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Trader Joe's fait de Greenpeace une "zone verte"

Trader Joe's fait de Greenpeace une

L'engagement de la chaîne d'épicerie envers les produits de la mer durables est incomplet, mais apprécié

Trader Joe's a gagné le respect de Greenpeace après avoir apporté d'importants changements pour réduire sa impact environnemental.

La chaîne d'aliments préemballés et d'épicerie a été critiquée il y a quelques années par les défenseurs de l'environnement pour leur vente de fruits de mer figurant sur la liste rouge. La liste rouge est la collection de fruits de mer de Greenpeace menacée par la destruction de l'habitat, les problèmes de capture accessoire ou la mauvaise santé et l'hygiène du stock.

En 2010, Trader Joes a promis publiquement de parvenir à une durabilité totale dans son département des fruits de mer d'ici 2013. La société s'est également engagée dans des campagnes pour protéger les habitats marins comme les écosystèmes uniques de la mer de Béring menacés par la pêche à la goberge en Alaska.

Malgré ces progrès apparents, cependant, la société vend toujours plusieurs variétés de fruits de mer figurant sur la liste rouge, notamment les pétoncles de l'Atlantique, le saumon d'élevage de l'Atlantique, les crevettes tropicales et la goberge d'Alaska.

Bien que les porte-parole de Greenpeace reconnaissent qu'il y a encore place à l'amélioration des politiques de durabilité de la chaîne d'épicerie, dans une capacité commerciale réelle, l'histoire du redressement de cette entreprise est considérée comme une réussite.


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Les meilleures et les pires boîtes de thon, basées sur la durabilité

Nous détestons vous dire cela, mais vous choisissez probablement la mauvaise boîte de thon. Acheter un thon en conserve ne consiste pas seulement à choisir entre de l'eau ou de l'huile, de la viande brune ou claire, chère ou bon marché. Il y a beaucoup plus qui entre dans une boîte.

Nous parlons de pratiques de pêche, de traçabilité du poisson jusqu'à la mer, et de savoir si ces entreprises de pêche violent les droits de l'homme dans leurs pratiques de travail ― cela arrive, malheureusement.

Voici la très mauvaise nouvelle : beaucoup de grandes marques sont coupables de tout ce qui précède. Greenpeace a passé des mois à classer 20 options courantes de thon en conserve et ils ont constaté que les trois grands ― StarKist, Bumble Bee et Chicken of the Sea sont à nouveau en bas du classement.

David Pinsky de Greenpeace a expliqué au HuffPost comment ils procèdent pour classer les canettes. « Les marques de thon sont évaluées sur la durabilité, la responsabilité sociale, l'audit, la transparence de leur étiquetage et les informations qu'elles fournissent aux consommateurs. Tout cela se reflète dans un sondage avec des pièces justificatives pour s'assurer que les informations qu'ils fournissent sont exactes et en plus de remplir le sondage, nous avons souvent un dialogue avec les entreprises sur une série de mois pour garantir l'exactitude des informations . " Les gars, c'est minutieux.

Greenpeace a élaboré pour la première fois un guide du thon en conserve en 2015, mais l'industrie a changé. « Au cours des deux dernières années, nous avons vu de nombreux détaillants américains faire des progrès dans la vente de thon en conserve pêché de manière plus responsable », a expliqué Pinsky. « Nous avons vu des engagements publics de grands noms, dont Whole Foods, qui a récemment publié un nouvel engagement de thon en conserve visant à fournir 100 % de thon en conserve durable dans les magasins d'ici 2018. Nous avons vu cette vague croissante d'élan dans le secteur de la vente au détail. »

C'est une bonne nouvelle pour tous les amateurs de thon. Ce n'est pas parce que les trois premiers ne répondent pas à la norme Greenpeace que vous devez abandonner votre fondant de thon. Greenpeace a non seulement marqué le pire, mais a également mis en évidence le meilleur thon en conserve sur le marché.

Les voici, du pire au meilleur. Nous avons inclus un extrait des explications de Greenpeace pour le classement de chaque marque ci-dessous, mais pour la portée complète, dirigez-vous vers Greenpeace.

N'A PAS RÉPONDU

VERDICT : « Encore un échec ! StarKist poursuit sa tendance à la destruction des océans.-

Produits sans danger pour l'océan : aucun.

"StarKist n'est pas transparent sur les origines de son thon et a refusé, encore une fois, de fournir à Greenpeace des informations significatives sur ses opérations. StarKist - détenue par le géant mondial des fruits de mer, Dongwon - a la plus grande part de marché de toutes les marques de thon en conserve dans Les États-Unis Grattant le bas du guide du thon pour la deuxième fois, l'échec de StarKist à prendre la durabilité au sérieux dévaste les océans - tout en continuant à vendre du thon bon marché et sale dans tout le pays. avec d'autres marques défaillantes, cela tire vers le bas l'industrie. StarKist doit travailler pour garantir des océans sains, ou le jour peut venir où Charlie le thon n'est plus. "

N'A PAS RÉPONDU

VERDICT : Un gros échec pour les océans, la confiance des consommateurs et la marque H-E-B.

Produits sans danger pour l'océan : aucun.

« Les étiquettes des produits HEB ne fournissent aucune information sur le thon à l'intérieur des boîtes. HEB n'est pas transparent sur les origines de son thon et n'a jamais répondu aux multiples demandes de Greenpeace pour répondre à l'enquête du guide du thon. Tant pis pour la fierté du Texas. HEB basé à San Antonio a échoué gros Des politiques vagues au peu d'informations publiques et à l'absence de participation au processus d'évaluation de Greenpeace, cela soulève la question suivante : qu'est-ce que l'HEB a à cacher ? pêche destructrice, pêche illégale et violations généralisées des droits de l'homme dans l'industrie des fruits de mer. Si vous recherchez du thon en conserve pêché de manière responsable, visitez Whole Foods -- une autre chaîne basée au Texas qui offre en fait de meilleures options à ses clients."

N'A PAS RÉPONDU

VERDICT : Great Value est tout sauf génial pour les requins et les tortues. Évitez tout thon en conserve de marque Walmart.

Produits sans danger pour l'océan : aucun.

« Walmart est le plus grand détaillant au monde et vend environ une boîte de thon sur quatre aux États-Unis. Plutôt que du plomb, Walmart a choisi de se noyer dans une mer de thon sale. Walmart continue d'échouer, refusant de nettoyer sa marque destructrice Great Value thon en conserve. Objet d'une campagne de Greenpeace et confronté à des scandales de violation des droits de l'homme liés à ses chaînes d'approvisionnement en fruits de mer, Walmart continue de faire des promesses vides tout en vendant à ses clients du thon en conserve destructeur et potentiellement contraire à l'éthique. Ne croyez pas le greenwashing. Tout client qui se soucie de la durabilité et les droits de l'homme devraient acheter du thon ailleurs, point final."

N'A PAS RÉPONDU

VERDICT : Abeille mignonne, mauvais thon. Pour l'amour des océans, évitez cette marque et son greenwashing.

Produits Ocean Safe : « thon pâle » de marque Wild Selections.

« Bumble Bee Foods, la plus grande entreprise de produits de la mer de longue conservation en Amérique du Nord, occupe plus d'un quart du marché américain du thon en conserve. Malheureusement, elle n'utilise pas son pouvoir de marché pour aider manifestement les travailleurs des océans ou des fruits de mer. Bumble Bee doit cesser de parler de durabilité et agir pour mettre le thon pêché de manière responsable dans les boîtes de conserve de sa marque phare. Son site Web de traçabilité est très transparent, mais ce serait tellement mieux si son thon provenait d'une pêche durable. En introduisant sa marque Wild Selection, Bumble Bee fournit des produits pour clients à la recherche de thon pêché de manière responsable. Il est maintenant temps de réduire les allégations de greenwashing avec sa marque Bumble Bee et de proposer de meilleures options. "

VERDICT : Quelques bonnes options, mais le manque de progrès de ce détaillant populaire est source de problèmes pour les océans.

Ocean Safe Products : la marque Trader Joe's bonite Thon.

"Trader Joe's exploite des centaines de magasins dans tout le pays. Le détaillant a déjà pris des mesures pour améliorer son thon en conserve, mais des années plus tard, il semble avoir stagné. Trader Joe's ne gagne pas en transparence, sans aucune politique claire décrivant ses exigences d'approvisionnement en thon. Trader Joe's doit s'assurer que tous les produits, y compris ses propres produits de thon germon de marque, sont pêchés de manière responsable. Trader Joe's a déjà montré qu'il peut prendre le leadership pour protéger les océans. Le moment est venu (encore une fois) de le prouver. »

N'A PAS RÉPONDUVERDICT : revendications audacieuses de sa société mère, mais aucune amélioration pour les boîtes de conserve Chicken of the Sea.

Produits sans danger pour l'océan : aucun.

« Chicken of the Sea, propriété de Thai Union, la plus grande entreprise de thon au monde, est la troisième plus grande marque de thon aux États-Unis. Greenpeace fait campagne pour que Thai Union mette fin à sa dépendance à l'égard de la pêche au thon destructrice. Alors que Thai Union s'efforce de renforcer ses exigences d'approvisionnement, elle pourrait être leader sur le marché américain si Chicken of the Sea devenait la première grande marque nationale à vendre du thon pêché de manière responsable. s'appuyer sur le transbordement en mer, s'approvisionner auprès de sennes tournantes utilisant des DCP qui tuent des espèces menacées comme les requins, et ne pas être sûr de la santé des stocks de thon dont il s'approvisionne signifie une chose : les océans et les travailleurs des produits de la mer sont toujours en danger pour remplir cette marque bidons."

VERDICT : Ce nouveau venu du Guide du thon est sur le point de faire de grandes améliorations.

Produits sans danger pour l'océan : récolte sauvage poteau et lignegermon. Evitez le reste.

« Ceci est le premier guide du thon de SUPERVALU. Bien que le détaillant n'ait pas reçu de note de passage, ses efforts pour nettoyer sa propre marque de thon ne passent pas inaperçus. En plus d'offrir aux clients du germon de canne et de ligne pêché de manière responsable, SUPERVALU semble prêt à son thon en conserve. C'est une bonne nouvelle pour les océans, les travailleurs des produits de la mer et les clients. Si SUPERVALU reste sur la bonne voie, il améliorera très certainement son classement. "

VERDICT : clients de Kirkland, méfiez-vous, vous devrez peut-être chercher du thon en conserve de meilleure qualité ailleurs.

Produits sans danger pour l'océan : aucun.

« Costco Wholesale Corporation est un club-entrepôt basé sur des membres et la troisième plus grande chaîne de vente au détail aux États-Unis. Costco a fait des vagues en 2014 avec son thon listao Kirkland Signature sans DCP, mais depuis lors, ce détaillant populaire continue de tenir ses engagements en matière de thon. Costco doit prendre au sérieux l'idée d'offrir aux clients de Kirkland Signature du thon pêché de manière responsable et s'assurer qu'il est disponible sur les étagères des magasins géants de Costco à l'échelle nationale. Jusque-là, à moins qu'il ne s'agisse d'une marque nationale durable comme Wild Planet, vous ne pouvez tout simplement pas faire confiance au thon en conserve chez Costco. "

VERDICT : Simply Balanced est la seule valeur sûre, évitez le reste.

Ocean Safe Products : marque Simply Balanced bonite et germon.

« Alors que Target a fait des progrès lorsqu'il a lancé sa marque Simply Balanced, depuis lors, elle n'a pas réussi à s'améliorer de manière significative. Target a mené les détaillants américains en interdisant le saumon d'élevage dans ses magasins - où est ce même niveau de leadership sur le thon en conserve responsable ? Il est temps pour Target de le faire. nager loin de sa mer de destruction océanique et s'engager à offrir du thon pêché de manière responsable."

VERDICT : De grands changements sont en cours pour l'un des plus grands détaillants du pays.

Produits Ocean Safe : recherchez la marque Kroger, pêchée de manière responsable poteau et ligne produits, à venir.

"Kroger s'appuie sur des labels tiers et des normes favorables à l'industrie pour informer ses achats de thon. Il n'a pas encore de politique complète sur le thon en conserve couvrant la durabilité et la responsabilité sociale. Kroger est la plus grande chaîne d'épicerie traditionnelle des États-Unis et pourrait être une force puissante pour aider améliorer la santé des océans. Dans un changement radical par rapport au dernier guide du thon, Kroger a pleinement participé au processus d'enquête. Cela démontre une transparence accrue et une ouverture pour améliorer son thon en conserve. Kroger lance de nouveaux produits pêchés de manière responsable et de nouvelles étiquettes de produits avec plus d'informations sur le thon en conserve. Kroger peut continuer sur sa lancée en élaborant une politique d'approvisionnement public solide qui garantit que tout le thon de sa propre marque est pêché de manière responsable. Cela signalerait également aux grandes marques comme Chicken of the Sea, Bumble Bee et StarKist : façonnez-vous ou sortez des rayons des magasins."

VERDICT : Il y a de la promesse pour ce détaillant s'il saute à bord avec du thon en conserve pêché de manière responsable.

Produits sans danger pour l'océan : la promesse de la nature bonite et germon. Evitez le reste.

« Ahold Delhaize a de solides normes de responsabilité sociale, mais elle a besoin d'une politique publique limitée dans le temps qui informe ses clients sur la façon dont elle proposera du thon responsable. Ahold Delhaize doit améliorer son processus de vérification des réclamations des fournisseurs et des principaux détaillants américains en supprimant le transbordement en mer de ses opérations.

Bien que cette nouvelle entreprise propose du thon pêché à la canne sous sa marque Nature's Promise, elle vend toujours de grandes quantités de thon pêché de manière destructive. Le changement pourrait être à l'horizon. Ce serait une bonne nouvelle pour les océans, les travailleurs des produits de la mer et les clients à la recherche de thon pêché de manière responsable. »

VERDICT : L'un des derniers détaillants à proposer du thon en conserve pêché de manière responsable.

Produits sans danger pour les océans : prises du Nord Sans FAD et poteau et lignebonite.

« Le détaillant à prix réduit ALDI est en train de jouer un rôle de leader dans le domaine du thon pêché de manière responsable, grâce à ses engagements en matière de thon et à l'introduction du thon listao sans DCP et pêché à la canne. ALDI obtiendrait de bien meilleurs résultats dans le Guide du thon s'il augmentait son offre. transparence de la chaîne. Le défi d'ALDI est de maintenir le cap et d'améliorer ses engagements envers les produits de la mer durables et la responsabilité sociale. Si tel est le cas, les clients à la recherche de thon accessible et pêché de manière responsable pourraient bientôt commencer à affluer vers ALDI plutôt que vers ses concurrents.

VERDICT : Quelques bonnes options, mais Albertsons a encore beaucoup de travail à faire.

Produits Ocean Safe : marque Open Nature boniteunemgermon --unevojetherest.

« Suite à l'acquisition de Safeway par Albertsons, la société récemment fusionnée est le quatrième plus grand détaillant en alimentation aux États-Unis. marché, Albertson's doit abandonner le thon pêché de manière destructive, renforcer ses engagements de responsabilité sociale spécifiques au thon et continuer à améliorer ses systèmes de traçabilité. »

VERDICT : Une bonne poteau et ligne option, bien qu'il y ait plus de travail à faire.

Produits sans danger pour les océans : marque Nature’s Basket poteau et lignegermon.

« Alors que les clients peuvent faire confiance à son thon germon pris à la canne Nature's Basket, son thon de marque Giant Eagle est toujours pêché en utilisant des méthodes de pêche destructrices. Giant Eagle peut s'améliorer en veillant à ce que tout thon en conserve de sa propre marque soit d'origine responsable et en déclarant publiquement comment il s'assurera que son thon adhère à des normes strictes de responsabilité sociale."

VERDICT : Un détaillant déterminé à faire la différence et cela se voit.

Produits Ocean Safe : recherchez la marque Wegmans poteau et ligne thon en conserve, à venir.

« Fondé par la famille Wegman, ce détaillant est fier d'offrir à ses clients des produits de qualité. Son équipe de produits de la mer a travaillé dur pendant des années pour offrir des produits de la mer plus durables. C'est une bonne nouvelle pour les clients engagés à protéger les océans et les droits des travailleurs, et envoie un message aux grandes marques de thon qu'il est temps de diriger aussi. Si Wegmans veille à ce que son propre thon de marque soit pêché de manière responsable, augmente les informations disponibles pour les clients et donne la priorité à ses normes sociales, ce détaillant basé à Rochester sera bien sur son chemin vers la catégorie verte."

VERDICT : De meilleures options sur les étagères, avec des améliorations à venir.

Produits Ocean Safe : Hy-Vee Select « Choix responsable » bonite et germon.

« Les amoureux de l'océan se réjouissent : ce détaillant prend au sérieux les produits de la mer durables. Il a même un blog sur la durabilité des produits de la mer. Hy-Vee passera probablement dans la catégorie verte alors qu'il met en œuvre ses engagements en matière de thon durable et aborde les principaux problèmes de responsabilité sociale qui protègent les droits des travailleurs . Sur la base de son leadership jusqu'à présent, attendez-vous à de grands changements à venir. "

VERDICT : La société mondiale de thon Tri Marine fournit du thon pêché de manière responsable.

Produits Ocean Safe : Tout le thon en conserve de marque Ocean Naturals.

"Ocean Naturals appartient à Tri Marine, l'un des plus grands commerçants de thon au monde. Lorsqu'elle a été lancée il y a quelques années, cette marque pêchée de manière responsable offrait une alternative claire aux marques nationales destructrices. La fermeture de l'usine de transformation de Tri Marine aux Samoa américaines quitte questions sur l'avenir et l'orientation d'Ocean Naturals. Tri Marine doit continuer à aider l'industrie dans la bonne direction et utiliser son influence pour s'assurer que le thon pêché de manière plus responsable remplace le thon destructeur qui tapisse les rayons des supermarchés.

VERDICT : Le détaillant américain le mieux classé dans ce guide s'est engagé à ne vendre que du thon en conserve pêché de manière responsable d'ici début 2018.

Produits Ocean Safe : Toute la marque 365 Everyday Value bonite et germon.

« Tous les thons 365 Everyday Value sont pêchés à la canne, une méthode de pêche ayant un impact minimal sur les autres espèces marines. Les produits de thon 365 Everyday Value indiquent l'espèce et la méthode de capture sur les étiquettes. Whole Foods est le premier et le seul détaillant américain à s'être engagé à vendez uniquement du thon en conserve pêché à la canne, à la ligne ou à la traîne. Début 2018, tout thon en conserve vendu dans Whole Foods sera pêché de manière responsable. Whole Foods proposera plus d'informations en ligne et dans les magasins pour informer les clients sur le thon durable. Whole Foods dispose de systèmes de traçabilité solides pour garantir que son thon est approvisionné de manière responsable. Whole Foods travaille depuis des années pour fournir des produits de la mer plus durables aux clients de ses rayons frais et surgelés. En mars 2017, Whole Foods est entré dans l'histoire en tant que premier détaillant américain à s'engager à vendre Thon en conserve 100 % durable et respectant des normes de travail strictes. Bientôt, tout thon en conserve sur les étagères des magasins proviendra des meilleures méthodes de pêche comme la canne et la ligne, la ligne à main, ou troll. Ces méthodes de capture profitent à la pêche artisanale et réduisent considérablement la probabilité de violations des droits de l'homme. Cet engagement établit la barre pour les autres détaillants à suivre et envoie un message fort aux marques de thon défaillantes que leur période de destruction des océans touche à sa fin. »

VERDICT : Une marque de thon durable de confiance et poteau et ligne défenseur du thon.

Produits Ocean Safe : Tous les thons en conserve de marque American Tuna et Pole & Line.

« American Tuna est une entreprise basée à San Diego fondée par six familles de pêcheurs à la canne et à la ligne. American Tuna s'efforce de connecter les pêcheurs à la canne et à la ligne et soutient le développement de pêcheries plus durables et socialement responsables. Alors que les clients d'American Tuna ont fait confiance à la marque comme un choix plus responsable en matière de protection des océans, la décision de l'entreprise de consolider ses éco-pratiques avec une politique publique est significative. Cela a permis à American Tuna de se classer cette année à égalité pour la première place du guide du thon.

VERDICT : Une éco-marque dédiée à l'écologisation des rayons des magasins et à la conduite du changement dans l'industrie.

Produits sans danger pour les océans : thon en conserve de marque Wild Planet et Sustainable Seas.

"Wild Planet Foods est une entreprise dédiée à la fourniture de produits à base de thon durables. Ses marques Wild Planet et Sustainable Seas sont présentes dans les magasins à l'échelle nationale et sa présence sur le marché augmente avec une demande croissante de thon pêché de manière responsable. Depuis le dernier Guide du thon, Wild Planet a été mis à jour sa politique d'approvisionnement, la renforçant encore davantage pour affirmer son engagement en matière de responsabilité sociale. Le premier rang de Wild Planet reflète ses efforts continus pour améliorer ses opérations et l'industrie dans son ensemble.


GELÉ

Chou-fleur en riz1 sac – 0 point
Chou-fleur grillé de TJ1 sac – 0 point
Haricots verts français de TJ1 sac – 0 point
Courge musquée Zig-zags1 sac – 0 point
Asperges grillées1 sac – 0 point
Poivrons rôtis et oignons de TJ's1 sac – 0 point
Crevettes cuites surgelées1 sac – 0 point
Lanières de poulet juste grillées1 sac – 0 point
Trempette aux épinards et aux artichauts2 cuillères à soupe – 1 point
Mini wontons au poulet à la coriandre4 pièces – 1 point
Gyoza de porc de TJ1 gyoza – 1 point
Sauté de chou-fleur de TJ2 tasses – 1 point
Galette de saumon de TJ1 galette – 2 points
Burger mahi1 galette – 2 points
Boulettes de dinde de TJ (cuites)2 boulettes de viande – 3 points
Sauté de crevettes½ forfait – 3 points
galette de burger à la dinde1 burger – 3 points
Burgers de poulet au chili et à la lime1 burger – 3 points
Gaufres aux pépites de chocolat de TJ1 gaufre – 3 points
Bar à crème glacée à la mangue TJ's1 barre – 3 points
Just Sauce à la bolognaise à la dinde½ tasse – 4 points
Pâté chinois de TJ1 tarte – 4 points
Frites de courgettes1 tasse – 4 points
Gnocchis de chou-fleur1 tasse – 4 points
Riz Frit au Poulet1 tasse – 4 points
Tamale au poulet de TJ1 tamale – 4 points
Gâteaux de crabe de TJ2 gâteaux – 4 points
Spanikopita de TJ3 pièces – 5 points
Crêpes aux oignons verts de TJ1 crêpe – 5 points
Nuggets de poisson de TJ4 pièces – 5 points
Dinde Maïs Chiens1 pièce – 5 points
Flétan pané à la bière3 pièces – 7 points

Que Dieu bénisse le CDC, et le gouverneur Cuomo d'ailleurs, pour avoir essayé de ramener un semblant de normalité.

Mais dire aux gens qu'ils peuvent aller sans masque avant que la crise ne soit évitée, c'est demander des ennuis. Au mieux, cela créera plus d'affrontements Costco comme celui de Californie. Au pire, cela renversera les progrès que nous avons réalisés.

Je comprends. On en a marre de porter des masques. Nous sommes fatigués de ressembler à des bandits chaque fois que nous entrons dans un magasin. Nous sommes fatigués de tout l'inconfort qui accompagne son port. Éternue-t-on dans le masque ? Est-ce qu'on le tire vers le bas avant d'éternuer ?

Mais je ne veux pas non plus avoir à transporter une carte partout où je vais et montrer la preuve que j'ai été vacciné, pas plus que je veux avoir une carte pour prouver que je suis citoyen des États-Unis ou que j'ai le droit voter.

Donc, jusqu'à ce que nous puissions tous enlever nos masques, je continuerai à porter le mien – et j'espère que je n'aurai pas à éternuer.


Recette de biscuits au beurre de tournesol

Ces biscuits au beurre de tournesol très faciles sont une variante savoureuse des biscuits traditionnels au beurre de cacahuète. Ils sont sucrés, denses, lourds, aux noisettes et légèrement moelleux comme je pense qu'un biscuit au beurre de cacahuètes/tournesol devrait l'être. C'est un peu un accident qu'ils soient également sans farine et sans gluten. J'ai essayé les deux manières et j'ai juste aimé la texture sans farine. C'est aussi une recette encore plus simple ! Vous pouvez utiliser la recette avec du beurre de cacahuète ou du beurre de tournesol.

Si vous n'avez pas essayé le beurre de tournesol Trader Joe et que vous aimez les graines de tournesol, essayez-le ! Le goût est très similaire au beurre de cacahuète. Pour tous ceux qui évitent les arachides ou qui ont une allergie, considérez le beurre de tournesol comme une alternative délicieuse et similaire au beurre d'arachide.

J'ai d'abord voulu faire ces biscuits pour la Saint-Patrick car le beurre de tournesol a la propriété unique de tourner vert sous certaines conditions de cuisson ! L'acide chlorogénique naturellement présent dans toutes les feuilles et tiges des plantes est également présent dans les graines de tournesol. L'acide chlorogénique est un antioxydant et est l'une des raisons pour lesquelles le beurre de tournesol est bon pour la santé (en plus d'être une excellente source de protéines végétales, de potassium, de vitamine E et d'autres vitamines et minéraux). Lorsque l'acide chlorogénique rencontre des conditions de cuisson alcalines (c'est-à-dire si vous ajoutez du bicarbonate de soude), il devient vert foncé (voir photo en bas à droite). Cet effet totalement inoffensif se produit après le refroidissement complet des cookies (et augmente avec les heures supplémentaires.) Biscuits verts ! Cela semblait parfait pour la Saint-Patrick.

Eh bien, sauf après avoir fait la version avec du bicarbonate de soude, j'ai réalisé que ce n'était vraiment pas un vert brillant et joyeux, mais plutôt un sinistre "quelque chose de mal pousse dans ce cookie" vert moussu foncé. Les enfants ne semblaient pas s'en soucier, mais je n'étais pas sûr que ce soit le biscuit le plus appétissant, peut-être plus approprié pour Halloween que la Saint-Patrick ? Qu'en penses-tu? Dans tous les cas, si vous aimez un cookie plus moelleux et plus doux (ou si vous voulez juste faire des cookies verts !), ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude à la pâte. Pour réduire ou éliminer l'effet vert dans les recettes qui utilisent du bicarbonate de soude, ajoutez un filet de jus de citron pour contrer l'alcalinité de la pâte. L'effet vert se produit également avec les graines de tournesol entières. Préparez notre Irish Soda Bread et remplacez les raisins secs par des graines de tournesol. Laissez-le refroidir ou préparez-le la veille au soir, lorsque vous le coupez, vous verrez des graines de tournesol vertes !

Recette régulière contre bicarbonate de soude :
Que se passe-t-il lorsque le beurre de tournesol rencontre le bicarbonate de soude ? Vert biscuits!


Appelez-moi de parti pris, mais cette pizza chic de Trader Joe's ne peut pas faire de mal. Il est proposé depuis des années et c'est un incontournable pour moi. Il a une sauce pesto parfaitement salée et se marie parfaitement avec des tomates et du brocoli au goût frais. J'adore cette pizza et j'y reviendrai maintes et maintes fois.

L'un des avantages de goûter à toutes les pizzas était que j'ai pu sortir de ma zone de confort et découvrir un autre excellent dîner. Cette pizza au poulet barbecue surgelée n'est pas quelque chose que j'aurais normalement essayé, mais c'était très bon et je peux dire en toute sécurité que je l'ajouterai bientôt à ma liste de courses. Il y a beaucoup de poulet sur le dessus, une incroyable saveur de barbecue qui équilibre magnifiquement le salé et le sucré, et une croûte croustillante et croustillante pour maintenir le tout ensemble. Je le recommande vivement, même à ceux qui évitent généralement le poulet barbecue ‘za. 


Nous avons testé un assortiment aléatoire de nouvelles épiceries estivales de Trader Joe (et nous avons des sentiments mitigés)

Chaque fois que je termine un New Item Haul de TJ (afin de partager mes opinions très officielles avec les lecteurs de Kitchn), je jure que le contenu de chaque panier devient de plus en plus farfelu. C'est une bonne chose que les membres de l'équipe soient toujours aussi gentils, car je ne me sens jamais jugé pour avoir quitté le magasin avec rien d'autre qu'un assortiment de condiments, de sauces en édition limitée et de collations enrobées de chocolat. Trader Joe’s est une zone sans jugement !

Voici la sélection pas du tout cohérente d'articles que j'ai ramassés cette fois … et mes pensées honnêtes !

1. Moutarde Honey Pale Ale, 2 $ pour 7 onces

La moutarde est l'une de ces choses que TJ’s semble toujours avoir raison. Vous vous souvenez de la moutarde au fromage bleu en édition limitée qu'ils ont lancée pendant les vacances ? Je sais que je le fais. C'est alors que j'ai appris qu'il y a toujours de la place dans le frigo pour une autre moutarde. (Cela a aidé que c'était si bon que je l'ai mangé avec une cuillère!) Cette version estivale de Honey Pale Ale est également très digne d'une cuillère, bien qu'elle soit plus sucrée et, lorsqu'elle est associée à des glucides, elle dégage un bretzel géant-doux- les vibrations d'un match de baseball. J'ai trempé des morceaux de baguette dans ce pot et je n'ai aucun regret.

2. Concentré de Chai épicé, 2,50 $ pour 16 onces

Ce concentré de chai peut ne pas sembler super estival, mais il est irréel. Si votre résolution estivale est de réduire votre habitude Starbucks, nous vous garantissons que cet ingrédient vous donnera envie de bricoler votre dose quotidienne de caféine. J'en ai mis une portion sur de la glace avec une bonne dose de lait d'avoine, et c'était le chai latte glacé de mes rêves.

3. Sauce pour pâtes Primavera rose crémeuse, 4 $ pour 16 onces

J'avais une opinion bien formée sur cette sauce pour pâtes rose vif avant même de la goûter, et ce n'était pas une bonne. Ne vous méprenez pas, j'aime tout ce qui est rose, mais la sauce pour pâtes ne devrait probablement pas ressembler à la teinte de rouge à lèvres préférée de ma grand-mère. Hélas, je l'ai essayé sur un lit d'oreillers de gnocchis aux grains entiers.

Comme vous pouvez le voir, je n'exagérais pas sur la situation rose. Malgré mon jugement rapide, cette sauce piquante est en fait une délicieuse garniture de pâtes. Il contient de la purée de betterave, de carotte, de gingembre, d'oignon et de chou-fleur, ainsi que de la crème épaisse et un soupçon d'agrumes, ce qui en fait une combinaison de saveurs inattendue. Essayez-le au moins une fois, même pour dire que vous avez essayé la sauce pour pâtes rose.

4. Sauce barbecue TJ’s Ghost Chili, 3 $ pour 19 onces

Mon amour pour la nourriture épicée est assez tiède. J'apprécie quand je suis confronté à une situation épicée, mais je ne suis pas ce que vous appelez un "chercheur de chaleur". me parler de son niveau de chaleur avant de l'appeler ! Après dégustation, je peux confirmer que bien qu'il soit SUPER épicé, cette chaleur est équilibrée par une tonne de douceur. Ce serait génial pour zhuzh du poulet grillé ou un carré de côtes levées. Utilisez-le avec parcimonie.

5. Mini bretzels enrobés de chocolat noir, 3,50 $ pour 12 onces

Trader Joe a toujours proposé des bretzels enrobés de chocolat, mais ils ont récemment annoncé qu'ils avaient changé de producteur pour cette collation sucrée-salée et prétendaient qu'ils avaient encore meilleur goût. Je n'ai pas fait de comparaison côte à côte (car l'ancienne version n'est plus disponible), mais je peux confirmer qu'ils étaient bons.

Ce sont des super chocolatés et je ne pouvais pas me limiter à la taille de la portion (cinq bretzels !). Ma seule critique ? Ce ne sont pas des mini. Non pas que j'ai un problème avec ça. Sachez simplement qu'ils sont de taille normale !

6. Mochi au thé vert, 4,50 $ pour six

Parce que ma dernière expérience de mochi de Trader Joe (mélange de mochi CAKE) a été une si agréable surprise, je m'attendais à aimer le mochi au thé vert - un nouvel ajout à l'allée du congélateur. Si vous aimez le thé vert ou sa sœur plus forte, le matcha, vous adorerez cette glace au thé vert enrobée de pâte de riz sucrée. Je suis nouveau dans le mochi et je m'habitue toujours à la texture, mais je suppose que les fans inconditionnels de mochi seront partout sur ce nouveau venu.

7. Jus vert biologique pressé à froid, 6 $ pour 32 onces

De tout mon dernier coup, ce jus vert était le plus gros raté. Et avant que vous ne m'accusiez de parti pris implicite contre le jus vert, je vous ferai savoir que j'ai un smoothie vert pour le petit-déjeuner tous les matins, donc je n'ai pas peur du chou frisé à boire !

Je sais que ce n'est pas unique au jus vert de TJ en particulier, mais la séparation des petits solides du jus des liquides était assez peu appétissante. (Voir ci-dessus.) Une fois que je l'ai secoué et essayé, j'ai eu l'impression de devoir me boucher le nez pour l'avaler ! C'est un jus vert super vertueux : il ne contient que 4 grammes de sucre par portion, et la seule chose pour couper toute cette verdure est un soupçon de jus de pomme, une petite pincée d'un quartier de citron et une SEULE CUILLÈRE À THÉ de thé à la menthe. . Voici les ingrédients indiqués sur le côté de la bouteille.

Le fait est que je préfère manger une salade que d'en boire une, alors je vais m'asseoir avec celle-ci.


Trader Joe's crée une zone verte de Greenpeace - Recettes

La prochaine étape de notre mois Trader Joe est une recette de salade de lentilles chaude de la lectrice Karen. « Mon mari et moi avons commencé à le faire il y a six ans et nous le faisons toujours », dit-elle. C'est un parfait dîner du dimanche soir, et se réchauffe magnifiquement comme restes pendant la semaine. J'ai recommandé cette recette à de nombreuses familles et amis, et ils continuent à la faire aussi. Voici comment Karen fait

1 tête moyenne de chou-fleur
Sel et poivre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
125 grammes. Pancetta en cubes TJ
1 paquet TJ mirepoix (oignons en dés, carottes et céleri)
1 paquet de lentilles prêtes à manger TJ
1/3 tasse de bouillon de poulet
1 cc de thym frais
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

Préchauffer le four à 425F. Couper le chou-fleur en fleurons de 1 à 2 pouces et étendre uniformément sur une plaque à pâtisserie. Arrosez de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Rôtir pendant 25 minutes.

À feu moyen, faire revenir les cubes de pancetta dans 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter le TJ mirepoix et cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter les lentilles TJ et garnir de bouillon de poulet, de sel, de poivre, de thym frais et d'une feuille de laurier. Laisser mijoter environ 15 minutes. After removing lentil mix from the heat, add sherry vinegar (“this is key for flavor,” says Karen). Top with roasted cauliflower and serve.

Thank you so much for sharing, Karen!

(Photos by Posie Brien for Cup of Jo. Thanks to Franny Eremin for helping with this series.)


Natural and Organic Vases & Vessels I’m Loving

I am all about the earthy textures these days — even more-so as I inch towards the completion of our conversation room and some of the larger, versatile, more textured vases I’ve invested in over the past couple of years have proven to be a positive investment. I tend to reach for them most often, I try to keep them all in use (with or without flowers), and I love the juxtaposition of dainty flowers against a more masculine/rugged vessel. Here are a few current pretties worth checking out! Each can be found linked at the bottom of the graphic.

I actually have a pair of Numéro 3 — sometimes I used them individually and other times, I have them positioned on the top shelves of my built-ins. If you aren’t totally down with the gritty look of some of these vessels, this one has a beautiful crackle throughout that makes it unique, but still polished. Number 14 isn’t as large as some of the others, but it is a steal at $17.99. I actually have this stoneware piece in an urn version and it’s beautiful in person. It also isn’t too stark as it’s a nice, neutral, warm shade. Numéro 10 has been a favorite of mine, in my own house, for a few years now. My favorite flowers for this unique vase are leggy stems, magnolia branches, and eucalyptus. If you’re more into branches, ce est une excellente option. It’s also on sale today ICI. j'ai Number 5 in the two-handled version and it is such a beautiful contrast in the room I’m using it in — plus, if you’ve been looking for ways to incorporate a little dark contrast, ce is an easy addition. j'ai Number 8 in its largest version on my fireplace and it is by far, one of my most favorite pieces déjà. Numéro 4 et Number 11 are still on my wishlist!

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Voir la vidéo: TEDxBrainport 2012 - Kjeld van Bommel - Making the food of the future (Janvier 2022).