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12 salades de chou frisé préférées (et comment faire la meilleure salade de chou frisé!)

12 salades de chou frisé préférées (et comment faire la meilleure salade de chou frisé!)

Pourquoi est-ce que j'aime les salades de chou frisé? Pour commencer, ils constituent une excellente option à emporter pour le déjeuner. Les salades de chou frisé habillées se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours, contrairement à la plupart des salades faites avec des légumes verts plus délicats.

Deuxièmement, les salades de chou frisé regorgent de nutriments et de fibres grâce au chou frisé et aux produits complémentaires. Saviez-vous qu'une seule tasse de chou frisé offre plus de deux fois la quantité de vitamine A dont vous avez besoin en une journée? Ce n’est pas étonnant que je me sente comme Wonder Woman après avoir mangé une salade de chou frisé géant.

Enfin, les salades de chou frisé sont parfaites lorsque vous avez envie d'un gros repas mais que vous ne voulez pas vous sentir alourdi par la suite. Ils sont particulièrement bons pendant et après les vacances, que vous ayez trop consommé de biscuits ou que vous ayez besoin d'une option copieuse à offrir aux végétariens.

Il y a une bonne et une mauvaise façon de préparer une salade de chou frisé. Les salades de chou frisé doivent être denses et délicieuses, ne pas amer, poky ou difficile à manger. Je fais ma part pour diffuser la nouvelle en partageant mes meilleurs conseils sur la salade de chou frisé ci-dessous. Vous trouverez également douze de mes recettes de salade de chou frisé préférées. Salades de chou frisé à la rescousse!

Comment faire la meilleure salade de chou frisé

1) Retirez les côtes.

Quelle que soit la variété de chou frisé que vous choisissez (ils font tous d'excellentes salades), vous voudrez d'abord retirer les côtes dures des feuilles. Utilisez un couteau de chef (voici le mien) pour trancher les tiges ou tirez simplement les feuilles des côtes avec vos doigts. Les côtes sont trop moelleuses et distrayantes pour être incluses dans la salade, mais vous pouvez les hacher et les faire sauter plus tard. Ou donnez-les à votre chien, si votre chien veut manger quelque chose comme Cookie!

2) Hachez le chou frisé.

Ensuite, vous voudrez couper le chou frisé en jolis petits morceaux de la taille d'une bouchée. Manger des salades de chou frisé faites avec des morceaux de chou géant est vraiment gênant.

3) Saupoudrez de sel.

Ensuite, transférez le chou frisé dans un bol de service et saupoudrez-le légèrement de sel de mer (le sel aide à réduire la saveur amère du chou frisé).

4) Massez le chou frisé.

Oui, cette étape semble ridicule, mais elle fait toute la différence. Atteignez le bol avec les mains (propres) et commencez à saisir des poignées de chou frisé. Scrunch, relâcher, scrunch, relâcher. Répétez jusqu'à ce que le chou soit parfumé et vert foncé. Cela rend le chou frisé moins poky et plus appétissant. Le chou frisé est dur, alors ne vous inquiétez pas d’endommager les feuilles! Cette étape devrait prendre 30 secondes ou moins.

5) Habillez le chou frisé.

Arrosez d'une vinaigrette audacieuse et massez-la dans les feuilles pour que le chou soit légèrement et uniformément enduit de vinaigrette (c'est important!). Le chou frisé se marie particulièrement bien avec les pansements zippés. Si vous avez toujours suivi la formule de vinaigrette standard (une partie de vinaigre pour trois parties d'huile), vous voudrez probablement augmenter le ratio de vinaigre pour les salades de chou frisé. J'ai tendance à ajouter un peu plus de vinaigrette aux salades de chou frisé que les autres salades vertes.

6) Bien mélanger.

Il est maintenant temps d'ajouter des ajouts comme des noix grillées, du fromage râpé / émietté et / ou des fruits et légumes crus hachés. Si vous avez le temps, laissez mariner la salade pendant dix minutes avant de servir. Ta da! La meilleure salade de chou frisé de tous les temps.

12 salades de chou frisé préférées

Ci-dessous, vous trouverez mes douze salades de chou frisé préférées, ainsi que des détails sur les régimes spéciaux et les commentaires des lecteurs qui peuvent se porter garant de ces salades. J'aime particulièrement mélanger le chou frisé massé avec des grains entiers cuits moelleux, comme le farro ou le riz sauvage, et ajouter du fromage à pâte molle crémeuse, comme la feta ou le fromage de chèvre. Comme vous le verrez, le chou frisé fonctionne avec une variété de saveurs.

1) Salade de farro et chou frisé avec fromage de chèvre

Végétarien

«Fait ce soir…. Rapide, facile et TELLEMENT DÉLICIEUX. Ajout de quelques cuillères à café supplémentaires de vinaigre de vin rouge selon votre suggestion et cela a mis le dessus. Il sera plus facile d'utiliser plus de ce chou sans fin du jardin cet été !! Je vous remercie!" - Cathy

2) Salade de choux de Bruxelles et chou frisé hachés avec vinaigrette crémeuse au tahini et à l'érable

Sans gluten

"C'est la première recette que j'ai essayée sur votre site, que j'ai visitée pendant plusieurs mois, et maintenant je me demande ce qui m'a pris si longtemps! Cette salade est délicieuse et la vinaigrette combine des ingrédients que je n'aurais jamais pensé assembler, donnant un punch salé, sucré et umami (en quelque sorte à la fois!) Aux légumes verts. J'attends avec impatience mes restes au déjeuner aujourd'hui! » - Lauren

3) Salade de chou frisé, pommes et chèvre avec croûtons granola

Sans gluten

«Je l’ai fait pour la préparation du repas du midi, et je dois dire que c’est l’une des meilleures salades que j’ai jamais goûtées! Il regorge de saveurs. J'ai déjà hâte de le manger à nouveau demain! Vos recettes ne déçoivent jamais. Merci beaucoup pour ce que vous faites! :) »- Sara

4) Salade de chou frisé grec avec vinaigrette crémeuse au tahini

Sans gluten

“J'ai fait ça hier soir et c'était délicieux! Mon mari a été déçu quand il a appris que nous avions une salade de chou frisé pour le dîner, mais la vinaigrette au tahini et le parme l'ont convaincu :) »- Alexa

5) Salade de chou frisé d'automne avec fenouil, croquant au miel et fromage de chèvre

Sans gluten

«J'ai fait cette salade hier soir pour le dîner et j'ai eu les restes cet après-midi pour le déjeuner et les deux étaient absolument délicieux! J'adore cette salade, prévoyez d'en faire plusieurs fois et c'est une excellente salade à préparer pendant les vacances! » - Jena

6) Salade au chou frisé du sud-ouest avec sauce aux patates douces, au quinoa et à l'avocat

Sans gluten

«Mon mari et moi en avons mangé pour le dîner ce soir, et j'ai vraiment apprécié! Je mange du chou frisé cuit pour le déjeuner presque tous les jours, mais je ne me soucie pas vraiment du chou cru. Je n’ai jamais «massé» le chou frisé auparavant, et j’étais vraiment tenté de le cuire un peu pour le faire flétrir, mais j’ai décidé d’essayer cette méthode de massage. J'ai coupé le chou frisé en petits morceaux, et cela a très bien fonctionné! J'ai adoré toutes les textures et saveurs ensemble, et c'est tellement sain. Merci pour une excellente recette! » - Kristen

7) Salade de chou frisé aux fraises avec croûtons granola aux noix

Sans gluten

«Je viens de trouver cette recette hier et je l'ai faite tout de suite. C'est sans conteste l'une des meilleures salades que j'aie jamais mangées! Mon mari est d'accord. Ce sera un habitué de notre maison! Le granola fait assez pour beaucoup plus de salades et je suppose que je peux simplement le congeler pour qu'il soit prêt pour la prochaine fois. Les graines de fenouil ajoutent vraiment beaucoup. Merci pour la bonne recette! » - Lisa

8) Salade de chou frisé Anything-Goes avec vinaigrette tahini verte

Sans gluten et vegan

“J'ai fait cette salade hier soir et c'était délicieux! La vinaigrette au tahini était très bonne. Mon fils, qui vient de rentrer de l'université, a adoré. Il veut que j'en fasse pour son déjeuner. Il me reste assez de vinaigrette pour faire une autre salade. Merci! J'ai aimé manger plusieurs de vos salades! » - Katherine

9) Salade de chou frisé mexicain et quinoa

Sans gluten

“Salade phénoménale. Un que je ferai encore et encore et partagerai avec mes amis et ma famille. Merci beaucoup, Kate! - Lisa

10) Salade de chou frisé Deb avec pommes, canneberges et pacanes

Sans gluten

«OMG, c’est la deuxième recette de salade de chou frisé que j’ai essayée sur ce blog et je pense que j’avais un nouveau légume préféré! C'est le mélange parfait de croquant, sucré et acidulé! Merci pour une autre recette géniale (que mon mari mangeur de viande mangera même!) P.S. J'ai remplacé le céleri par les radis (je devais travailler avec ce qui était dans le réfrigérateur) mais je parie que les radis ajoutent un excellent croquant poivré! - Natalie

11) Bol de burrito au chou frisé, aux haricots noirs et à l'avocat

Sans gluten et vegan

«J'ai toujours été obsédé par la création de ma propre variation sur un bol de burrito, mais votre recette prend le gâteau! Tremper le chou frisé dans la chaux facilite tellement l'intégration dans un plat où le chou frisé peut sembler un peu déplacé. J'en fais au moins une fois par semaine, et mon mari, un carnivore vorace, a adoré ça aussi! - Ashley

12) Panzanella Balsamique Butternut, Kale et Canneberge

Végétarien

«SOOOO Yummy, Kate - cette salade était la vedette du souper de ce soir et la combinaison de saveurs est tout simplement parfaite. Je referai certainement celui-ci pour les invités - trop délicieux pour ne pas être partagé. Je vous remercie!" - Cindy

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