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Chou-fleur au gratin

Chou-fleur au gratin

  • 1 chou-fleur moyen
  • sel
  • poivre
  • 50 gr.pesmet
  • 2 oeufs
  • 1 volcan avec yaourt
  • 1 pot de crème sure
  • 100 grammes FROMAGE
  • 50 gr.unt

Portions : -

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chou-fleur gratiné :

J'ai nettoyé et lavé le chou-fleur pendant que je faisais bouillir l'eau salée. Quand l'eau a bouilli je laisse mijoter et mets le chou-fleur entier et laisse bouillir pendant environ 20 minutes. Quand c'est prêt je le laisse froid puis assaisonne, je cède chapelure et séparément je bats les œufs avec le yaourt et je mets la composition avec l'œuf dessus pendant environ 30 minutes, cela dépend du four de chacun, mais quand c'est brun, sortez-le du four et servez-le avec de la crème sure.


Chou-fleur gratiné & #8211 une idée intéressante pour un dîner en famille

Les moments passés en famille sont les plus importants. C'est pourquoi, chaque fois que nous nous réunissons tous chez moi, je prépare les plats les plus délicieux. La semaine dernière, j'ai fait du chou-fleur gratiné. Tout le monde était ravi.

Gratin de chou-fleur au fromage

Ingrédient:

  • 1 chou-fleur (environ 1,5 kg)
  • 4 cuillères à soupe de beurre, 3 cuillères à soupe de farine, 400 ml de lait chaud
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café de muscade, 80 g de fromage
  • 50 gr de parmesan, 30 gr de chapelure, 1 cuillère à café de sel

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 190 degrés.

Lavez le chou-fleur et coupez-le en bouquets. Nous le faisons ensuite bouillir dans une grande casserole avec de l'eau salée. Cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

Nous préparons la sauce. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une autre casserole. Ajouter la farine. Cuire la sauce pendant 2-3 minutes, en remuant constamment pour enlever les grumeaux. Ajouter graduellement le lait chaud et remuer constamment.

Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe pendant environ 3 minutes. Retirez la sauce du feu, ajoutez 1 cuillère à café de sel, du poivre noir fraîchement moulu, 50 g de fromage, 50 g de parmesan et de la muscade. Bien mélanger tous les ingrédients.

Versez 1/3 de la sauce dans un plat allant au four de 20 & # 21530 cm, puis ajoutez les bouquets de chou-fleur. Verser le reste de sauce sur le chou-fleur et saupoudrer de chapelure et du reste de fromage râpé sur le dessus. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et versez-le sur le chou-fleur.

Cuire le chou-fleur dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Avant de servir, on peut saupoudrer d'oignons verts sur le dessus. Bon appétit et augmentez la cuisson !

Chou-fleur gratiné au fromage cottage

Ingrédient:

  • 200 gr de chou-fleur
  • 140 gr de fromage, 225 gr de fromage de vache
  • 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de sel

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés et graisser un plat allant au four avec de l'huile.

Rincez le chou-fleur et déballez-le en petits bouquets. Remplissez une casserole moyenne avec de l'eau, ajoutez un peu de sel et attendez qu'elle bout. Ajouter le chou-fleur à l'eau bouillante et cuire pendant 5 minutes.

Égoutter l'eau et placer le chou-fleur au fond du plat allant au four, prêt au début. Râpez le fromage et mélangez-le avec le fromage cottage, la moutarde, l'ail et le sel. Mélanger le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.

Mettez le mélange uniformément sur le chou-fleur. Remuer jusqu'à ce que tous les morceaux de chou-fleur soient graissés avec ce mélange. Cuire le chou-fleur dans le four préchauffé pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Chou-fleur gratiné - Recettes

Coupez le chou-fleur en deux, puis en petits morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant env. 4-5 minutes. Dans une poêle, ajoutez le bacon, 1 gousse d'ail écrasée, et une fois le bacon frit, ajoutez la chapelure. Bien mélanger, puis ajouter les feuilles de persil hachées sur le dessus. Filtrer le chou-fleur, puis dans la même casserole faire une sauce béchamel : faire fondre le beurre, sur lequel on ajoute la farine et bien mélanger. Ajouter progressivement le lait en remuant, puis ajouter une cuillère à soupe de moutarde Univer et du fromage fumé râpé, ainsi qu'un peu de sel et de poivre. Mélanger le chou-fleur avec la sauce béchamel, puis mettre le tout dans une casserole et ajouter la chapelure de bacon, le fromage fumé et mettre le tout au four à 180 degrés pendant env. 30 minutes.

La vidéo avec la préparation de la recette est accessible sur la page Médias ou sur la chaîne Youtube Univer.

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Chou-fleur au gratin

Le chou-fleur est lavé, égoutté de l'eau et dissous dans les bouquets.Beurrez le plateau avec du beurre dans lequel sera fait le gratin de chou-fleur et saupoudrez uniformément d'une cuillerée de chapelure.Placez les bouquets de chou-fleur dans le plateau et saupoudrez également. sur eux une autre cuillère à soupe de chapelure.Bien battre les œufs, ajouter la crème sure, le sel, le poivre, mélanger jusqu'à homogénéité, et la sauce est versée dans la poêle, sur les bottes de chou-fleur, en prenant soin de couvrir toute la surface. râper le fromage, à travers une grande râpe puis mettez le plateau au four à feu moyen pendant 15-20 minutes.Quand le fromage est doré, retirez le plateau du four, portion et peut déjà être servi.

La chapelure est utilisée pour absorber l'excès d'humidité du chou-fleur. Au lieu de crème sure, vous pouvez utiliser un yaourt gras, mais cela donnera un goût aigre au plat, ce qui risque de vous déranger. Assurez-vous que la sauce comprend tous les bouquets de chou-fleur, car ils vont cuire dedans. Ne laissez pas la plaque dans le four plus longtemps que nécessaire, car la préparation pourrait se dessécher. Ne laissez le chou-fleur au four que jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Une autre façon de préparer le chou-fleur, un légume qui a de nombreuses qualités et qui a l'air si beau, à l'état naturel. Gratin, le chou-fleur est non seulement savoureux et nutritif, mais aussi très beau.


Chou-fleur au gratin

Le chou-fleur est lavé, égoutté de l'eau et dissous dans les bouquets.Beurrez le plateau avec du beurre dans lequel sera fait le gratin de chou-fleur et saupoudrez uniformément d'une cuillerée de chapelure.Placez les bouquets de chou-fleur dans le plateau et saupoudrez également. sur eux une autre cuillère à soupe de chapelure.Bien battre les œufs, ajouter la crème sure, le sel, le poivre, mélanger jusqu'à homogénéité, et la sauce est versée dans la poêle, sur les bottes de chou-fleur, en prenant soin de couvrir toute la surface. râper le fromage, à travers une grande râpe puis mettez le plateau au four à feu moyen pendant 15-20 minutes.Quand le fromage est doré, retirez le plateau du four, portion et peut déjà être servi.

La chapelure est utilisée pour absorber l'excès d'humidité du chou-fleur. Au lieu de crème sure, vous pouvez utiliser un yaourt gras, mais cela donnera un goût aigre au plat, ce qui risque de vous déranger. Assurez-vous que la sauce comprend tous les bouquets de chou-fleur, car ils vont cuire dedans. Ne laissez pas la plaque dans le four plus longtemps que nécessaire, car la préparation pourrait se dessécher. Ne laissez le chou-fleur au four que jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Une autre façon de préparer le chou-fleur, un légume qui a de nombreuses qualités et qui a l'air si beau, à l'état naturel. Gratin, le chou-fleur est non seulement savoureux et nutritif, mais aussi très beau.


Méthode de préparation

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Chou-fleur au gratin

Le chou-fleur est lavé, égoutté de l'eau et dissous dans les bouquets.Beurrez le plateau avec du beurre dans lequel sera fait le gratin de chou-fleur et saupoudrez uniformément d'une cuillerée de chapelure.Placez les bouquets de chou-fleur dans le plateau et saupoudrez également. sur eux une autre cuillère à soupe de chapelure.Bien battre les œufs, ajouter la crème sure, le sel, le poivre, mélanger jusqu'à homogénéité, et la sauce est versée dans la poêle, sur les bottes de chou-fleur, en prenant soin de couvrir toute la surface. râper le fromage, à l'aide d'une grande râpe, puis mettez le plateau au four à feu moyen pendant 15-20 minutes.Quand le fromage est doré, retirez le plateau du four, portion et peut déjà être servi.

La chapelure est utilisée pour absorber l'excès d'humidité du chou-fleur. Au lieu de crème sure, vous pouvez utiliser un yaourt gras, mais cela donnera un goût aigre au plat, ce qui risque de vous déranger. Assurez-vous que la sauce comprend tous les bouquets de chou-fleur, car ils vont cuire dedans. Ne laissez pas la plaque dans le four plus longtemps que nécessaire, car la préparation pourrait se dessécher. Ne laissez le chou-fleur au four que jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Une autre façon de préparer le chou-fleur, un légume qui a de nombreuses qualités et qui a l'air si beau, à l'état naturel. Gratin, le chou-fleur est non seulement savoureux et nutritif, mais aussi très beau.


Comment faire du chou-fleur gratiné à la sauce béchamel

Beaucoup de gens n'utilisent jamais le chou-fleur comme ingrédient principal dans une recette. Encore moins osent faire une sauce à lasagne à partir de cet ingrédient. Mais nous ne sommes pas découragés par ces statistiques. Nous vous invitons à apprendre dès aujourd'hui à préparer un gratin de chou-fleur à la sauce béchamel !

Bien sûr, nous savons ce que vous pensez maintenant. Il est étrange de mélanger deux produits aussi différents, comme le chou-fleur et la sauce béchamel. Mais ne laissez pas cette idée vous retenir. Comme nous le prétendons toujours sur notre page, l'innovation et la créativité sont au rendez-vous en cuisine. De plus, le goût merveilleux du produit final doit, à son tour, être une forte motivation !

Par conséquent, nous vous encourageons à apprendre aujourd'hui une recette unique mais délicieuse qui combine deux types d'aliments qui ne se trouvent généralement pas dans le même plat.

Raisons de cuisiner le chou-fleur gratiné en sauce

Lorsque vous cuisinez, vous devez tenir compte d'un autre aspect essentiel. Votre santé est plus importante que le plaisir de savourer vos aliments préférés.

Bien sûr, vous avez entendu beaucoup de voix vous dire que "Vous devez prendre plus soin de vous, le stress ne vous fait pas vous sentir bien." Mais le stress n'est pas seulement causé par les activités quotidiennes, mais aussi par le manque de nutriments et de vitamines de qualité dans l'alimentation.

La recette du gratin de chou-fleur à la béchamel vous évite les soucis. Avez-vous déjà entendu parler de l'acide folique ? C'est un composant essentiel que les femmes enceintes doivent consommer dans les bonnes quantités. Le chou-fleur est très riche en ce nutriment.

Que vous soyez enceinte ou que vous ayez un faible niveau d'énergie, donnez une chance à la recette ci-dessous. Vous ne pouvez pas dire que vous n'aimez pas ou n'aimez pas un aliment si vous ne l'essayez pas.

C'est pourquoi il est bon de toujours tester de nouvelles recettes. Nous devons être un peu plus audacieux et trouver de nouvelles options pour cuisiner des aliments de qualité en termes de goût et de santé. De cette façon, nous pouvons avoir une alimentation nutritionnellement optimale.

Essayez-le aussi ! Nourrissez votre curiosité (et pas seulement) et élargissez votre répertoire gastronomique. Aujourd'hui, vous pouvez apprendre à préparer une délicieuse recette de chou-fleur gratiné à la sauce béchamel.

Pensez-y : une sauce blanche douce contrastant avec un ingrédient croquant qui ravit vos papilles et maintient votre corps en bonne santé. Que pourrais-tu vouloir de plus?


Ingrédients & logistique pour le gratin de chou-fleur :

  • un plateau rond en céramique de 28 cm ou équivalent carré/rectangulaire
  • un morceau de papier cuisson, de la taille de la plaque, pour couvrir le contenu
  • 1 chou-fleur
  • 250 grammes de mozzarella
  • 200 grammes de course de parmesan
  • quelques branches d'aromates : sauge, romarin, thym
  • 10 grosses gousses d'ail, coupées en tranches
  • sel, poivre, huile d'olive, flocons de piment fort

Ingrédients & logistique pour le chou-fleur gratiné :

  • un plateau rond en céramique de 28 cm ou équivalent carré/rectangulaire
  • un morceau de papier cuisson, de la taille de la plaque, pour couvrir le contenu
  • 1 chou-fleur
  • 250 grammes de mozzarella
  • 200 grammes de course de parmesan
  • quelques branches d'aromates : sauge, romarin, thym
  • 10 grosses gousses d'ail, coupées en tranches
  • sel, poivre, huile d'olive, flocons de piment fort

Ingrédients chou-fleur gratiné & #8211 pudding de chou-fleur

Chou-fleur gratiné & # 8211 Pouding au chou-fleur (sans oeuf) & # 8211

Préparation de chou-fleur

1. Nous choisissons un chou-fleur beau et frais, avec des bouquets blancs et impeccables.

2. Retirez les feuilles extérieures du chou-fleur et cassez-le en bouquets. Nous vérifions chaque bouquet séparément, il peut arriver de cacher parmi eux toutes sortes de parasites. Lavez bien les bottes de chou-fleur dans plusieurs eaux froides et égouttez-les dans une passoire.

3. Mettez sur le feu une grande casserole, environ 3-4 litres, avec de l'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel (salez l'eau comme pour les pâtes). Ajouter le chou-fleur. A partir du moment où l'eau recommence à bouillir, on chronométre 7 minutes. Pendant ce temps, le chou-fleur va cuire jusqu'au stade "al dente". Nous ne le faisons plus bouillir, car nous allons aussi le cuire au four.

4. Préparez un grand bol rempli d'eau très froide. Lorsque les 7 minutes indiquées pour la cuisson sont écoulées, retirez le chou-fleur à l'aide d'un fouet de l'eau bouillante et plongez-le dans le bol d'eau froide pour arrêter la cuisson. Une fois refroidi, bien égoutter le chou-fleur à travers une passoire.

Préparation de la sauce Mornay

J'ai déjà parlé de cette sauce Mornay, mais il y a quelque temps, c'est vrai. C'est arrivé quand j'ai publié la recette Sauce béchamel, vous disant alors qu'une sauce Mornay est une sauce blanche (Béchamel) avec du fromage incorporé. C'est très facile à faire, la base est préparée exactement comme nous l'avons montré dans la recette classique de la béchamel. Enfin, ajoutez beaucoup de fromage. Dans le temps qui s'est écoulé entre le moment où j'ai mis la casserole d'eau sur le feu, pour faire bouillir le chou-fleur (étape 3), et celui où j'ai sorti le chou-fleur déjà cuit al dente dans le bol d'eau froide (étape 4 ), j'ai commencé à faire de la sauce Mornay de la tête aux pieds.

5. J'ai râpé le fromage, et je dois vous dire que j'ai utilisé un mélange de fromages pour ce chou-fleur gratiné : une petite quantité de cheddar, environ 100 grammes de mozzarella affinée et environ 50 grammes de parmesan.

6. J'ai préparé la sauce béchamel, à partir de 50 grammes de beurre, 50 grammes de farine, 500 ml. de lait. Je l'ai fait bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe (cliquez sur l'image ci-dessous pour la recette de la béchamel étape par étape).

7. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre blanc et de la muscade (si vous le souhaitez).

8. Dans la sauce piquante, j'ai ajouté 125 grammes de fromage râpé. On a réservé les 50 grammes de fromage restants pour la fin, on ne peut pas vraiment parler de plats gratinés sans une couche de fromage par dessus, c'est la même chose avec ce gratin de chou-fleur. En option, dans la sauce ainsi préparée vous pouvez ajouter 1 œuf, la préparation deviendra légèrement plus ferme. Je n'ai pas pondu d'œufs et pourtant c'est sorti très bon, crémeux et très savoureux.

Assemblage et cuisson au four

9. Allumez le four et réglez-le à 190°C. Avec le beurre restant (10 grammes) graisser l'intérieur d'un moule à gratin. J'ai utilisé une forme en céramique de 27 * 17 cm. Ajoutez 1 cuillère à soupe de chapelure dans la forme et inclinez-la de tous les côtés, pour la tapisser de chapelure.

10. Versez dans la poêle un tiers de la sauce préparée au point 8 et égalisez-la en inclinant légèrement la forme.

11. Disposer sur cette première couche de sauce Mornay tous les bouquets de choux-fleurs bien égouttés d'eau, en une couche uniforme.

12. Versez toute la sauce restante sur la couche de chou-fleur et nivelez-la.

13. Saupoudrer la chapelure restante (1 cuillère à soupe) et tout le fromage restant. On donne la forme ainsi préparée au four préchauffé à 190°C (statique) ou 180°C (ventilé), à une hauteur moyenne. Cuire au four pendant 30 minutes.

14. Enfin, nous pouvons régler le four sur la fonction grill, en augmentant la température à 210°C. En 5 minutes, nous obtiendrons une croûte rougeâtre et appétissante.

Sortez le moule de chou-fleur gratiné du four et laissez-le refroidir. J'aime le servir à une température convenable, plutôt tiède que chaude. C'est très très bon en tout cas. Je dois aussi vous dire que ce chou-fleur gratiné est très approprié pour être préparé à l'avance, pour le lendemain. Quand je fais cela, je le laisse refroidir à température ambiante, puis j'enveloppe le formulaire et le mets au réfrigérateur. Étant froid, il sera portionné beaucoup plus agréable. Il peut être réchauffé sous forme ou directement sur la plaque, au four ou au micro-ondes.


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