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La meilleure sangria rouge

La meilleure sangria rouge

La vie est belle! Célébrons avec cette recette classique de sangria rouge. Bien sûr, j'adore un verre de vin à la fin d'une longue journée, mais la sangria est mieux partagée avec des amis.

La sangria est festive, fruitée et amusante. C’est un punch de fête parfait pour accompagner des tapas espagnoles ou des plats mexicains. La sangria froide est indéniablement excellente lors des chaudes journées d'été. La base de vin rouge et les options polyvalentes de fruits de saison le rendent également approprié pour les jours plus frais!

La sangria est originaire d'Espagne, bien qu'assez drôle, mon ami Ali vit en Espagne et dit qu'ils n'en boivent pas souvent là-bas. J'ai visité Barcelone avec des amis à l'université et nous avons acheté des cartons bon marché de sangria au dépanneur près de la plage. Je ne recommande pas ce genre de choses.

Nous allons faire vraie sangria avec du bon vin et des fruits frais aujourd'hui. Grâce à la recherche et aux essais et erreurs, j'ai appris à faire la meilleure sangria rouge. Prêt?!

Ingrédients de la sangria rouge

Commencez avec ces ingrédients de base et vous obtiendrez la meilleure sangria que vous ayez jamais eue! Spoiler: vous faites ne pas besoin de liqueurs sucrées, de sodas comme 7-Up ou de tonnes de sucre.

1) Bouteille de grenache ou pinot noir

Le meilleur vin pour la sangria est le grenache (également appelé grenache) ou le pinot noir. Garnacha vient d'Espagne, c'est donc mon premier choix pour une authentique sangria espagnole! Choisissez un vin bon marché (moins de 20 $) que vous apprécierez seul.

Pourquoi grenache et pinot noir? Ce sont des vins rouges fruités à faible teneur en tanin. Tanins sont des composés naturellement présents dans la peau, les pépins et les tiges du raisin qui peuvent donner au vin un goût amer ou astringent. Le cabernet sauvignon, par exemple, est riche en tanins.

En ce qui concerne la sangria, le problème avec les tanins est qu'ils ont un goût étrange lorsqu'ils sont réfrigérés. Du froid les vins riches en tanins ont un goût crayeux, extra-astringent et généralement pas bon.

Il est difficile de lutter contre ces saveurs funky, et je soupçonne que les sangrias sont souvent chargées de sucre pour tenter de contrer l’amertume des tanins. Merci, Food & Wine, de m'avoir aidé à comprendre le facteur tanin!

2) fruits mûrs frais

Les fruits infusent le vin avec une saveur fraîche et une douceur, et donnent à la sangria une ambiance de confettis amusante. Je serre toujours la moitié d'un Orange dans la sangria, puis trancher finement l'autre moitié. j'utilise citron au lieu de la chaux basée sur une astuce de America’s Test Kitchen.

Puis j'ajoute fruits de saison—J'aime utiliser des fraises ou des pêches pendant les mois les plus chauds, et des pommes et des poires pendant les mois plus froids. N'importe quelle combinaison fera l'affaire!

3) Brandy

Brandy transforme le vin en un véritable cocktail et ajoute du piquant. Vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup en brandy. j'ai utilisé E & J Brandy VSOP pour cette sangria.

Envie d'une sangria plus douce et moins alcoolisée? Vous pouvez sauter le brandy, en utiliser moins ou diluer la sangria avec du soda.

4) Édulcorant, au goût

Vous savez que je suis conservateur avec les édulcorants, mais parfois un tout petit peu aide à équilibrer la saveur du brandy et arrondit les saveurs. J'essaie également d'utiliser un édulcorant naturel quand je le peux, et je suis ravi de le partager sirop d'érable est étonnamment génial en sangria!

Le vrai sirop d'érable offre une saveur de caramel très subtile qui se marie bien avec le vin rouge et ajoute une certaine complexité supplémentaire. Il se fond parfaitement dans les autres ingrédients, ce qui est bien. Je n'en ajoute généralement qu'une à deux cuillères à soupe, au goût. Commencez avec le bon vin et des fruits savoureux, et vous n'en aurez peut-être pas besoin du tout!

Profitez de la sangria maintenant ou plus tard

La sangria est un fantastique punch de fête. Mélangez le tout et réfrigérez de 2 à 8 heures pour une saveur fruitée maximale.

Pressé? La sangria ne nécessite pas un long repos avant de servir si vous commencez avec du vin frais et des fruits savoureux! Presser la moitié de l'orange directement dans le vin lui donne un goût un peu fruité dès le départ, et le parfum du fruit restant lui donne un goût assez fruité.

Par conséquent, la sangria est également un cocktail de fête facile à préparer si vous gardez une bouteille de vin au réfrigérateur. Êtes-vous aussi enthousiaste que moi à ce sujet?

Regardez comment faire de la sangria

Vous voulez organiser une réunion à l'espagnole? Servez cette sangria avec des olives, du fromage et une paella de légumes. Vous aimerez peut-être aussi mon gaspacho et mes trempettes aux tomates de style méditerranéen, y compris le fromage de chèvre cuit au four de Sonja et Alex avec sauce tomate et ma sauce méditerranéenne aux tomates et à la feta.

Envie d'une version amusante de la sangria rouge classique? Ne manquez pas ma sangria rosée à la fraise (disponible dans mon livre de cuisine, page 131), la sangria blanche à la pastèque ou la sangria à la grenade orange sanguine (parfaite pour les vacances d'hiver). J'ai beaucoup plus de recettes de cocktails frais ici!

Faites-moi savoir comment cette recette de sangria se révèle pour vous dans les commentaires! Vos commentaires me permettent de continuer et j'ai tellement hâte d'entendre ce que vous servez avec cette sangria. Mieux encore, puis-je venir à votre fête?

Meilleur Sangria Rouge

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 6 verres 1x
  • Catégorie: Cocktail
  • Méthode: agité
  • Cuisine: espagnole

Rencontrez la meilleure sangria que vous aurez jamais! À base de fruits frais, de brandy et de vin rouge, cette recette classique de sangria rouge fera mouche. C’est tellement facile à faire! La recette donne 1 pichet; assez pour six verres.

Échelle

Ingrédients

  • 1 bouteille de grenache (également appelée grenache) ou de pinot noir ou autre vin rouge fruité à faible teneur en tanin, glacé
  • 1 grosse orange
  • 1 tasse de fruits de saison tranchés finement (j'aime la pomme ou la poire Granny Smith, les fraises, les pêches ou les nectarines, l'ananas ou une combinaison)
  • 1 petit citron, coupé en fines rondelles
  • ½ tasse de brandy
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable *, au goût
  • Glace, pour servir

Instructions

  1. Pour préparer l'orange, coupez-la en deux de l'extrémité de la tige vers le bas. Pressez le jus de la moitié de l'orange dans un pichet. Trancher finement la moitié d'orange restante et placer les tranches dans le pichet.
  2. Ajouter les fruits de saison préparés et le citron. Ajouter le brandy et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable. Versez le vin dans le pichet et mélangez. Goûtez et ajoutez une autre cuillère à soupe de sirop d'érable s'il n'est pas assez sucré à votre goût.
  3. Vous pouvez servir cette sangria immédiatement, ou la laisser mariner pendant 2 à 8 heures pour une saveur plus fruitée. Servir dans des verres à vin avec quelques glaçons pour le garder au frais. Prendre plaisir!

Remarques

* Alternatives au sirop d'érable: J'adore la saveur très subtile de caramel du sirop d'érable et la façon dont il se fond parfaitement dans d'autres liquides. Mais, vous pouvez également utiliser du sucre (brun ou blanc) ou du sirop simple à la place.

Changez-le: Pour une sangria plus légère et pétillante, remuez doucement du soda dans le pichet juste avant de servir.

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