
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 x 400 g de tomates italiennes en conserve
  • 1 petite courge musquée, pelée et épépinée, râpée
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu

Méthode

  1. Chauffer une grande casserole (assez grande pour contenir tous les ingrédients) à feu moyen. Versez dans un bon morceau d'huile puis ajoutez les oignons, le poireau, le céleri, les poivrons, les courgettes, les carottes et les herbes. Cuire le tout lentement pendant environ 20 minutes avec le couvercle, jusqu'à ce que tous les légumes soient bons et tendres mais sans aucune couleur. Ajouter les tomates, la courge, 500 ml (17½ oz liq.) D'eau et une pincée de sel et de poivre aux légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la courge soit molle. Retirez les feuilles de laurier et laissez la sauce refroidir légèrement avant de mélanger avec un mélangeur à main jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse. Goûtez et assaisonnez avec un peu plus de sel et de poivre si besoin.


Voir la vidéo: Italian Grandma Makes Canned Tomato Sauce (Octobre 2021).