Coquito

Le lait de poule est parfait pour les vacances - la noix de coco et le lait de poule sont synonymes de plaisir tropical festif, mais vous n'êtes pas obligé de...

Lait de poule est parfait pour les vacances - la noix de coco et le lait de poule sont synonymes de plaisir tropical festif, mais vous n'avez pas besoin d'attendre Noël pour profiter de cette boisson. Faites-en un lot pour votre prochaine soirée entre filles et vous ne le regretterez pas.

Remarques

Réimprimé avec la permission du Torsion latine, publié en 2015 par Hippocrene Books

Ingrédients

  • 2 tasses de lait de coco maison ou du commerce
  • 1 boîte (quatorze onces) de lait concentré sucré
  • 2 tasses de rhum portoricain
  • 4 jaunes d'œufs légèrement battus
  • Cannelle moulue
  • 4 bâtons de cannelle, pour la garniture

Portions4

Calories par portion849

Équivalent folate (total)46µg12%

Riboflavine (B2)0,5mg28,5%


Le Coquito d'Alejandra Ramos est le cadeau parfait pour votre famille et vos amis

"Si vous faites du coquito une fois, les gens vont s'attendre à ce que vous en fassiez chaque année!", dit-elle.

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Bien que les vacances puissent sembler un peu différentes cette année, les traditions familiales sont l'une des nombreuses choses qui peuvent encore aider à rendre cette période de l'année encore plus spéciale. Pour certains, il peut s'agir de faire cuire et de décorer des biscuits. D'autres aiment revoir des films de Noël classiques tout en sirotant un chocolat chaud. Même conduire dans le quartier pour regarder les lumières festives des maisons est devenu plus populaire que jamais cette année.

Quelle que soit la façon dont vous passez les vacances, la famille et la nourriture en feront toujours une grande partie et quelle meilleure façon de célébrer qu'avec une tradition qui combine les deux ? La classe Coquito d'Alejandra Ramos sur l'application Food Network Kitchen rassemble un super, sucré recette qui est dans sa famille depuis des années et partagée avec tout le monde.

Non seulement ce cocktail alcoolisé classique et crémeux est super facile à préparer, mais aussi un cadeau que vous pouvez offrir à vos proches. " L'une des meilleures choses à propos du coquito est que c'est le cadeau parfait ", dit Ramos. En grandissant, elle se souvient qu'il y avait toujours une personne dans la famille ou le quartier qui était le fabricant de coquito désigné et cette personne en faisait un lot entier et le donnait en cadeau à votre famille et vos amis. « Mon père en apportait toujours des bouteilles à tous ses collègues afin que ma mère en fasse beaucoup », dit-elle. "Et une fois que j'ai grandi, mon père me chargeait de fabriquer des bouteilles et des bouteilles de coquito à offrir également en cadeau." Au fil des ans, Ramos a perfectionné cette tradition familiale en versant la boisson dessert dans des bouteilles en verre décorées, en y ajoutant des bâtons de cannelle et de la gousse de vanille pour plus de saveur et en attachant une petite étiquette autour du goulot de chaque bouteille pour une présentation plus mignonne.

Avant de servir, Ramos recommande de refroidir le coquito pendant au moins deux heures et de le secouer avant de le verser dans un verre. Tout en buvant une gorgée de son propre coquito fait maison, elle fait un avertissement à propos de cette boisson. "Si vous faites un coquito une fois, les gens vont s'attendre à ce que vous le fassiez chaque année!" Et c'est exactement comme ça que les traditions de vacances les plus parfaites sont faites.

Vous voulez essayer des recettes de vacances plus spéciales? Vous pouvez tous les retrouver sur l'application Food Network Kitchen !


Coquito

Ingrédients

  • 3 tasses crème de noix de coco
  • 1½ tasse de rhum
  • 3 tasses de lait concentré
  • 6 jaunes d'œufs
  • ½ cuillère à café cannelle moulue
  • 1 gousse de vanille fendue et grattée
  • ½ cuillère à café muscade pour saupoudrer
  • Bâtons de cannelle pour garnir

Instructions

Vera est la « experte » du duo 196 flavors’. Avec plus de 30 ans d'expérience dans la cuisine, elle partage maintenant ses compétences en tant que chef privé et instructeur de cuisine.


Vous voulez plus de recettes de coquito ?! Essayez ces nouveaux !

J'espère que cette recette vous plaira très bientôt. Merci de partager cette publication, de vous abonner et de revenir bientôt. Comme toujours, buen provecho !

Oh, tu es fan de Nutella ? Si c'est le cas, alors cette recette de coquito au Nutella épais et crémeux est faite pour vous!


Voici ce dont vous avez besoin pour faire le meilleur Coquito :

Lait de coco &ndash J'aime acheter mon lait de coco chez Hmart ou alors Trader Joe&rsquos

Creme de noix de coco &ndash Je n'aime pas le coquito trop sucré, alors j'utilise de la crème de noix de coco non sucrée, le rend crémeux.

Lait concentré sucré &ndash Vous obtenez toute la douceur du lait concentré. Il contient tout le sucre dont vous avez besoin.

Rhum &ndash Vous aurez besoin de deux types de rhum : blanc et noir. Je utilise le Don Q les rhums, ce sont mes préférés et la saveur est à la hauteur du goût du coquito. Le rhum brun lui donnera un goût chaleureux et c'est ce qui le rend si bon !

Liqueur supplémentaire &ndash J'ai fait différentes saveurs de Coquito comme le Nutella, la Pistache, les Épices de Citrouille, l'Amaretto et avec la Liqueur de Noisette. Frangelico est une liqueur de noisette italienne faite avec des noisettes trouvées dans le Piémont et elles sont combinées avec des distillats et des extraits de café, de vanille et de cacao pour une essence dorée douce mais équilibrée.

Épices &ndash Vous pouvez utiliser de la vanille pure, de l'imitation vanille ou de la pâte de vanille. Aussi de la muscade moulue. Cannelle clous de girofle et anis étoilé.

Mixeur &ndash, vous aurez donc besoin d'un bon mélangeur pour vous assurer que tout se mélange uniformément.

Entonnoir + Passoire &ndash ceci est très important dans le processus, vous aurez donc besoin d'un entonnoir de taille moyenne et d'une petite passoire.

Deux bouteilles de vin vides &ndash ou des bouteilles assez grandes avec des bouchons.


10 recettes de coquito portoricain pour votre fête de Noël!

    – Notre propre recette de coquito classique délicieusement simple et sans œuf! (Anglais) via CuponeandoPR – Je dois dire qu'ajouter du Nutella à une boisson déjà délicieuse comme le coquito semble absolument génial ! (espagnol) via Smart Little Cookie – Une variante populaire de la recette classique du coquito portoricain, qui peut résister à l'ajout de chocolat à la recette ? (Anglais) via Mi Rincón de Artes – Peut-être la mieux adaptée pour Thanksgiving, cette variation de coquito est également idéale pour tous ceux qui sont vraiment fan de saveurs de citrouille ! (espagnol) via theArtMuse – Cette recette de coquito ajoute des œufs, ce qui fait un peu débat en ce qui concerne les recettes de coquito portoricaines ! Beaucoup préfèrent leur coquito sans œufs (moi y compris), tandis que d'autres aiment l'ajout d'œufs dans leur coquito. En fait, beaucoup font la distinction que le coquito avec des œufs est en fait appelé ponche et n'est pas coquito ! (Anglais) via Wanda Gisela – Utilisant un mélange spécial d'épices maison, cette recette de coquito est vraiment unique et devrait ajouter une saveur particulière ! (Espagnol) via Neurotic Mommy – Pour tous ceux qui vivent une vie sans produits laitiers, cette recette de coquito végétalien devrait vous être utile pour que vous puissiez également profiter des délicieuses saveurs du coquito ! (Anglais) via Zona Jule – Une recette simple pour la variation classique du coquito ! (espagnol) via Savvy Mujer – La recette classique du coquito est une recette que vous devriez absolument essayer ! (Anglais) via Sazón Boricua – Trouvez quelques autres recettes de coquitos portoricains, y compris des coquitos aromatisés aux amandes et à la pistache ! (Espagnol)

Le coquito portoricain est une boisson de vacances incontournable et je suis sûr que vous allez adorer ! Assurez-vous de me faire savoir quelles variantes de coquito vous avez déjà essayées ou essayerez ce réveillon de Noël ou le Nouvel An ! Et n'oubliez pas que le coquito est meilleur lorsqu'il est partagé avec vos amis et votre famille ! ??

Laquelle de ces recettes de coquito portoricain allez-vous préparer cette saison des fêtes ?


Recette Coquito

Le coquito est une boisson de Noël populaire ici à Porto Rico que vous pouvez préparer avec ou sans rhum.

C'est tellement facile à faire, encore plus facile que la recette du Tembleque que vous devriez essayer. En fait, il vous faudra plus de temps pour acheter les ingrédients que pour le faire…

Les recettes de coquito varient légèrement dans les ingrédients, certaines utilisant des jaunes d'œufs et d'autres sautant les œufs. J'ai l'habitude de faire mon Coquito sans œufs et cette année j'ai aussi essayé une nouvelle recette.

Pour le premier lot j'ai utilisé ma recette habituelle et pour le second, j'ai utilisé la recette de Goya.

Je suis heureux de dire que les deux versions ont été un énorme succès.

Ma recette régulière de coquito

  • 1 boîte (14oz) de crème de noix de coco Goya
  • 1 boîte (12 oz) de lait concentré Nestlé
  • 1 boîte (12 oz) de lait évaporé Nestlé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à soupe de cannelle moulue (parfois je saute ça)
  • Shake de muscade moulue
  • 4-6 onces de rhum blanc (plus ou moins ou laisser de côté, selon votre goût)

Recette de Goya Coquito (fait un Coquito légèrement plus épais)

  • 2 boîtes (12 oz chacune) de lait évaporé GOYA®
  • 1 boîte (14 oz) de crème de noix de coco Coco GOYA®
  • 1 boîte (14 oz) de lait de coco GOYA®
  • ½ tasse de lait concentré sucré GOYA
  • ½ tasse de rhum blanc (ajouter plus ou moins ou laisser de côté, selon votre goût)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue/li>
  • Bâtons de cannelle (facultatif)

Méthode (pour les deux recettes)
Ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez rapidement pour que tout soit mélangé. Versez dans des bouteilles et réfrigérez pendant quelques heures avant de servir.

Pour servir, verser dans un petit verre à liqueur. Certaines personnes saupoudrent le Coquito de cannelle, mais j'ai tendance à sauter cette partie.

Si vous ne pouvez pas attendre que le Coquito refroidisse, versez de la glace et préparez votre Coquito sur les rochers.


Variantes :

Les ingrédients sont si faciles à trouver et si faciles à faire vous-même selon ce que vous aimez. Parfois j'ajoute du café, parfois j'ajoute du chocolat, et une fois j'ajoute du caramel salé ! Si bon! Cependant, pour cette année, j'ai décidé de partager ma recette originale. Les ingrédients sont principalement des produits en conserve, vos assaisonnements préférés et du rhum ! Une fois que vous avez mélangé tous les ingrédients ensemble, je vous recommande fortement de le placer au réfrigérateur ou au congélateur pour qu'il refroidisse (une nuit si vous pouvez résister). Si vous ne pouvez pas attendre, placez-en un peu dans un shaker avec de la glace et secouez vigoureusement, puis servez.

Le débat sur le gros œuf :

Certaines recettes ajoutent du jaune d'œuf, c'est pourquoi dans certaines recettes, vous verrez ce qu'on appelle le lait de poule portoricain. Cependant, je peux obtenir le même effet pétillant en ajoutant de la glace dans un shaker, donc je laisse le jaune d'œuf de côté.

Rhum portoricain ! :

C'est un must, il y a aussi des idées quant à l'utilisation de rhum brun ou de rhum léger. Je dis juste d'utiliser du rhum portoricain. Le rhum léger laissera passer plus de saveur de noix de coco, le rhum plus foncé aura plus une saveur boisée, ce qui serait délicieux avec de la noix de coco grillée, miam. Mes trois rhums préférés de Porto Rico sont Bacardi, Don Q et Ron del Bariilito, il y en a beaucoup d'autres à essayer mais ce sont ceux que j'aime personnellement. Pour cette recette particulière, j'ai utilisé du Bacardi.

Ingrédients:

(REMARQUE : les clous de girofle et le chocolat mexicain n'ont pas été utilisés dans cette recette même s'ils apparaissent sur cette photo. Parfois, je prépare plus d'une recette à la fois.)

  • Lait de coco non sucré
  • Crème de noix de coco – Coco Lopez (également idéale pour Pina Colada’s)
  • Rhum clair
  • Lait concentré sucré
  • Lait évaporé
  • Canelle
  • Noix de muscade
  • Extrait de vanille
  • Extrait de noix de coco
  • Zeste de citron vert - pour l'alléger

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, puis fouetter ou mixer le tout. Servir froid.

icône de coeur solide coeur solide


Coquito

Préchauffez le four à 350 degrés. Testez chacun des trois yeux à l'extrémité de la tige de la noix de coco pour voir lequel est le plus doux. Utilisez ensuite un pic à glace (ou un tournevis) et un marteau pour percer deux des yeux. Passer l'eau au tamis fin dans un bol et réserver.

Placer la noix de coco sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire au four pendant 15 minutes. Retirez la noix de coco, enveloppez-la soigneusement avec un torchon et placez-la sur une surface solide et stable. Frappez la zone autour des yeux de la noix de coco avec force avec un marteau ou un maillet de cuisine. Retirez la coque dure. Utilisez un épluche-légumes pour enlever la peau brune du dos de la chair de noix de coco. Rincer la chair sous l'eau froide courante. Râpez finement la noix de coco à l'aide d'une râpe. Transférer dans une grande tasse à mesurer en verre. Ajouter l'eau de coco réservée et le rhum mis de côté.

En travaillant par lots, dans le pot d'un mélangeur, mélanger le lait de coco, la crème de noix de coco, le lait concentré, le lait évaporé et le mélange de rhum à la noix de coco jusqu'à ce que le tout soit combiné. Verser dans un pichet et ajouter les bâtons de cannelle. Réfrigérer, couvert, jusqu'à 2 jours. Juste avant de servir, mélangez. Servir sur glace.


Comment faire un coquito authentique

Voir la recette complète du coquito traditionnel au bas de cet article, mais voici les bases. Tout d'abord, vous avez besoin d'un bon rhum blanc portoricain pour faire du coquito. Bacardi est mon rhum préféré pour coquito. Dans un blender vous mélangez le rhum avec du lait de coco (je suis fan du Leche de Coco de Goya, que vous pouvez trouver dans la section Hispanique ou Internationale de votre épicerie), du lait concentré sucré, des jaunes d'œufs, de la cannelle et de la muscade (vous devez généralement travailler par lots). Après avoir mélangé, réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien frais (il est servi froid). Assurez-vous de bien agiter la bouteille avant de vous servir un verre.


Ingrédients pour Coquito

  1. Prenez un mélangeur et ajoutez le lait concentré, la crème de noix de coco, la boisson au lait de coco non sucrée, la vanille, la muscade, le rhum et la cannelle dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
  2. Verser le tout dans un grand pichet et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit très froid (1 heure).
  3. Mélangez le coquito et versez-le dans des verres.

Vous pouvez ajouter plus de muscade pour la garniture et ajouter un bâton de cannelle pour le rendre plus beau. À présent, votre recette de Coquito est prête à servir.

Valeurs nutritionnelles de Coquito

En consommant quelque chose de crémeux, nous avons beaucoup de questions en tête. Cette répartition des nutriments dans le tableau ci-dessous vous donnera toutes vos réponses.

Calories218
Gros12 grammes
Les glucides16 grammes
Cholestérol1 g
Sodium7 mg
Sucre12 grammes
Protéine2 grammes

Comment faire du Coquito à la maison | Vidéo

Ce la vidéo de la recette du Coquito vous facilitera la tâche parce qu'essayer quelque chose en regardant rend les choses plus faciles.

Je souhaite votre famille va adorer cette boisson crémeuse quand tu le feras. Essayez cette recette de Coquito à la maison et partagez votre expérience incroyable avec nous dans les commentaires ci-dessous. Restez à l'écoute pour plus de recettes comme celle-ci.


Voir la vidéo: Roselyn Sanchezs Coquito Recipe (Décembre 2021).