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Recette de bar croustillant au sel et au vinaigre

Recette de bar croustillant au sel et au vinaigre

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Si vous aimez les chips au sel et au vinaigre, pourquoi ne pas en faire un joli mélange de miettes épicées et enrober les filets de bar de cette tarte salée avant de les faire frire pour une friture de poisson pas comme les autres !

20 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 3

  • 235 ml d'huile d'arachide pour la friture, ou au besoin
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 3 (170g) filets de bar, sans peau
  • 1 cuillère à café de mélange d'épices cajun
  • 1 cuillère à café de poivre citronné
  • 4 cuillères à soupe de farine nature
  • 1 sachet (25g) de chips au sel et vinaigre, écrasées
  • 1 citron, coupé en quartiers

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Prêt en :25min

  1. Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180 degrés C. Fouetter les œufs et l'eau dans un bol; mettre la dorure d'œuf de côté.
  2. Saupoudrer les filets de bar des deux côtés avec le mélange d'épices cajun et le poivre citronné. Passer les filets dans la farine et secouer l'excédent. Tremper les filets dans la dorure à l'œuf, puis dans les chips de pommes de terre écrasées.
  3. Faire revenir le poisson dans la poêle préchauffée jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 4 minutes de chaque côté. Servir avec des quartiers de citron.

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Avis et notesNote globale moyenne :(17)

Avis en anglais (15)

par Nicole qui aime la soupe

1 once de chips de sel et de vinaigre n'était pas suffisant pour enrober le poisson pour moi, alors j'ai ajouté des chips de style bouilloire de sel et de poivre que j'avais sous la main. Dans l'ensemble, c'est une excellente recette, mais prévoyez d'utiliser plus de chips et moins d'œufs. C'est celui que j'utiliserai avec la perche ainsi que le poisson-chat de notre étang. Merci !-02 mai 2011

par Alana

Je pensais que ce plat était trop gras ! Plus les chips grasses. Ce n'était pas un choix sain de ma part désolé, mais merci pour quelques idées. Je vais m'en tenir à la pâtisserie.-20 mai 2011

par Marie

Quelle recette savoureuse pour quelque chose de si simple. Ma mère n'a jamais essayé l'achigan à petite bouche et, en général, ne mange pas de poisson à part le doré. Lorsqu'elle a essayé cette recette de croustilles de sel et de vinaigre, elle l'a tellement appréciée qu'elle veut maintenant que je la prépare pour notre prochain dîner de Noël en famille tout poisson. Je pense que ce sera un succès pour tout le monde à Noël. Je n'ai rien changé/ajouté. La perfection ne peut pas être perfectionnée davantage. Super recette !-04 août 2009

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