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Vinaigrette à la menthe fraîche

Vinaigrette à la menthe fraîche

Rencontrez ma dernière obsession de vinaigrette! Cette vinaigrette à la menthe est aussi rafraîchissante que possible. Il est composé de jus de citron fraîchement pressé, d'huile d'olive extra vierge et de beaucoup de menthe fraîche. Le miel, la moutarde de Dijon et l'ail complètent les saveurs et le rendent irrésistible.

Cette vinaigrette est légère comme une vinaigrette classique, mais offre beaucoup de saveur de menthe fraîche. C'est délicieux sur les salades, bien sûr, et j'ai énuméré ci-dessous quelques ingrédients de salade qui se marient particulièrement bien avec la vinaigrette à la menthe.

Cette «vinaigrette» est aussi une sauce fraîche et légèrement crémeuse. Je parie que ce serait génial sur une salade d'orzo, dans un sandwich pita ou sur du poisson cuit, si vous êtes un mangeur de poisson. J'ai hâte de savoir comment vous l'utilisez.

Une de mes salades locales préférées comprend une vinaigrette à la menthe fraîche (la chisaya mama au Mixx, qui est faite avec du chou frisé, de la roquette, du quinoa, du fenouil, des radis et du parmesan).

J'ai finalement développé une des miennes pour ma recette de salade grasse, mais elle est tellement bonne que j'ai décidé qu'elle méritait son propre post.

Les vinaigrettes faites maison, dans leur ensemble, ont un goût infiniment meilleur que les options périmées achetées en magasin. Celui-ci a un goût particulièrement frais car il est chargé de menthe fraîche!

Suggestions de salade de vinaigrette à la menthe

Cette vinaigrette à la menthe serait délicieuse avec l'un des ingrédients suivants:

  • Verts: chou frisé, roquette, romaine, légumes verts de printemps
  • Baies: myrtilles, framboises, fraises
  • Melon: pastèque, miellat, cantaloup
  • Les pêches
  • Un radis
  • Fenouil
  • Concombre
  • Carottes
  • Tomates
  • poivron
  • Courge d'été
  • Oignon rouge ou oignon vert
  • Herbes fraîches: basilic, coriandre, ciboulette, aneth, persil
  • Haricots: pois chiches, lentilles
  • Grains entiers: quinoa, farro, baies de blé
  • Fromage: Parmesan, fromage de chèvre, feta

S'il vous plaît dites-moi comment vous aimez ce pansement dans les commentaires! Si jamais vous voulez changer les choses, essayez ma vinaigrette déesse verte, qui est extra-crémeuse avec du yogourt grec.

Vinaigrette à la menthe fraîche

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps total: 5 minutes
  • Rendement: 1 tasse 1x
  • Catégorie: Vinaigrette
  • Méthode: mélangé
  • Cuisine: méditerranéenne

Cette recette de vinaigrette à la menthe est rafraîchissante, délicieuse et facile à préparer! Vous aurez besoin de menthe fraîche, de jus de citron, d'huile d'olive, de moutarde de Dijon et de miel ou de sirop d'érable. La recette donne un peu plus d'une tasse.

Échelle

Ingrédients

  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • ½ tasse de jus de citron (environ 2 citrons)
  • ¼ tasse de feuilles de menthe fraîche (menthe verte) tassées (environ la moitié d'un paquet de ⅔ ou ¾ once)
  • 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • ¼ cuillère à café de sel de mer fin
  • 10 torsades de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajoutez plus de sel et / ou de poivre si nécessaire. Utilisez comme vous le souhaitez!
  2. Cette vinaigrette se conservera bien, couverte et réfrigérée, jusqu'à 1 semaine.

Remarques

Recette inspirée du Mixx à Kansas City et adaptée des recettes de vinaigrette de mon livre de cuisine Love Real Food.

Rendez-le végétalien: Utilisez du sirop d'érable au lieu du miel.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.


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