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Le premier hamburger en tube à essai au monde

Le premier hamburger en tube à essai au monde

Heston Blumenthal préparera la galette de 329 950 $

Thinkstock/Stockbyte

Un scientifique néerlandais donne un tout nouveau sens au concept de viande mystère. Le Guardian de Londres a rapporté ce week-end que le Dr Mark Post, un scientifique sur les cellules souches de l'Université de Maastricht, travaille à la création du tout premier hamburger cultivé en laboratoire.

La galette est fabriquée à partir de muscles bovins hachés et de cellules souches graisseuses qui sont traitées pour ressembler et goûter exactement à la vraie chose - et avec un prix de 329 950 $, il vaut mieux que ce soit un sacré hamburger.

Post et ses collègues continuent de peaufiner leur produit final dans l'espoir de le préparer pour un dévoilement public en octobre. Le célèbre chef Heston Blumenthal a été sollicité pour cuisiner le hamburger pour un invité qui sera choisi par le principal bailleur de fonds du projet.

L'objectif de cette recherche serait d'aborder la question des pratiques durables en matière d'élevage. Avec les taux sans cesse croissants de la demande de viande, Post a de grands espoirs que ses recherches innovantes offriront une alternative utilisable dans un avenir très proche.


Le premier hamburger en éprouvette au monde est prêt à manger

Le hamburger est créé à partir de milliers de brins de viande artificielle qui ont été minutieusement cultivés à partir de cellules souches en laboratoire.

Le professeur Mark Post expliquera comment il a créé la viande en éprouvette dans son laboratoire de l'Université de Maastricht aux Pays-Bas, avant de servir la galette résultante à un dîner mystère.

Il présentera le bœuf comme une « preuve de concept » selon laquelle la viande cultivée en laboratoire pourrait à l'avenir devenir une alternative durable au bœuf, au porc ou au poulet d'élevage, réduisant potentiellement des milliards de tonnes de gaz à effet de serre actuellement libérés par le bétail.

La viande pourrait également être considérée comme appropriée pour les végétariens, car elle réduirait considérablement le besoin d'abattre des animaux, devrait-il dire.

Mais le succès ou l'échec du produit, connu sous le nom de "viande in vitro", pourrait dépendre de la réaction du convive, dont l'identité devrait être révélée à l'approche de l'événement du 5 août.

Jusqu'à présent, la seule personne à avoir goûté de la viande cultivée en laboratoire est un journaliste russe qui a arraché un échantillon de porc cultivé lors d'une visite au laboratoire du professeur Post – avant qu'il ne soit passé sans danger pour la consommation – et s'est déclaré non impressionné.

Le hamburger sera composé d'environ 3 000 bandes de tissu musculaire, chacune mesurant environ 3 cm de long sur 1,5 cm de large.

Chaque bande est cultivée à partir d'une cellule souche de vache, qui se développe en une bande de cellules musculaires après avoir été cultivée dans un bouillon synthétique contenant des nutriments vitaux.

Les bandes résultantes commencent à se contracter comme de vrais muscles et sont attachées à du velcro et étirées à plusieurs reprises pour les garder souples.

La viande, qui sera broyée en une galette avec des bandes de graisse similaires, peut ne pas sembler aussi attrayante qu'un steak frais, mais le professeur Post a déclaré qu'elle pourrait satisfaire la demande mondiale croissante de viande, qui devrait doubler d'ici 2050.

S'exprimant lors d'une conférence l'année dernière, il a déclaré qu'il avait déjà produit de la viande avec des fibres presque identiques à celles du vrai bœuf, mais qu'elle avait une teinte jaune rosé qu'il espérait transformer en une teinte plus réaliste avant de faire son premier hamburger.

"Nous allons fournir une preuve de concept montrant à partir de cellules souches que nous pouvons fabriquer un produit qui ressemble, se sent et, espérons-le, a le goût de la viande", a-t-il déclaré.

Il a estimé que le premier hamburger coûterait environ 220 000 £ à produire, mais le lancement du mois prochain est presque un an plus tard qu'il ne l'avait prévu à l'époque. Cependant, le coût actuel pourrait être considérablement réduit en industrialisant le processus laborieux.

Le financement du projet a été fourni par un bienfaiteur anonyme et riche, que le professeur Post a décrit l'année dernière comme un nom familier avec une expérience de " tout transformer en or ".

L'identité du bienfaiteur devrait être révélée lors de l'événement, bien qu'il ne soit pas clair s'il sera la personne qui dégustera les fruits de son investissement.

Le professeur Post a également suggéré précédemment qu'il aimerait qu'un célèbre chef l'aide à cuisiner le hamburger.


Le premier hamburger en éprouvette au monde est prêt à manger

Le hamburger est créé à partir de milliers de brins de viande artificielle qui ont été minutieusement cultivés à partir de cellules souches en laboratoire.

Le professeur Mark Post expliquera comment il a créé la viande en éprouvette dans son laboratoire de l'Université de Maastricht aux Pays-Bas, avant de servir la galette résultante à un dîner mystère.

Il présentera le bœuf comme une « preuve de concept » selon laquelle la viande cultivée en laboratoire pourrait à l'avenir devenir une alternative durable au bœuf, au porc ou au poulet d'élevage, réduisant potentiellement des milliards de tonnes de gaz à effet de serre actuellement libérés par le bétail.

La viande pourrait également être considérée comme appropriée pour les végétariens, car elle réduirait considérablement le besoin d'abattre des animaux, devrait-il dire.

Mais le succès ou l'échec du produit, connu sous le nom de "viande in vitro", pourrait dépendre de la réaction du convive, dont l'identité devrait être révélée à l'approche de l'événement du 5 août.

Jusqu'à présent, la seule personne à avoir goûté de la viande cultivée en laboratoire est un journaliste russe qui a arraché un échantillon de porc cultivé lors d'une visite au laboratoire du professeur Post – avant qu'il ne soit passé sans danger pour la consommation – et s'est déclaré non impressionné.

Le hamburger sera composé d'environ 3 000 bandes de tissu musculaire, chacune mesurant environ 3 cm de long sur 1,5 cm de large.

Chaque bande est cultivée à partir d'une cellule souche de vache, qui se développe en une bande de cellules musculaires après avoir été cultivée dans un bouillon synthétique contenant des nutriments vitaux.

Les bandes résultantes commencent à se contracter comme de vrais muscles et sont attachées à du velcro et étirées à plusieurs reprises pour les garder souples.

La viande, qui sera broyée en une galette avec des bandes de graisse similaires, peut ne pas sembler aussi attrayante qu'un steak frais, mais le professeur Post a déclaré qu'elle pourrait satisfaire la demande mondiale croissante de viande, qui devrait doubler d'ici 2050.

S'exprimant lors d'une conférence l'année dernière, il a déclaré qu'il avait déjà produit de la viande avec des fibres presque identiques à celles du vrai bœuf, mais qu'elle avait une teinte jaune rosé qu'il espérait transformer en une teinte plus réaliste avant de faire son premier hamburger.

"Nous allons fournir une preuve de concept montrant à partir de cellules souches que nous pouvons fabriquer un produit qui ressemble, se sent et, espérons-le, a le goût de la viande", a-t-il déclaré.

Il a estimé que le premier hamburger coûterait environ 220 000 £ à produire, mais le lancement du mois prochain est presque un an plus tard qu'il ne l'avait prévu à l'époque. Cependant, le coût actuel pourrait être considérablement réduit en industrialisant le processus laborieux.

Le financement du projet a été fourni par un bienfaiteur anonyme et riche, que le professeur Post a décrit l'année dernière comme un nom familier avec une expérience de « tout transformer en or ».

L'identité du bienfaiteur devrait être révélée lors de l'événement, bien qu'il ne soit pas clair s'il sera la personne qui dégustera les fruits de son investissement.

Le professeur Post a également suggéré précédemment qu'il aimerait qu'un célèbre chef l'aide à cuisiner le hamburger.


Le premier hamburger en éprouvette au monde est prêt à manger

Le hamburger est créé à partir de milliers de brins de viande artificielle qui ont été minutieusement cultivés à partir de cellules souches en laboratoire.

Le professeur Mark Post expliquera comment il a créé la viande en éprouvette dans son laboratoire de l'Université de Maastricht aux Pays-Bas, avant de servir la galette résultante à un dîner mystère.

Il présentera le bœuf comme une « preuve de concept » selon laquelle la viande cultivée en laboratoire pourrait à l'avenir devenir une alternative durable au bœuf, au porc ou au poulet d'élevage, réduisant potentiellement des milliards de tonnes de gaz à effet de serre actuellement libérés par le bétail.

La viande pourrait également être considérée comme appropriée pour les végétariens, car elle réduirait considérablement le besoin d'abattre des animaux, devrait-il dire.

Mais le succès ou l'échec du produit, connu sous le nom de "viande in vitro", pourrait dépendre de la réaction du convive, dont l'identité devrait être révélée à l'approche de l'événement du 5 août.

Jusqu'à présent, la seule personne à avoir goûté de la viande cultivée en laboratoire est un journaliste russe qui a arraché un échantillon de porc cultivé lors d'une visite au laboratoire du professeur Post – avant qu'il ne soit passé sans danger pour la consommation – et s'est déclaré non impressionné.

Le hamburger sera composé d'environ 3 000 bandes de tissu musculaire, chacune mesurant environ 3 cm de long sur 1,5 cm de large.

Chaque bande est cultivée à partir d'une cellule souche de vache, qui se développe en une bande de cellules musculaires après avoir été cultivée dans un bouillon synthétique contenant des nutriments vitaux.

Les bandes résultantes commencent à se contracter comme de vrais muscles et sont attachées à du velcro et étirées à plusieurs reprises pour les garder souples.

La viande, qui sera broyée en une galette avec des bandes de graisse similaires, peut ne pas sembler aussi attrayante qu'un steak frais, mais le professeur Post a déclaré qu'elle pourrait satisfaire la demande mondiale croissante de viande, qui devrait doubler d'ici 2050.

S'exprimant lors d'une conférence l'année dernière, il a déclaré qu'il avait déjà produit de la viande avec des fibres presque identiques à celles du vrai bœuf, mais qu'elle avait une teinte jaune rosé qu'il espérait transformer en une teinte plus réaliste avant de faire son premier hamburger.

"Nous allons fournir une preuve de concept montrant à partir de cellules souches que nous pouvons fabriquer un produit qui ressemble, se sent et, espérons-le, a le goût de la viande", a-t-il déclaré.

Il a estimé que le premier hamburger coûterait environ 220 000 £ à produire, mais le lancement du mois prochain est presque un an plus tard qu'il ne l'avait prévu à l'époque. Cependant, le coût actuel pourrait être considérablement réduit en industrialisant le processus laborieux.

Le financement du projet a été fourni par un bienfaiteur anonyme et riche, que le professeur Post a décrit l'année dernière comme un nom familier avec une expérience de " tout transformer en or ".

L'identité du bienfaiteur devrait être révélée lors de l'événement, bien qu'il ne soit pas clair s'il sera la personne qui dégustera les fruits de son investissement.

Le professeur Post a également suggéré précédemment qu'il aimerait qu'un célèbre chef l'aide à cuisiner le hamburger.


Le premier hamburger en éprouvette au monde est prêt à manger

Le hamburger est créé à partir de milliers de brins de viande artificielle qui ont été minutieusement cultivés à partir de cellules souches en laboratoire.

Le professeur Mark Post expliquera comment il a créé la viande en éprouvette dans son laboratoire de l'Université de Maastricht aux Pays-Bas, avant de servir la galette résultante à un dîner mystère.

Il présentera le bœuf comme une « preuve de concept » selon laquelle la viande cultivée en laboratoire pourrait à l'avenir devenir une alternative durable au bœuf, au porc ou au poulet d'élevage, réduisant potentiellement des milliards de tonnes de gaz à effet de serre actuellement libérés par le bétail.

La viande pourrait également être considérée comme appropriée pour les végétariens, car elle réduirait considérablement le besoin d'abattre des animaux, devrait-il dire.

Mais le succès ou l'échec du produit, connu sous le nom de "viande in vitro", pourrait dépendre de la réaction du convive, dont l'identité devrait être révélée à l'approche de l'événement du 5 août.

Jusqu'à présent, la seule personne à avoir goûté de la viande cultivée en laboratoire est un journaliste russe qui a arraché un échantillon de porc cultivé lors d'une visite au laboratoire du professeur Post – avant qu'il ne soit passé sans danger pour la consommation – et s'est déclaré non impressionné.

Le hamburger sera composé d'environ 3 000 bandes de tissu musculaire, chacune mesurant environ 3 cm de long sur 1,5 cm de large.

Chaque bande est cultivée à partir d'une cellule souche de vache, qui se développe en une bande de cellules musculaires après avoir été cultivée dans un bouillon synthétique contenant des nutriments vitaux.

Les bandes résultantes commencent à se contracter comme de vrais muscles et sont attachées à du velcro et étirées à plusieurs reprises pour les garder souples.

La viande, qui sera broyée en une galette avec des bandes de graisse similaires, peut ne pas sembler aussi attrayante qu'un steak frais, mais le professeur Post a déclaré qu'elle pourrait satisfaire la demande mondiale croissante de viande, qui devrait doubler d'ici 2050.

S'exprimant lors d'une conférence l'année dernière, il a déclaré qu'il avait déjà produit de la viande avec des fibres presque identiques à celles du vrai bœuf, mais qu'elle avait une teinte jaune rosé qu'il espérait transformer en une teinte plus réaliste avant de faire son premier hamburger.

"Nous allons fournir une preuve de concept montrant à partir de cellules souches que nous pouvons fabriquer un produit qui ressemble, se sent et, espérons-le, a le goût de la viande", a-t-il déclaré.

Il a estimé que le premier hamburger coûterait environ 220 000 £ à produire, mais le lancement du mois prochain est presque un an plus tard qu'il ne l'avait prévu à l'époque. Cependant, le coût actuel pourrait être considérablement réduit en industrialisant le processus laborieux.

Le financement du projet a été fourni par un bienfaiteur anonyme et riche, que le professeur Post a décrit l'année dernière comme un nom familier avec une expérience de « tout transformer en or ».

L'identité du bienfaiteur devrait être révélée lors de l'événement, bien qu'il ne soit pas clair s'il sera la personne qui dégustera les fruits de son investissement.

Le professeur Post a également suggéré précédemment qu'il aimerait qu'un célèbre chef l'aide à cuisiner le hamburger.


Le premier hamburger en éprouvette au monde est prêt à manger

Le hamburger est créé à partir de milliers de brins de viande artificielle qui ont été minutieusement cultivés à partir de cellules souches en laboratoire.

Le professeur Mark Post expliquera comment il a créé la viande en éprouvette dans son laboratoire de l'Université de Maastricht aux Pays-Bas, avant de servir la galette résultante à un dîner mystère.

Il présentera le bœuf comme une « preuve de concept » selon laquelle la viande cultivée en laboratoire pourrait à l'avenir devenir une alternative durable au bœuf, au porc ou au poulet d'élevage, réduisant potentiellement des milliards de tonnes de gaz à effet de serre actuellement libérés par le bétail.

La viande pourrait également être considérée comme appropriée pour les végétariens, car elle réduirait considérablement le besoin d'abattre des animaux, devrait-il dire.

Mais le succès ou l'échec du produit, connu sous le nom de "viande in vitro", pourrait dépendre de la réaction du convive, dont l'identité devrait être révélée à l'approche de l'événement du 5 août.

Jusqu'à présent, la seule personne à avoir goûté de la viande cultivée en laboratoire est un journaliste russe qui a arraché un échantillon de porc cultivé lors d'une visite au laboratoire du professeur Post – avant qu'il ne soit passé sans danger pour la consommation – et s'est déclaré non impressionné.

Le hamburger sera composé d'environ 3 000 bandes de tissu musculaire, chacune mesurant environ 3 cm de long sur 1,5 cm de large.

Chaque bande est cultivée à partir d'une cellule souche de vache, qui se développe en une bande de cellules musculaires après avoir été cultivée dans un bouillon synthétique contenant des nutriments vitaux.

Les bandes résultantes commencent à se contracter comme de vrais muscles et sont attachées à du velcro et étirées à plusieurs reprises pour les garder souples.

La viande, qui sera broyée en une galette avec des bandes de graisse similaires, peut ne pas sembler aussi attrayante qu'un steak frais, mais le professeur Post a déclaré qu'elle pourrait satisfaire la demande mondiale croissante de viande, qui devrait doubler d'ici 2050.

S'exprimant lors d'une conférence l'année dernière, il a déclaré qu'il avait déjà produit de la viande avec des fibres presque identiques à celles du vrai bœuf, mais qu'elle avait une teinte jaune rosé qu'il espérait transformer en une teinte plus réaliste avant de faire son premier hamburger.

"Nous allons fournir une preuve de concept montrant à partir de cellules souches que nous pouvons fabriquer un produit qui ressemble, se sent et, espérons-le, a le goût de la viande", a-t-il déclaré.

Il a estimé que le premier hamburger coûterait environ 220 000 £ à produire, mais le lancement du mois prochain est presque un an plus tard qu'il ne l'avait prévu à l'époque. Cependant, le coût actuel pourrait être considérablement réduit en industrialisant le processus laborieux.

Le financement du projet a été fourni par un bienfaiteur anonyme et riche, que le professeur Post a décrit l'année dernière comme un nom familier avec une expérience de " tout transformer en or ".

L'identité du bienfaiteur devrait être révélée lors de l'événement, bien qu'il ne soit pas clair s'il sera la personne qui dégustera les fruits de son investissement.

Le professeur Post a également suggéré précédemment qu'il aimerait qu'un célèbre chef l'aide à cuisiner le hamburger.


Le premier hamburger en éprouvette au monde est prêt à manger

Le hamburger est créé à partir de milliers de brins de viande artificielle qui ont été minutieusement cultivés à partir de cellules souches en laboratoire.

Le professeur Mark Post expliquera comment il a créé la viande en éprouvette dans son laboratoire de l'Université de Maastricht aux Pays-Bas, avant de servir la galette résultante à un dîner mystère.

Il présentera le bœuf comme une « preuve de concept » selon laquelle la viande cultivée en laboratoire pourrait à l'avenir devenir une alternative durable au bœuf, au porc ou au poulet d'élevage, réduisant potentiellement des milliards de tonnes de gaz à effet de serre actuellement libérés par le bétail.

La viande pourrait également être considérée comme appropriée pour les végétariens, car elle réduirait considérablement le besoin d'abattre des animaux, devrait-il dire.

Mais le succès ou l'échec du produit, connu sous le nom de "viande in vitro", pourrait dépendre de la réaction du convive, dont l'identité devrait être révélée à l'approche de l'événement du 5 août.

Jusqu'à présent, la seule personne à avoir goûté de la viande cultivée en laboratoire est un journaliste russe qui a arraché un échantillon de porc cultivé lors d'une visite au laboratoire du professeur Post – avant qu'il ne soit passé sans danger pour la consommation – et s'est déclaré non impressionné.

Le hamburger sera composé d'environ 3 000 bandes de tissu musculaire, chacune mesurant environ 3 cm de long sur 1,5 cm de large.

Chaque bande est cultivée à partir d'une cellule souche de vache, qui se développe en une bande de cellules musculaires après avoir été cultivée dans un bouillon synthétique contenant des nutriments vitaux.

Les bandes résultantes commencent à se contracter comme de vrais muscles et sont attachées à du velcro et étirées à plusieurs reprises pour les garder souples.

La viande, qui sera broyée en une galette avec des bandes de graisse similaires, peut ne pas sembler aussi attrayante qu'un steak frais, mais le professeur Post a déclaré qu'elle pourrait satisfaire la demande mondiale croissante de viande, qui devrait doubler d'ici 2050.

S'exprimant lors d'une conférence l'année dernière, il a déclaré qu'il avait déjà produit de la viande avec des fibres presque identiques à celles du vrai bœuf, mais qu'elle avait une teinte jaune rosé qu'il espérait transformer en une teinte plus réaliste avant de faire son premier hamburger.

"Nous allons fournir une preuve de concept montrant à partir de cellules souches que nous pouvons fabriquer un produit qui ressemble, se sent et, espérons-le, a le goût de la viande", a-t-il déclaré.

Il a estimé que le premier hamburger coûterait environ 220 000 £ à produire, mais le lancement du mois prochain est presque un an plus tard qu'il ne l'avait prévu à l'époque. Cependant, le coût actuel pourrait être considérablement réduit en industrialisant le processus laborieux.

Le financement du projet a été fourni par un bienfaiteur anonyme et riche, que le professeur Post a décrit l'année dernière comme un nom familier avec une expérience de « tout transformer en or ».

L'identité du bienfaiteur devrait être révélée lors de l'événement, bien qu'il ne soit pas clair s'il sera la personne qui dégustera les fruits de son investissement.

Le professeur Post a également suggéré précédemment qu'il aimerait qu'un célèbre chef l'aide à cuisiner le hamburger.


Le premier hamburger en éprouvette au monde est prêt à manger

Le hamburger est créé à partir de milliers de brins de viande artificielle qui ont été minutieusement cultivés à partir de cellules souches en laboratoire.

Le professeur Mark Post expliquera comment il a créé la viande en éprouvette dans son laboratoire de l'Université de Maastricht aux Pays-Bas, avant de servir la galette résultante à un dîner mystère.

Il présentera le bœuf comme une « preuve de concept » selon laquelle la viande cultivée en laboratoire pourrait à l'avenir devenir une alternative durable au bœuf, au porc ou au poulet d'élevage, réduisant potentiellement des milliards de tonnes de gaz à effet de serre actuellement libérés par le bétail.

La viande pourrait également être considérée comme appropriée pour les végétariens, car elle réduirait considérablement le besoin d'abattre des animaux, devrait-il dire.

Mais le succès ou l'échec du produit, connu sous le nom de "viande in vitro", pourrait dépendre de la réaction du convive, dont l'identité devrait être révélée à l'approche de l'événement du 5 août.

Jusqu'à présent, la seule personne à avoir goûté de la viande cultivée en laboratoire est un journaliste russe qui a arraché un échantillon de porc cultivé lors d'une visite au laboratoire du professeur Post – avant qu'il ne soit passé sans danger pour la consommation – et s'est déclaré non impressionné.

Le hamburger sera composé d'environ 3 000 bandes de tissu musculaire, chacune mesurant environ 3 cm de long sur 1,5 cm de large.

Chaque bande est cultivée à partir d'une cellule souche de vache, qui se développe en une bande de cellules musculaires après avoir été cultivée dans un bouillon synthétique contenant des nutriments vitaux.

Les bandes résultantes commencent à se contracter comme de vrais muscles et sont attachées à du velcro et étirées à plusieurs reprises pour les garder souples.

La viande, qui sera broyée en une galette avec des bandes de graisse similaires, peut ne pas sembler aussi attrayante qu'un steak frais, mais le professeur Post a déclaré qu'elle pourrait satisfaire la demande mondiale croissante de viande, qui devrait doubler d'ici 2050.

S'exprimant lors d'une conférence l'année dernière, il a déclaré qu'il avait déjà produit de la viande avec des fibres presque identiques à celles du vrai bœuf, mais qu'elle avait une teinte jaune rosé qu'il espérait transformer en une teinte plus réaliste avant de faire son premier hamburger.

"Nous allons fournir une preuve de concept montrant à partir de cellules souches que nous pouvons fabriquer un produit qui ressemble, se sent et, espérons-le, a le goût de la viande", a-t-il déclaré.

Il a estimé que le premier hamburger coûterait environ 220 000 £ à produire, mais le lancement du mois prochain est presque un an plus tard qu'il ne l'avait prévu à l'époque. Cependant, le coût actuel pourrait être considérablement réduit en industrialisant le processus laborieux.

Le financement du projet a été fourni par un bienfaiteur anonyme et riche, que le professeur Post a décrit l'année dernière comme un nom familier avec une expérience de " tout transformer en or ".

L'identité du bienfaiteur devrait être révélée lors de l'événement, bien qu'il ne soit pas clair s'il sera la personne qui dégustera les fruits de son investissement.

Le professeur Post a également suggéré précédemment qu'il aimerait qu'un célèbre chef l'aide à cuisiner le hamburger.


Le premier hamburger en éprouvette au monde est prêt à manger

Le hamburger est créé à partir de milliers de brins de viande artificielle qui ont été minutieusement cultivés à partir de cellules souches en laboratoire.

Le professeur Mark Post expliquera comment il a créé la viande en éprouvette dans son laboratoire de l'Université de Maastricht aux Pays-Bas, avant de servir la galette résultante à un dîner mystère.

Il présentera le bœuf comme une « preuve de concept » selon laquelle la viande cultivée en laboratoire pourrait à l'avenir devenir une alternative durable au bœuf, au porc ou au poulet d'élevage, réduisant potentiellement des milliards de tonnes de gaz à effet de serre actuellement libérés par le bétail.

La viande pourrait également être considérée comme appropriée pour les végétariens, car elle réduirait considérablement le besoin d'abattre des animaux, devrait-il dire.

Mais le succès ou l'échec du produit, connu sous le nom de "viande in vitro", pourrait dépendre de la réaction du convive, dont l'identité devrait être révélée à l'approche de l'événement du 5 août.

Jusqu'à présent, la seule personne à avoir goûté de la viande cultivée en laboratoire est un journaliste russe qui a arraché un échantillon de porc cultivé lors d'une visite au laboratoire du professeur Post – avant qu'il ne soit passé sans danger pour la consommation – et s'est déclaré non impressionné.

Le hamburger sera composé d'environ 3 000 bandes de tissu musculaire, chacune mesurant environ 3 cm de long sur 1,5 cm de large.

Chaque bande est cultivée à partir d'une cellule souche de vache, qui se développe en une bande de cellules musculaires après avoir été cultivée dans un bouillon synthétique contenant des nutriments vitaux.

Les bandes résultantes commencent à se contracter comme de vrais muscles et sont attachées à du velcro et étirées à plusieurs reprises pour les garder souples.

La viande, qui sera broyée en une galette avec des bandes de graisse similaires, peut ne pas sembler aussi attrayante qu'un steak frais, mais le professeur Post a déclaré qu'elle pourrait satisfaire la demande mondiale croissante de viande, qui devrait doubler d'ici 2050.

S'exprimant lors d'une conférence l'année dernière, il a déclaré qu'il avait déjà produit de la viande avec des fibres presque identiques à celles du vrai bœuf, mais qu'elle avait une teinte jaune rosé qu'il espérait transformer en une teinte plus réaliste avant de faire son premier hamburger.

"Nous allons fournir une preuve de concept montrant à partir de cellules souches que nous pouvons fabriquer un produit qui ressemble, se sent et, espérons-le, a le goût de la viande", a-t-il déclaré.

Il a estimé que le premier hamburger coûterait environ 220 000 £ à produire, mais le lancement du mois prochain est presque un an plus tard qu'il ne l'avait prévu à l'époque. Cependant, le coût actuel pourrait être considérablement réduit en industrialisant le processus laborieux.

Le financement du projet a été fourni par un bienfaiteur anonyme et riche, que le professeur Post a décrit l'année dernière comme un nom familier avec une expérience de " tout transformer en or ".

L'identité du bienfaiteur devrait être révélée lors de l'événement, bien qu'il ne soit pas clair s'il sera la personne qui dégustera les fruits de son investissement.

Le professeur Post a également suggéré précédemment qu'il aimerait qu'un célèbre chef l'aide à cuisiner le hamburger.


Le premier hamburger en éprouvette au monde est prêt à manger

Le hamburger est créé à partir de milliers de brins de viande artificielle qui ont été minutieusement cultivés à partir de cellules souches en laboratoire.

Le professeur Mark Post expliquera comment il a créé la viande en éprouvette dans son laboratoire de l'Université de Maastricht aux Pays-Bas, avant de servir la galette résultante à un dîner mystère.

Il présentera le bœuf comme une « preuve de concept » selon laquelle la viande cultivée en laboratoire pourrait à l'avenir devenir une alternative durable au bœuf, au porc ou au poulet d'élevage, réduisant potentiellement des milliards de tonnes de gaz à effet de serre actuellement libérés par le bétail.

La viande pourrait également être considérée comme appropriée pour les végétariens, car elle réduirait considérablement le besoin d'abattre des animaux, devrait-il dire.

Mais le succès ou l'échec du produit, connu sous le nom de "viande in vitro", pourrait dépendre de la réaction du convive, dont l'identité devrait être révélée à l'approche de l'événement du 5 août.

Jusqu'à présent, la seule personne à avoir goûté de la viande cultivée en laboratoire est un journaliste russe qui a arraché un échantillon de porc cultivé lors d'une visite au laboratoire du professeur Post – avant qu'il ne soit passé sans danger pour la consommation – et s'est déclaré non impressionné.

Le hamburger sera composé d'environ 3 000 bandes de tissu musculaire, chacune mesurant environ 3 cm de long sur 1,5 cm de large.

Chaque bande est cultivée à partir d'une cellule souche de vache, qui se développe en une bande de cellules musculaires après avoir été cultivée dans un bouillon synthétique contenant des nutriments vitaux.

Les bandes résultantes commencent à se contracter comme de vrais muscles et sont attachées à du velcro et étirées à plusieurs reprises pour les garder souples.

La viande, qui sera broyée en une galette avec des bandes de graisse similaires, peut ne pas sembler aussi attrayante qu'un steak frais, mais le professeur Post a déclaré qu'elle pourrait satisfaire la demande mondiale croissante de viande, qui devrait doubler d'ici 2050.

S'exprimant lors d'une conférence l'année dernière, il a déclaré qu'il avait déjà produit de la viande avec des fibres presque identiques à celles du vrai bœuf, mais qu'elle avait une teinte jaune rosé qu'il espérait transformer en une teinte plus réaliste avant de faire son premier hamburger.

"Nous allons fournir une preuve de concept montrant à partir de cellules souches que nous pouvons fabriquer un produit qui ressemble, se sent et, espérons-le, a le goût de la viande", a-t-il déclaré.

Il a estimé que le premier hamburger coûterait environ 220 000 £ à produire, mais le lancement du mois prochain est presque un an plus tard qu'il ne l'avait prévu à l'époque. Cependant, le coût actuel pourrait être considérablement réduit en industrialisant le processus laborieux.

Le financement du projet a été fourni par un bienfaiteur anonyme et riche, que le professeur Post a décrit l'année dernière comme un nom familier avec une expérience de " tout transformer en or ".

L'identité du bienfaiteur devrait être révélée lors de l'événement, bien qu'il ne soit pas clair s'il sera la personne qui dégustera les fruits de son investissement.

Le professeur Post a également suggéré précédemment qu'il aimerait qu'un célèbre chef l'aide à cuisiner le hamburger.


Le premier hamburger en éprouvette au monde est prêt à manger

Le hamburger est créé à partir de milliers de brins de viande artificielle qui ont été minutieusement cultivés à partir de cellules souches en laboratoire.

Le professeur Mark Post expliquera comment il a créé la viande en éprouvette dans son laboratoire de l'Université de Maastricht aux Pays-Bas, avant de servir la galette résultante à un dîner mystère.

Il présentera le bœuf comme une « preuve de concept » selon laquelle la viande cultivée en laboratoire pourrait à l'avenir devenir une alternative durable au bœuf, au porc ou au poulet d'élevage, réduisant potentiellement des milliards de tonnes de gaz à effet de serre actuellement libérés par le bétail.

La viande pourrait également être considérée comme appropriée pour les végétariens, car elle réduirait considérablement le besoin d'abattre des animaux, devrait-il dire.

Mais le succès ou l'échec du produit, connu sous le nom de "viande in vitro", pourrait dépendre de la réaction du convive, dont l'identité devrait être révélée à l'approche de l'événement du 5 août.

Jusqu'à présent, la seule personne à avoir goûté de la viande cultivée en laboratoire est un journaliste russe qui a arraché un échantillon de porc cultivé lors d'une visite au laboratoire du professeur Post – avant qu'il ne soit passé sans danger pour la consommation – et s'est déclaré non impressionné.

Le hamburger sera composé d'environ 3 000 bandes de tissu musculaire, chacune mesurant environ 3 cm de long sur 1,5 cm de large.

Chaque bande est cultivée à partir d'une cellule souche de vache, qui se développe en une bande de cellules musculaires après avoir été cultivée dans un bouillon synthétique contenant des nutriments vitaux.

Les bandes résultantes commencent à se contracter comme de vrais muscles et sont attachées à du velcro et étirées à plusieurs reprises pour les garder souples.

La viande, qui sera broyée en une galette avec des bandes de graisse similaires, peut ne pas sembler aussi attrayante qu'un steak frais, mais le professeur Post a déclaré qu'elle pourrait satisfaire la demande mondiale croissante de viande, qui devrait doubler d'ici 2050.

S'exprimant lors d'une conférence l'année dernière, il a déclaré qu'il avait déjà produit de la viande avec des fibres presque identiques à celles du vrai bœuf, mais qu'elle avait une teinte jaune rosé qu'il espérait transformer en une teinte plus réaliste avant de faire son premier hamburger.

"Nous allons fournir une preuve de concept montrant à partir de cellules souches que nous pouvons fabriquer un produit qui ressemble, se sent et, espérons-le, a le goût de la viande", a-t-il déclaré.

Il a estimé que le premier hamburger coûterait environ 220 000 £ à produire, mais le lancement du mois prochain est presque un an plus tard qu'il ne l'avait prévu à l'époque. Cependant, le coût actuel pourrait être considérablement réduit en industrialisant le processus laborieux.

Le financement du projet a été fourni par un bienfaiteur anonyme et riche, que le professeur Post a décrit l'année dernière comme un nom familier avec une expérience de « tout transformer en or ».

L'identité du bienfaiteur devrait être révélée lors de l'événement, bien qu'il ne soit pas clair s'il sera la personne qui dégustera les fruits de son investissement.

Le professeur Post a également suggéré précédemment qu'il aimerait qu'un célèbre chef l'aide à cuisiner le hamburger.