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Saumon au four simple avec yaourt à l'aneth

Saumon au four simple avec yaourt à l'aneth

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Délicieux servi avec ma salade de farro italienne

Délicieux servi avec ma salade de farro italienne

Pour 8 personnes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 591 30%

  • Lipides 34,9g 50%

  • Saturés 6.1g 31%

  • Sucres 4,9g 5%

  • Protéine 63.8g 127%

  • Glucides 5,1g 2%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 3 kg de saumon entier, provenant de sources durables, demandez à votre poissonnier, écaillé, en filet et désossé, ou utilisez 2x1,2 kg de côté de filet de saumon
  • 8 brins de romarin frais
  • huile d'olive extra vierge
  • Pour le yaourt à l'aneth
  • 500 g de yaourt nature sans gras
  • 1 bouquet d'aneth frais, haché
  • 1 citron, le jus et le zeste de

Méthode

  1. C'est une façon simple de cuire des filets de saumon entiers. Il est simple à servir et aussi bon froid que chaud. Si vous ne savez pas comment préparer le poisson, demandez à votre poissonnier de le faire pour vous. Je l'ai cuit sur une planche de bois dans mon four à bois extérieur, mais vous pouvez le faire cuire dans un grand plat à rôtir au four.
  2. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Placer les filets de saumon côté peau vers le bas dans une grande plaque à rôtir propre - couper chacun en deux s’ils ne correspondent pas. Posez le romarin dessus et arrosez d'huile d'olive. Frottez doucement l'huile et le romarin sur le poisson et assaisonnez. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que tout juste cuit. (Vous pouvez également placer sur une planche de bois lisse et propre et cuire dans un four à bois extérieur pendant 20 minutes.)
  3. Pendant ce temps, mélangez le yaourt et l'aneth avec le zeste de citron râpé, quelques gouttes de jus et assaisonnez. Découpez des portions de saumon de la peau et servez avec la salade de farro italien.


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